Jeśli lubisz bliskowschodnie smaki, sałatka tabbouleh bezwzględnie przypadnie ci do gustu. Do jej przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników, które najpewniej i tak znajdują się już w twojej kuchni.

Co prawda lista składników do tej sałatki zmienia się w zależności od regionu, rodziny i humoru kucharza, jednak jedna rzecz pozostaje niezmienna – tabbouleh zawsze musi zawierać mnóstwo ziół, które nadają tej sałatce niepowtarzalny aromat i sprawiają, że jest bardzo orzeźwiająca. W tym przypadku nie ma co żałować, a świeże zioła możesz dorzucić hojną ręką.

Jako podstawę tabbouleh bardzo często wykorzystuje się kaszę (np. bulgur), jednak równie smaczną wersję uzyskasz sięgając po równie popularny kuskus. Co bardzo ważne, przygotowanie sałatki będzie w tym wypadku jeszcze szybsze. Ja wybrałam duży kuskus perłowy (nazywany też izraelskim), ale jeśli go nie posiadasz możesz śmiało użyć łatwiej dostępnego w Polsce kuskusu ekspresowego.

Sałatkę warto przygotować z wyprzedzeniem, zostawiając kuskus lekko niedogotowanym. Wówczas w czasie „leżakowania” wchłonie soki puszczone przez warzywa, a sałatka stanie się jeszcze lepsza.

Sałatka tabbouleh – przepis

Składniki – sałatka tabbouleh

• 300 g kuskusu perłowego
• 1 pomidor malinowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• Pęczek natki pietruszki
• 1 duży ogórek
• Garść liści mięty
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, pieprz

Sałatka tabbouleh – jak zrobić?

Kuskus wsyp do wrzącej wody, a następnie gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Pomidora, ogórka i paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę. Zioła posiekaj drobno, a cebulę pokrój w cienkie piórka.

Do dużej miski przesyp odcedzony kuskus. Dodaj warzywa i zioła. Całość skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

Sałatka tabbouleh w zasadzie nadaje się już do zjedzenia, ale najlepiej smakuje, jeśli postoi w lodówce przez ok. godzinę, tak aby smaki zdążyły się lepiej połączyć.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też najnowsze przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka tabbouleh pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Sycący obiad bez mięsa? Da się zrobić! Chili z dynią skradło serce wszystkich domowników, którzy natychmiast zaczęli prosić o dokładki. Tak – także ci zdeklarowani mięsożercy, którym zupełnie nie przeszkadzało, że to całkowicie wegetariańskie, a wręcz wegańskie danie.

Co bardzo ważne, tak przygotowane chili idealnie sprawdza się zimą, ponieważ świetnie rozgrzewa. Nie ma na co czekać! Przetestujcie ten przepis przy najbliższej możliwej okazji.

Przepis na chili z dynią

Składniki na chili z dynią

Chilli z dynią:

• 350 g dyni (może być mrożona)
• 500 ml passaty pomidorowej
• 250 g ciecierzycy (może być z puszki)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• Łyżka słodkiej papryki
• pół łyżeczki ostrej papryki
• pół łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka oregano
• 1,5 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka kawy mielonej
• duża szczypta soli
• świeżo mielony pieprz

Ryż cebulowy:

• 3/4 szklanki ryżu
• 2 duże cebule
• olej do smażenia
• sól

Jak zrobić chili z dynią

Zacznij od szybkiego podsmażenia dyni. Na rozgrzany olej wrzuć dynię pokrojoną w kostkę i podsmażaj ją do momentu, aż się lekko zrumieni. Następnie przełóż ją na osobny talerzyk.

Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, a gdy się zeszkli, dodaj do niej oba rodzaje papryki, kumin oraz cynamon. Podsmaż przez ok. 30 sekund, a następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Po chwili dodaj passatę pomidorową, kakao, sól, pieprz, kawę, oregano oraz ciecierzycę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 15 minut, do momentu aż sos zgęstnieje. Spróbuj go i ewentualnie dopraw według własnego uznania, dodając przyprawy, które były dodawane już wcześniej. Na samym końcu dodaj podsmażoną wcześniej dynię i wymieszaj całość.

W międzyczasie ugotuj ryż na sypko. Cebulę pokrój w piórka, a następnie podsmaż ją na oleju. Cebula powinna się mocno zezłocić, a wręcz zbrązowieć, jednak uważaj, aby jej nie spalić. Kiedy będzie gotowa, wymieszaj ją z ryżem.

Ryż podawaj z przygotowanym wcześniej chili z dynią.

Zobacz też inne przepisy na obiady:

> Pulpeciki dyniowe na selerowym puree

> Dim sumy z kurczakiem

> Dorsz z sałatką kukurydzianą

> Tortille z serem halloumi

> Kokosowe kotleciki z kurczaka

> Naleśniki ryżowe (1 składnik)

> Leczo z cukinią

> Kofty jagnięce na podpłomykach

> Sałatka ziemniaczana

Artykuł Chili z dynią pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy goście odwiedzający moje mieszkanie, napotykają na regały z książkami kucharskimi, często zadają mi to samo pytanie: – Po co ci ich aż tyle? No cóż. Przede wszystkim to taki mój mały (a może już nawet nie taki mały) nałóg. No ale o tym nie powiem głośno.

Zwykle na tak postawione pytanie opowiadam coś o potrzebie kolekcjonowania i rzucam kilka zdań o różnorodności kuchni, a następnie opowiadam historię podobną do tej, która przytrafiła mi się także w przypadku przepisu, którym dzielę się dzisiaj z wami.

Książka Mariety Mareckiej „ABC Gotowania” trafiła w  moje ręce bardzo przypadkowo. Szczerze mówiąc nie sądziłam, że odnajdę tam przepisy, których nie widziałabym już w programie Mariety lub w innych zakątkach internetu.

Tym bardziej, że już sam tytuł sugerował, że miały się tam znaleźć takie bardzo podstawowe przepisy. Tymczasem trafiłam tam na sporo ciekawych, nieoczywistych i wyjątkowo łatwych przepisów, które natychmiast wskoczyły na moją listę „do zrobienia”. Wśród nich znalazła się również pasta ze słonecznika, na którą przepis prezentuję wam poniżej. Oczywiście, musiałam dodać coś od siebie, ale wiem już, że pasta ta w różnych wariantach będzie często powracać na mój stół.

Właśnie dlatego nałogowo zbieram książki kucharskie. W każdej z nich czi się przynajmniej kilka takich cudownych perełek na najróżniejsze okazje. I chociażby z tego powodu warto mieć kilka książek kulinarnych na półce. Tylko uważajcie, bo z doświadczenia wiem, że bardzo szybko może się to przerodzić w jednostkę chorobową ;)

Pasta ze słonecznika – przepis

Pasta ze słonecznika – składniki

• 200 g pestek słonecznika
• 3-4 suszone pomidory
• garść natki pietruszki
• pół garści listków mięty
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wody
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Pasta ze słonecznika – jak zrobić

Wieczorem zalej pestki słonecznika wodą, tak aby je całkowicie przykryła. Pozostaw na minimum kilka godzin, aby słonecznik nasiąknął.

Rankiem przepłucz pestki słonecznika i odcedź na gęstym sitku. Następnie przełóż słonecznik do blendera. Dodaj do niego natkę pietruszki, suszone pomidory, czosnek, miętę, sok z cytryny, 3 łyżki wody oraz przyprawy. Miksuj do momentu uzyskania satysfakcjonującej cię konsystencji – ja wolę ją w wersji z większymi kawałkami, ale możesz ją zmiksować całkowicie na gładko.

Pastę możesz trzymać w słoiczku w lodówce przez ok. 2-3 dni.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

> Hummus z kolendrą

> Tosty z pastą awokado

> Pesto z suszonych pomidorów

> Guacamole

> Pomidorowa pasta z cieciorki

Artykuł Pasta ze słonecznika na kanapki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Statystyki wskazują, że ten przepis bardzo wam się spodobał, dlatego dzisiaj przedstawiam wam jeden z pomysłów na ich wykorzystanie. Naleśniki ryżowe z malinami i słodkim jogurtem greckim to fantastyczny przepis na letni obiad w taki dzień, kiedy nie bardzo macie ochotę poświęcać mnóstwo czasu na siekanie, krojenie i duszenie. Jeśli tylko z wyprzedzeniem namoczycie ryż, cała reszta zajmie dosłownie kilkanaście minut.

Co oczywiste, najlepiej będą smakować jedzone na balkonie lub tarasie, ale w innych okolicznościach też dadzą radę. Jeśli akurat nie macie świeżych malin, możecie zastąpić je innymi owocami lub konfiturą malinową.

Przepis na naleśniki ryżowe z malinami

Składniki na naleśniki ryżowe z malinami

• 8 naleśników z ryżu – przepis tutaj >> kliknij <<
• 250 g malin
• 200 g jogurtu greckiego
• 50 g migdałów w płatkach
• skórka z połowy cytryny
• 2-3 łyżki miodu (płynnego, wielokwiatowego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka listków mięty

Jak zrobić naleśniki ryżowe z malinami

Na samym początku przygotuj naleśniki z ryżu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi tutaj.

Kiedy naleśniki będą gotowe, w miseczce wymieszaj jogurt naturalny, miód, skórkę startą z cytryny oraz sok z cytryny.

Na suchej patelni upraż migdały, uważając aby się nie przypaliły.

Na każdym naleśniku rozsmaruj porcję jogurtu z miodem. Ułóż maliny, posyp płatkami migdałowymi oraz listkami mięty. Całość możesz dodatkowo skropić miodem, chociaż nie jest to konieczne.

Naleśniki ryżowe z malinami możesz podawać zrolowane lub złożone na pół.

Interesuje cię inny przepis na naleśniki? Zajrzyj tutaj:

> Naleśniki ze szpinakiem i fetą

> Podstawowy przepis na naleśniki

> Crepes souzette – naleśniki w syropie pomarańczowym

Artykuł Naleśniki ryżowe z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Im dłużej myślę o tym przepisie, tym więcej pomysłów na jego wykorzystanie przychodzi mi do głowy. Okazuje się bowiem, że jest zaskakująco uniwersalny.

Kotleciki jaglane z burakami możecie podać jako dodatek do obiadu z tradycyjną surówką i mięsem. Świetnie sprawdzą się również w burgerach dla wegetarian, jako alternatywa dla klasycznego kotleta z wołowiny. To także idealny obiad do pracy: kotleciki z łatwością zmieszczą się w każdym pudełku śniadaniowym i świetnie smakują solo lub w towarzystwie łatwego w przygotowaniu sosu jogurtowego.

Często też zdarza mi się serwować je gościom, jako przekąskę na przyjęciach – wtedy przygotowuję je nieco mniejsze. Dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie musicie się martwić, że wystygną.

Przepis na kotleciki jaglane z burakami

Składniki na kotleciki jaglane z burakami

• Szklanka nieugotowanej kaszy jaglanej
• 2 nieduże, ugotowane buraki
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej (w wersji bezglutenowej wykorzystaj mielone orzechy laskowe lub włoskie)
• 1 mała cebula
• 1,5 łyżeczki czarnuszki
• pół łyżeczki kuminu
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 180 g jogurtu naturalnego (mały kubeczek)
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół ząbka czosnku
• sól, pieprz

Jak zrobić kotleciki jaglane z burakami

Kaszę jaglaną przesyp na drobne sitko, a następnie opłucz pod bieżącą, ciepłą wodą. Płucz kaszę do momentu aż woda, która z niej wypływa nie będzie mętna. Przepłukaną kaszę przelej wrzątkiem – w tym momencie znad ziarenek powinien zacząć unosić się delikatny, orzechowy aromat.

Kaszę przesyp do garnka, i zalej ją 700 ml wrzątku. Dodaj łyżeczkę soli, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez ok. 15 minut na niewielkim ogniu. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5-10 minut, to momentu aż cała woda zostanie wchłonięta, a kasza będzie sypka.

Buraki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Wszystko dodaj do lekko przestudzonej kaszy jaglanej razem z bułką tartą i rozmąconymi jajkami. Dopraw czarnuszką, kuminem, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Gdyby masa była zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej. Odstaw masę na ok. 20-30 minut.

Z masy formuj kotleciki, a następnie przełóż je na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy pomiędzy kotlecikami. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut, do momentu aż kotleciki lekko się zrumienią.

Podawaj z sosem przygotowanym na bazie jogurtu naturalnego, posiekanego szczypiorku, startego czosnku i cytryny.

Jak wykorzystać kasze? Zobacz inne przepisy

> Sałatka z kuskusu

> Sałatka z kaszy jaglanej

> Pieczone pierogi z kaszą gryczaną

> Babeczki z kaszy jaglanej

Artykuł Kotleciki jaglane z burakami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Brakuje wam czasu aby przygotować obiad po pracy? Sałatka z kuskusu będzie odpowiedzią na wasze potrzeby? Wpadają niezapowiedziani goście? Tutaj także świetnie sprawdzi się sałatka z kuskusu.

Generalnie potrzebujecie tylko tej ekspresowej kaszki i kilku dowolnych składników, które akurat znajdują się w waszej lodówce. Za każdym razem przygotujecie coś pysznego i sycącego.

Tym razem zdecydowałam się wykorzystać jeden z moich ulubionych dodatków do tej kaszy: lekko dymne, opiekane papryki. Jeśli jeszcze do tej pory nie przygotowywaliście ich w ten sposób, koniecznie nadróbcie zaległości. Gwarantuję, że już nigdy więcej nie zrobicie ich w inny sposób.

Przepis: Sałatka z kuskusu

• Szklanka kuskusu
• bulion warzywny (ok. 1 i 2/3 szklanki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 3 różnokolorowe papryki
• 1 czerwona cebula
• 2 nieduże ogórki gruntowe
• niewielki pęczek pietruszki
• garść liści mięty

Jak zrobić: Sałatka z kuskusu

Paprykę umyj, nakłuj widelcem w kilku miejscach, a następnie ją opiecz. Możesz zrobić to na kilka sposobów: w piekarniku, na grillu lub nad palnikiem. Paprykę opiekaj ze wszystkich stron, do momentu aż skórka niemal wszędzie będzie czarna (nie przejmuj się tym zdejmiemy ją!)

Gotową paprykę przełóż do miski i dokładnie ją przykryj. Odstaw na ok. 10-15 minut. Gdy lekko przestygnie, zacznij powoli zdejmować z niej skórkę – powinna bezproblemowo odchodzić. Możesz oskrobać ją przy pomocy noża.

Kuskus wsyp do głębokiej miski. Dodaj sól, oliwę z oliwek oraz soki, jakie puściła papryka w czasie stygnięcia. Dokładnie wymieszaj, a następnie zalej gorącym bulionem, tak aby kuskus został przykryty na ok. pół centymetra. Przykryj miskę pokrywką lub dokładnie owiń folią spożywczą.

Obraną paprykę pokrój na mniejsze kawałki. Obierz ogórki i pokrój je w niedużą kostkę. Cebulę posiekaj drobno podobnie jak zioła. Wszystkie składniki dodaj do ugotowanego kuskusu. Dokładnie wymieszaj przy pomocy widelca. Dopraw solą i pieprzem oraz ewentualnie skrop dodatkową porcją oliwy z oliwek.

Artykuł Sałatka z kuskusu – dodatek na grilla pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis: Łosoś w ajwarze i pomarańczach z aromatycznym kuskusem

Potrzebujemy:

Łosoś:

• 2 filety z łososia po 150 g każdy
• 2 łyżeczki miodu
• Sok i skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka pikantnego ajwaru
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 1 ząbek czosnku

Kuskus:

• Pół szklanki kuskusu
• 3/4 szklanki bulionu
• łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 garstki niedużych, białych winogron
• 2 ogórki gruntowe
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• kilka listków melisy i mięty

Jak przygotować łososia z kuskusem?

Wszystkie składniki na marynatę łososia musimy ze sobą dokładnie wymieszać, a następnie obtoczyć w nich łososia. Rybę wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby się dobrze zamarynowała.

Po tym czasie, na patelni mocno rozgrzewamy olej i wykładamy na niego filety łososia, kładąc je skórą do dołu. W tej pozycji powinny spędzić 3/4 czasu smażenia – do momentu aż białko zetnie się mniej więcej do połowy filetu. Dopiero wtedy możemy ją obrócić i dokończyć smażenie. Zajmie nam to ok. 7-10 minut (w zależności od grubości filetów). Rybę możecie rownież ugotować.

W międzyczasie możemy zająć się kuskusem – mieszamy go z oliwą, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie zalewamy gorącym bulionem, tak aby płyn lekko przykrył kuskus. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 10 minut. Po tym czasie kuskus możemy wymieszać widelcem. Dodajemy do niego cebulę pokrojoną w piórka, paprykę i ogórki pokrojone w kostkę oraz umyte winogrona. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy miętą i melisą i serwujemy razem z łososiem i kieliszkiem schłodzonego białego wina.

Artykuł Aromatyczny łosoś z lekką sałatką z kuskusu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1 nieduży brokuł
• 150 g sera lazur
• oliwa z oliwek
• garść świeżych liści czombru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• garść pestek dyni
• sól, pieprz

Przygotowanie tej sałatki jest niezwykle proste, zwłaszcza gdy wcześniej przygotujemy sobie wszystkie składniki.

Przede wszystkim kaszę jaglaną płuczemy, a następnie gotujemy ok 15 minut, aż będzie miękka.

Brokuła dzielimy na nieduże różyczki, wrzucamy do wrzątku i gotujemy dosłownie kilka minut (góra 5) w osolonej wodzie, do której wcześniej dodaliśmy rozgnieciony ząbek czosnku.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni. W międzyczasie kruszymy ser w niewielkie kawałki.

Przygotowania kończy zrobienie prostego dressingu, składającego się z 4 łyżek oliwy z oliwek, czombru, soli pieprzu i ok. 3 łyżek soku z cytryny. Wszystko należy dokładnie wymieszać, tak by powstała lekka emulsja.

Ostatnim etapem jest wymieszanie ze sobą wszystkich składników. Sałatka równie pysznie smakuje na ciepło jak i na zimno i już tylko Wam pozostawiam decyzję którą wersję wybrać :)

Artykuł Zdrowa sałatka z kaszy jaglanej pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tak było w przypadku pasty hunglay. Jak się dowiedziałam pochodzi z północy Tajlandii, ale jest przykładem mieszania się wpływów róznych kultur. Wyróżnia go też z pewnością to, że tradycyjnie nie używa się w nim mleczka kokosowego, które nieodzownie kojarzy mi się ze wszystkimi curry. Jeśli nie znajdziecie pasty hunglay, lub macie ochotę się trochę pobawić, dołączam też przepis na nią. Wypróbujcie koniecznie!

Potrzebujemy:

Pasta hunglay:

• 3-4 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• pół łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka zmielonej trawy cytrynowej (lub 1- 2 łodygi świeżej)
• 3-4 czerwone chilli bez pestek (zależy jak ostre dania lubicie, możecie dodać więcej)
• pół łyżeczki soli morskiej
• łyżka pasty z krewetek

Ponad to:

• 2-3 łyżki pasty hunglay
• 500 g wieprzowiny (po 250 g polędwicy i łopatki)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 400 ml bulionu warzywnego lub wody 
• ok.2 cm świeżego, startego imbiru
• pół łyżki sosu rybnego
• sok z połówki limonki
• 2 łyżeczki curry

Przygotowanie pasty jest niezwykle proste, chociaż wymaga trochę siły i cierpliwości lub sprawnego robota kuchennego. Szalotki, czosnek, chilli i trawę cytrynową (jeśli używamy świeżej) musimy drobno posiekać. Następnie w moździerzu rozgniatamy wszystkie przyprawy i pastę z krewetek, dodajemy do nich szalotki i czosnek. Ucieramy na gładką pastę. Następnie stopniowo dodajemy trawę cytrynową, ciągle ucierając, a na samym końcu chilli. Ucieramy aż do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej pasty. Oczywiście w robocie kuchennym możemy wszystko

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę (ok. 2 cm) następnie marynujemy je w sosie sojowym i curry przez godzinę. Następnie na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na niej mięso przez 3-4 minuty, tak by jedynie nabrało koloru. Dodajemy pastę i starty imbir. Mieszamy by obtoczyły mięso, a następnie zalewamy bulionem i gotujemy przez ok. 35-40 minut, tak by mięso było miękkie, a sos zgęstniał. Na samym końcu dodajemy sos rybny i sok z połówki limonki dla smaku.

Ja podałam curry na kuskusie posypane ziarnami sezamu, ale świetnie sprawdzi się też klasyczna wersja z ryżem.

ps. gdy za drugim razem przygotowywałam to curry, do gotującego się bulionu dodałam jeszcze stołową łyżkę kakao, wiem, że to produkt mało azjatycki, ale złamał nieco potrawę, nadał jej ciekawy posmak i podbił jej kolor. Jeśli lubicie mieszać spróbujcie też z tym dodatkiem:) 

Artykuł Tajskie curry hunglay pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Być może zauważyliście, że od dłuższego czasu przeżywam zauroczenie kaszą gryczaną i bawię się nią na różne sposoby. Nie tak dawno temu zauroczyły mnie także meksykańskie empanadas, a w szczególności ich pyszne delikatne ciasto. Tym razem postanowiłam połączyć te dwa elementy. Efektem jest pyszny miks, który rewelacyjnie sprawdzi się zarówno jako obiad, imprezowa przekąska lub lunch w pracy. Spróbujcie sami!

Przepis na pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą

Składniki na pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą:

Ciasto:

• 500 gramów mąki pszennej
• 250 gramów miękkiego masła
• 30 gramów świeżych drożdży
• Trzy jajka (białka i żółtka osobno)
• Dwie łyżki jogurtu naturalnego
• spora szczypta soli.

Farsz:

• 100 gramów kaszy gryczanej
• 50 gramów rukoli
• 70 gramów szynki parmeńskiej
• Garść łuskanych orzechów laskowych
• Łyżka sosu worcestershire
• Sól, pieprz.

Jak zrobić pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą?

Aby dobrze rozpocząć przygotowanie tych pierogów, zaczynamy od zrobienia farszu. Kaszę gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie. W międzyczasie na suchej patelni prażymy orzechy laskowe, które następnie kruszymy w moździerzu. Aby farsz był bardziej zwarty 1/3 ugotowanej kaszy możemy lekko zmiksować blenderem. Potem kaszę mieszamy z grubo posiekaną rukolą, orzechami i szynką pokrojoną w cienkie paski. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i sosem worcestershire.

Teraz kolej na ciasto. Drożdże ścieramy na tarce o drobnych oczkach, następnie dodajemy przesianą mąkę, posiekane masło oraz żółtka, jogurt i sól. Szybko wyrabiamy tak, aby otrzymać gładką i sprężystą masę, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy na ok. 15 minut do lodówki, owinięte folią spożywczą. Po tym czasie rozwałkowujemy je dosyć cienko, tak aby miało grubość ok. 5 mm. Następnie postępujemy już jak przy klasycznych pierogach – wycinamy z ciasta kółka, na ich środek wykładamy trochę farszu, a na sam koniec sklejamy brzegi. Robimy tak aż do skończenia ciasta lub farszu.

Pierożki układamy na blaszce, delikatnie smarujemy białkiem i posypujemy kminkiem, sezamem lub pokruszonymi orzechami. Pieczemy w temperaturze 200 stopni, aż będą rumiane czyli ok. 20 minut.

Zobacz inne przepisy na pierogi i kluski:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Pieczone pierogi z kaszą gryczaną i rukolą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• ¾ szklanki kaszy kuskus
• Szklanka bulionu warzywnego
• 50 g świeżego szpinaku
• 100 g pomidorów suszonych 
• Łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Ząbek czosnku
• 75 g łososia wędzonego na zimno
• 50 g sera koziego

Kuskus zalewamy gorącym bulionem, tak by został zakryty na ok. 1 cm. Przykrywamy naczynie i odstawiamy na 5 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Na patelni rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy na niej czosnek. Dodajemy oczyszczony szpinak smażymy ok. minuty, by liście zmiękły. Gotowy kuskus mieszamy ze szpinakiem. Dodajemy suszone pomidory pokrojone w paseczki, łososia porwanego na mniejsze kawałki oraz grudki sera koziego.

Artykuł Obłędny, śródziemnomorski kuskus pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tym razem kuchnię zawojowała kasza jaglana i to w słodkim wydaniu. Oczywiście przepis niekoniecznie musi być bezcurkowy – jest w nim tyle zdrowia, że np. dwie łyżki cukru (zwłaszcza brązowego) lub miodu z pewnością nikomu nie zaszkodzi :) Jednak owoce same w sobie są tak słodkie, że nie potrzeba ich dodatkowo dosładzać

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• Szklanka mąki
•  1 jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
•  skórka z połowy pomarańczy
•  2/3 szklanki mleka
• sok z połówki pomarańczy
• 1 banan
•  ¾ szklanki suszonej żurawiny
• tabliczka gorzkiej czekolady

Banana rozgniatamy w misce widelcem na gładką masę. Dodajemy do niego sok i skórkę z pomarańczy, roztrzepane jajko oraz mleko. Dokładnie mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia oraz  ewentualnie cukier. Do masy dodajemy również ugotowaną kaszę jaglaną, żurawinę i grubo pokrojoną czekoladę. Mieszamy, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Masę przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych tłuszczem.  Pieczemy „do suchego patyczka”, ok. 25 w temperaturze 180 stopni.

Artykuł Babeczki z kaszy jaglanej bez cukru pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.