Jeśli lubisz bliskowschodnie smaki, sałatka tabbouleh bezwzględnie przypadnie ci do gustu. Do jej przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników, które najpewniej i tak znajdują się już w twojej kuchni.

Co prawda lista składników do tej sałatki zmienia się w zależności od regionu, rodziny i humoru kucharza, jednak jedna rzecz pozostaje niezmienna – tabbouleh zawsze musi zawierać mnóstwo ziół, które nadają tej sałatce niepowtarzalny aromat i sprawiają, że jest bardzo orzeźwiająca. W tym przypadku nie ma co żałować, a świeże zioła możesz dorzucić hojną ręką.

Jako podstawę tabbouleh bardzo często wykorzystuje się kaszę (np. bulgur), jednak równie smaczną wersję uzyskasz sięgając po równie popularny kuskus. Co bardzo ważne, przygotowanie sałatki będzie w tym wypadku jeszcze szybsze. Ja wybrałam duży kuskus perłowy (nazywany też izraelskim), ale jeśli go nie posiadasz możesz śmiało użyć łatwiej dostępnego w Polsce kuskusu ekspresowego.

Sałatkę warto przygotować z wyprzedzeniem, zostawiając kuskus lekko niedogotowanym. Wówczas w czasie „leżakowania” wchłonie soki puszczone przez warzywa, a sałatka stanie się jeszcze lepsza.

Sałatka tabbouleh – przepis

Składniki – sałatka tabbouleh

• 300 g kuskusu perłowego
• 1 pomidor malinowy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• Pęczek natki pietruszki
• 1 duży ogórek
• Garść liści mięty
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, pieprz

Sałatka tabbouleh – jak zrobić?

Kuskus wsyp do wrzącej wody, a następnie gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Pomidora, ogórka i paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę. Zioła posiekaj drobno, a cebulę pokrój w cienkie piórka.

Do dużej miski przesyp odcedzony kuskus. Dodaj warzywa i zioła. Całość skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

Sałatka tabbouleh w zasadzie nadaje się już do zjedzenia, ale najlepiej smakuje, jeśli postoi w lodówce przez ok. godzinę, tak aby smaki zdążyły się lepiej połączyć.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też najnowsze przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Sałatka tabbouleh pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Falafele (czyli de facto kotleciki z ciecierzycy) są niesamowicie smaczne – wyraziste w smaku i wyjątkowo aromatyczne. Dodajcie do nich hummus, trochę warzyw i sosu tahini, a otrzymacie niebiańską ucztę. Jest tylko jeden szkopuł – prawdziwe falafele smaży się na głębokim tłuszczu, przez co zdecydowanie nie można zaliczyć ich do dietetycznych przekąsek.

I co? Nie ma ratunku? Wybór dieta lub falafelki był zbyt tragiczny, więc postanowiłam nie stawiać się przed nim, przygotowując ich odchudzoną i znacznie mniej kaloryczną wersję. Gwarantuję, że jak tylko ich spróbujecie, natychmiast wrzucicie ten przepis na listę swoich ulubionych receptur.

Gdy przygotujecie pieczone falafele, możecie zaszaleć z dodatkami. Dodajcie do nich świeże lub marynowane warzywa, hummus, tzatziki lub cokolwiek przyjdzie wam na myśl. Możecie podawać je z chlebkami pita, kuskusem lub swojskimi podpłomykami. Bez względu na to, jaką kombinację wybierzecie, zawsze otrzymacie pyszny obiad lub przekąskę gotową do zabrania do pracy lub na piknik.

Przepis na pieczone falafele

Składniki na pieczone falafele

• 300 g suchej ciecierzycy
• duży pęczek pietruszki
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka pasty tahini
• skórka starta z 1 cytryny
• sok z połowy cytryny
• garść liści mięty
• 1,5 łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
  
  Do podania:
• domowe podpłomyki
• sos tzatziki
• rzodkiewki
• ogórek
• oliwa z oliwek
  

Jak zrobić pieczone falafele?

Ciecierzycę namocz przez całą noc w wodzie, a następnie dokładnie ją odsącz na sitku.

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania falafeli umieść w malakserze. Zioła możesz wcześniej z grubsza posiekać, aby łatwiej się je je mieliło. Całość zmiksuj pulsacyjnie, tak aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły, a masa stała się klejąca. Powinno zająć to około 5-10 minut.

Początkowo ciecierzyca będzie raczej sypka, ale po kilku minutach miksowania powinna stać się znacznie bardziej kleista, dzięki czemu będziesz mógł uformować z nich kotleciki.

Przygotuj dużą, płaską blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Z masy na falafele uformuj kulki (z podanych proporcji wyjdzie ich około 10). Następnie każdą kulkę lekko rozpłaszcz, tak aby powstały kotleciki. Każdego falafela posmaruj niedużą ilością oliwy z oliwek.

Blaszkę z falafelami włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz przez ok. 20 minut, do momentu aż kotleciki lekko się zrumienią, a ich powierzchnia będzie chrupiąca.

Gotowe falafele podawaj np. na domowych podpłomykach, na których rozsmarowałeś tzatziki. Dodaj do nich także pokrojone ogórki i rzodkiewki, a całość skrop oliwą z oliwek.

Zobacz też inne przepisy na obiad:

> Szwedzkie klopsiki

> Makaron ryżowy z wieprzowiną

> Kurczak w sosie mole

> Sos boloński

> Pulpeciki dyniowe

> Chilli z dynią

> Dorsz z sałatką kukurydzianą

> Tortille z serem halloumi

> Kokosowe kotleciki z kurczaka

> Buraki wellington

Artykuł Pieczone falafele pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiem, że wiele osób uważa, iż przygotowanie domowego hummusu to zbyt dużo pracy. Pewnie – teraz w sklepach kupicie je już bez żadnego problemu. Produkuje je mnóstwo firm i to w przeróżnych wariantach smakowych. Ale tak naprawdę żaden z nich w najmniejszym stopniu nie umywa się do tego, który zrobicie samodzielnie.

Bardzo lubię eksperymentować z dodatkami do hummusu. To najprostszy sposób żeby podkręcić jego smak i kompletnie odmienić oblicze tej pasty. Tym razem postanowiłam dodać do niego kolendrę. Jej smak kojarzy mi się z najróżniejszymi orientalnymi daniami, które uwielbiam. Przygotowując ten przepis, nie żałujcie kolendry, bo to od niej zależy końcowy efekt.

Do przygotowania hummusu możecie wykorzystać ciecierzycę z puszki lub tę suszoną. Co oczywiste, wersja z ciecierzycą z puszki (lub słoika) będzie znacznie szybsza. Jeśli jednak możecie nieco poczekać i nie chcecie zjeść hummusu „już”, możecie użyć suszonej ciecierzycy. Ma ona nieco inny smak i teksturę niż ta, która przez dłuższy czas leżała w zalewie.

Przepis na hummus z kolendrą

Składniki na hummus z kolendrą

• 1 puszka (ok. 200-250 g) ciecierzycy lub 100 g suszonej
• duży pęczek kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml zimnej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• pół łyżeczki kuminu
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki tahini (przepis na domową pastę tahini tutaj)

Jak zrobić hummus z kolendrą

Jeśli wykorzystujesz suszoną ciecierzycę, namocz ją w zimnej wodzie przez noc. Następnie wymień w niej wodę i gotuj do momentu aż będzie całkowicie miękka. Nie sól wody, w której będziesz gotować ciecierzycę, możesz za to dodać do niej łyżeczkę sody oczyszczonej, dzięki  której ciecierzyca łatwiej się ugotuje, a skórki będą delikatniejsze.

W blenderze umieść ugotowaną ciecierzycę, obrany czosnek, wodę, oliwę z oliwek, sól, kumin, tahini oraz sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę (w zależności od waszego sprzętu, może to chwilę zająć). Na samym końcu dodaj drobno posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowany hummus możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale sprawdzi się, jako samodzielna przekąska lub dodatek do kanapek.

Zobacz też inne przepisy na pasty na kanapki

> Hummus

> Hummus pietruszkowy

> Pomidorowa pasta z cieciorki

> Pasta z białej fasoli

> Pesto z suszonych pomidorów

Artykuł Hummus z kolendrą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Robiliście już kiedyś podpłomyki? To chyba najprostsze pieczywo, jakie można sobie wyobrazić. Wystarczą dwa (no może trzy) składniki, które po wymieszaniu nie wymagają właściwie większych nakładów pracy. Najlepiej smakują te przygotowywane nad ogniskiem, grillem lub w piecu opalanym drewnem. Jeśli jednak żadnego z nich nie macie pod ręką, możecie wykorzystać najzwyklejszą patelnię. Gwarantuję, że tez wyjdą dobre.

A co dalej? Dalej może już poprowadzić was wyłącznie wasza wyobraźnia. Ostatnio akurat chodziła za mną kuchnia orientalna więc zdecydowałam się na taką lekko spolszczoną wersję arabskich kotlecików. Kofty jagnięce z serkiem i cebulą w sumaku okazały się strzałem w dziesiątkę. Delikatne mięso i aromatyczne przyprawy to idealny duet, który poprawi wam humor nawet w najbardziej dołujący dzień.

Wypróbujcie także inne przepisy na kofty, które pojawiły się na blogu:

• Greckie kofty z grilla >>klik<<
• Kofty z morelami i tymiankowym dipem >>klik<<

Przepis na kofty jagnięce na domowych tortillach

Kofty jagnięce:

• 400 g mielonej jagnięciny
• 1,5 łyżeczki mielonego kuminu
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki płatków chilli
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Podpłomyki:

• szklanka mąki
• 150 ml wrzątku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• 1 cebula
• łyżeczka sumaku
• 2 nieduże pomidory
• kilka liści sałaty rzymskiej
• serek naturalny (np. Bieluch)

Jak zrobić kofty jagnięce na podpłomykach?

Zacznij od przygotowania podpłomyków. Do wrzątku dodaj olej i wymieszaj z mąką. Zagnieć elastyczne ciasto i odstaw pod przykryciem na około 15 minut, aby ciasto odpoczęło.

Ciasto podziel na 3 kawałki. Rozwałkuj każdy z nich na dosyć cienki placek o nierównomiernym kształcie. Każdy z placków podpiecz na suchej patelni z obu stron, tak aby się zarumienił.

Przygotuj kofty jagnięce. Mięso wymieszaj z kuminem, kolendrą, chilli i czosnkiem. Dopraw je również solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Mięso podziel na ok. 9-10 kulek. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 10 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Możesz je również przygotować na grillu.

Cebulę posiekaj w piórka i wymieszaj z sumakiem. Sałatę porwij na drobniejsze kawałki, a pomidory pokrój w ósemki. Każdą z podpłomyków posmaruj serkiem. Wyłóż na nie kofty jagnięce, pomidora, cebulę oraz sałatę.

Artykuł Kofty jagnięce na podpłomykach pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Nazw tego smakołyka jest wiele, a każda kolejna bardziej tajemnicza. No bo tak naprawdę czy nazwa rachatłukum lub lokum istnieje w powszechnej świadomości i wywołuje jakieś jednoznaczne skojarzenia? Być może nieco więcej osób zareaguje na nazwę turkish delight, a to za sprawą nieoczekiwanej popularności w naszym kraju serialu, traktującego o losach dworu pewnego sułtana. Jednak nadal nie będzie to jakaś wyjątkowo wielka grupa. 

Rachatłukum z pewnością nigdy nie będzie miało w naszym kraju tylu zwolenników co sernik lub szarlotka. I mało które dziecko poprosi mamę o zrobienie lokum zamiast lodów. Mimo wszystko turkish delight warto poznać, przygotować i spróbować, bo jest tego warte.

Ten deser zwykle podaje się w postaci obtoczonych w cukrze pudrze kostek. Są słodkie i lekko ciągnące. Rachatłukum z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom krówek ciągutek.

Przepis na rachatłukum, lokum, turkish delight

Składniki na rachatłukum, lokum, turkish delight

• Dwie szklanki wody
• 2,5 szklanki cukru białego
• 15 łyżek skrobi kukurydzianej
• Łyżka soku z cytryny
• Cztery łyżki konfitury z płatków róży ( >> przepis na konfiturę z płatków róży <<)
• Dwie łyżki wody różanej
• Cukier puder
• Łyżeczka masła

Jak zrobić rachatłukum, lokum, turkish delight

Wymieszaj skrobię kukurydzianą w połowie szklanki wody, tak aby uzyskać niezbyt gęstą, jednolitą zawiesinę (podobnie, jak w przypadku robienia kisielu).

Wsyp cukier do średniej wielkości garnka. Wlej 1,5  szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj do momentu, gdy cukier całkowicie się rozpuści. Do syropu cukrowego wlej przygotowaną wcześniej skrobię i wodę.

Gotuj i mieszaj energicznie przez około 10 minut – masa powinna wyraźnie zgęstnieć i stać się całkiem zwarta. Dodaj sok z cytryny, wodę różaną oraz konfiturę z róży. Dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Niezbyt wysoką, prostokątną foremkę wysmaruj masłem. Następnie przełóż do niej masę cukrową i odstaw ją do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc).

Pokrój masę w niezbyt dużą kostkę. Obtocz dokładnie w cukrze pudrze i gotowe.

Zobacz inne przepisy na desery:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Rachatłukum, lokum, turkish delight pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Latkes zwykle serwuje się z musem jabłkowym oraz kleksem śmietany. Koniecznie spróbujcie!

Przepis na latkes – żydowskie placki ziemniaczane

• 3 duże ziemniaki
• Pęczek szczypiorku
• 1 łyżka mąki
• 1 Jajko
• Szczypta kuminu
• Szczypta soli i pieprzu
• Olej do smażenia
• Kwaśna śmietana
• Szczypta ostrej papryki

Jak zrobić latkes – żydowskie placki ziemniaczane?

Ziemniaki zetrzyj przy temperówki do warzyw na cienkie, dwudziestocentymetrowe nitki. (Więcej na temat przygotowywania warzywnego makaronu przeczytasz tutaj)

Dodaj do ziemniaków rozmieszane jajko, drobno posiekany szczypiorek, kumin, sól, pieprz oraz mąkę. Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 5 minut.

Przy pomocy łyżki wykładaj na patelnię z rozgrzanym olejem nieduże porcje ziemniaków. Lekko dociśnij, spłaszczając nieco każdy placek. Smaż z obu stron do momentu aż ziemniaki staną się złociste i chrupiące.

Po usmażeniu przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj ze śmietaną, oprószone ostrą papryką i szczypiorkiem.

Artykuł Latkes – żydowskie placki ziemniaczane pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy:

• 2 bakłażany
• 3 łyżki kuskusu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Szczypta soli
• Pół czerwonej papryki
• Pół pęczka natki pietruszki
• Szklanka czerwonych porzeczek
• Ser feta

Jak przygotować faszerowane bakłażany?

Bakłażany przekrawamy wzdłuż na pół. Solimy go, skrapiamy oliwą z oliwek, a następnie pieczemy go około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Możemy również je przygotować na grillu. Pieczemy aż zmiękną.

W międzyczasie przygotowujemy kuskus. Mieszamy go z dwoma łyżeczkami oliwy oraz szczyptą soli. Następnie zalewamy go wrzącą wodą, tak aby go minimalnie przykrywała. Przykrywamy i odstawiamy na kilka minut. Gdy kuskus wchłonął całą wodę, dodajemy do niego porzeczki, drobno pokrojoną pietruszkę i paprykę oraz rozkruszoną fetę.  Delikatnie mieszamy widelcem.

W bakłażanach robimy wzdłuż  niewielkie zagłębienie, w które wykładamy kuskus. Podajemy od razu na ciepło.

Artykuł Faszerowane bakłażany kuskusem z porzeczkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzięki przyprawom proste składniki można zamienić w coś co naprawdę powala smakiem. Tak jest także w przypadku falafeli. To przepyszna, wegetariańska alternatywa dla wszelkiego rodzaju burgerów i kotlecików. Co jest ich podstawą? Oczywiście cudowna ciecierzyca.

Na blogu mogliście już zobaczyć kilka dań z wykorzystaniem ciecierzycy. Między innymi hummus, sałatkę z ciecierzycy lub też pastę pomidorowo-cieciorkową. Jeśli interesują Was inne pomysły na wegetariański „fast food” wypróbujcie te wegetariańskie hot dogi :)

A teraz już zajmijmy się falaflami. Wystarczy, że dodacie do nich prostą sałatkę lub kilka listków szpinaku, a całość włożycie w chlebki pita, a będziecie mieć wspaniałą przekąskę lub nawet obiad.

Falafel i chlebki pita – kotleciki z ciecierzycy

Potrzebujemy:

Falafele (ok. 6 dużych sztuk):

• 200 g suszonej ciecierzycy (namoczona przez noc w wodzie z łyżką sody)
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• skórka z połówki cytryny
• pół pęczka mięty
• pół pęczka natki pietruszki
• łyżeczka mielonego kuminu (nie kminku)
• pół łyżeczki mielonego kardamonu
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli

Dip:

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• łyżeczka pasty pomidorowej
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta suszonego czosnku
• drobno pokrojony szczypiorek
• posiekana natka pietruszki

Dodatkowo:

• liście szpinaku
• ulubione warzywa (papryka, pomidor, cebula itd..)

Przepis na chlebki pita znajdziecie w TYM LINKU

Jedynym sekretem i trudnością w przygotowaniu falafeli jest odpowiednie przygotowanie ciecierzycy. Jeśli nie chcecie skończyć z rozpadającą się na patelni masą, ani też dodawać do niej masy mąki, zrezygnujcie używania wcześniej ugotowanej ciecierzycy lub tej z puszek. Podczas zakupów poświęcicie chwilę na znalezienie suchej ciecierzycy. Nie powinno Wam to sprawić zbyt wielu problemów, a na pewno efekt pozytywnie Was zaskoczy.

Ciecierzycę namoczcie przez noc w dużej misce zalanej sporą ilością wody z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej (dzięki niej ciecierzyca łatwiej zmięknie). Ziarna powinny podwoić swoją objętość, więc miejcie to na uwadze przy wyborze odpowiedniego naczynia. Po ok. 12 godzinach możecie przejść do dalszych działań, czyli zmielenia ciecierzycy. W tym celu będzie potrzebna Wam maszynka do mielenia lub porządny robot kuchenny. Niestety, chociaż namoczona ciecierzyca jest dosyć miękka, to blendery mogą nie przeżyć takiego starcia (a przynajmniej nie chcecie sprawdzać czy przeżyją).

Razem z ciecierzycą zmielcie również cebulę, czosnek oraz przyprawy, których nie macie zmielonych.

Do drobno zmielonej ciecierzycy dodajcie drobno posiekane zioła i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszajcie i odstawcie na ok. 30 minut. Po tym czasie możecie przejść do smażenia falafeli. Ich wielkość zależy od Was. Tym razem przygotowałam nieco większe, które świetnie pasowały do pity, ale możecie też przyrządzić więcej małych kuleczek, które świetnie sprawdzą się na imprezach lub podczas oglądania filmu.

Formowanie falafeli będzie łatwiejsze jeśli zwilżycie ręce. Wystarczy, że nabierzecie w dłonie trochę masy, uformujecie kulkę, a następnie lekko ją spłaszczycie. Kolejnym krokiem jest już ich smażenie. Na mocno rozgrzany olej wykładajcie po kolei falafele. Smażcie szybko z obu stron na złoty kolor, tak aby stały się chrupkie.

Możecie je jeść same, w towarzystwie dipu (wystarczy, że podane wyżej składniki wymieszacie ze sobą)lub z chlebkami pita i ulubionymi warzywami. A może macie inne pomysły na falafele?

Artykuł Aromatyczny falafel z chlebkiem pita pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Fantastycznie smakuje, jest banalnie prosta w przygotowaniu i nie musimy mieć żadnych wyrzutów sumienia gdy po nią sięgamy.

Jeśli szukacie innych przepisów ciecierzycą w roli głównej z pewnością spodobają Wam się:

• Sałatka z ciecierzycą i tzatzikami
• Hummus z pieczoną pietruską
• lub też pasta z cieciorki i suszonych pomidorów

  Pieczona ciecierzyca

  Potrzebujemy:

• puszka ugotowanej ciecierzycy (o tym jak gotować ciecierzycę przeczytacie tutaj)
• 2 łyżki oleju
• ulubiona mieszanka przypraw. W moim wypadku po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki imbiru i 1/4 łyżeczki cynamonu. 
• Sól

  Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą i dodajemy do nich olej. Mieszamy aż powstanie gładka pasta. Następnie mieszamy ją z odsączoną ciecierzycą i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 160 stopni. Mieszamy co 10-15 minut, tak aby nic nam się nie przypaliło.

  I gotowe!Cała praca już za nami :)

  Taka ciecierzyca to nie tylko świetna przekąska. U mnie (pieczona nieco krócej) doskonale sprawdziła się również jako dodatek do obiadu.

Artykuł Zdrowa przekąska: pieczona ciecierzyca pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy (na ok. 12 chlebków):

• 450 g  mąki pszennej
• 10 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 280 ml letniej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Z chlebkami pita sprawa jest bardzo prosta. Nie bawimy się w tworzenie zaczynów, ani niczego podobnego. Wystarczy, że wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączymy i wyrobimy na jednolite sprężyste ciasto (warto wcześniej pokruszyć drożdże – wtedy wysiłek zminimalizujemy maksymalnie). Tak wyrobioną masę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Teraz ciasto dzielimy na 12 kawałków. Formujemy kuleczki, które następnie rozgniatamy palcami (od środka do brzegów i naokoło), formując niewielkie placuszki, o średnicy ok 15 cm (mogą być też większe jeśli chcemy). Pamiętajcie żeby nie były zbyt cienkie, bo wtedy dosyć łatwo się spalą. Formując pity możecie posłużyć się wałkiem, ale w ten sposób wyciśniecie z nich sporo powietrza i stracicie trochę z ich rustykalnego uroku. Poza tym zabawa z ciastem jest świetna! :) Założę się, że Wasze dzieci będą zachwycone możliwością formowania swoich własnych chlebków.

Teraz wystarczy już tylko chlebki wyłożyć na blaszkę i dać im kolejne 10-15 minut pod ściereczką, tak aby znów lekko wyrosły. Chlebki pita pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez 5 do 7 minut. Chlebki szybko wyrastają, powinny się lekko zezłocić  i mieć chrupiącą skórkę. Z pewnością sami zorientujecie się kiedy będą już gotowe.

Teraz wystarczy już odczekać chwilkę aż przestygną, rozerwać lub rozkroić tworząc kieszonkę i wypełnić ją najróżniejszymi pysznościami. Np. falafelami, na które przepis już jutro.

Artykuł Domowe chlebki pita pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dlatego też dzisiaj nie może pojawić się inny przepis niż kofty. Ten w nieco innym wydaniu, ale równie pyszny. Najlepiej będzie jeśli wypróbujecie oba i sami wybierzecie swojego faworyta!

Przepis na kofty z morelami

Składniki na kofty z morelami:

Kofty:

• 500 g mielonej jagnięciny
• 15 suszonych moreli bez pestek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• Skórka z połowy cytryny
• 1-2 cm startego korzenia imbiru
• ¼ łyżeczki cynamon
• Garść świeżej natki pietruszki
• Garść świeżego oregano
• ¼ łyżeczki mielonego kminu
• Sól, pieprz

Dip

• 300 g jogurtu greckiego
• Pęczek świeżego tymianku (Food&Joy)
• Skórka z 1 cytryny
• Pół ząbka czosnku

Jak zrobić kofty z morelami?

Mięso mieszamy z drobno pokrojonymi morelami, cebulą, czosnkiem, startą skórką z cytryny oraz imbirem. Dodajemy przyprawy oraz grubo posiekane zioła. Solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy, tak by powstała zwarta masa.

Mięsem oblepiamy specjalne szpadki lub drewniane patyczki, które wcześniej moczyliśmy w wodzie przez co najmniej godzinę. Masę należy mocno dociskać, aby nie spadała podczas pieczenia. Kofty grillujemy ok. 10 minut z każdej strony, w zależności od ich grubości.

W międzyczasie przygotowujemy dip mieszając posiekany tymianek, przeciśnięty czosnek, skórkę z jednej cytryny i jogurt grecki. Podajemy z gorącymi koftami.

Zobacz też inne przepisy na sałatki na grilla

Zobacz najnowsze przepisy

• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki

Artykuł Grillowane kofty z morelami i tymiankowym dipem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Potrzebujemy

• ciasto drożdżowe (przepis znajdziecie TUTAJ)
• 200 g szpinaku (świeży lub mrożony)
• 2 pomidory
• 2 kulki mozarelli
• suszony czosnek
• kilka listków melisy
• sól, świeżo zmielony pieprz
• olej

Ciasto przygotowujemy zgodnie z instrukcjami podanymi w TYM przepisie. Dzielimy je na 6 części. Każdą z nich rozałkowujemy na niezbyt gruby prostokąt – ok. 0,5 cm grubości. Na połowie każdego z tych prostokątów układamy szpinak (mrożony należy rozmrozić, świeżego nie trzeba obgotowywać) następnie układamy po 3 grube plastry pomidora oraz mozzarelli. Solimy, pieprzymy i posypujemy szczyptą czosnku. Na samym końcu układamy po kilka listków świeżej melisy.

Następnie składamy ciasto na pół i dokładnie sklejamy brzegi. Patelnię lekko naoliwiamy i smażymy nasze chlebki około 2 minut z każdej strony, tak aby się zezłociły. Najlepiej smakują jeszcze gorące.

Artykuł Gozleme – nadziewany turecki chlebek pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.