Galaretkowiec to deser, który nie tylko cieszy oko, ale i podniebienie. Jego kolorowe warstwy przyciągają wzrok, a delikatna konsystencja sprawia, że jest idealnym zwieńczeniem każdego posiłku. Ten prosty, a zarazem efektowny deser doskonale sprawdza się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i większych przyjęciach. Dzięki łatwo dostępnych składnikom i prostemu procesowi przygotowania, możesz być pewny, że uda się każdemu i za każdym razem.

Co zrobić, aby galaretkowiec miał idealną konsystencję?

W tym wypadku bardzo ważnym jest, aby dobrze odmierzyć ilość wody, w jakiej zrobisz galaretki. W tym przepisie celowo używam mniej płynu niż to co zwykle rekomendują producenci. Wszystko po to, żeby galaretki ładniej prezentowały się w cieście i aby łatwiej było je pokroić. Należy jednak uważać, aby nie zrobić ich zbyt twardych ponieważ wtedy najzwyczajniej w świecie ciężko będzie je zjeść.

Upewnij się, również że galaretki są dokładnie rozpuszczone i nie pozostały w nich żadne grudki. Jeśl tak się stanie, oznacza to że wodą najpewniej jest zbyt chłodna i należy ją podgrzać.

Jak uniknąć pęcherzyków powietrza w galaretkowcu?

Czasem zdarza się, że w tym rodzaju ciasta powstają pęcherzyki powietrza tworzące wolne przestrzenie między galaretkami. Aby ich uniknąć, wylewaj białą masę bardzo powoli i równomiernie. Dla pewności, przed odstawieniem ciasta do schłodzenia, możesz delikatnie stuknąć kilka razy naczyniem o blat, tak aby wypuścić powietrze na powierzchnię.

W jaki sposób można urozmaicić galaretkowca?

Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak tego ciasta, możesz na przykład dodać do niego owoce. Najlepiej wybierać te, które nie są zbyt wodniste, takie jak truskawki, maliny lub banany. Unikaj natomiast owoców, które mogą zmiękczać galaretkę, takich jak ananas, papaja czy kiwi. Możesz również dodać nieco aromatów (np, cytrusowych lub waniliowych) do warstwy z serków lub nasączyć nimi biszkoptowy spód.

Jeżeli nie chcesz przygotowywać biszkoptu, możesz zrobić galaretkowca bez pieczenia, którego dolną warstwę będą tworzyć biszkopty lub herbatniki.

Ile czasu zaplanować na przygotowanie tego ciasta?

Chociaż nie jest to pracochłonne ciasto, jego przygotowanie trwa dosyć długo. Wszystko dlatego, że musimy zarezerwować trochę czasu na to, aby galaretki, a potem także całe ciasto stężały. Może zając to kilka dobrych godzin, dlatego najlepiej zaplanować przygotowanie galaretkowca na dzień przed planowanym podaniem, aby mieć pewność, że wszystko odpowiednio stężało i deser jest gotowy do serwowania.

Przepis: galaretkowiec

Składniki na galaretkowiec

Forma o wymiarach ok. 32 x 23 cm

Masa:

• 3 różnokolorowe galaretki (u mnie agrestowa, truskawkowa i brzoskwiniowa)
• 2 bezbarwne galaretki (lub cytrynowe)
• 600 g waniliowego serka homogenizowanego

Biszkopt

• 3 jajka
• szczypta soli
• 60 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 100 g drobnego cukru

Jak zrobić galaretkowiec

Zrób kolorowe galaretki

Każdą z kolorowych galaretek rozpuść w 300 ml gorącej wody. Przelej je do oddzielnych pojemników i wstaw do lodówki na około 2 godziny, tak aby stężały.

Przygotuj biszkopt

Oddziel białka od żółtek. Przełóż białka do dużej suchej misy, a następnie ubij je z dodatkiem soli na sztywną pianę. Dodaj cukier i miksuj, aż masa stanie się lśniąca. Nie przerywając miksowania zacznij dodawać po jednym żółtku. Na samym końcu dodaj przesiane przez sitko oba rodzaje mąki. Na tym etapie wymieszaj już masę bardzo delikatnie, tylko do połączenia składników – najlepiej będzie zrobić to sylikonową szpatułką.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wylej przygotowaną wcześniej masę. Rozprowadź ją tak, aby utworzyła równą w warstwę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz około 20 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu, odstaw biszkopt do całkowitego wystygnięcia .

Przygotuj jasną masę

Dwie bezbarwne galaretki rozpuść w 450 ml gorącej wody. Odstaw do wystygnięcia, a następnie chłodną galaretkę zmiksuj z serkami, tak aby powstała jednolita masa. Wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby lekko zaczęła tężeć.

Złóż galaretkowiec

W międzyczasie z chłodnego biszkoptu zdejmij papier do pieczenia i ponownie przełóż go do blaszki.

Każdą z kolorowych galaretek pokrój w kostkę lub po prostu na dosyć duże kawałki w różnych kształtach. Wymieszaj je ze sobą, a następnie rozłóż je równomiernie na biszkopcie.

Całość zalej masą z serków homogenizowanych, tak aby dobrze przykryła galaretki. Teraz galaretkowiec może trafić do lodówki, aby dobrze stężał. Najlepiej jeśli będzie się chłodzić przez całą noc.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Galaretkowiec pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jagodzianki to nieodłączny element polskiego lata. Te pyszne drożdżówki wypełnione aromatycznym nadzieniem to prawdziwy rarytas, który zawsze kojarzy mi się się z dzieciństwem i beztroskimi wakacjami. Z pewnością macie podobne wspomnienia: mama lub babcia wyciąga z pieca porcję jagodzianek, a wy z niecierpliwością oczekujecie, aż ostygną na tyle, aby można było je zjeść. A w międzyczasie delektujecie się ich oszałamiającym zapachem i staracie się w możliwie niezauważony sposób podkraść jak najwięcej kruszonki.

Jak powinna wyglądać idealna jagodzianka?

Nie wiem jak wy, ale w przypadku jagodzianek jestem zdecydowaną maksymalistką. Co oznacza tyle, że powinny mieć dużo soczystego nadzienia i równie sporo kruszonki. Jedynie ciasta nie powinno być w nich zbyt dużo – zdecydowanie preferuję te, w których ciasto jest pysznym dodatkiem, a nie głównym punktem programu, który przyćmiewa nadzienie. Właśnie dlatego ciasto na drożdżówki rozciągam dosyć cienko i staram się upchać w nich jak najwięcej owoców. Jeśli jednak preferujesz nieco inną wersję, nic nie stoi na przeszkodzie, aby lekko zmodyfikować poniższy przepis na jagodzianki, zmieniając proporcje nadzienia i ciasta.

Jak zawijać jagodzianki?

Formowanie jagodzianek to kluczowy etap, który wpływa na ich ostateczny wygląd i smak. Niestety, jeśli nie masz dużej wprawy, ich odpowiednie zlepienie może przysporzyć sporo kłopotów. Jeśli nie chcesz, aby jagody rozsypały się po całej kuchni, wykorzystaj trik z miseczką. Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na równe części i rozwałkuj. Następnie włóż placek do miseczki oprószonej delikatnie mąką. Dopiero wtedy zacznij wykładać farsz. Zwilż lekko brzegi ciasta, a następnie załóż na siebie jego brzegi i wstępnie je sklej. Dopiero wtedy wyjmij jagodziankę z miski i jeszcze raz popraw jej kształt.

Czy jagodzianki można mrozić?

Tak, jagodzianki można mrozić, co jest świetnym rozwiązaniem, gdy chcemy cieszyć się ich smakiem przez dłuższy czas. Najlepiej zamrażać jagodzianki tuż po wystygnięciu, owijając każdą bułeczkę dokładnie folią spożywczą i umieszczając w pojemnikach lub specjalnych woreczkach do zamrażania. Kiedy nabierzesz na nie ochoty, wystarczy że po prostu rozmrozisz je w temperaturze pokojowej, lub wstawisz je na kilkanaście minut do niezbyt mocno rozgrzanego piekarnika. W ten sposób szybko odzyskają, swoją świeżość i miękkość.

Przepis na jagodzianki

Składniki na jagodzianki

Ciasto:

• 260 g mąki pszennej
• 80 g masła
• 60 ml mleka
• 50 g cukru
• 5 g drożdży instant
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• spora szczypta soli

Nadzienie na jagodzianki

• ok. 700-800 g jagód
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 50 g masła
• 50 g cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Jak zrobić jagodzianki?

Przygotowanie ciasta

Rozpocznij od przygotowania ciasta. Do dużej misy przesiej mąkę. Dodaj do niej pozostałe suche składniki i z grubsza przemieszaj całość. W rondelku rozpuść masło. Dodaj do niego mleko i poczekaj aż całość lekko przestygnie. Następnie wlej mleko z masłem do mąki. Dodaj także jajko i jogurt.

Wyrabiaj całość przez 10 minut przy użyciu specjalnego haka do ciasta drożdżowego. Po tym czasie powinno być sprężyste i elastyczne. Przykryj misę wilgotną szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 do 3 godzin. W tym czasie ciasto na jagodzianki powinno podwoić swoją objętość.

Formowanie

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Podziel je na 8 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj na dosyć cienki placek.

Szybko przygotuj nadzienie do drożdżówek. Jagody wymieszaj z cukrem i mąką kukurydzianą, tak aby były nią dokładnie obtoczone. Postaraj się robić to możliwie jak najdelikatniej, tak żeby nie rozgnieść owoców.

Rozpocznij zawijanie jagodzianek. Możesz robić to w dłoni, ale moim zdaniem najwygodniej zrobić to pomagając sobie miseczką. Do małej miseczki oprószonej mąką włóż placek z ciasta drożdżowego. Przełóż do niego kilka łyżek nadzienia. Zwilż delikatnie wodą brzegi ciasta, a następnie załóż na siebie brzegi ciasta i sklej je wstępnie ze sobą tak jak na powyższych fotografiach. Wyjmij drożdżówkę z miseczki i jeszcze dokładniej zlep brzegi. Przełóż drożdżówkę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Powtórz tę czynność z pozostałymi kawałkami ciasta.

Gotowe jagodzianki przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Kruszonka

W międzyczasie przygotuj kruszonkę. W robocie kuchennym lub malakserze zmiksuj szybko wszystkie składniki potrzebne do jej zrobienia. Całość powinna mieć konsystencję mokrego piasku i powinna łatwo zbijać się w większe grudki.

Pieczenie

Po wyrośnięciu bułeczek posmaruj je jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Na każdą z jagodzianek wysyp sporą ilość kruszonki. Piecz przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni, do momentu zrumienienia ciasta i kruszonki. W razie potrzeby możesz nieco wydłużyć czas pieczenia.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Jagodzianki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy masz ochotę na coś słodkiego, a nie chce ci się piec, zawsze możesz postawić na prawdziwego pewniaka, czyli przepis na chałwowiec bez pieczenia. To prościutkie ciasto robi się zaledwie w kilka chwil, chociaż później trzeba nieco poczekać aż stężeje. Gwarantuję, że cierpliwość się opłaci, a wy nie raz będziecie powracać do tego ciasta.

Jaka chałwa najlepiej sprawdzi się na to ciasto?

W sklepach bez trudu znajdziemy przeróżne rodzaje chałwy i tylko pozornie wszystkie są identyczne. Przede wszystkim zwróć uwagę na skład – powinien być możliwie jak najprostszy, a na liście składników nie powinno znajdować się wiele więcej niż sezam i substancje słodzące.

Jeśli zaś chodzi o smak, to masz tu pełną dowolność – ja najczęściej sięgam po tę klasyczną bez dodatków smakowych, chociaż jeśli lubisz eksperymenty, wybierz chałwę czekoladową lub pomarańczową. Raczej nie wybierałabym chałwy z bakaliami, bo ich dodatek kiepsko sprawdzi się w masie.

Czy robiąc chałwowca można użyć gotowego budyniu?

Jeśli chcesz jeszcze bardziej ułatwić sobie pracę nad ciastem, zamiast robić domowy budyń, sięgnij po gotowca, a tak konkretniej to 2 duże budynie xxl, które przygotujesz w nieco mniejszej ilości mleka niż to co wskazano na opakowaniu. Ważnym jest, aby wyszło go mniej więcej tyle samo co przy użyciu poniższego przepisu.

Jak długo musi tężeć chałwowiec bez pieczenia?

Aby chałwowiec bez pieczenia się dobrze kroił i zachowywał kształt, trzeba pozwolić mu stężeć w lodówce. W ten sposób herbatniki wciągną nieco wilgoci z mas i lepiej się z nimi połączą. Najlepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie ciasta w lodówce na całą noc, a przynajmniej na około 6-7 godzin.

Jak długo wytrzyma chałwowiec bez pieczenia?

Na szczęście to ciasto należy do tych, które mogą postać całkiem długo o ile będzie przechowywane w odpowiednich warunkach. Jeśli chałwowiec będzie w szczelnie zamkniętym pojemniku, który zapobiegnie obsychaniu i przenikaniu zapachów, ciasto wytrzyma w lodówce nawet około tygodnia.

Przepis na chałwowiec bez pieczenia

Składniki na chałwowiec bez pieczenia

Na blaszkę o wymiarach 30×20 cm

• 250 g kakaowych herbatników
• 100 g jasnych herbatników
• nieduży słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok 200g)
• 80 g płatków migdałowych

Masa chałwowa:

• 1 litr mleka
• 300 g chałwy
• 200 g miękkiego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 60 g mąki pszennej
• 55 g mąki ziemniaczanej

Jak zrobić chałwowiec bez pieczenia

Rozpocznij od przygotowania masy chałwowej. W dużej miseczce wymieszaj ze sobą żółtka, przesianą przez sitko mąkę, cukier oraz 250 ml mleka. Przy pomocy widelca lub trzepaczki wymieszaj wszystko tak, aby nie pojawiły się żadne grudki.

Pozostałe 750 ml mleka doprowadź do wrzenia, a następnie powolutku dodaj przygotowaną wcześniej masę jajeczną. Gotuj budyń na małym ogniu do momentu zgęstnienia. Pamiętaj, aby cały czas energicznie mieszać budyń, żeby nie powstały w nim grudki ani nic się nie przypaliło. Gdy budyń będzie gęsty, zdejmij garnek z ognia, przykryj z wierzchu folią spożywczą i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Masło utrzyj w mikserze na jasną i puszystą masę. Następnie po łyżce zacznij dodawać budyń, cały czas miksując masę do momentu aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Na samym końcu dodaj drobno rozkruszoną chałwę i ponownie wymieszaj masę, aby równomiernie ją rozprowadzić.

Gdy masa będzie gotowa, możesz przejść do złożenia ciasta.

Na dnie blaszki ułóż warstwę ciemnych herbatników. Na nie wyłóż 1/3 masy chałwowej i dokładnie wyrównaj. Rozłóż na niej warstwę jasnych herbatników i rozsmaruj na nich cały dżem porzeczkowy. Przykryj go 1/3 masy chałwowej i delikatnie ją rozsmaruj. Na kremie ułóż warstwę ciemnych herbatników, a na nich pozostały krem chałwowy.

Na suchej patelni upraż płatki migdałowe, tak aby się ładnie zrumieniły. Przełóż je na talerzyk i poczekaj, aż lekko przestygną. Na samym końcu posyp nimi wierzch ciasta. Wstaw chałwowca na całą noc do lodówki, aby masa stężała i wszystkie warstwy się scaliły. Przechowuj zawsze w chłodnym miejscu.

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Chałwowiec bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Moje poszukiwania sernika idealnego nie ustają i muszę przyznać, że ten jest naprawdę bliski perfekcji. Ten banalnie prosty do zrobienia sernik z malinami to doskonałe połączenie kremowej masy, kruchego ciasta i kruszonki oraz słodko-kwaśnych owoców. Chociaż wygląda bardzo efektownie, z jego przygotowaniem powinien poradzić sobie nawet początkujący kucharz.

Jakie owoce dodać do sernika?

Do przygotowania tego ciasta wykorzystałam świeże maliny, które przed pieczeniem oprószyłam niewielką ilością mąki kukurydzianej. Ten prosty zabieg sprawi, że większość soku, jaki puszczą owoce zostanie wchłonięta. Jeśli akurat nie masz świeżych owoców, możesz z powodzeniem użyć tych mrożonych.

Warto również eksperymentować z innymi owocami – poza malinami, doskonale sprawdzą się inne sezonowe produkty. Przygotowywałam ten sernik także w wersji z truskawkami i śliwkami, a w planach mam także zrobienie go z jabłkami oprószonymi cynamonem oraz z gruszkami.

W jakiej formie piec sernik z malinami?

Aby zrobić to ciasto, najlepiej jest wybrać dużą tortownicę o wysokich brzegach. Możesz również sięgnąć po prostokątną lub kwadratową formę o zbliżonej objętości. Pamiętaj, że sernik dosyć mocno wyrasta w czasie pieczenia, dlatego warto odpowiednio dobrać wysokość formy. Możesz również samodzielnie podwyższyć formę nawet o kilka centymetrów, owijając ją złożonym papierem do pieczenia – taka konstrukcja powinna być na tyle stabilna, że utrzyma wyrastający sernik w ryzach.

Jak studzić sernik z malinami żeby nie opadł?

Pamiętaj, że sernik nie lubi gwałtownych zmian temperatur – to właśnie zbyt szybkie wyjęcie sernika z pieca może sprawić, natychmiast opadnie. Zamiast to robić, lepiej będzie jeśli pozostawisz go w wyłączonym piekarniku aż całkowicie ostygnie. Możesz także delikatnie uchylić drzwiczki piecyka, pozostawiając tylko niewielką szczelinę – ułatwi to cyrkulację powietrza i przyspieszy proces studzenia.

Czy sernik z malinami można zamrozić?

Z doświadczenia wiem, że ten przepyszny sernik z malinami ekspresowo znika ze stołu, a rodzina niemal zawsze domaga się dokładek. Jeśli jednak zostanie ci kilka kawałków, możesz z powodzeniem je zamrozić, tak aby w dowolnym momencie móc powrócić do tego smaku. Przed włożeniem do zamrażalnika najlepiej będzie podzielić ciasto na kawałki, a następnie owinąć papierem do pieczenia. Aby rozmrozić sernik, po prostu pozostaw go na jakiś czas w temperaturze pokojowej.

Przepis na sernik z malinami

Składniki na sernik z malinami

Na tortownicę o średnicy 28 cm

Kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 90 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody

Masa serowa:

• 900 g twarogu śmietankowego
• 200 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 3 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 10 g cukru waniliowego
• 100 ml śmietanki 36%

Dodatkowo:

• ok. 400 g malin
• łyżka mąki kukurydzianej
• cukier puder do dekoracji

Jak zrobić sernik z malinami

Przygotowanie rozpocznij od zrobienia kruchego ciasta. W tym wypadku najlepiej będzie posłużyć się robotem kuchennym, który pozwoli szybko zagnieść wszystkie składniki bez ogrzewania masła. Jeśli jednak będziesz robić je ręcznie, użyj noża do siekania ciasta, postaraj się pracować jak najszybciej i jak najmniej dotykać masy.

Wszystkie składniki na ciasto przełóż do robota kuchennego, a następnie zmiksuj w trybie pulsacyjnym, do momentu połączenia się ich wszystkich i uzyskania masy o konsystencji mokrego piachu. Gdyby konsystencja była zbyt sypka, dodaj odrobinę zimnej wody. Następnie szybko zagnieć kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki.

Jeśli nie używasz kremowego twarogu, zmiel go na gładką masę.

Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki na nią zmiksuj do całkowitego połączenia się.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowane wcześniej ciasto podziel na 2 części: jedną o wielkości mniej więcej 2/3 i drugą o wielkości 1/3. Większym kawałkiem ciasta wyklej dno i brzegi tortownicy, tak aby powstała niezbyt gruba, równa warstwa.

Masę serową wylej na ciasto, a na jej wierzchu ułóż kawałki maliny i oprósz mąką kukurydzianą.

Pozostałą część ciasta zetrzyj na wierzch ciasta lub szczypiąc podziel na małe kawałki.

Sernik z malinami piecz przez 70-80 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie pozostaw do wystudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przed podaniem udekoruj ciasto cukrem pudrem oraz świeżymi malinami.

Zobacz też inne przepisy na serniki

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sernik z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wielkanoc w moim domu to połączenie tradycji i eksperymentów. W przypadku dań wytrawnych, najczęściej zdajemy się na klasykę, dlatego też na stole nie może zabraknąć żurku, jajek faszerowanych, szynek, pasztetów i im podobnych. Z kolei ciasta wielkanocne i innego rodzaju desery to szansa na wprowadzenie kilku nowości.

Najpopularniejsze świąteczne ciasta

W przypadku Wielkiej Nocy trzy rodzaje ciast walczą o palmę pierwszeństwa na polskich stołach. Moim osobistym numerem jeden są serniki, jednak wiele osób przygotowuje również przeróżne babki, które już same w sobie mogłyby pełnić funkcję dekoracji. Osobną kategorię stanowią mazurki, które zawsze są tak pięknie dekorowane, że bliżej jest im do jadalnych obrazków niż deserów. Jednak na tym nie kończy się lista wielkanocnych smakołyków. W końcu święta to doskonała okazja, aby zaskoczyć bliskich kilkoma nowościami.

Jakie świąteczne ciasta serwuje się w waszych domach? Stawiacie na tradycyjne smaki, czy też poszukujecie czegoś nowego? Dziś mam dla Was 12 przepisów na wielkanocne ciasta, które z pewnością zasmakują zarówno wam jak i waszym bliskim.

1. Najlepsze ciasta wielkanocne – sernik wiedeński

Sernik wiedeński to absolutna klasyka jeśli chodzi o ciasta wielkanocne. Jest lekki i puszysty niczym chmurka. Przepięknie wyrasta, a jeśli jest odpowiednio studzony, także nie opada bardzo. Do jego zrobienia potrzeba zaledwie kilku podstawowych składników, dlatego warto zadbać o to, aby były możliwie jak najlepszej jakości.

2. Idealna baza na ciasta wielkanocne – biszkopt, który nie opada

Biszkopt to podstawa wielu świątecznych ciast, dlatego postanowiłam dołączyć go do tej listy. Z tego przepisu, pięknie i równo wyrasta, a do tego prawie w ogóle nie opada. Jeśli dodacie do niego dowolny, prosty krem i nieco owoców, orzechów lub czekolady. Za każdym razem otrzymacie efektowne ciasto.

3. Wielkanocne ciasto bez pieczenia – Bananowa krówka

Jeśli nie masz doświadczenia w pieczeniu, a chcesz żeby twoje ciasta wielkanocne były efektowne i zrobiły wrażenie na bliskich, wybierz te przepisy, które nie wymagają pieczenia. Bananowa krówka to mój as w rękawie – sprawdza się zawsze, gdy akurat nie mam ochoty na uruchamianie piekarnika.

4. Proste ciasta wielkanocne – Biały lion

Kto powiedział, że przygotowywanie wypieków na święta musi być bardzo praco i czasochłonne? Jeśli wybierzesz przepis, który nie wymaga pieczenia, twoje zadania ograniczą się jedynie do wymieszania składników i ich przełożenia. Ciasto musi stężeć w lodówce, dlatego zabierz się za jego zrobienie dzień przed świętami.

5. Smak tradycji – sernik cytrynowy

Moi drodzy, oto sernik idealny – doskonale kremowy, pięknie wyrastający, puszysty i o wyrazistym smaku. W moim domu jest on obowiązkową pozycją na wielkanocnym i bożonarodzeniowym stole, jednak sernik cytrynowy z tego przepisu warto robić nie tylko od święta.

6. Wielkanocny przebój – Cytrynowiec

Od kilku lat w każde święta wielkanocne na świątecznym stole w moim domu gości cytrynowiec. Zrobiła się z tego mała tradycja i już nie bardzo wyobrażam sobie święta bez niego. Lekko kwaśne, nie za słodkie i do tego bardzo delikatne. Po prostu ideał.

7. Dla poszukujących nowych smaków – sernik tiramisu

W moim świecie, sernik i tiramisu to dwa oddzielne desery, ale kiedy połączy się je w jednej pyszności, powstaje prawdziwe cudo. Ten wspaniały sernik tiramisu to rewelacyjne połączenie puszyste i kremowej masy na bazie mascarpone lekkim biszkoptem oraz kawowym smakiem tiramisu.

8. Coś pysznego dla każdego – Orzechowiec

Jeśli poszukujesz efektownego i smacznego ciasta na święta, orzechowiec to idealna propozycja dla ciebie. Wbrew pozorom, jego przygotowanie jest naprawdę proste i poradzi sobie z nim nawet niezbyt doświadczona osoba. Ważnym jest, aby odpowiednio rozplanować sobie zadania, a unikniesz spędzenia w kuchni długich godzin.

9. Szybko, prosto i smacznie – Bounty bez pieczenia

Jeśli lubicie batoniki Bounty, z pewnością spodoba Wam się to ciasto. Masa kokosowa i czekolada to idealna kompozycja. A wiecie co jest jeszcze lepsze? Ciasto nie wymaga pieczenia i do jego przygotowania nie będziecie musieli nawet uruchamiać piekarnika.

10. Wielkanocne ciasta – Kawosz

Jeśli tak jak ja uważasz, że bez kawy nie ma życia, z pewnością starasz się przemycić ją pod różnymi postaciami do swojej kuchni. Oczywiście nic nie zastąpi filiżanki z małą czarną, ale desery z dodatkiem kawy też plasują się bardzo wysoko na liście moich ulubieńców. Ciasto Kawosz w ostatnim czasie zrobiło furorę w mojej rodzinie, a o przepis zapytały mnie nawet te osoby, które raczej nie przepadają za kawą. Koniecznie spróbujcie, bo efekt zdecydowanie wart jest każdej minuty poświęconej na jego zrobienie.

11. Ciasta wielkanocne dla dorosłych – Ciasto Pijak

Oto jedno z tych ciast, które zawsze staje się hitem każdej rodzinnej imprezy. Przepis na ciasto Pijak znalazłam w starym zeszycie mojej mamy i pamiętam, że zawsze robiło wrażenie na wszystkich gościach.

12. Na każdą okazję – Sernik z serka wiejskiego

Jeśli lubisz lekkie ciasta, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, sernik z serka wiejskiego będzie idealną propozycją dla ciebie. Ciasto wychodzi delikatne i puszyste. Długo zachowuje świeżość, a jego przygotowanie to minimum zachodu i ogranicza się prawie wyłącznie do zmiksowania kilku składników.

Zobacz też inne przepisy na Wielkanoc

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasta wielkanocne – 12 przepisów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Święta zbliżają się wielkimi krokami, a ty wciąż nie wiesz, jakie ciasta na Boże Narodzenie zaserwować bliskim? Nie musisz się już martwić – oto aż 14 przepisów, spośród których z pewnością wybierzesz dla siebie przynajmniej kilka propozycji. Są tutaj ciasta zarówno dla miłośników tradycji, jak i dla tych, którzy lubią nieco bardziej poeksperymentować. Co bardzo ważne, z ich przygotowaniem poradzą sobie nawet początkujący kucharze i ci którzy niezbyt lubią się z wypiekami.

Którzy z tych przepisów spodobał ci się najbardziej? A może czegoś brakuje ci na poniższej liście? Jeśli przetestowałaś któryś z tych przepisów, będzie mi bardzo miło jeśli napiszesz mi o tym w komentarzach lub oznaczysz mnie w mediach społecznościowych.

1. Ciasta na Boże Narodzenie – Orzechowiec

Miodowe blaty przełożone pysznym kremem, a całość zwieńczona karmelizowanymi orzechami. Oto właśnie przepyszne ciasto orzechowiec. Lepiej będzie od razu zrobić podwójną porcję, bo ekspresowo znika ze stołu. Chociaż wymaga cierpliwości, wcale nie jest trudne do zrobienia.

2. Szybkie ciasta na Boże Narodzenie – ekspresowy piernik

Boże Narodzenie już za chwilę, a ty nie przygotowałaś tradycyjnego ciasta na piernik dojrzewający? Nic strasznego – oto bajecznie prosty i szybki piernik, który nie musi leżakować i jest mięciutki tuż po upieczeniu. Wychodzi za każdym razem.

3. Sernik z musem piernikowym

Oto moje tegoroczne odkrycie – delikatny, kremowy sernik, zwieńczony leciutkim musem piernikowym. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy w czasie świątecznego biesiadowania wybierają sernik czy piernik.

4. Piernik żydowski – zawsze się udaje

Oto piernik żydowski – czyli bardzo tradycyjne połączenie korzennego ciasta, powideł oraz marcepanu. Po upieczeniu ciasto musi odstać kilka dni, aby zmiękło. Jestem jednak pewna, że na pewno zdążycie z jego zrobieniem przed Bożym Narodzeniem.

5. Sernik wiedeński – tradycyjne ciasta na Boże Narodzenie

Sernik wiedeński to jedno z tych ciast, którym po prostu nie da się oprzeć. Jest delikatny i puszysty. W czasie pieczenia ładnie i równo wyrasta, ale jeśli zastosujesz mój trik, nie powinien popękać w czasie studzenia.

6. Dla początkujących – Maxi king bez pieczenia

To fantastyczny przepis, dla tych którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem i potrzebują naprawdę prostego ciasta, które zawsze się uda. Ten deser nie wymaga pieczenia, a do jego zrobienia potrzeba zaledwie kilku podstawowych składników. O tym, że ciasto Maxi King jest przepyszne, chyba nie muszę wspominać?

7. Bożonarodzeniowy hit – Makowa Fantazja

Jeśli masz ochotę zaskoczyć rodzinę nieoczywistym wypiekiem świątecznym, tworząc listę zawierającą ciasta na Boże Narodzenie, koniecznie uwzględnij ciasto Makowa Fantazja. To doskonałe połączenie marcepanu, biszkoptów makowych oraz masy pomarańczowej. Cała rodzina będzie zachwycona.

8. Ciasto Kawosz – zachwyci gości

Przepyszne ciasto Kawosz sprawdzi się zarówno na co dzień jak i od święta. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom małej czarnej. Wygląda bardzo efektownie, ale wbrew pozorom nieskomplikowane i proste do zrobienia.

9. Dla tradycjonalistów – piernik dojrzewający

Czym byłyby święta Bożego Narodzenia, gdyby na stole zabrakło piernika? Oczywiście, zgodnie z tradycją powinien to być staropolski piernik dojrzewający, którego przygotowanie należy rozpocząć jeszcze w listopadzie. Wymaga cierpliwości, ale efekt zdecydowanie jest tego warty.

10. Cytrynowiec – pewniak jeśli chodzi o ciasta na Boże Narodzenie

Za każdym razem gdy pytam bliskich, jakie ciasta zrobić na święta, mogę w ciemno obstawiać, że na liście życzeń pojawi się cytrynowiec. W sumie się nie dziwię, bo to naprawdę pyszne ciacho, które zawsze robi furorę.

11. Sernik mocno cytrynowy

A jeśli jesteśmy już przy ciastach dla wielbicieli cytrusów, koniecznie przetestujcie przepis na ten sernik cytrynowy. Ma bardzo intensywny, cytrusowy aromat i perfekcyjną, idealnie kremową konsystencję.

12. Pijak – świąteczne ciasto z procentami

Przepis na ciasto Pijak znalazłam w starym zeszycie mojej mamy i pamiętam, że zawsze robiło wrażenie na wszystkich gościach. Wymaga nieco pracy, jednak gwarantuję wam, że w tym wypadku wysiłek się opłaci. Nagrodą będzie pyszny deser dla dorosłych – pięknie wyglądające, delikatne ciasto z wyczuwalną (chociaż nie przesadnie) nutą alkoholu. Koniecznie zapiszcie sobie ten przepis na liście do zrobienia.

13. Sernik z serka wiejskiego

Jeśli lubisz lekkie ciasta, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, sernik z serka wiejskiego będzie idealną propozycją dla ciebie. Ciasto wychodzi delikatne i puszyste. Długo zachowuje świeżość, a jego przygotowanie to minimum zachodu i ogranicza się prawie wyłącznie do zmiksowania kilku składników.

14. Ciasta na Boże Narodzenie – kostka pomarańczowa

Jeśli tak jak jak lubicie połączenie czekolady i pomarańczy, to ciasto z pewnością będzie waszym strzałem w dziesiątkę. Jeśli do tej pory go nie testowaliście, powinniście jak najszybciej nadrobić zaległości, bo nie wiecie co was omija.

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasta na Boże Narodzenie – 14 przepisów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Oto bez wątpienia jeden z moich ulubionych wypieków. Proste i pyszne babeczki marchewkowe idealnie sprawdzą się zarówno jako szybki dodatek do kawy, jak i alternatywa dla różnego rodzaju ciast nawet na większych przyjęciach. Smakują zarówno dzieciom i dorosłym, a ich przygotowanie to bajecznie proste zadanie, z którym poradzą sobie nawet mało doświadczeni kucharze.

Jak zrobić babeczki marchewkowe bez cukru?

Wbrew pozorom, desery wcale nie muszą zawierać w sobie mnóstwa cukru. W przypadku babeczek marchewkowych, możesz zdać się na naturalną słodycz tych warzyw. Dodatkowo, możesz wzmocnić ją nieco używając miodu lub innego zamiennika cukru. Doskonale sprawdzi się w tej roli także melasa lub ksylitol – w zależności od tego co preferujesz i co akurat znajduje się w twojej kuchni.

Co zrobić, aby babeczki marchewkowe nie były suche?

Aby babeczki nie były suche, najważniejszym jest pilnowanie czasu pieczenia – zbyt krótki sprawi, że będą surowe wewnątrz, ale z kolei trzymanie ich w piekarniku zbyt długo, mocno je wysuszy i sprawi, że będą się kruszyć. Jednym z najlepszych sposobów na idealne babeczki, jest dodanie do masy warzyw (a w tym wypadku marchewki). Ich naturalna wilgoć przeniknie do ciasta i nada mu wyjątkowej konsystencji.

Czym udekorować babeczki marchewkowe?

W przypadku dekorowania babeczek mamy ogromne pole do popisu. Tak naprawdę niewiele trzeba, aby zamienić je w małe dzieło sztuki. Poniżej przedstawiam wam przepis na babeczki marchewkowe z kremem marcepanowym, który idealnie sprawdza się w okresie jesienno-zimowym, a zwłaszcza w czasie świąt bożego narodzenia. Możecie również zdecydować się na prostszy krem waniliowy lub śmietankowy.

Jeśli jednak nie masz ochoty na krem, możesz postawić na najprostszą dekorację z cukru pudru lub roztopionej czekolady. Gwarantuję, że będą równie pyszne.

Czy babeczki marchewkowe można mrozić?

Mam dobrą wiadomość dla wszystkich, którzy lubią robić zapasy: babeczki z poniższego przepisu doskonale znoszą mrożenie. Właśnie dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ich większą porcję, zamrozić, a następnie wyjmować z lodówki dokładnie tyle ile potrzebujemy.

Ważnym jest, aby nie mrozić ich z kremem, bo ten może się rozwarstwić i stracić swoją konsystencję. Trzeba go przygotowywać w ostatnim momencie. Pamiętaj również, że babeczki najlepiej jest wstępnie zamrozić na tacy, a dopiero później przełożyć do pojemnika lub worka. W ten sposób nie skleją się ze sobą.

Przepis na babeczki marchewkowe

Składniki na babeczki marchewkowe

Na ok. 12 sztuk

Babeczki:

• 2 szklanki startej marchwi (ok 4-5 sztuk)
• duża garść orzechów włoskich
• 250 g mąki pszennej
• 190 ml oleju
• 3 jajka
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g brązowego cukru
• 1 łyżka pasty waniliowej
• płaska łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

Krem marcepanowy:

• 150 g mascarpone
• 150 g marcepanu
• 200 g śmietanki 30%
• parę kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Jak zrobić babeczki marchewkowe

Rozpocznij od przygotowania ciasta na babeczki. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj obrane marchewki. Orzechy z grubsza posiekaj.

Do dużej miski przesiej przez sitko mąkę. Dodaj do niej pozostałe suche składniki, czyli przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę. Dokładnie wymieszaj.

W osobnym naczyniu wymieszaj pozostałe składniki na babeczki. Następnie dodaj je razem z marchewką i orzechami do mąki z przyprawami. Całość wymieszaj dokładnie, tak aby powstała gęsta masa bez grudek.

Foremkę do babeczek wyłóż papilotkami. Do każdej z nich wlej porcję masy, tak aby wypełniła ją do nieco powyżej 3/4 wysokości. Wstaw babeczki marchewkowe do do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 25 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu, odstaw je do ostudzenia.

Kiedy babeczki stygną, przygotuj krem do ich dekoracji. Marcepan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie zmiksuj go z mascarpone i aromatem migdałowym, tak aby powstała jednolita masa. W osobnej misce ubij na sztywno schłodzoną śmietankę. Następnie zacznij dodawać do niej partiami masę marcepanową i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowany krem marcepanowy przełóż do rękawa cukierniczego i schłódź w lodówce przez około 30 minut. Następnie udekoruj niż każdą z babeczek. Do dekoracji możesz również użyć posypek cukrowych.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Babeczki marchewkowe z kremem marcepanowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Oto doskonałe ciasto ze świątecznym akcentem. Prosty i bajecznie smaczny sernik z musem piernikowym wręcz idealnie sprawdzi się dla tych, którzy nie mogą zdecydować się czy wolą piernik czy też może sernik. Ciasto z poniższego przepisu łączy w sobie to co najlepsze w obu z tych wypieków.

Jakie ciasta przygotować na święta?

Dla wielu osób święta to festiwal ciast i faktycznie, zarówno wielbiciele klasyki, jak i nowoczesności mają do wyboru wiele opcji spośród bożonarodzeniowych propozycji. Oczywiście trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie bez piernika (np. piernik dojrzewający piernik dojrzewający lub szybki piernik, makowca lub sernika (np. wiedeński, cytrynowy lub z gotowany. W wielu domach przygotowuje się również keks orzechowiec lub nieco mniej tradycyjne ciasta. Koniecznie sprawdź przepis na Pijaka, Ciasto Kawosz, Roladę cytrynową, Cappucino, Makową fantazję lub Bounty bez pieczenia.

Jakie pierniczki wybrać do przygotowania ciasta?

W tym wypadku najlepiej będzie, jeśli będziesz kierować się własnym smakiem. Pierniczki, które ci smakują, zamienią się w mus, który będzie ci smakować. Ja najczęściej sięgam po tradycyjne, miękkie pierniczki toruńskie, które mają delikatną lukrową polewę, dzięki której nie trzeba będzie dosładzać musu. Do przygotowania tego ciasta raczej nie nadają się pierniki w czekoladzie lub te z nadziewane.

Jak przechowywać sernik z musem piernikowym?

Warto pamiętać, że tego typu ciasta najlepiej jest przechowywać w lodówce. Niestety, w takich warunkach mogą zacząć obsychać lub przejmować zapachy z innych potraw, które też się tam znajdują. Właśnie dlatego sernik z musem piernikowym należy przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, który je zabezpieczy i zagwarantuje dłuższą świeżość.

Czy sernik z musem piernikowym można mrozić?

Serniki zwykle doskonale znoszą mrożenie, jednak ten należy do wyjątków. Mus piernikowy po rozmrożeniu może się rozwarstwić lub zmienić swoją strukturę, dlatego zdecydowanie odradzałabym jego mrożenie.

Przepis na sernik z musem piernikowym

Składniki na sernik z musem piernikowym

Na tortownicę o średnicy 23cm

Spód:

• 200 g maślanych herbatników
• 80 g masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu z wiaderka
• 200 g śmietanki 30%
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Mus piernikowy

• 150 g pierniczków toruńskich
• 500 ml śmietany 36%
• łyżeczka kakao
• pół łyżeczki przyprawy do piernika
• 10 g żelatyny

Dodatkowo:

• cukier puder
• herbatniki
• pierniki

Jak zrobić sernik z musem piernikowym

Rozpocznij od przygotowania spodu na sernik. Herbatniki rozkrusz w blenderze lum malakserze na drobny pył. Następnie dodaj do niego roztopione masło i całość dokładnie wymieszaj, aby miała konsystencję mokrego piasku.

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wysyp do niej herbatniki. Całość wyrównaj i lekko ugnieć, tak aby powstała równa warstwa.

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania masy serowej dokładnie zmiksuj, a następnie przelej je na herbatnikowy spód. Piecz sernik 1 temperaturze 160 stopni przez 50 minut. Po tym czasie odstaw go do całkowitego wystudzenia.

Kiedy sernik będzie chłodny, przygotuj mus piernikowy. W tym celu zmiksuj pierniczki w blenderze na drobne kawałki, przypominające piasek. Zalej je 200 ml śmietanki i dokładnie wymieszaj – powinna powstać gęsta, gładka pasta. Jeśli zajedzie taka potrzeba, dodaj do pierników odrobinę mleka lub wody, co ułatwi przygotowanie pasty.

Żelatynę zalej dwoma-trzema łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w niedużej ilości gorącej wody.

W międzyczasie ubij pozostałą śmietankę na sztywno. Zmniejsz obroty miksera i zacznij stopniowo dodawać do niej pastę pierniczkową. Uważaj, aby nie przebić śmietany. Na samym końcu dodaj do musu żelatynę, przyprawę do piernika oraz przesiane przez sitko kakao. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż na przygotowany wcześniej, upieczony sernik.

Teraz sernik z musem piernikowym jest już niemal gotowy. Wstaw go do lodówki na około 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Gdy mus stężeje, udekoruj ciasto cukrem pudrem, pokruszonymi herbatnikami i niedużymi kawałkami pierniczków.

Zobacz też inne przepisy na świąteczne ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sernik z musem piernikowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli poszukujesz efektownego i smacznego ciasta na święta, orzechowiec to idealna propozycja dla ciebie. Wbrew pozorom, jego przygotowanie jest naprawdę proste i poradzi sobie z nim nawet niezbyt doświadczona osoba. Ważnym jest, aby odpowiednio rozplanować sobie zadania, a unikniesz spędzenia w kuchni długich godzin.

Jak długo piec ciasto na orzechowiec?

Jeśli dysponujesz dużym piekarnikiem, który pomieści kilka blaszek na raz, pieczenie orzechowca nie zajmie ci dużo czasu. Cienkie spody należy piec zaledwie 15-16 minut. Przypominają bardziej ciasto półkruche, dlatego tyle im wystarczy aby nieco wyrosnąć i się ściąć.

Ile dni wcześniej upiec orzechowca?

Pamiętaj, że orzechowiec to ciasto, które musi nieco poleżakować w lodówce, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły, a blaty z ciasta zmiękły. Z tego względu zrób je przynajmniej 1 dzień przed planowanym podaniem. Ciasto może spokojnie poleżeć w lodówce nawet 2-3 dni, co nie powinno wpłynąć niekorzystnie ani na jego smak, ani na konsystencję.

Czym przełożyć orzechowiec?

W tym przepisie proponuję do przełożenia klasyczny krem budyniowy z nutą wanilii. Jest on doskonałym tłem dla orzechów i nie dominuje nad całością. Oczywiście, możesz poeksperymentować nieco z jego smakiem, dodając do kremu różnego rodzaju przyprawy (np. kardamon lub cynamon) lub skórki cytrusowe. Opcji jest wiele i w tym wypadku wszystko zależy od twojej wyobraźni.

Czy orzechowiec może być mrożony?

Same blaty do ciasta doskonale znoszą mrożenie, jednak w przypadku kremu budyniowego istnieje ryzyko, że przy rozmrażaniu rozwarstwi się i całkowicie straci swoją konsystencję. Z tego względu mrożenie orzechowca może nie być najlepszym pomysłem.

Przepis: orzechowiec

Składniki na orzechowiec

Na blaszkę o rozmiarach 25×25 cm

Ciasto:

• 680 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 3 łyżki miodu
• 10 g cukru waniliowego
• 160 g cukru
• łyżka pasty waniliowej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

Krem

• 750 ml mleka
• 120 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 3 żółtka
• 1 budyń śmietankowy

Warstwa orzechowa

• 250 g orzechów włoskich
• 80 g masła
• 3 łyżki miodu
• 70 g cukru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej

Jak zrobić orzechowiec?

Rozpocznij od przygotowania ciasta na orzechowiec. Do dużej miski lub malaksera dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, przesianą mąkę oraz pozostałe składniki na ciasto. Całość szybko zagnieć lub zmiksuj w trybie pulsacyjnym, aby powstała jednolita masa. Postaraj się pracować szybko, aby nie ogrzać za bardzo masy. Ciasto podziel na trzy równe części.

Przygotuj trzy blaszki o wymiarach 25×25 cm, wykładając je papierem do pieczenia. Możesz też użyć jednej, piekąc w niej blaty po kolei.

Każdą z blaszek wyklej jedną częścią ciasta, tak aby utworzyło równą warstwę. Nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Dwie blaszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz je przez 16 minut, a następnie odstaw ciasto do schłodzenia.

Kiedy dwa pierwsze blaty się pieką, przygotuj masę orzechową. W niedużym garnuszku rozpuść masło z miodem i cukrem. Kiedy masa zacznie się gotować, dodaj do niej posiekane orzechy. Całość gotuj jeszcze przez około 3-4 minuty. Kiedy orzechy lekko przestygną, rozłóż je równą warstwą w blaszce z trzecią częścią ciasta. Tę także piecz w temperaturze 180 przez 16 minut.

W międzyczasie przygotuj krem do przełożenia ciasta. 250 ml mleka zmiksuj z żółtkami, cukrem, mąką i budyniem – całość powinna być jednolita i pozbawiona grudek. W rondelku zagotuj 500 ml mleka, a następnie dodaj do niego przygotowaną wcześniej masę jajeczną. Gotuj całość przez kilka chwil energicznie mieszając – masa powinna szybko zgęstnieć, tworząc gęsty budyń.

Masło zmiksuj przez kilka minut na jasną i puszystą masę. Następnie zacznij dodawać do niego porcjami całkowicie wystudzony budyń. Całość dokładnie zmiksuj, aby powstał gładki krem.

Połowę kremu budyniowego rozsmaruj na jednym z blatów. Następnie przykryj go kolejnym i rozsmaruj na nim pozostałą część kremu. Na wierzchu ułóż blat z orzechami. Orzechowiec powinien schładzać się w lodówce przez całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się ze sobą zespoliły, a smaki miały okazję połączyć.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Orzechowiec pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli tak jak ja uważasz, że bez kawy nie ma życia, z pewnością starasz się przemycić ją pod różnymi postaciami do swojej kuchni. Oczywiście nic nie zastąpi filiżanki z małą czarną, ale desery z dodatkiem kawy też plasują się bardzo wysoko na liście moich ulubieńców. Ciasto Kawosz w ostatnim czasie zrobiło furorę w mojej rodzinie, a o przepis zapytały mnie nawet te osoby, które raczej nie przepadają za kawą. Koniecznie spróbujcie, bo efekt zdecydowanie wart jest każdej minuty poświęconej na jego zrobienie.

Jaką kawę do ciasta wybrać?

Zawsze wychodzę z założenia, że dobry przepis to tylko część klucza do kulinarnego sukcesu. Równie ważne (a może i ważniejsze) są dobrej jakości składniki. To właśnie od nich zależy czy finalne danie będzie smaczne czy też nie. Z mizernych produktów naprawdę ciężko będzie ugotować coś pysznego. Tymczasem jeśli sięgniesz po składniki wysokiej jakości, cała reszta to już drobnostka.

Dobra kawa jest więc podstawą w przypadku tego ciasta. Najlepiej będzie, jeśli sięgniesz po taką, która ci smakuje i którą pijasz na co dzień. Pod żadnym pozorem nie traktuj tego ciasta, jako sposobu na wykorzystanie kawy niezbyt dobrej jakości lub tej która już zwietrzała. Nic dobrego z tego nie wyniknie. Jeśli chcesz by ciasto zachwycało smakiem i miało intensywny aromat, sięgnij po taki sam napar.

W czym zaparzyć kawę?

Smak kawy w dużej mierze zależy od tego, w czym ją zaparzysz. Od wielu lat polegam na mojej wiernej kawiarce kupionej w Coffeedesk.pl. Darzę ją ogromnym sentymentem, a zaparzona w niej kawa smakuje równie dobrze co ta z ekspresu.

Do przygotowania naparu do tego ciasta możesz również zdać się na najprostszą i najbardziej tradycyjną metodę przygotowywania kawy czyli po prostu zalania jej wrzątkiem. Należy jednak uważać, aby nie wlać do masy płynu razem z fusami. W tym celu poczekaj, aż opadną na dno szklanki, a dopiero wtedy ostrożnie zlej napar, starając się nie poruszyć osadu na spodzie.

Z jakim wyprzedzeniem można zrobić ciasto kawosz?

Jedną z największych zalet tego ciasta jest fakt, że bardzo dobrze znosi ono przechowywanie. Najlepiej będzie jeśli wstawisz je do lodówki. Aby przedłużyć jego świeżość, przełóż ciasto do szczelnie zamykanego pojemnika lub owiń je folią spożywczą. W ten sposób zapobiegniesz jego wysychaniu i zmniejszysz ryzyko, że biszkopt i krem wchłoną zapachy innych produktów trzymanych w lodówce.

Czy ciasto kawosz można mrozić?

Wiele ciast bardzo dobrze znosi mrożenie, niestety to do takich nie należy. W czasie rozmrażania masa kawowa może się rozwarstwić, a w związku z tym całe ciasto może stracić swój kształt. Mrożenie całkiem nieźle znoszą za to blaty biszkoptowe, więc jeśli masz taką potrzebę, możesz przygotować je z wyprzedzeniem, zostawiając na koniec zrobienie kremów i złożenie ciasta.

Przepis na ciasto kawosz

Składniki na ciasto kawosz

Na blaszkę o wymiarach ok. 20×30 cm

Biszkopt kawowy

• 5 jajek
• 200 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3-4 łyżki ciemnego kakao
• 1 czubata łyżka kawy mielonej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa

• 100 g wiórków kokosowych
• 80 g białej czekolady
• 150 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki masła

Pianka kawowa

• 600 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki żelatyny
• ok. 150 ml bardzo mocnej kawy
• 100 g cukru pudru

Dodatkowo

• 150 ml mocnej kawy
• 2 garści bez

Jak zrobić ciasto kawosz

Biszkopt kawowy

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie dodaj do nich cukier. Miksuj całość tak długo aż cukier się rozpuści, a masa będzie błyszcząca. Następnie zacznij dodawać do niej po jednym żółtku nie przerywając miksowania.

Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia oraz kakao przesiej przez sitko. Dodaj do nich kawę, a następnie dokładnie wymieszaj. Powoli zacznij dodawać sypkie składniki do masy jajecznej. Całość dokładnie, ale ostrożnie wymieszaj przy pomocy szpatułki, tak aby wszystko dobrze się połączyło, ale masa zachowała puszystość.

Blaszkę do ciasta posmaruj masłem, a następnie delikatnie oprósz niewielką ilością kakao. Wylej przygotowaną wcześniej masę, a następnie piecz w temperaturze 180 stopni przez 35 minut – do suchego patyczka. Wystudź biszkopt przy uchylonym piekarniku. Wyjmij go z blaszki, a następnie przekrój go na dwa blaty.

Masa kokosowa

Przelej śmietanę do niewielkiego rondelka, a następnie dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę oraz masło. Podgrzewaj całość przez kilka minut, aby czekolada i masło dobrze się rozpuściły. Następnie dodaj do nich wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj nie przerywając gotowania. Podgrzewaj masę na niewielkim ogniu przez kilka chwil, aż wiórki wchłoną większość płynu. Odstaw do wystygnięcia.

Pianka kawowa

Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i poczekaj aż napęcznieje. Żelatynę zalej jeszcze ciepłą kawą i wymieszaj całość dokładnie aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstaw do wystudzenia.

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, uważając aby jej nie przebić. Jeśli zauważysz w niej grudki, oznacza to że śmietana została zbyt mocno ubita i zaczęło już robić się z niej masło. W takiej sytuacji musisz zacząć od nowa, a z przebitej śmietany zrób domowe masło.

Do ubitej śmietany dodaj cukier puder, a następnie wlej chłodną kawę z żelatyną. Całość dokładnie wymieszaj przy pomocy szpatułki, uważając aby masa zachowała swoją puszystość.

Złożenie i dekoracja ciasta

Do osobnej miseczki odłóż 1/4 masy na piankę kawową.

W blaszce ułóż jeden blat ciasta. Nasącz go połową chłodnej kawy (możesz wymieszać ją także z ulubionym alkoholem). Na biszkopt wyłóż połowę pozostałej masy na piankę kawową. Wstaw ciasto na 5 minut do zamrażalnika, aby masa lekko stężała.

Następnie ułóż na niej masę kokosową i pozostałą część masy kawowej. Całość przykryj drugim blatem biszkoptowym. Nasącz ciasto pozostałą kawą. Na wierzchu ciasta rozsmaruj odłożoną wcześniej masę kawową, tak aby utworzyła cienką warstwę. Wstaw ciasto do schłodzenia do lodówki na minimum 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem, wierzch ciasta udekoruj pokruszonymi bezami.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Współpraca reklamowa

Artykuł Ciasto kawosz pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Święto mam zbliża się wielkimi krokami, dlatego warto zastanowić się na tym, czym sprawić przyjemność najważniejszej kobiecie w twoim życiu. Nawet jeśli nie masz doświadczenia w pieczeniu ciast, możesz na ten dzień wyczarować coś pysznego. Te przepisy na proste ciasta na Dzień Matki z pewnością ci w tym pomogą.

Wcale nie musisz mieć ukończonego kursu cukierniczego, aby przygotować naprawdę pyszny deser dla mamy. Nie musisz również brać wolnego w pracy ani szykować kilometrowej listy zakupów. Tym razem hołdujemy zasadzie: mało pracy, mało składników i maksymalny efekt. Którą propozycję wybierzesz?

1. Ciasto cappuccino bez pieczenia

Jeśli twoja mama jest miłośniczką kawy, to ciasto z pewnością przypadnie jej do gustu. Kilka prostych składników, parę minut roboty i bez większego problemu wyczarujesz naprawdę imponujący deser, który cieszy oko i podniebienie. Do tego filiżanka dobrej kawy i możecie rozsiadać się razem z mamą w fotelach, aby spędzić razem cudowne popołudnie.

2. Prosta ciasta na Dzień Matki – sernik w serka wiejskiego

Moja lista, zawierająca proste ciasta na Dzień Matki nie mogłaby się obyć bez mojego ulubieńca, jakim w ostatnim czasie stał się sernik z serka wiejskiego. Ta nieoczywista alternatywa dla twarogu jest zdrowsza, mniej kaloryczna i równie smaczna. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim tym, którzy liczą kalorie lub po prostu mają ochotę na lżejszą alternatywę dla tradycyjnego sernika. A wiecie co jest w nim najlepsze? Jego przygotowanie jest banalnie proste.

3. Bardzo prosta szarlotka

Twoja mama lubi klasykę? W takim razie ta przepyszna i bardzo prosta szarlotka będzie dla niej idealnym prezentem na Dzień Matki (i nie tylko). Możesz ją przygotować nawet wtedy, gdy nie masz zbyt dużego doświadczenia z pieczeniem ciast – uda się za każdym razem, a przepis wcale nie jest skomplikowany. A wypiek jest na tyle pyszny, że będziesz wracać do niego nie tylko od święta.

4. Proste ciasta na Dzień Matki – Bounty bez pieczenia

Jeśli nie możesz wybrać się z mamą na egzotyczne wakacje, zafundujcie sobie odrobinę egzotyki w postaci ciasta Bounty, które nie wymaga pieczenia. Zasmakuje również wszystkim wielbicielom popularnych batoników – w końcu każdy kto ich próbował, wie że w przypadku połączenia kokosów i czekolady nie można spudłować.

5. Proste ciasto Maxi King

A jeśli już wymieniamy proste ciasta na Dzień Matki inspirowane popularnymi batonikami, z pewnością warto wspomnieć również o cieście Maxi King. Niewiele z nim roboty, nie wymaga pieczenia, a efekt jest naprawdę świetny. Deser nie tylko świetnie się prezentuje, ale również doskonale smakuje. Zdecydowanie warto zapamiętać ten przepis i wykorzystać go przy pierwszej możliwej okazji.

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia

Zobacz też nowe przepisy

• Ciasto Pijak
• Czy piekarnik obok lodówki to dobry pomysł?
• Ciasto cappuccino bez pieczenia
• Kuchenna wyprawka – co powinna zawierać?
• Sernik z serka wiejskiego

Artykuł Proste ciasta na Dzień Matki – 5 pomysłów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Oto jedno z tych ciast, które zawsze staje się hitem każdej rodzinnej imprezy. Przepis na ciasto Pijak znalazłam w starym zeszycie mojej mamy i pamiętam, że zawsze robiło wrażenie na wszystkich gościach.

Wymaga nieco pracy, jednak gwarantuję wam, że w tym wypadku wysiłek się opłaci. Nagrodą będzie pyszny deser dla dorosłych – pięknie wyglądające, delikatne ciasto z wyczuwalną (chociaż nie przesadnie) nutą alkoholu. Koniecznie zapiszcie sobie ten przepis na liście do zrobienia.

Czym nasączyć ciasto Pijak?

Jak sama nazwa wskazuje, ciasto Pijak powinno zawierać w sobie sporo procentów. W tym wypadku należy nasączyć ciasto alkoholem. Mimo, że w cieście jest go dużo, w pierwszym kęsie alkohol nie jest bardzo wyczuwalny, bo bardzo dobrze równoważą go pozostałe składniki. Dopiero po kilku kęsach, zaczyna się odczuwać przyjemne ciepło i posmak alkoholu.

Jaki wybrać? W tej kwestii masz sporą dowolność. W najbardziej podstawowej wersji wykorzystuje się po prostu czystą wódkę. Jeśli chcesz, aby ciasto było nieco słabsze, przygotuj prosty poncz rozcieńczając wódkę w wodzie w proporcjach 2:1 lub 1:1. Dla ciekawszego efektu możesz wykorzystać wódkę smakową np. pigwówkę lub orzechówkę. Bardzo dobrze sprawdzą się również różnego rodzaju nalewki lub likiery, które również można nieco rozcieńczyć w wodzie, kawie lub soku.

Jak nasączyć ciasto?

Nie jest to zbyt trudno zadanie wymagające użycia szczególnych technik, jednak bardzo istotne w tym wypadku jest wyczucie. Jeśli wlejesz w ciasto zbyt dużo płynu, po prostu się rozpadnie – straci kształt i nie będzie nadawało się do pokrojenia.

Pamiętaj, że ciasto makowo-kokosowe może wchłonąć znacznie więcej płynu niż biszkopty, dlatego to właśnie je warto nasączyć mocniej alkoholem. Aby to zrobić, wystarczy użyć łyżki lub niewielkiej chochelki. Okrągłe biszkopty możesz sączyć w ten sam sposób, chociaż możesz również po prostu obtoczyć je w alkoholu i dopiero później ułożyć na cieście.

Z jakim wyprzedzeniem przygotować ciasto Pijak?

Jeśli planujesz zrobić to ciasto na specjalną uroczystość, nie zostawiaj jego przygotowywania na ostatnią chwilę. Po pierwsze, jest ono dosyć pracochłonne, a po drugie potrzebuje przynajmniej kilku godzin na to aby stężeć i odpowiednio schłodzić się w lodówce.

Najlepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie ciasta Pijak z przynajmniej jednodniowym wyprzedzeniem. Wówczas zyskasz pewność, że każdy element wyjdzie idealnie.

Jak długo można przechowywać ciasto Pijak?

Ten rodzaj ciasta dobrze znosi przechowywanie i nie obsycha, jednak ze względu na masę budyniową, nie może być zamrażany ani przechowywany w lodówce dłużej niż 4-5 dni. Najlepszym rozwiązaniem będzie zabezpieczenie ciasta w szczelnie zamykanym pojemniku, dzięki czemu wytrzyma dłużej oraz nie wchłonie zapachów innych produktów z lodówki.

Przepis na ciasto Pijak

Składniki na ciasto Pijak

na blaszkę o wymiarach 35 x 25cm

Biszkopt:

• 4 jajka
• 50 g mąki
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Masa budyniowa:

• 80 g budyniu waniliowego (2 opakowania po 40 g każde)
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 500 ml mleka
• 6 żółtek
• 250 g masła
• 80 g cukru
• 1 łyżka pasty waniliowej

Ciasto makowe:

• 6 białek
• 150 g wiórek kokosowych
• 150 g maku
• 200 g cukru

Polewa:

• 80 g masła
• 2,5 czubatej łyżki kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki śmietanki 36%

Dodatkowo:

• 400 g dżemu z czarnej porzeczki lub wiśni
• ok. 15 okrągłych biszkoptów
• ok. 300-400 ml wódki (bardzo dobrze sprawdzą się wódki smakowe)
• wiórki kokosowe do dekoracji

Jak zrobić ciasto pijak

Przygotuj biszkopt

Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij białka na sztywną masę. Dodaj do nich cukier oraz cukier waniliowy, a następnie dalej miksuj, aby cukier się rozpuścił, a masa stała się błyszcząca.

Kiedy na wierzchu zaczną formować się tzw. szczyty, zacznij dodawać po jednym żółtku, nie przerywając miksowania. Następnie dodaj przesianą przez sitko mąkę i wymieszaj całość ostrożnie przy pomocy szpatułki.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wlej do niej masę na biszkopt. Rozprowadź ją cienką i równą warstwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 15 minut (do suchego patyczka). Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go do wystygnięcia.

Przygotuj ciasto makowe

Białka ubij na sztywno, a następnie dodaj do nich cukier i miksuj przez kilka minut, aby dobrze się rozpuścił. Kiedy białka będą błyszczące, zacznij dodawać do nich partiami mak oraz wiórki kokosowe, mieszając całość ostrożnie przy pomocy szpatułki.

Blaszkę o takim samym wymiarze, jak ta w której piekł się biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia. Następnie przełóż do niej masę makową i wyrównaj ją. Piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw ciasto do wystygnięcia.

Przygotuj masę budyniową

Żółtka, mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy utrzyj ze 150 ml mleka. Pozostałe 350 ml mleka zagotuj z cukrem, a gdy zacznie się gotować, dodaj do niego przygotowaną wcześniej masę z żółtek. Cały czas podgrzewaj budyń energicznie mieszając go przy pomocy miksera lub trzepaczki. Kiedy mocno zgęstnieje, odstaw go do wystudzenia.

Miękkie masło zmiksuj z pastą waniliową przez 4-5 minut na jasną i puszystą masę, a następnie zacznij stopniowo dodawać do niej wystudzony budyń. Miksuj aż powstanie jednolita masa.

Przygotuj polewę

W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj do niego cukier, kakao i śmietankę. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia. Jeśli polewa za bardzo zastygnie przed wylaniem na ciasto, możesz ją lekko podgrzać.

Złóż ciasto ciasto Pijak

Na dno blaszki wyłóż biszkopt. Nasącz go częścią wódki.

Następnie na biszkopcie rozsmaruj niezbyt grubą warstwę dżemu, a na nim wyłóż 1/3 kremu budyniowego. Na nim umieść blat makowo-kokosowy. Nasącz go wódką.

Na ciasto makowe wyłóż pozostałą część kremu budyniowego, a na nim ułóż okrągłe biszkopty. Nasącz je pozostałym alkoholem.

Wierzch ciasta polej polewą czekoladową i udekoruj wiórkami kokosowymi. Wstaw ciasto Pijak do lodówki na przynajmniej 8 godzin, aby dobrze się schłodziło i stężało.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasto Pijak pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.