Dzisiaj dopadła mnie ochota na sałatkę. Ale nie taką z wymyślnymi składnikami – nasionami chia czy też krewetkami hodowanymi wyłącznie w jednym regionie świata.

Dopadła mnie ochota na zwykłą sałatkę, taką którą można zjeść np. u cioci na imieninach – z majonezem i w ogóle pełen wypas. Każdy kojarzy ten smak. I właśnie wtedy przypomniało mi się, że mam dla was niepublikowany jeszcze przepis na sałatkę z tortellini i wędzonym kurczakiem. Jest pyszna i zaskakująca! Moja mama bardzo często serwuje ją na różnego rodzaju rodzinnych imprezach – zawsze znika błyskawicznie.

Osoby sceptycznie podchodzące do sałatki warzywnej, która stała się symbolem wszystkich dłuższych świąt oraz imprez rodzinnych, też znajdą w niej coś dla siebie. Niżej opisana sałatka jest luźną wariacją na temat klasyki, która trafi też w gusta osób niebędących fanami kuchni tradycyjnej.

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – przepis

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – składniki:

• Opakowanie tortellini z serem (250 gramów)
• Jedna wędzona pierś z kurczaka
• Pół puszki kukurydzy
• Pół puszki groszku
• Jeden duży, długi ogórek
• Sól, pieprz czarny
• 2-3 łyżki majonezu
• Natka pietruszki i papryka do dekoracji.

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – jak zrobić?

Tortellini zagotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W międzyczasie rozdrobnij pierś z kurczaka, odcedź groszek i kukurydzę oraz pokrój w niedużą kostkę ogórka.

Następnie odcedź tortellini. Makaron jest gotowy, gdy farsz w środku będzie miękki. Wymieszaj go z pozostałymi składnikami, a potem dopraw solą i pieprzem. Dodaj majonez – jego ilość zależy od twoich indywidualnych upodobań.

Sałatka jest gotowa, ale najlepiej smakuje po kliku godzinach spędzonych w chłodnym miejscu, kiedy smaki miały szansę się połączyć.

Zobacz inne przepisy na sałatki i surówki:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli kiedykolwiek odwiedziliście Chorwację, Czarnogórę, Bułgarię lub jeszcze inny kraj z regionu Bałkanów, musieliście zajadać się sałatką szopską. To jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań z tamtego zakątka świata, które momentalnie przywodzi na myśl słoneczne, beztroskie wakacje.

Oryginalnie przepis ten pochodzi z Bułgarii, gdyż przymiotnik „szopski” odnosi się do stolicy tego kraju – Sofii. Jednak nie trzeba było wiele czasu, aby zaczął być wykorzystywany przez kucharzy z wszystkich sąsiednich państw. Właśnie z tego powodu wiele osób zna tę sałatkę pod nazwą „bałkańska”, jako danie wspólne dla całego regionu.

Sałatka szopska idealnie pasuje do potraw z grilla – jest wyjątkowo świeża i orzeźwiająca, a do tego pozwala wykorzystać wszystkie, najsmaczniejsze letnie warzywa. Co bardzo ważne, jej przygotowanie to banalna historia – wystarczy kilka minut krojenia i cała robota już za nami.

Najważniejszym elementem tej sałatki jest ser szopski, który ma bardzo charakterystyczną fakturę oraz lekko słony smak. Tradycyjnie jest to solankowy ser owczy, chociaż znajdziemy też jego wersję zrobioną z mleka krowiego.

Zdecydowanie polecam wam użycie w tym przepisie owczego sera szopskiego, ponieważ ma on niepowtarzalny aromat. Jeśli jednak nie uda wam się go dostać, możecie zastąpić go dobrej jakości fetą, która będzie się dobrze kruszyć. Efekt powinien być równie dobry.

Przepis: sałatka szopska

Sałatka szopska składniki:

• ok. 20 pomidorków koktajlowych (lub dwa duże i dojrzałe pomidory)
• 2 ogórki gruntowe
• 1 czerwona cebula
• pół dużej, czerwonej papryki
• 150 g sera szopskiego lub dobrej jakości fety
• pół dużej, żółtej papryki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, świeżo mielony pieprz

Sałatka szopska – jak zrobić?

Pomidorki pokrój na grube plastry. Ogórki obierz ze skórki i pokrój je w grube półplasterki. Paprykę pokrój w sporą kostkę.

Cebulę pokrój w cienkie piórka. Wszystkie składniki przełóż do sporej miski. Całość skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw solą i grubo mielonym pieprzem.

Odstaw na około 20 minut, a następnie wymieszaj wszystko. Przed podaniem dodaj rozkruszony lub starty na tarce ser szopski.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też najnowsze przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka szopska pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kalafior jest w mojej opinii niesamowicie niedocenianym warzywem. Pysznym, ale przez wielu traktowanych, jako nudne i nieciekawe. Tymczasem można z niego wyczarować znacznie więcej niż tylko gotowane różyczki podane z bułką tartą. I nie zrozumcie mnie źle – ta wersja jest fantastyczna, ale czasem warto zejść z utartych ścieżek. To co co znajdziecie poza nimi może Was bardzo pozytywnie zaskoczyć.

Odkąd pamiętam uwielbiałam jeść kalafiora na surowo. Kiedy spędzałam wakacje u mojego dziadka, razem z ciocią wychodziłam na pole po warzywa na obiad. Zanim wróciłyśmy do domu zawsze starałam się uszczknąć kilka surowych różyczek kalafiora, a potem robiłam jeszcze po nie kilka kursów do kuchni. Jeśli do tej pory nie jedliście go w takiej formie, koniecznie przetestujcie przepis na kuskus z surowego kalafiora. Jest przepyszny, a jego zrobienie zajmuje dosłownie kilka minut.

Jeśli masz nieco więcej czasu, przygotuj kuskus z pieczonego kalafiora. W ten sposób nabiera on nieco więcej wyrazistości i delikatnie orzechowego posmaku.

Upieczone różyczki kalafiora świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska, ale warto też pójść krok dalej i zamienić go w rewelacyjną sałatkę. Warto poeksperymentować z przyprawami, ponieważ w ten sposób można uzyskać naprawdę zaskakujące efekty.

A może macie pomysły na inne dodatki to takiego kuskusu? Czekam na Wasze pomysły w komentarzach.

Kuskus z pieczonego kalafiora

Składniki na kuskus z pieczonego kalafiora

• 1 mały kalafior
• 80 g dużych żółtych rodzynek
• Pęczek rzodkiewek
• Szklanka zielonego groszku
• Pół pęczka pietruszki
• Skórka starta z połowy cytryny
• Szklanka pestek dyni
• 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• Sól
• Sok z połowy cytryny
• 3 łyżki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Jak zrobić kuskus z pieczonego kalafiora

Kalafiora pokrój lub połam na mniejsze różyczki. Następnie rozłóż go na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Całość skrop 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i oprósz garam masalą i solą. Delikatnie przemieszaj, tak aby kalafior pokrył się przyprawami.

Piecz przez około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Kalafior powinien się mocno ząrumienć.

Odstaw go do wystudzenia, a następnie chłodnego kalafiora zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Możesz też rozdrobnić go przy pomocy malaksera (kilka sekund na obrotach pulsacyjnych). W obu przypadkach powinieneś otrzymać sypką masę przypominającą kuskus.

Pestki dyni upraż na suchej patelni. Rodzynki namocz przez około 15-20 minut we wrzątku, aby spęczniały. Następnie je odsącz. Groszek podgotuj przez ok. 7 minut, tak aby zmiękł, ale wciąż zachował kolor.

Rzodkiewkę pokrój w półplasterki. Pietruszkę drobno posiekaj.

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj. Na samym końcu dodaj skórkę z cytryny. Kuskus skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryn. W razie potrzeby dopraw solą. Przed podaniem ponownie przemieszaj.

Zobacz też inne przepisy na sałatki i surówki

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Kuskus z pieczonego kalafiora pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli lubisz bliskowschodnie smaki, sałatka tabbouleh bezwzględnie przypadnie ci do gustu. Do jej przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników, które najpewniej i tak znajdują się już w twojej kuchni.

Co prawda lista składników do tej sałatki zmienia się w zależności od regionu, rodziny i humoru kucharza, jednak jedna rzecz pozostaje niezmienna – tabbouleh zawsze musi zawierać mnóstwo ziół, które nadają tej sałatce niepowtarzalny aromat i sprawiają, że jest bardzo orzeźwiająca. W tym przypadku nie ma co żałować, a świeże zioła możesz dorzucić hojną ręką.

Jako podstawę tabbouleh bardzo często wykorzystuje się kaszę (np. bulgur), jednak równie smaczną wersję uzyskasz sięgając po równie popularny kuskus. Co bardzo ważne, przygotowanie sałatki będzie w tym wypadku jeszcze szybsze. Ja wybrałam duży kuskus perłowy (nazywany też izraelskim), ale jeśli go nie posiadasz możesz śmiało użyć łatwiej dostępnego w Polsce kuskusu ekspresowego.

Sałatkę warto przygotować z wyprzedzeniem, zostawiając kuskus lekko niedogotowanym. Wówczas w czasie „leżakowania” wchłonie soki puszczone przez warzywa, a sałatka stanie się jeszcze lepsza.

Sałatka tabbouleh – przepis

Składniki – sałatka tabbouleh

• 300 g kuskusu perłowego
• 1 pomidor malinowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• Pęczek natki pietruszki
• 1 duży ogórek
• Garść liści mięty
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, pieprz

Sałatka tabbouleh – jak zrobić?

Kuskus wsyp do wrzącej wody, a następnie gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Pomidora, ogórka i paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę. Zioła posiekaj drobno, a cebulę pokrój w cienkie piórka.

Do dużej miski przesyp odcedzony kuskus. Dodaj warzywa i zioła. Całość skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

Sałatka tabbouleh w zasadzie nadaje się już do zjedzenia, ale najlepiej smakuje, jeśli postoi w lodówce przez ok. godzinę, tak aby smaki zdążyły się lepiej połączyć.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też najnowsze przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka tabbouleh pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Chyba najbardziej lubię przepisy, które pozawalają zamienić proste i nieco niedoceniane produkty w coś zupełnie innego. Właśnie taka jest sałatka ziemniaczana z groszkiem.

Mogłoby się wydawać, że ziemniaki, cebula, rzodkiewka i groszek nie bardzo są nas w stanie czymkolwiek zaskoczyć. Tymczasem połączone ze sobą i wzbogacone prostym dressingiem tworzą kompozycję, która z miejsca podbiła serca moich bliskich.

Zbliżają się andrzejki, a po nich karnawał i wydaje mi się, że ta sałatka fantastycznie sprawdzi się w czasie imprez jako sycąca przekąska dla gości. Będzie też fantastycznym dodatkiem do dań z grilla lub po prostu smacznym obiadem, który bez problemu możecie zabrać ze sobą do pracy.

Przepis na: sałatka ziemniaczana z groszkiem

Składniki: sałaka ziemniaczana z groszkiem

• 300 g małych ziemniaków
• Pęczek rzodkiewek
• Szklanka zielonego groszku (mrożonego)
• 1 duża czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• Sok z 1/4 cytryny
• Łyżeczka musztardy miodowej
• 100 g fety
• Sól, pieprz
• Pół pęczka szczypiorku

Sałatka ziemniaczana z groszkiem – jak zrobić?

Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz młodych zimniaków, nie musisz ich obierać. Ugotuj je do miękkości, a następnie odcedź.

W niedużym garnuszku podgotuj groszek. Zajmie to dosłownie kilka minut – powinen lekko zmięknąć, ale nie może stracić koloru. Po ugotowaniu zalej go zimną wodą.

W międzyczasie przygotuj dressing do sałatki. W dużej misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, rozgnieciony na pastę ząbek czosnku oraz sok z cytryny. Następnie dodaj do niego jeszcze ciepłe ziemniaki. Dopraw solą oraz dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Całość wymieszaj i odstaw na kilka minut.

Następnie dodaj do ziemniaków groszek, pokrojoną w plasterki rzodkiewkę oraz pokrojoną w cienkie piórka cebulę. Do sałatki dodaj także pokruszoną fetę oraz drobno posiekany szczypiorek. Następnie całość dokładnie wymieszaj i w razie otręby dopraw solą i pieprzem. Sałatka najlepiej smakuje, gdy smaki przegryzą się przez jakieś pół godziny.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz najnowsze przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka ziemniaczana z groszkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jedliście kiedyś kalafiora na surowo? Ja uwielbiam go w tej wersji, ale znam wiele osób, które dziwią się, słysząc o takim wymyśle. Jeśli znajdujecie się w tej drugiej grupie, zachęcam Was do przełamania uprzedzeń.

Kalafior to fantastyczny materiał na surówki, a w wersji, jaką opisałam Wam poniżej to już w ogóle poezja.

Tak przygotowaną sałatkę możecie z powodzeniem zabrać ze sobą do pracy lub zaserwować, jako dodatek na grilla. Nie ma mowy, żeby komuś nie zasmakowała.

Przepis na kuskus z kalafiora

Składniki na kuskus z kalafiora:

• 1 średniej wielkości kalafior
• pół szklanki całych orzechów laskowych
• ok. 10 suszonych śliwek
• ok. 10 suszonych moreli
• garść dużych, żółtych rodzynek
• nieduży pęczek pietruszki
• 2 garści liści mięty
• garść świeżych liści majeranku

Sos:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody
• sól, pieprz
• 1/4 łyżeczki kuminu
• szczypta ostrej papryki

Jak zrobić kuskus z kalafiora?

Kalafiora dokładniej umyj, a następnie podziel na duże różyczki. Następnie warzywo należy rozdrobnić. Możesz to zrobić na dwa sposoby: ucierając kalafiora w malakserze (najlepiej wybrać tryb pulsacyjny) lub ręcznie, na tradycyjnej tarce (małe oczka lub część z wypukłymi ząbkami). Ważnym jest, aby w efekcie końcowym uzyskać kalafiora rozdrobnionego na niewielkie kawałeczki, przypominającego kuskus. Przesyp go do dużej miski.

Rodzynki zalej wrzątkiem, tak aby woda całkowicie je przykryła. Odstaw na około pół godziny, a następnie odsącz i dodaj do przygotowanego wcześniej kalafiora.

Na suchej patelni upraż orzechy laskowe. Kiedy już mocno się zrumienią, przerzuć je na ręcznik i potrzyj, aby zeszła z nich skórka. Następnie dosyć grubo je posiekaj i dodaj do kalafiora z rodzynkami.

Śliwki oraz morele pokrój w średniej grubości plasterki. Zioła drobno posiekaj i dodaj do kuskusku z kalafiora razem z suszonymi owocami. Całość dopraw sola i pieprzem.

Przygotuj sos: wszystkie składniki umieść w słoiczku, a następnie energicznie nim potrząśnij, aby powstała w miarę jednolita emulsja. Tak przygotowanym sosem polej kuskus z kalafiora. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około pół godziny, aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły. Następnie podawaj.

Artykuł Kuskus z kalafiora pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jeden z tych przepisów, które naprawdę warto zapamiętać. Sałatka hawajska jest tania, smaczna i wyjątkowo prosta do zrobienia. Właściwie to kwestia pokrojenia kilku składników i otwarcia paru puszek. Naprawdę szybka sprawa.

Sałatkę hawajską przypominam sobie za każdym razem, kiedy wpadają niezapowiedziani goście lub szykuje się jakaś większa impreza. Ekspresowo znika z talerzy, a zrobienie jej w większych ilościach jest banalnie proste.

Możecie śmiało poeksperymentować z przyprawami, w których obtoczycie kurczaka – w ten sposób sałatka nabierze jeszcze ciekawszego smaku. Zamiast piersi kurczaka w sałatce świetnie sprawdzi się też wędzony kurczak lub szynka. Efekt będzie równie pyszny.

A wy? Jakie sałatki najczęściej przygotowujecie, kiedy nie macie zbyt wiele czasu lub ochoty na spędzanie zbyt wiele czasu w kuchni? Może jakieś sałatki makaronowe lub z kuskusem? Chętnie poznam wasze propozycje, bo takich przepisów nigdy zbyt wiele.

Przepis: Sałatka hawajska

Sałatka hawajska: składniki

• 1 duża pierś z kurczaka
• Duża szczypta papryki w proszku
• Łyżka oleju
• 180 g selera konserwowego
• 150 g kukurydzy
• 200 g ananasa z puszki
• 100 g sera żółtego (np. gouda)
• 3 łyżki majonezu
• 3 jajka
• Sól, pieprz
• Pół pęczka szczypiorku

Sałatka hawajska – jak zrobić?

Pierś  z kurczaka pokrój w niedużą kostkę, oprósz papryką, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dokładnie obtoczyły mięso. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, a następnie obsmaż kurczaka do momentu uzyskania złotego koloru.

Jajka ugotuj na twardo i pokrój je w kostkę. Ananasa również pokrój w niedużą kostkę, a następnie wymieszaj go z odsączonym selerem, serem startym na tarce o grubych oczkach, jajkami, kukurydzą i podsmażonym kurczakiem. Dodaj majonez oraz drobno posiekany szczypiorek. Całość dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.  Jeśli uznasz to za konieczne, możesz dodać więcej majonezu.

Sałatka najlepiej smakuje, gdy przegryzie się w lodówce przez kilka godzin.

Zobacz też inne przepisy na sałatki:

>> Sałatka z kukurydzy

>> Ziemniaczana sałatka na grilla

>> Sałatka z fasolką szparagową

>> Ziemniaczana sałatka z bobem

>> Surówka z czerwoną kapustą

>> Kuskus na grilla

>> Sałatka z wędzonym kurczakiem i tortellini

Artykuł Sałatka hawajska pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na tę sałatkę otrzymałam od mojej mamy, która od kilku już dobrych lat przygotowuje ją na różnego rodzaju uroczystości rodzinne w tym imieniny i urodziny. Dlatego właśnie bardzo często mówi na nią „sałatka imieninowa”. Składniki czasem lekko się zmieniają, jednak co do zasady trzon pozostaje ten sam: fasolka, grzyby, jajka i sos majonezowo-jogurtowy.

Co do grzybów macie pełną dowolność. Mamcia najczęściej używa marynowanych grzybów własnej roboty, które wcześniej uzbierała wspólnie z tatą. Jeśli nie posiadacie takich, możecie wykorzystać np. małe, marynowane pieczarki. One także nadadzą sałatce lekko kwaśnego posmaku. Ciekawą opcję są również zblanszowane lub przesmażone grzyby leśne, ale w takim wypadku warto dodać do sosu nieco więcej soku z cytryny, aby całość była bardziej wyrazista i charakterna.

Koniecznie przetestujcie ten przepis i dajcie mi znać w komentarzach, jak smakowała wam sałatka z fasolką szparagową z przepisu mojej mamy!

Przepis: sałatka z fasolką szparagową

Składniki – sałatka z fasolką szparagową:

• 300 g żółtej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 4 jajka
• 250 g marynowanych grzybów leśnych (mogą też być marynowane pieczarki)
• 150 g kukurydzy z puszki
• 1 nieduża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• Łyżeczka soku z cytryny
• Sól, pieprz
• Pęczek koperku

Sałatka z fasolką szparagową – jak zrobić?

Przygotowanie sałatki zacznij od szybkiego obgotowania fasolki szparagowej. Wrzuć ją do osolonego wrzątku na około 4 minuty – powinna lekko zmięknąć, ale wciąż być sprężysta i lekko chrupiąca. Czas gotowania zależy od wielkości i grubości strączków. Po ugotowaniu, przepłucz fasolkę zimną wodą.

Jeżeli fasolka jest bardzo duża, pokrój ją na kawałki o długości około 4-5 cm.

Cebulę posiekaj bardzo drobno. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w półplasterki. Kukurydzę z puszki odcedź na sitku, a koperek drobno posiekaj.

Marynowane grzybki pokrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od ich wielkości). Dodaj je do dużej miski razem z fasolką, kukurydzą, jajkami i cebulką.

Przygotuj sos: zmieszaj ze sobą majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny i starty na tarce ząbek czosnku. Następnie dodaj go do warzyw  razem z koperkiem. Całość dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum pół godziny w chłodne miejsce, aby wszystkie smaki się połączyły.

Zobacz też inne przepisy na sałatki:

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka z fasolką szparagową pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zacznijmy od najważniejszego: czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Zasada ta sprawdziła się już w moim życiu wielokrotnie, także jeśli chodzi o odpowiedź na pytanie „co dziś dorzucimy do obiadu?”.

Wyjęłam z lodówki kilka składników i zaczęłam kombinować. Efekty tego kombinowania widzicie poniżej. Muszę Wam zdradzić, że sałatka z kukurydzy wyszła zaskakująco smaczna. Powinna przede wszystkim przypaść do gustu wielbicielom azjatyckich smaków (chociaż jak możecie się domyślać, nie jest to azjatycki przepis), a i kuchennym tradycjonalistom powinna zasmakować.

Ja akurat używałam kukurydzy w kolbach, ale jeśli nią nie dysponujecie, nie musicie się martwić – w dalszym ciągu możecie przygotować tę pyszną sałatkę, wykorzystując kukurydzę w puszce.

Sałatka z kukurydzy będzie bardzo ciekawym dodatkiem do pieczonych ryb i mięs. Możecie też zastąpić nią klasyczną surówkę lub wykorzystać ją, jako coś w rodzaju salsy, podawanej np. z meksykańskimi tacos. Możliwości macie sporo i gwarantuję wam, że jeśli ją przygotujecie, z pewnością się nie zawiedziecie.

Sałatka z kukurydzy – przepis

Sałatka z kukurydzy – składniki

• 2 kolby kukurydzy lub 1 puszka kukurydzy
• 2 ostre, czerwone papryczki
• 1 duża czerwona cebula
• ok. 80 g fety
• świeże liście bazylii
• 2 łyżki soku z limonki (ew. cytryny)
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sałatka z kukurydzy – jak zrobić?

Rozpocznij od przygotowania kukurydzy. Masz dwie opcje:

Jeśli używasz kukurydzę w kolbach, obierz ją z liści i usuń wszystkie długie nitki. Przełóż je na suchą, rozgrzaną patelnię grillową (może być też zwykła, a latem dobrze sprawdzi się grill). Opiekaj je z każdej strony, do momentu aż kukurydza się mocno zrumieni, a wręcz delikatnie przypali. Następnie, trzymając kolbę w pionie, zetnij z niej nasionka.

Gdy wykorzystujesz kukurydzę z puszki, dokładnie ją odcedź i pozostaw na kilkadziesiąt minut, aby przeschła. Przełóż ją na rozgrzaną patelnię, a następnie podpiekaj do momentu, aż się mocno zrumieni.

Następnie do kukurydzy dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę oraz drobno posiekaną cebulę. Całość skrop oliwą oraz sokiem z limonki. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Na samym końcu dodaj pokruszoną fetę oraz pokrojoną w paseczki bazylię.

Sałatka z kukurydzy najlepiej smakuje na ciepło.

Zobacz także inne przepisy na sałatki:

> Sałatka z kuskusu

> Sałatka ziemniaczana

> Sałatka z selerem konserwowym i ananasem

> Sałatka z wędzonym kurczakiem i tortellini

> Sałatka z kaszy jaglanej

> Sałatka z kaszy gryczanej

Artykuł Sałatka z kukurydzy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ciepłe, letnie dni sałatki ziemniaczane są jednym z moich ulubionych pomysłów na obiad. Robi się je ekspresowo, są sycące i dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. No i jeszcze jedno – świetnie nadają się na tzw. czyszczenie lodówki. Zmieszajcie z ziemniakami i sosem kilka składników, które akurat zalegają w waszej kuchni, a za każdym razem uzyskacie fantastyczny efekt.

Ale pamiętajcie, że jeśli mówię o sałatkach, to nie mam tu na myśli byle jakich sałatek, tylko te przygotowane z cudownie pysznych, delikatnych, młodych ziemniaczków. Takich, które o tej porze roku są absolutnie najlepsze i właściwie nie wymagają żadnej zabawy z obieraniem. Zawsze w czasie zakupów staram się wybierać te jak najmniejsze – nie tylko szybciej się gotują, ale też ładniej wyglądają i nie trzeba ich kroić na mniejsze kawałki. Poświęćcie na to trochę czasu, a gwarantuję, że nie pożałujecie.

Co oczywiste, sałatka ziemniaczana z bobem nie może obyć się bez bobu. Czy wiedzieliście, że możecie go jeść ze skórkami, nie tracąc czasu na jego łuskanie? Więc w jakiej formie go zaserwujecie, pozostaje waszą osobistą preferencją. Ja jednak wolę poświęcić nieco więcej czasu na obieranie bobu, ponieważ najzwyczajniej w świecie wygląda on ładniej.

Aha! Nie zapomnijcie o pysznym dressingu do sałatki. Zwykle przygotowuje się je na bazie jogurtu lub majonezu (coś w tym stylu zrobiłam w przypadku tej sałatki >> klik <<) jednak tym razem zdecydowałam się na lżejszy sos miodowo-musztardowy. Całość smakuje rewelacyjnie i gwarantuję, że nie raz powrócicie do tego przepisu.

Sałatka ziemniaczana z bobem – przepis

Składniki: sałatka ziemniaczana z bobem

• 300 g młodych ziemniaków
• 500 g bobu (przed obraniem)
• 150 g surowego boczku
• 80 g pestek dyni
• mały pęczek rzodkiewek
• mały pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Dressing miodowo-musztardowy:

• 2 łyżki musztardy delikatesowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki płynnego miodu

Sałatka ziemniaczana z bobem – jak zrobić?

Ziemniaki dokładnie umyj i lekko wyszoruj. Jeśli są większe, przekrój je na mniejsze kawałki. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, uważaj, aby ich nie rozgotować.

Bób wrzuć go gotującej się wody i gotuj przez ok. 10 minut (powinien być miękki, ale nie rozgotowany) Aby zachować zielony kolor, tuż po ugotowaniu zalej bób zimną wodą. Obierz go ze skórek.

Pestki dyni upraż na suchej patelni do momentu aż się lekko zrumienią. Rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki. Boczek pokrój w drobną kostkę, a następnie usmaż do momentu aż wytopi się z niego cały tłuszcz i będzie chrupki. Odsącz go na papierowym ręczniku.

W dużej misce zmieszaj wszystkie składniki dressingu, tak aby utworzyły jednolity sos. Dodaj do niego ciepłe ziemniaki, bób, pestki dyni, boczek oraz rzodkiewkę. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem oraz posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Zobacz też inne przepisy z bobem i nie tylko

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka ziemniaczana z bobem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Brakuje wam czasu aby przygotować obiad po pracy? Sałatka z kuskusu będzie odpowiedzią na wasze potrzeby? Wpadają niezapowiedziani goście? Tutaj także świetnie sprawdzi się sałatka z kuskusu.

Generalnie potrzebujecie tylko tej ekspresowej kaszki i kilku dowolnych składników, które akurat znajdują się w waszej lodówce. Za każdym razem przygotujecie coś pysznego i sycącego.

Tym razem zdecydowałam się wykorzystać jeden z moich ulubionych dodatków do tej kaszy: lekko dymne, opiekane papryki. Jeśli jeszcze do tej pory nie przygotowywaliście ich w ten sposób, koniecznie nadróbcie zaległości. Gwarantuję, że już nigdy więcej nie zrobicie ich w inny sposób.

Przepis: Sałatka z kuskusu

• Szklanka kuskusu
• bulion warzywny (ok. 1 i 2/3 szklanki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 3 różnokolorowe papryki
• 1 czerwona cebula
• 2 nieduże ogórki gruntowe
• niewielki pęczek pietruszki
• garść liści mięty

Jak zrobić: Sałatka z kuskusu

Paprykę umyj, nakłuj widelcem w kilku miejscach, a następnie ją opiecz. Możesz zrobić to na kilka sposobów: w piekarniku, na grillu lub nad palnikiem. Paprykę opiekaj ze wszystkich stron, do momentu aż skórka niemal wszędzie będzie czarna (nie przejmuj się tym zdejmiemy ją!)

Gotową paprykę przełóż do miski i dokładnie ją przykryj. Odstaw na ok. 10-15 minut. Gdy lekko przestygnie, zacznij powoli zdejmować z niej skórkę – powinna bezproblemowo odchodzić. Możesz oskrobać ją przy pomocy noża.

Kuskus wsyp do głębokiej miski. Dodaj sól, oliwę z oliwek oraz soki, jakie puściła papryka w czasie stygnięcia. Dokładnie wymieszaj, a następnie zalej gorącym bulionem, tak aby kuskus został przykryty na ok. pół centymetra. Przykryj miskę pokrywką lub dokładnie owiń folią spożywczą.

Obraną paprykę pokrój na mniejsze kawałki. Obierz ogórki i pokrój je w niedużą kostkę. Cebulę posiekaj drobno podobnie jak zioła. Wszystkie składniki dodaj do ugotowanego kuskusu. Dokładnie wymieszaj przy pomocy widelca. Dopraw solą i pieprzem oraz ewentualnie skrop dodatkową porcją oliwy z oliwek.

Artykuł Sałatka z kuskusu – dodatek na grilla pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis: Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagami

• 200 g małych, młodych ziemniaków
• pęczek zielonych szparagów
• pęczek rzodkiewek
• świeży tymianek
• Roszponka
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz

Dressing miodowy:

• 2 łyżeczki płynnego miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki wody
• łyżka soku z cytryny
• dwie szczypty suszonego rozmarynu

Jak zrobić: Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagami

Ziemniaki dokładnie umyj, a jeśli lubisz, możesz obrać je ze skórki, chociaż w przypadku młodych ziemniaków nie jest to konieczne. Jeśli twoje ziemniaki są duże, przekrój je na mniejsze kawałki o wielkości ok 3-4 cm. Ugotuj je w osolonej wodzie, aby były półtwarde.

Podgotowane ziemniaki przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą z oliwek oraz oprósz delikatnie pieprzem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20-30 minut, do momentu aż skórka będzie złocista i lekko chrupiąca.

W osobnym naczyniu umieść rzodkiewki przekrojone na połówki oraz szparagi, z których odkroiłeś zdrewniałe końcówki. Warzywa skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem. Piecz przez 15 minut do momentu aż rzodkiewki i szparagi będą miękkie. Po upieczeniu, wymieszaj warzywa z listkami świeżego tymianku.

Wszystkie składniki dressingu wymieszaj ze sobą dokładnie, aby utworzyły emulsję.

Do roszponki dodaj lekko przestudzone warzywa. Sałatkę skrop dressingiem i natychmiast podawaj.

Artykuł Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.