Falafele (czyli de facto kotleciki z ciecierzycy) są niesamowicie smaczne – wyraziste w smaku i wyjątkowo aromatyczne. Dodajcie do nich hummus, trochę warzyw i sosu tahini, a otrzymacie niebiańską ucztę. Jest tylko jeden szkopuł – prawdziwe falafele smaży się na głębokim tłuszczu, przez co zdecydowanie nie można zaliczyć ich do dietetycznych przekąsek.

I co? Nie ma ratunku? Wybór dieta lub falafelki był zbyt tragiczny, więc postanowiłam nie stawiać się przed nim, przygotowując ich odchudzoną i znacznie mniej kaloryczną wersję. Gwarantuję, że jak tylko ich spróbujecie, natychmiast wrzucicie ten przepis na listę swoich ulubionych receptur.

Gdy przygotujecie pieczone falafele, możecie zaszaleć z dodatkami. Dodajcie do nich świeże lub marynowane warzywa, hummus, tzatziki lub cokolwiek przyjdzie wam na myśl. Możecie podawać je z chlebkami pita, kuskusem lub swojskimi podpłomykami. Bez względu na to, jaką kombinację wybierzecie, zawsze otrzymacie pyszny obiad lub przekąskę gotową do zabrania do pracy lub na piknik.

Przepis na pieczone falafele

Składniki na pieczone falafele

• 300 g suchej ciecierzycy
• duży pęczek pietruszki
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka pasty tahini
• skórka starta z 1 cytryny
• sok z połowy cytryny
• garść liści mięty
• 1,5 łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
  
  Do podania:
• domowe podpłomyki
• sos tzatziki
• rzodkiewki
• ogórek
• oliwa z oliwek
  

Jak zrobić pieczone falafele?

Ciecierzycę namocz przez całą noc w wodzie, a następnie dokładnie ją odsącz na sitku.

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania falafeli umieść w malakserze. Zioła możesz wcześniej z grubsza posiekać, aby łatwiej się je je mieliło. Całość zmiksuj pulsacyjnie, tak aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły, a masa stała się klejąca. Powinno zająć to około 5-10 minut.

Początkowo ciecierzyca będzie raczej sypka, ale po kilku minutach miksowania powinna stać się znacznie bardziej kleista, dzięki czemu będziesz mógł uformować z nich kotleciki.

Przygotuj dużą, płaską blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Z masy na falafele uformuj kulki (z podanych proporcji wyjdzie ich około 10). Następnie każdą kulkę lekko rozpłaszcz, tak aby powstały kotleciki. Każdego falafela posmaruj niedużą ilością oliwy z oliwek.

Blaszkę z falafelami włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz przez ok. 20 minut, do momentu aż kotleciki lekko się zrumienią, a ich powierzchnia będzie chrupiąca.

Gotowe falafele podawaj np. na domowych podpłomykach, na których rozsmarowałeś tzatziki. Dodaj do nich także pokrojone ogórki i rzodkiewki, a całość skrop oliwą z oliwek.

Zobacz też inne przepisy na obiad:

> Szwedzkie klopsiki

> Makaron ryżowy z wieprzowiną

> Kurczak w sosie mole

> Sos boloński

> Pulpeciki dyniowe

> Chilli z dynią

> Dorsz z sałatką kukurydzianą

> Tortille z serem halloumi

> Kokosowe kotleciki z kurczaka

> Buraki wellington

Artykuł Pieczone falafele pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Sycący obiad bez mięsa? Da się zrobić! Chili z dynią skradło serce wszystkich domowników, którzy natychmiast zaczęli prosić o dokładki. Tak – także ci zdeklarowani mięsożercy, którym zupełnie nie przeszkadzało, że to całkowicie wegetariańskie, a wręcz wegańskie danie.

Co bardzo ważne, tak przygotowane chili idealnie sprawdza się zimą, ponieważ świetnie rozgrzewa. Nie ma na co czekać! Przetestujcie ten przepis przy najbliższej możliwej okazji.

Przepis na chili z dynią

Składniki na chili z dynią

Chilli z dynią:

• 350 g dyni (może być mrożona)
• 500 ml passaty pomidorowej
• 250 g ciecierzycy (może być z puszki)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• Łyżka słodkiej papryki
• pół łyżeczki ostrej papryki
• pół łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka oregano
• 1,5 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka kawy mielonej
• duża szczypta soli
• świeżo mielony pieprz

Ryż cebulowy:

• 3/4 szklanki ryżu
• 2 duże cebule
• olej do smażenia
• sól

Jak zrobić chili z dynią

Zacznij od szybkiego podsmażenia dyni. Na rozgrzany olej wrzuć dynię pokrojoną w kostkę i podsmażaj ją do momentu, aż się lekko zrumieni. Następnie przełóż ją na osobny talerzyk.

Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, a gdy się zeszkli, dodaj do niej oba rodzaje papryki, kumin oraz cynamon. Podsmaż przez ok. 30 sekund, a następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Po chwili dodaj passatę pomidorową, kakao, sól, pieprz, kawę, oregano oraz ciecierzycę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 15 minut, do momentu aż sos zgęstnieje. Spróbuj go i ewentualnie dopraw według własnego uznania, dodając przyprawy, które były dodawane już wcześniej. Na samym końcu dodaj podsmażoną wcześniej dynię i wymieszaj całość.

W międzyczasie ugotuj ryż na sypko. Cebulę pokrój w piórka, a następnie podsmaż ją na oleju. Cebula powinna się mocno zezłocić, a wręcz zbrązowieć, jednak uważaj, aby jej nie spalić. Kiedy będzie gotowa, wymieszaj ją z ryżem.

Ryż podawaj z przygotowanym wcześniej chili z dynią.

Zobacz też inne przepisy na obiady:

> Pulpeciki dyniowe na selerowym puree

> Dim sumy z kurczakiem

> Dorsz z sałatką kukurydzianą

> Tortille z serem halloumi

> Kokosowe kotleciki z kurczaka

> Naleśniki ryżowe (1 składnik)

> Leczo z cukinią

> Kofty jagnięce na podpłomykach

> Sałatka ziemniaczana

Artykuł Chili z dynią pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiem, że wiele osób uważa, iż przygotowanie domowego hummusu to zbyt dużo pracy. Pewnie – teraz w sklepach kupicie je już bez żadnego problemu. Produkuje je mnóstwo firm i to w przeróżnych wariantach smakowych. Ale tak naprawdę żaden z nich w najmniejszym stopniu nie umywa się do tego, który zrobicie samodzielnie.

Bardzo lubię eksperymentować z dodatkami do hummusu. To najprostszy sposób żeby podkręcić jego smak i kompletnie odmienić oblicze tej pasty. Tym razem postanowiłam dodać do niego kolendrę. Jej smak kojarzy mi się z najróżniejszymi orientalnymi daniami, które uwielbiam. Przygotowując ten przepis, nie żałujcie kolendry, bo to od niej zależy końcowy efekt.

Do przygotowania hummusu możecie wykorzystać ciecierzycę z puszki lub tę suszoną. Co oczywiste, wersja z ciecierzycą z puszki (lub słoika) będzie znacznie szybsza. Jeśli jednak możecie nieco poczekać i nie chcecie zjeść hummusu „już”, możecie użyć suszonej ciecierzycy. Ma ona nieco inny smak i teksturę niż ta, która przez dłuższy czas leżała w zalewie.

Przepis na hummus z kolendrą

Składniki na hummus z kolendrą

• 1 puszka (ok. 200-250 g) ciecierzycy lub 100 g suszonej
• duży pęczek kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml zimnej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• pół łyżeczki kuminu
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki tahini (przepis na domową pastę tahini tutaj)

Jak zrobić hummus z kolendrą

Jeśli wykorzystujesz suszoną ciecierzycę, namocz ją w zimnej wodzie przez noc. Następnie wymień w niej wodę i gotuj do momentu aż będzie całkowicie miękka. Nie sól wody, w której będziesz gotować ciecierzycę, możesz za to dodać do niej łyżeczkę sody oczyszczonej, dzięki  której ciecierzyca łatwiej się ugotuje, a skórki będą delikatniejsze.

W blenderze umieść ugotowaną ciecierzycę, obrany czosnek, wodę, oliwę z oliwek, sól, kumin, tahini oraz sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę (w zależności od waszego sprzętu, może to chwilę zająć). Na samym końcu dodaj drobno posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowany hummus możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale sprawdzi się, jako samodzielna przekąska lub dodatek do kanapek.

Zobacz też inne przepisy na pasty na kanapki

> Hummus

> Hummus pietruszkowy

> Pomidorowa pasta z cieciorki

> Pasta z białej fasoli

> Pesto z suszonych pomidorów

Artykuł Hummus z kolendrą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Co więcej, bez obaw możecie przygotować większą porcję, bo mam wrażenie, że z każdym podgrzaniem chana masala robi się lepsza. Nadaje się idealnie na chłodne, jesienne wieczory. Jeśli dotąd nie próbowaliście, koniecznie przetestujcie ten przepis.

Wypróbuj także:

• Szybkie czerwone curry z wieprzowiną
• Curry z ziemniakami i groszkiem
• Wieprzowina na ostro z makaronem ryżowym

Przepis na chana masala – curry z ciecierzycą

Składniki:

•  Puszka ciecierzycy (ok. 200 g po odsączeniu)

• 400 g przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• Ok. pół szklanki wody
• Garść świeżej kolendry
• Pół szklanki ryżu
• Liście bazylii do dekoracji

Domowa  pasta curry ( lub 3 łyżki gotowej czerwonej pasty curry)

• 3 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 2 papryczki chili
• 3 cm świeżej kurkumy (alternatywnie: ¾ łyżeczki kurkumy w proszku)
• Pół łyżeczki garam masala
• Łyżeczka kuminu
• Sól

Jak zrobić chana masala – curry z ciecierzycą?

Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki potrzebne do przygotowania domowej pasty curry.

Rozgrzej na patelni kilka łyżeczek oleju. Podsmaż przez kilka minut posiekaną drobno cebulę. Dodaj pastę curry. Podsmażaj ok. minuty. Dodaj przecier pomidorowy, posiekaną kolendrę oraz ugotowaną ciecierzycę. Posól całość i w razie potrzeby dodaj niedużą ilość wody. Gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.

W międzyczasie ugotuj ryż na sypko. Podawaj z nim gotowe curry.

Artykuł Chana masala – curry z ciecierzycą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tym razem postanowiłam poeksperymentować z azjatyckimi smakami. Jak wiadomo, marchew bardzo lubi się z imbirem, a orzechy dodatkowo podkreślają ich smak. Zrobiłam sos, który nie potrzebuje gotowania, a ciepło łapie od spaghetti z marchewki. Aby danie było bardziej sycące, do marchewki dodałam uprażoną ciecierzycę (możecie też wykorzystać ją jako zdrową przekąskę!). Całość to bardzo szybkie i smaczne danie, do którego powrócę jeszcze nie raz.

Przepis na spaghetti z marchewki z sosem imbirowym i prażoną ciecierzycą

Składniki:

• 5 marchewek
• Świeża kolendra

Sos imbirowo-orzechowy:

• 60 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 100 ml mleczka kokosowego
• Szczypta ostrej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 4 cm imbiru
• 1 łyżka soku z limonki
• Łyżeczka sosu sojowego

Prażona ciecierzyca:

• Przepis na prażoną ciecierzcycę znajdziesz tutaj

Jak zrobić spaghetti z marchewki z prażoną ciecierzycą?

Rozpocznij od przygotowania prażonej ciecierzycy – przepis znajdziesz tutaj.

Przygotuj sos. Przy pomocy blendera zmiksuj na gładką masę orzeszki, mleczko kokosowe, obrany imbir oraz przyprawy. Upewnij się, że sos nie ma grudek ani nie jest zbyt gęsty. W razie potrzeby dodaj więcej mleczka kokosowego.

Przy pomocy temperówki do warzyw przygotuj makaron z marchewki. Najlepiej sprawdzi się tarka o najcieńszych oczkach, dzięki której stworzysz makaron przypominający spaghetti. Starte marchewki zalej wrzątkiem i pozostaw je na ok. minutę. Więcej wskazówek, dzięki którym dowiesz się jak zrobić spaghetti z warzyw znajdziesz tutaj.

Odcedź makaron, a następnie wymieszaj warzywa z sosem i uprażoną ciecierzycą. Podawaj na ciepło, udekorowane listkami świeżej kolendry.

Artykuł Makaron z marchewki z prażoną ciecierzycą i sosem imbirowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzięki przyprawom proste składniki można zamienić w coś co naprawdę powala smakiem. Tak jest także w przypadku falafeli. To przepyszna, wegetariańska alternatywa dla wszelkiego rodzaju burgerów i kotlecików. Co jest ich podstawą? Oczywiście cudowna ciecierzyca.

Na blogu mogliście już zobaczyć kilka dań z wykorzystaniem ciecierzycy. Między innymi hummus, sałatkę z ciecierzycy lub też pastę pomidorowo-cieciorkową. Jeśli interesują Was inne pomysły na wegetariański „fast food” wypróbujcie te wegetariańskie hot dogi :)

A teraz już zajmijmy się falaflami. Wystarczy, że dodacie do nich prostą sałatkę lub kilka listków szpinaku, a całość włożycie w chlebki pita, a będziecie mieć wspaniałą przekąskę lub nawet obiad.

Falafel i chlebki pita – kotleciki z ciecierzycy

Potrzebujemy:

Falafele (ok. 6 dużych sztuk):

• 200 g suszonej ciecierzycy (namoczona przez noc w wodzie z łyżką sody)
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• skórka z połówki cytryny
• pół pęczka mięty
• pół pęczka natki pietruszki
• łyżeczka mielonego kuminu (nie kminku)
• pół łyżeczki mielonego kardamonu
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli

Dip:

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• łyżeczka pasty pomidorowej
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta suszonego czosnku
• drobno pokrojony szczypiorek
• posiekana natka pietruszki

Dodatkowo:

• liście szpinaku
• ulubione warzywa (papryka, pomidor, cebula itd..)

Przepis na chlebki pita znajdziecie w TYM LINKU

Jedynym sekretem i trudnością w przygotowaniu falafeli jest odpowiednie przygotowanie ciecierzycy. Jeśli nie chcecie skończyć z rozpadającą się na patelni masą, ani też dodawać do niej masy mąki, zrezygnujcie używania wcześniej ugotowanej ciecierzycy lub tej z puszek. Podczas zakupów poświęcicie chwilę na znalezienie suchej ciecierzycy. Nie powinno Wam to sprawić zbyt wielu problemów, a na pewno efekt pozytywnie Was zaskoczy.

Ciecierzycę namoczcie przez noc w dużej misce zalanej sporą ilością wody z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej (dzięki niej ciecierzyca łatwiej zmięknie). Ziarna powinny podwoić swoją objętość, więc miejcie to na uwadze przy wyborze odpowiedniego naczynia. Po ok. 12 godzinach możecie przejść do dalszych działań, czyli zmielenia ciecierzycy. W tym celu będzie potrzebna Wam maszynka do mielenia lub porządny robot kuchenny. Niestety, chociaż namoczona ciecierzyca jest dosyć miękka, to blendery mogą nie przeżyć takiego starcia (a przynajmniej nie chcecie sprawdzać czy przeżyją).

Razem z ciecierzycą zmielcie również cebulę, czosnek oraz przyprawy, których nie macie zmielonych.

Do drobno zmielonej ciecierzycy dodajcie drobno posiekane zioła i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszajcie i odstawcie na ok. 30 minut. Po tym czasie możecie przejść do smażenia falafeli. Ich wielkość zależy od Was. Tym razem przygotowałam nieco większe, które świetnie pasowały do pity, ale możecie też przyrządzić więcej małych kuleczek, które świetnie sprawdzą się na imprezach lub podczas oglądania filmu.

Formowanie falafeli będzie łatwiejsze jeśli zwilżycie ręce. Wystarczy, że nabierzecie w dłonie trochę masy, uformujecie kulkę, a następnie lekko ją spłaszczycie. Kolejnym krokiem jest już ich smażenie. Na mocno rozgrzany olej wykładajcie po kolei falafele. Smażcie szybko z obu stron na złoty kolor, tak aby stały się chrupkie.

Możecie je jeść same, w towarzystwie dipu (wystarczy, że podane wyżej składniki wymieszacie ze sobą)lub z chlebkami pita i ulubionymi warzywami. A może macie inne pomysły na falafele?

Artykuł Aromatyczny falafel z chlebkiem pita pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Fantastycznie smakuje, jest banalnie prosta w przygotowaniu i nie musimy mieć żadnych wyrzutów sumienia gdy po nią sięgamy.

Jeśli szukacie innych przepisów ciecierzycą w roli głównej z pewnością spodobają Wam się:

• Sałatka z ciecierzycą i tzatzikami
• Hummus z pieczoną pietruską
• lub też pasta z cieciorki i suszonych pomidorów

  Pieczona ciecierzyca

  Potrzebujemy:

• puszka ugotowanej ciecierzycy (o tym jak gotować ciecierzycę przeczytacie tutaj)
• 2 łyżki oleju
• ulubiona mieszanka przypraw. W moim wypadku po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki imbiru i 1/4 łyżeczki cynamonu. 
• Sól

  Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą i dodajemy do nich olej. Mieszamy aż powstanie gładka pasta. Następnie mieszamy ją z odsączoną ciecierzycą i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 160 stopni. Mieszamy co 10-15 minut, tak aby nic nam się nie przypaliło.

  I gotowe!Cała praca już za nami :)

  Taka ciecierzyca to nie tylko świetna przekąska. U mnie (pieczona nieco krócej) doskonale sprawdziła się również jako dodatek do obiadu.

Artykuł Zdrowa przekąska: pieczona ciecierzyca pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis powstał trochę przypadkiem, kiedy eksperymentowałam przygotowując przepisy dla Delikatesów Alma do ich ulotki Grill Party (klik). Temat był bardzo wdzięczny i stwierdziłam, że to świetna okazja, by pokazać, że grillowanie to nie tylko nudna kiełbacha i karkówka. Może być ciekawiej i oryginalniej. W ten sposób powstały przepisy, które niedawno publikowałam na blogu. Między innymi:

• kofty z morelami i tymiankowym dipem
• polenta z sałatką z wędzonym łososiem
• szaszłyki z krewetek i melona
• burgery drobiowe w wersji de luxe
• sałatka z grillowanymi gruszkami
• imbirowy mus z mango

Do nich dołącza także ta sałatka – sycąca, a jednocześnie odświeżająca. Mam nadzieję, że przy okazji zbliżających się grillowych uczt, któryś z tych przepisów zagości na Waszych stołach.

Potrzebujemy:

•     Puszka ciecierzycy 
• 2 czerwone papryki
• 1 duża czerwona cebula
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 bakłażan
• Oliwa z oliwek
• Mięta ogrodowa
• Pietruszka
• Bazylia
• ser feta
• Oliwki czarne
• sól

Dressing:

• sok z połówki cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka ostrej musztardy

Paprykę i cebulę kroimy w ósemki, bakłażana w bardzo dużą kostkę. Warzywa skrapiamy oliwą z oliwek, solimy i grillujemy często obracając aż będą miękkie (ok. 10 minut). Upieczone warzywa mieszamy z odsączoną ciecierzycą. Większe kawałki papryki możemy przekroić na pół, a cebulę podzielić na podzielić na piórka. Dodajemy także przekrojone na pół oliwki i pomidora pokrojonego w grubą kostkę.

Składniki na dressing umieszczamy w słoiczku. Dodajemy do nich soki jakie puściły warzywa po grillowaniu. Mocno wstrząsamy. Sałatkę skrapiamy dressingiem i dokładnie mieszamy. Przed podaniem dodajemy dużą ilość ziół (proporcje wedle uznania) oraz pokruszoną fetę.

Artykuł Sałatka z ciecierzycy i grillowanych warzyw pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ale wracam powoli i nieśpiesznie z prostym przepisem, bo w końcu wiosna skłania bardziej do tego, by wybierać się na długie spacery niż spędzać długie godziny w kuchni. Dziś proponuję Wam poświęcić chwilkę na przygotowanie domowego hummusu z dodatkiem pieczonej pietruszki. Z pewnością urozmaici Wasze kanapki, a także będzie super dodatkiem do niewinnej przekąski. 

Potrzebujemy:

• 250 g ciecierzycy z puszki (lub 125 g suszonej)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• dwa korzenie pietruszki
• 50 ml zimnej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 4 łyżki pasty tahini – przepis na domową pastę TUTAJ
• oliwa z oliwek do podania

Korzenie pietruszki przekrajamy na pół, skrapiamy  oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez ok 20 minut. Dzięki temu nabiorą niepowtarzalnego smaku.

Jeśli tak jak ja korzystacie z suszonej ciecierzycy musicie moczyć ją co najmniej przez 12 godzin, następnie powinniście zmienić wodę i gotować bez dodatku soli, za to z łyżeczką sody oczyszczonej przez ok. 1,5 do 2 godzin. Czasem może być to trochę dłużej. Ważne aby ziarna były zupełnie miękkie.

Ciecierzycę, czosnek i pietruszkę wstępnie miksujemy, następnie stopniowo dodajemy wodę, tahini, oliwę, natkę z pietruszki oraz sok z cytryny. Ja zazwyczaj dodaję także podgrzany kumin, który nadaje hummusowi charakterystyczny posmak, jednak nie jest to pozycja obowiązkowa. Miksujemy, aż uzyskamy gładką, gęstą masę. Przed podaniem skrapiamy go oliwą. Tak przygotowany hummus z pewnością wytrzyma w lodówce ok. 2-3 dni.

Artykuł Hummus pietruszkowy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy

• puszkę ciecierzycy
• pół słoiczka suszonych pomidorów (+ 2 łyżki zalewy)
• pół niewielkiej cebuli
• garść ziaren słonecznika
• 3 łyżki wody
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, kmin rzymski

Przygotowanie pasty zaczynamy od uprażenia na suchej patelni ziaren słonecznika. Następnie, po lekkim przestudzeniu, wrzucamy je do blendera, dodajemy czosnek, wodę, zalewę z pomidorów i miksujemy na gładką masę

Odcedzamy cieciorkę i niezbyt dokładnie ugniatamy ją np. tłuczkiem do ziemniaków (jeśli wolicie gładkie pasty możecie ją też zmiksować). Pomidory i cebulę drobno siekamy. Dodajemy do cieciorki. Dodajemy także pastę słonecznikową i przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Artykuł Pomidorowa pasta z cieciorki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 250 g ciecierzycy z puszki (lub 125 g suszonej)
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml zimnej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 4 łyżki pasty tahini – przepis na domową pastę TUTAJ

Dodatkowo

• łyżeczka kuminu
• łyżeczka harrisy
• pomidor
• ogórek
• papryka

Jeśli korzystamy z suszonej ciecierzycy musimy moczyć ją co najmniej 12 godzin, następnie powinniśmy zmienić wodę i gotować bez dodatku soli, za to z łyżeczką sody oczyszczonej przez ok. 1,5 do 2 godzin. Czasem może być to trochę dłużej. Ważne aby ziarna były zupełnie miękkie.

Ciecierzycę i czosnek wstępnie miksujemy, następnie stopniowo dodajemy wodę, tahini, oliwę oraz sok z cytryny. Ja zazwyczaj dodaję także podgrzany kumin, który nadaje hummusowi charakterystyczny posmak, jednak nie jest to pozycja obowiązkowa. Miksujemy, aż uzyskamy gładką masę.

Przed podaniem hummus posypuję harrisą i płatkami chilli.

Artykuł Idealny domowy hummus pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Leżała bardzo długo. Biedna, samotna, nieużywana, kupiona przypadkiem. Czekała na lepsze czasy. Takie jak teraz, kiedy powiew wiosennego powietrza wzmógł we mnie apetyt na wszystko to co zdrowsze. Moja droga ciecierzyco! Przepraszam, że nasza przyjaźń zaczęła się tak późno.

Kiedy mówisz ciecierzyca lub cieciorka, to niemal automatycznie myślisz o hummusie lub o falafelach. Nic w tym złego i dziwnego, bo to chyba najpopularniejsze dania związane z tym grochem. Ciecierzyca jest jednak jeszcze bardziej uniwersalna niż może nam się wydawać. Idealnie sprawdzi się też w różnego rodzaju sałatkach. Nie ma znaczenia, czy ciecierzyca jest z puszki, czy namaczana oraz czy jest pieczona, czy też gotowana. W każdym z tych wariantów sprawdzi się znakomicie.

Sałatka z ciecierzycą i papryką – przepis

Sałatka z ciecierzycą i papryką – składniki:

• 200 gramów ciecierzycy (sucha lub z puszki)
• Jedna czerwona papryka
• Sól
• Pieprz
• Sok z cytryny
• Kubeczek jogurtu naturalnego
• Dwa ząbki czosnku
• Pół średniej wielkości ogórka
• Listki melisy.

Sałatka z ciecierzycą i papryką – jak zrobić?

Takie sałatkowe szaleństwo powstało bardzo łatwo. Najpierw przez noc namaczałam 200 g ciecierzycy (spokojnie możecie zastąpić ją też tą z puszki). Następnie gotowałam do miękkości, odcedziłam i wymieszałam ją z jedną czerwoną papryką pokrojoną w cienkie słupki. Całość lekko posoliłam, skropiłam sokiem z cytryny i odstawiłam na około pół godziny.

To akurat świetny czas by spokojnie móc zająć się przygotowaniem sosu. Będziemy potrzebować do niego mały kubeczek jogurtu naturalnego, dwa posiekane ząbki czosnku oraz pół średniej wielkości ogórka, którego wcześniej obierzemy ze skórki, pozbawimy pestek i zetrzemy na drobnych oczkach tarki. Następnie wszystkie składniki mieszamy razem, solimy i pieprzymy do smaku. 

Teraz sos możemy połączyć z warzywami. Sałatka będzie idealnie smakować schłodzona i posypana posiekanymi listkami melisy.

Zobacz też inne przepisy na sałatki i surówki:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka z ciecierzycą i papryką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.