Kiedy byłam mała, nazywaliśmy go „drewnianym kompotem” i gdy teraz o tym myślę, było w tym trochę racji. Wigilijny kompot z suszu zyskuje swój charakterystyczny posmak dzięki mieszance suszonych owoców, spośród których niektóre bywają wędzone.

Jak się okazuje, włączenie kompotu z suszu do kanonu wigilijnych potraw ma wiele sensu. Napój ten doskonale wpływa na nasz układ trawienny, regulując metabolizm oraz przyspieszając trawienie. Sami przyznacie, że dzięki tym właściwościom idealnie pasuje do wigilijnego biesiadowania?

Z doświadczenia wiem, że niektórzy go kochają, a inni omijają szerokim łukiem. A wy w której grupie się znajdujecie? Popijacie wigilijny kompot, czy raczej mówicie pas?

Przepis na wigilijny kompot z suszu

Składniki na wigilijny kompot z suszu

• ok. 600 g mieszanki suszonych owoców np.:
  • jabłka suszone
  • gruszki suszone
  • śliwki suszone lub wędzone
  • morele suszone
  • rodzynki
• skórka obrana z połowy pomarańczy
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 laska cynamonu

Jak zrobić wigilijny kompot z suszu?

Suszone owoce przełóż do sporego garnka. Zalej je wodą, a następnie odstaw na około 2 godziny. Jeśli przygotowujesz kompot z wyprzedzeniem, pozostaw owoce do namoczenia w przez całą noc.

Jeżeli uważasz, że owoce wciągnęły za dużo wody i kompotu wyjdzie za mało, dolej do garnka więcej wody. Dodaj także skórkę z pomarańczy, cukier oraz cynamon.

Kompoty gotuj na niewielkim ogniu przez około 30-40 minut. Owoce powinny całkowicie zmięknąć, a kompot stać się bardzo aromatyczny.

Kompot możesz podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno. Z pewnością znajdzie się też wielu chętnych na pływające w nim owoce.

Zobacz też inne przepisy wigilijne:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Kompot z suszu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Świąteczne biesiadowanie z pewnością umili wam aromatyczna nalewka bożonarodzeniowa. Znajdziecie w niej wszystkie te aromaty, które nieodzownie kojarzą nam się z tym okresem – suszone owoce, korzenne przyprawy i wyraziste cytrusy. Co bardzo ważne, ta nalewka nie wymaga długiego leżakowania, dlatego za jej zrobienie możesz zabrać się zaledwie kilka tygodni przed świętami.

Nalewka bożonarodzeniowa: z jakim wyprzedzeniem przygotować?

Ta nalewka nie wymaga długiego dojrzewania, jednak im więcej czasu jej dasz, tym lepiej. Aby uzyskać odpowiednie rezultaty, zarezerwuj sobie przynajmniej 3 tygodnie przed świętami na jej zrobienie. Przed podaniem wystarczy ją odsączyć i przelać do butelek co zajmuje dosłownie kilka minut.

Jeśli chcesz, aby nalewka bożonarodzeniowa miała głębszy i bardziej intensywny smak, rozpocznij jej przygotowywanie jeszcze w listopadzie. Idealnie, jeśli będzie dojrzewać około 6 tygodni, chociaż możesz przedłużyć ten czas o kilka dodatkowych tygodni.

Jakie przyprawy dodać do nalewki?

Ta nalewka to kwintesencja świąt i wszystkich bożonarodzeniowych aromatów. Z tego powodu warto dodać do niej takie przyprawy i dodatki, które kojarzą nam się z tym okresem. W mojej znalazły między innymi się pomarańcze, imbir, cynamon i anyż, jednak warto nieco pokesperymentować i puścić wodze fantazji.

Świetnym dodatkiem będą chociażby mandarynki, orzechy, ziarna kawy lub inne przyprawy korzenne. Możesz zmieniać proporcje i rodzaje dodatków, aby uzyskać efekt najbardziej odpowiadający twoim upodobania.

Nalewka bożonarodzeniowa: jak podawać?

Tego typu trunki są na tyle dobre, że nie potrzebują specjalnych dodatków. Nalewkę najlepiej podać w kieliszkach o szerokim dnie, takich jak te do whisky lub koniaku. Do kieliszka możesz dodać też kostkę lodu, a jego ścianki delikatnie przetrzeć skórką z pomarańczy, dzięki czemu olejki eteryczne będą lepiej wyczuwalne, a aromat nalewki wzmocniony.

Jak przechowywać nalewkę bożonarodzeniową?

Po rozlaniu do butelek, pamiętaj aby bardzo dobrze je zakręcić i przechowywać w ciemnym i suchym miejscu. Dzięki temu nalewka nie tylko na długo zachowa swoją moc i aromat, ale również utrzyma ładny, bursztynowy kolor.

Pamiętaj, że nalewka bożonarodzeniowa będzie również doskonałym upominkiem dla twoich bliskich. Rozlej ją do mniejszych buteleczek, przewiąż ozdobną kokardką, dodaj prostą etykietkę i masz gotowy praktyczny i pyszny prezent dla każdego miłośnika domowych trunków.

Przepis: nalewka bożonarodzeniowa

Nalewka bożonarodzeniowa – składniki

• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 2 średniej wielkości pomarańcze
• 1 cytryna
• 5 łyżek miodu
• ok. 3-4 cm świeżego imbiru
• 50 g suszonych śliwek
• 2-3 laski cynamonu
• 5 ziaren kardamonu
• laska wanilii
• 8 goździków
• gwiazdka anyżu
• 100 g suszonej żurawiny
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g moreli suszonych

Jak zrobić: nalewka bożonarodzeniowa

Pomarańcze, cytrynę oraz imbir pokrój w plastry. Laskę wanilii przekrój wzdłuż, zachowując wszystkie ziarna.

Przygotuj duży słój, a następnie wymieszaj w nim wodę ze spirytusem. Dodaj do niego suszone owoce, imbir, cytrusy oraz wszystkie przyprawy. Całość przemieszaj.

Słoik zakręć i odstaw w ciemne miejsce (np. do barku) na minimum 3 tygodnie. Im dłużej nalewka leżakuje, tym lepsza będzie.

Po tym czasie przecedź nalewkę przez sitko, dokładnie odciskając wszystkie dodatki. Rozlej ją do butelek i wstaw do barku.

Pamiętaj, aby nie wyrzucać suszonych owoców z nalewki – będą doskonałym dodatkiem do ciast i deserów.

Zobacz też inne przepisy na nalewki

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Nalewka bożonarodzeniowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przygotowując się do świąt Bożego Narodzenia, zadbaj o to, aby na twojej liście rzeczy do zrobienia znalazł się zakwas na barszcz czerwony. Jego zrobienie zajmuje tylko kilka chwil, a dzięki niemu wigilijny barszcz będzie smakować o niebo lepiej. Co więcej, tak przygotowany barszcz nadaje się również do regularnego picia.

Kiedy zrobić zakwas na barszcz czerwony?

Tak na dobrą sprawę, każdy moment jest dobry na zrobienie zakwasu, zwłaszcza gdy planujesz wykorzystywać go na co dzień np. do popijania. Wystarczy, że posiadasz dobre, świeże buraki.

Jeśli planujesz przygotować zakwas na barszcz wigilijny, zabierz się za jego zrobienie w pierwszej połowie grudnia. Zakwas powinien kisić przynajmniej przez tydzień, a nawet dłużej. Koniecznie zarezerwuj sobie sobie na to czas pośród bożonarodzeniowych przygotowań – nie zajmie ci to wiele czasu, ale za to podziękujesz sobie jedząc wigilijny barszcz.

Jak przyspieszyć robienie zakwasu na barszcz?

Jeśli przegapiłeś okienko i wydaje ci się, że jest już za późno na zrobienie zakwasu, wcale nie musisz biec do sklepu po gotowca. Istnieje kilka sprytnych sposobów, aby oszukać czas i nieco przyspieszyć robienie zakwasu.

Jednym z najlepszych sposobów będzie dodanie do buraków wody z ogórków kiszonych. Alternatywnie, aby przyspieszyć proces kiszenia, możesz też dorzucić do słoika kawałek chleba zrobionego na zakwasie, co przyniesie podobny efekt.

Kiedy zakwas na barszcz jest gotowy?

Przygotowując zakwas buraczany możesz zdać się na swoje zmysły. Gotowy zakwas na barszcz powinien mieć głęboki, rubinowy kolor. Może się delikatnie pienić lub gazować. Jego zapach powinien być kwaśny i mieć przyjemny, buraczany zapach.

Jak długo można przechowywać zakwas na barszcz?

Tak jak w przypadku większości kiszonek, zakwas może stać bardzo długo. Jednak w tym wypadku jedną z najważniejszych zasad jest przechowywanie go w lodówce. Jeśli zauważysz, że zakwas musuje, nie musisz się obawiać – to naturalny efekt fermentacji. Im wyższa temperatura, w której znajduje się zakwas, tym bardziej może się pienić i gazować.

Jak rozpoznać zepsuty zakwas?

Jeśli na powierzchni zakwasu pojawi się pleśń lub wyraźny, biały nalot, jest to znak, że dzieje się z nim coś niedobrego. Najpewniej był on przechowywany z nieodpowiednich warunkach lub dostały się do niego jakieś zanieczyszczenia. Wiele osób w takiej sytuacji zbiera pleśń z wierzchu, ale trzeba pamiętać że pleśń jest szkodliwa i przenika pożywienie znacznie głębiej niż jest to widoczne. Z tego względu lepiej zrezygnować ze spożywania takiego zakwasu.

Co zrobić z buraków z zakwasu?

Pamiętaj, że buraków z zakwasu wcale nie musisz wyrzucać. Będą świetnym dodatkiem do sałatek lub kanapek. Zwłaszcza jeśli podpieczesz je w piekarniku lub na patelni. Możesz również zrobić z nich doskonałą zupę lub chłodnik, a także ciekawy dodatek do świątecznego barszczu. Jeśli je zetrzesz lub zmiksujesz w blenderze, zrobisz z nich świetne racuszki albo naleśniki.

Przepis na zakwas na barszcz

Składniki na zakwas na barszcz

• 900 g buraków
• 6 ząbków czosnku
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek pieprzu
• 3-4 goździki
• 1,5 łyżeczki soli
• kawałek chrzanu o długości ok. 4 cm (opcjonalnie)

Jak zrobić zakwas na barszcz

Robiąc zakwas na barszcz czerwony koniecznie pamiętaj o tym, aby dobrze umyć i obrać buraki. Następnie pokrój je w kilkucentymetrową kostkę, w ósemki lub średniej grubości plastry.

Do dużego słoja włóż buraki, przyprawy, czosnek, przekrojony na pół kawałek chrzanu. Całość dopełnij wodą, tak aby sięgała ok 2-3 cm od brzegu słoja. Dokładnie zakręć go, a jeśli używasz metalową zakrętkę, włóż pod nią kawałek papieru do pieczenia, aby zakwas nie dotykał metalu.

Zakwas na barszcz odstaw w ciemne miejsce, gdzie utrzymuje się stabilna temperatura pokojowa. Potrząsaj delikatnie słojem co 2-3 dni, aby jego zawartość dobrze się wymieszała. Zakwas buraczany będzie gotowy po koło 10-14 dni. Możesz wtedy przecedzić go przez gazę i wykorzystać do zrobienia wigilijnego barszczu. Możesz też przechowywać w lodówce i pić regularnie.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Zakwas na barszcz pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przygotowania na świąt najczęściej skupiają się na pierogach, barszczu i rybach. Ale warto również, aby na waszej kulinarnej liście znalazł się likier piernikowy. Zajmuje to dosłownie kilka chwil, a zdecydowanie warto mieć go w barku. Idealnie rozgrzeje was w chłodne wieczory.

Kiedy zrobić likier piernikowy?

Jedną z największych zalet tego likieru jest to, że niemal natychmiast po zrobieniu nadaje się do wypicia. No, może trzeba trochę odczekać kilka godzin, ale nie wymaga on dojrzewania, tak jak np. w przypadku nalewki bożonarodzeniowej.

Dobrze jest jeśli likier piernikowy przegryzie się przez jakieś 3-4 dni, ale nie jest to konieczne. Jeśli chcesz, aby był gotowy na święta, możesz przygotować go w tygodniu poprzedzającym wigilię. Oczywiście, nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go wcześniej – z powodzeniem może leżakować w barku i czekać na swoją kolej.

Jak podać likier piernikowy?

Ten aromatyczny i słodki likier doskonale nadaje się do powolnego sączenia w chłodne dni. Najlepiej będzie podać go w wysokich kieliszkach do likierów. Pamiętaj, że powinien być on porządnie schłodzony. Dobrym pomysłem będzie również podanie go w niedużych szklankach z dodatkiem kostki lodu.

Zanim nalejesz likier, pamiętaj aby energicznie wstrząsnąć butelką. Jeśli stoi dosyć długo, na dole może pojawić się osad, który trzeba będzie rozmieszać.

Czy likier może się zepsuć?

Z doświadczenia wiem, że ten likier bardzo szybko znika i raczej rzadko kiedy ma czas żeby się zepsuć. Dodatkowo, alkohol doskonale konserwuje pozostałe składniki, znacząco zmniejszając ryzyko, że stanie się z nimi coś niefajnego.

Oczywiście, zawsze istnieje szansa, że nieodpowiednio przechowywany likier się zepsuje. Jeśli zauważysz, że widocznie się rozwarstwił, zmienił zapach, smak lub kolor, lepiej podaruj sobie jego picie.

Jak przechowywać likier piernikowy?

Kluczem do tego, aby domowy likier był smaczny, jest jego odpowiednie przechowywanie. Ważnym jest wybranie ciemnego i raczej chłodnego miejsca, gdzie trunek nie będzie narażony na zmiany temperatury. Najczęściej wkładam go do lodówki, chociaż dobrze poradzi sobie też w barku.

Bardzo istotna jest również butelka, w której będziesz przechowywać likier. Zanim wlejesz do niej likier dokładnie ją wyczyść i osusz. Powinna być szczelnie zamykana, dzięki czemu alkohol nie będzie odparowywać.

Jakie likiery i nalewki zrobić na święta?

Jeśli lubisz domowej roboty alkohole, okres świąteczno-sylwestrowy wręcz idealnie nadaje się do tego, aby zapełnić nimi barek. Na 4 tygodnie przed świętami możesz zrobić pomarańczową nalewkę świąteczną. Zdecydowanie warto również zarezerwować sobie czas na przygotowanie likieru bożonarodzeniowego, czekoladowego lub przepysznej nalewki kawowej.

W ciągu roku warto nastawiać rożnego rodzaju nalewki, których smakiem będziecie mogli cieszyć się w czasie świąt. Moimi faworytami są ta z pigwy, dzikiej róży oraz jarzębiny.

Przepis na likier piernikowy

Składniki na likier piernikowy

• śmietanka 30% – 550 ml
• wódka -250 ml
• whisky -100 ml
• cukier puder – 100 g
• gorzka czekolada – 150g
• przyprawa do piernika – 2,5 łyżeczki

Jak zrobić likier piernikowy

Czekoladę połam na niewielkie kawałki (możesz też ją drobno posiekać).

Do rondelka wlej śmietankę, dodaj do niej cukier puder, czekoladę oraz przyprawę do piernika i zacznij podgrzewać na niewielkim ogniu. Całość mieszaj cały czas, zwracając uwagę, aby nic nie przywarło do dna.

Kiedy czekolada i cukier całkowicie się rozpuszczą, zdejmij garnek z ognia i odstaw do całkowitego przestygnięcia. Do chłodnej śmietanki dodaj wódkę oraz whisky. Dokładnie wymieszaj, przelej do butelek, zakręć i odstaw w chłodne miejsce.

Aby likier był idealnie gładki, przed przelaniem go do butelek przecedź go przez sitko.

Likier właściwie natychmiast nadaje się do picia, ale będzie smakować jeszcze lepiej, jeśli przegryzie się przez 3-4 dni. Zanim go rozlejesz, energicznie wstrząśnij butelką

Zobacz też przepisy na domowe likiery i nalewki

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Likier piernikowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jak wielu z Was postanowiło wraz z nowym rokiem zrzucić kilka kilogramów? Jeśli do tej pory w nich wytrwaliście, serdecznie wam gratuluję i mam nadzieję, że będziecie trzymać się jak najdłużej.

Ale, ale! Jeżeli zdarzyło wam się kilka razy złamać dietetyczne rygory, to też nic straconego. W końcu każdy dzień to dobra okazja do nowego startu. I tak naprawdę nie musicie od razu wywracać swojego jadłospisu do góry nogami. Czasem wystarczy parę drobnych zmian, które pozwolą wam żyć zdrowiej i ułatwią wam stopniowo wdrożenie się w zdrowe odżywianie.

Co na przykład powiecie na poranny zdrowy koktajl? Jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilkadziesiąt sekund, a kryje w sobie mnóstwo witamin i składników odżywczych, których tak bardzo potrzebuje wasz organizm.

Zawsze staram się, aby w koktajlu znalazła się spora porcja błonnika, dzięki czemu dłużej będziecie czuć się najedzeni i nie straszne będą wam napady wilczego głodu. Dodatkowo, do koktajlu warto wrzucić kilka składników, uznawanych za tzw. „naturalne spalacze tłuszczu”, które dodatkowo mają przyspieszać metabolizm. W tej roli sprawdzi się np. cynamon, chilli lub kurkuma.

A co z czasem? No bo kto ma ochotę obierać i kroić owoce o poranku? Zdecydowanie nie ja. Ale mam na to sposób. Z pomocą przychodzą mi pojemniki próżniowe, dzięki którym mogę z wyprzedzeniem przygotować wszystkie składniki na koktajle, a o poranku po prostu wszystko blenduję na gładki koktajl.

Zwykle poświęcam kilka chwil w niedzielne popołudnie, aby obrać i z grubsza pokroić sporą ilość owoców i warzyw, które następnie porcjami wykorzystuję w ciągu tygodnia. Dzięki próżni, owoce i warzywa zachowuje swoje właściwości i nie psują się.

Warunek jest jeden: wykorzystywane przez was pojemniki muszą być naprawdę szczelne i na długo utrzymywać próżnię, a to niestety nie zawsze jest regułą. Na szczęście w przypadku testowanych przeze mnie pojemników Super VAC nie musicie się o to martwić.

Czym są pojemniki SuperVAC?

Jak się okazuje, kilka pojemników próżniowych może całkowicie zrewolucjonizować gotowanie i to nie tylko przyspieszając wykonywanie niektórych czynności, ale przede wszystkim skutecznie chroniąc produkty spożywcze przed zepsuciem się.

To właśnie dzięki nim można wydłużyć życie produktów nawet pięciokrotnie, uniemożliwiając rozwój bakterii. Zachowując przy tym ich wszystkie właściwości odżywcze.

Przekonałam się o tym wykonując prosty eksperyment przy pomocy pomidora przekrojonego na pół. Jedną część włożyłam do pojemnika SuperVAC, a drugą położyłam tak jak zwykle. Poniżej widzicie co się z nimi stało po tygodniu w lodówce. Efekty mówią same za siebie.

Cały sekret tkwi w szczelności, gdyż w przeciwieństwie do innych pojemników, SuperVAC utrzymują próżnię i to wy decydujecie, kiedy powietrze znów trafi do pojemnika.

Pojemniki SuperVAC wykonane są w Niemczech z solidnego materiału, który wykorzystuje się między innymi do produkcji okien samolotowych. Dzięki temu możecie być pewni, że wytrzymają naprawdę długi czas.

Przepis na koktajl przyspieszający odchudzanie

Składniki na koktajl przyspieszający odchudzanie:

• duża garść liści szpinaku
• 1 jabłko
• kawałek imbiru o długości ok. 4 cm
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• 150 ml kefiru

Jak zrobić koktajl przyspieszający odchudzanie?

Imbir obierz ze skórki – możesz zrobić to przy pomocy obieraczki do warzyw lub małej łyżeczki. Pokrój go w niezbyt grube plasterki.

Jabłko pokrój na ósemki, a następnie wykrój z niego gniazda nasienne. Nie musisz obierać go ze skórki.

Wszystkie składniki przełóż do blendera kielichowego. W zależności od tego, jak gęsty koktajl chcesz uzyskać, możesz dodać do niego więcej kefiru lub wodę. Latem możesz też przygotować koktajl z dodatkiem kostek lodu.

Miksuj wszystkie składniki przez kilka minut na gładką masę i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Wpis powstał przy współpracy z marką SuperVAC

Artykuł Koktajl przyspieszający odchudzanie pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W naszym biurze to nie termometr lub włączenie klimatyzacji wyznacza nadejście lata i naprawdę gorących dni. To pierwsza kawa z tonikiem przygotowana w biurowej kuchni oznacza, że „to już”. I tak towarzyszy nam do samego końca lata, a czasem nawet trochę dłużej.

I trzeba przyznać: espresso tonic jest nie tylko pyszne, ale również wygląda bardzo efektownie. Co bardzo ważne – wcale nie jest trudne do zrobienia. Całym sekretem jest stabilna dłoń i lanie kawy delikatnym strumieniem po ściance szklanki.

Bez trudu powinniście uzyskać warstwowego drinka, który z pewnością postawi was na nogi. Nie wiem jak Was, ale mnie warstwowe drinki zawsze wprawiają w wakacyjny nastrój, a kiedy robię je samodzielnie (chociaż to wcale nie jest trudne) czuję się jak najprawdziwszy mistrz barmański.

A jeśli coś pójdzie nie tak i nie utworzą się wyraźne warstwy lub kawa całkowicie zmiesza się z tonikiem? Nic strasznego! W najgorszym wypadku i tak skończycie z pysznym i orzeźwiającym napojem, który będzie się po prostu prezentować w nieco inny sposób. Wciąż wystarczająco, aby jednocześnie się pobudzić i ochłodzić. I może nawet trochę, aby poczuć się jak na zasłużonym urlopie. Nawet jeśli siedzicie przed komputerem i wklepujecie statystyki w exela.

Przepis: kawa z tonikiem – espresso tonic

Kawa z tonikiem – składniki

• Espresso (ok. 100 ml) – lekko przestudzone
• Tonik (ok. 100 ml)
• Kostki lodu
• Plasterek cytryny

Jak zrobić: kawa z tonikiem

W szklance umieć kostki lodu, a następnie zalej je tonikiem. Najważniejszym krokiem jest wlanie kawy w odpowiedni sposób.

Aby utworzyły się dwie wyraźne warstwy, wlej delikatnie kawę po ściance szklanki. Możesz też wlewać ją po wypukłej stronie łyżeczki.

Na samym końcu dodaj plasterek cytryny i ciesz się orzeźwiającą kawą.

Tutaj możesz zobaczyć, jak zrobić kawę z tonikiem:

Zobacz też inne przepisy na drinki i napoje:

>> Nalewka truskawkowa

>> Nalewka z czerwonych porzeczek

>> Polskie mohito

>> Biała sangria

>> Kawa mrożona

>> Shake bananowy z migdałami

Artykuł Kawa z tonikiem – espresso tonic pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Nie od dziś wiadomo, że czosnek to jedno z najskuteczniejszych, naturalnych lekarstw, które możemy z powodzeniem wykorzystywać w leczeniu infekcji i różnego rodzaju przeziębień. Świetnie sprawdza się również w profilaktyce chorób, gdyż podnosi odporność i mobilizuje nasz organizm do walki z chorobami. Doskonale wiedziały o tym nasze babcie i prababcie, które często wykorzystywały czosnek, jako naturalny antybiotyk. Warto skorzystać z ich mądrości, gdyż badania naukowe wskazują, iż miały one naprawdę dużo racji.

Powinniście jednak pamiętać, iż czosnek czosnkowi nie jest równy. Warto poświęcić w sklepie kilka chwil na to, aby upewnić się, że kupujemy warzywo pochodzące z Polski, gdyż to właśnie ono jest zdecydowanie najzdrowsze, ma najwięcej cennych substancji odżywczych. Co więcej, warzywa i owoce (w tym czosnek) pochodzące z naszego kraju nie muszą być zabezpieczane silnymi substancjami chemicznymi i konserwującymi, które wydłużają ich trwałość oraz zabezpieczają przed uszkodzeniem w transporcie. Im krótsza droga z pola na nasz talerz, tym lepiej.

Jak rozpoznać polski czosnek?

Wbrew pozorom wcale nie jest to trudne. Ten, który urósł nad Wisłą, zwykle ma nieco mniejsze główki, a jego skórka nie jest śnieżnobiała, a lekko różowa lub nawet delikatnie fioletowa. Co więcej, czosnek pochodzący z Polski rozpoznacie po zapachu – ma silny i bardzo charakterystyczny aromat, którego nie da się pomylić z niczym innym. Oczywiście, nie możecie zapomnieć o czytaniu etykiet oraz oznaczeń w sklepach – każdy produkt powinien mieć wyraźnie oznaczony kraj pochodzenia.

Kiedy uda wam się kupić polski czosnek, koniecznie przygotujcie z niego syrop, który jest nieoceniony w okresie jesienno-zimowym. Nie musicie obawiać się jego smaku, ponieważ silny aromat czosnku jest łagodzony przez miód, imbir i cytrynę.

Przepis na syrop z czosnku

Syrop z czosnku składniki:

• 2-3 główki czosnku
• Sok z 2 cytryn
• Pół szklanki polskiego miodu wielokwiatowego
• 5 cm imbiru
• Szklanka przegotowanej wody

Jak zrobić syrop z czosnku?

Przygotuj duży słoik.

Cytryny sparz wrzątkiem, wyciśnij z nich sok, a pozostały miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Oba składniki przełóż do słoika.

Czosnek oraz imbir przeciśnij przez praskę. Dodaj razem z miodem i wodą do słoika i dokładnie wymieszaj. Płyn powinien przykrywać  składniki, dlatego w razie potrzeby dodaj nieco więcej wody.

Słoik zakręć i odstaw w chłodne i ciemne miejsce na 24-48 godzin. Po tym czasie przecedź syrop na gazie i dokładnie odciśnij. Zachowany płyn przelej do butelki i przechowuj w lodówce.

Jak dawkować syrop z czosnku?

Możecie spożywać go profilaktycznie (2 łyżeczki dziennie) lub jako środek zwalczający infekcję (2 razy dziennie po 2 łyżeczki).

Zobacz też inne przepisy:

Zobacz najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Syrop z czosnku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Bożonarodzeniowe biesiadowanie z pewnością umili wam świąteczna nalewka – pachnąca pomarańczami i wszystkim, co o tej porze roku najlepsze.

Święta coraz bliżej i pewnie większość z Was zaczyna już powoli zaprzątać sobie myśli kolacją wigilijną, pierniczkami, karpiami itd. Ale czy zadbaliście o ty, aby na waszym stole pojawiła się aromatyczna, świąteczna nalewka? Gwarantuję, że gdy ją zrobicie, na stałe wpiszecie ją w kalendarz świątecznych przygotowań. Na jej zrobienie zarezerwujcie sobie czas około 10 – 14 grudnia.

Warto ją przygotować i to nie tylko na Boże Narodzenie. Taka nalewka doskonale Was rozgrzeje w chłodne, zimowe wieczory. Ponadto (w co bardzo chcę wierzyć) rewelacyjnie pobudzi trawienie po świątecznym biesiadowaniu.

Przygotowanie tej nalewki jest banalnie proste i nie zajmuje wiele czasu. Z pewnością jeszcze zdążycie przed świętami.

Do jej zrobienia wykorzystujemy głównie pomarańcze, które właśnie o tej porze roku smakują najlepiej – są soczyste i wyjątkowo słodkie. Dodatkowo, znajdziecie w niej także typowe, bożonarodzeniowe przyprawy, takie jak goździki oraz cynamon. Co oczywiste, im nalewka dłużej leżakuje, tym lepiej smakuje. Jednak do picia nadaje się już po 7-10 dniach od zrobienia.

Świąteczna nalewka z pomarańczy – przepis

Świąteczna nalewka z pomarańczy – składniki:

• Jeden litr spirytusu
• Siedem pomarańczy
• 250 mililitrów miodu
• 250 mililitrów wody
• Trzy laski cynamonu
• Sześć goździków
• 30 gramów świeżego imbiru

Świąteczna nalewka z pomarańczy – jak zrobić?

Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj skórkę ze sparzonych wcześniej pomarańczy. Następnie wyciśnij sok ze wszystkich owoców. Dodaj do nich starty imbir oraz wszystkie przyprawy. Całość zalej spirytusem i odstaw w chłodne miejsce na około tydzień.

Po tym czasie przecedź nalewkę. W niedużym garnku zagotuj wodę z miodem, do momentu powstania lekkiego syropu. Dodaj go do alkoholu. Odstaw na kolejne 10 dni, wstrząsając codziennie. Po tym czasie nalewka jest gotowa do degustacji, chociaż możecie ją dalej przechowywać w butelkach zdecydowanie dłużej.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Świąteczna nalewka z pomarańczy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Z warsztatów przywiozłam dla Was sporo zdjęć, solidną dawkę wiedzy na temat tworzenia koktajli oraz kilka pomysłów na naprawdę smaczne drinki, którymi dzielę się z Wami poniżej.

Sangria Bianca

Potrzebujemy:

• Ballantine’s Brasil
• syrop cukrowy
• biale wino Sauvignon Blanc
• sok z limonek
• herbata brzoskwiniowa
• lemoniada (lub np. gazowany napój cytrynowy)
• świeże owoce (limonki, cytryny, jabłka, truskawki itp.)

Co dalej?

Do dużego dzbanka wlewamy cztery porcje Ballantine’sa Brasil, jedną porcję soku z limonki i jedną porcję syropu cukrowego. Następie dodajemy jedną porcję białego wina, trzy porcje herbaty brzoskwiniowej i dwie porcje lemoniady.

Całość mieszamy z owocami i sporą ilością lodu.

Passion fruit heaven

Drink stworzony wspólnymi siłami przeze mnie, Kucharnię, Plate of Joy oraz Madame Edith

Potrzebujemy:

• 6 miarek soku z passiflory
• liście z krzaczka bazylii
• 2 miarki syropu cukrowego
• 5 miarek Ballantine’s Brasil
• 1 trawa cytrynowa
• ziarenka z jednej laski wanilii

Co dalej?

Przygotowanie to żadna filozofia :) Liście bazylii ucieramy z trawą cytrynową i syropem cukrowym, a następnie wszystko łączymy w shakerze z pozostałymi składnikami i dużą ilością lodu. Przed podaniem przecedzamy i dekorujemy listkami mięty oraz malinami.

Artykuł Pyszne drinki z Ballantine’s pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ta fala upałów zmusiła mnie do przerzucenia się na mrożoną kawę, ale co zrobić żeby nie była rozwodniona? Wystarczy prosty trik i jeśli go jeszcze nie znacie, to zapewniam Was, że go pokochacie!

Idealna kawa mrożona

Dzisiaj obejdzie się bez proporcji. Wystarczy, że kilka łyżeczek ulubionej kawy rozpuszczalnej rozpuścicie w niezbyt dużej ilości wody (ok. 1/2  – 3/4 kubka). Pamiętajcie, że ten napar powinien być zdecydowanie mocniejszy niż kawa jaką zazwyczaj pijecie, bo z tej ilości wyjdzie kilka kaw. Jeśli słodzicie kawę, najlepiej zróbcie to na tym etapie.

Kawę rozlejcie do pojemnika na kostki lodu. Jeśli chcecie urozmaicić jej smak możecie dodać do niej np. startą skórkę z pomarańczy lub cytryny (niewielką ilość) świetnie sprawdzi się też kilka kropel gęstego syropu orzechowego wlanego na dno każdej z kostek. Teraz wystarczy już tylko wszystko zamrozić.

Do wysokich szklanek włóżcie kilka kawowych kostek (ilość zależy od tego jak mocną kawę chcecie uzyskać. Świetnie będzie pasować także gałka lodów waniliowych. Całość zalejcie mlekiem i już możecie cieszyć się najlepszą mrożoną kawą.

Artykuł Najlepsza kawa mrożona pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Póki co niewiele wskazuje na to, że w najbliższych dniach za oknem zrobią mi się Bahamy dlatego postanowiłam działać sama i raczę się różnymi specjałami które przypominają mi o lecie.

Na samym początku tej stawki jest ten cudowny shake, który przygotuje nawet dziecko, a z chęcią wypije każdy :)

Potrzebujemy:

• 3 banany
• 2 szklanki mleka (być może trochę więcej zależy od wielkości bananów i gęstości jaką chcecie uzyskać)
• 3/4 szklanki płatków migdałowych
• skórka starta z połówki cytryny
• skórka starta z 1 limonki
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki kakao

Banany zamrażamy, a następnie po kilku godzinach miksujemy je z mlekiem, skórką z cytryny, sokiem z limonki i brązowym cukrem.

1/3 masy bananowej mieszamy z kakao. Wylewamy ją na dno pucharków w których będziemy serwować shake. Następnie dopełniamy Białą masą. Na wierzchu posypujemy prażonymi migdałami oraz skórkami z limonki i cytryny wymieszanymi z łyżeczką brązowego cukru.

Artykuł Shake migdałowo-bananowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiele zależy od Waszej wyobraźni, tym razem wykorzystałam:

• 3 duże marchewki
• 1 banan
• 1 jabłko
• 1 pomarańczę
• 1 gruszkę
• kilka listków mięty

Owoce i warzywa wystarczy obrać i przepuścić przez sokowirówkę. To niesłychanie prosty sposób na umilenie sobie każdego poranka.

Artykuł Domowy sok warzywno-owocowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.