Wiadomo, na wigilijnym stole musi pojawić się m.in. barszcz czerwony na zakwasie, uszka, śledź oraz kapusta z grzybami. Jednak moim ulubionym daniem jest bez wątpienia ryba po grecku. Kiedy wszyscy zajadają się różnego rodzaju sałatkami lub odgrzewają kolejną porcję karpia, ja zawsze sięgam po nią.

Skąd nazwa ryba po grecku?

Właściwie ciężko to wyjaśnić. Z pewnością nie dlatego, że przepis ten przywędrował do nas gdzieś z Grecji. Ponoć jest to nasza polska wariacja i mieszanka wyobrażeń na temat tego, co serwuje się gdzieś w cieniu Akropolu. Scheda po czasach, kiedy podróżowanie w tamte rejony świata nie było tak proste. Właściwie jaka by nie była historia ryby po grecku, nic nie zmieni faktu, że jest to naprawdę pyszne danie i jeśli do tej pory go nie przygotowywaliście, koniecznie to zmieńcie.

Jakie warzywa do ryby po grecku wybrać?

Sekretem smaku tej potrawy jest prosty, ale aromatyczny farsz warzywny z którym podaje się rybę. Jest on przygotowywany na bazie długo duszonych warzyw korzeniowych, które nadają mu słodyczy oraz charakterystycznego aromatu. Główną rolę odgrywa tutaj marchew. Należy jednak koniecznie dodać do niej także korzeń pietruszki oraz kawałek selera korzeniowego. W połączeniu z cebulą i pastą pomidorową, tworzą farsz, który właściwie można zajadać bez żadnych dodatków.

Jaka ryba do ryby po grecku nada się najlepiej?

W tym wypadku mamy naprawdę szerokie pole do popisu. Ryba po grecku smakuje dobrze z niemal każdym rodzajem ryby o białym mięsie. Świetnie w tej roli sprawdzi się dorsz, jednak możesz zastąpić go miruną, morszczukiem lub mintajem. Ze względów zdrowotnych unikałabym tilapii lub pangi.

Czy ryba po grecku może być mrożona?

Jeśli po świątecznym biesiadowaniu zostanie ryba po grecku, mam dla ciebie dobrą wiadomość – ta potrawa doskonale znosi mrożenie. Zarówno ryba jak i farsz, po rozmrożeniu nie stracą swojej konsystencji ani nie rozwarstwią się.

Aby uniknąć marnowania jedzenia, podziel rybę na mniejsze porcje, umieszczając je w osobnych woreczkach. W ten sposób będziesz mógł rozmrozić dokładnie tyle ryby ile potrzebujesz.

Ryba po grecku – ile można przechowywać?

Gotowa ryba z warzywnym farszem może być przechowywana w lodówce około 4-5 dniu. Warto umieścić ją w szczelnie zamykanym pojemniku, aby nie przejmowała aromatów innych dań z lodówki (i odwrotnie).

Jeśli zdecydujesz się na mrożenie, pamiętaj że tak przygotowana ryba może spędzić w zamrażalniku około pół roku. Jestem jednak pewna, że wrócisz do niej znacznie szybciej.

Ryba po grecku – przepis

Składniki: ryba po grecku

• 700 g filetów z dorsza (lub innej, białej ryby np. mintaja, waga po rozmrożeniu)
• Mąka
• Bułka tarta
• Sól, pieprz
• Jajko
• Olej

Farsz warzywny:

• Dwie marchewki
• Dwie pietruszki
• Nieduży kawałek selera
• Jedna duża cebula
• Dwa ząbki czosnku
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 300 ml wody
• Jeden liść laurowy
• Dwie kulki ziela angielskiego
• Pół łyżeczki słodkiej papryki
• Sól, pieprz
• Olej

Jak zrobić: ryba po grecku

Podziel filety rybne na mniejsze kawałki o szerokości 3-4 centymetrów. Każdy z nich oprósz solą oraz opieprzem. Następnie opanieruj rybę obtaczając ją kolejno w mące, rozmąconym jajku oraz bułce tartej. Wszystkie kawałki smaż z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu aż będą złociste.

Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz oraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut, do momentu aż warzywa zmiękną.

Na patelni zrumień pokrojoną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj do nich ugotowane warzywa oraz wywar, w którym się gotowały. Dodaj przecier, paprykę, sól i pieprz. Następnie dokładnie wymieszaj i gotuj do momentu, aż nadmiar płynu odparuje. Powinieneś otrzymać gęstą masę warzywną.

Obsmażone kawałki ryby ułóż na płaskim półmisku, a następnie rozłóż na nich grubą warstwę warzyw. Odłóż na noc do lodówki, aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ryba po grecku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zbliżają się święta, impreza sylwestrowa, a może po prostu masz ochotę na słoną przekąskę? Te przepisy na śledzie z pewnością ci się przydadzą. Poniżej znajdziesz 9 różnych pomysłów na przygotowanie prostych przekąsek z tych ryb. Ich zrobienie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, ani szczególnie wymyślnych składników. Jestem pewna, że każdy znajdzie tutaj coś dla siebie – począwszy od miłośników tradycyjnych smaków, a skończywszy na fanach nieoczywistych połączeń i kulinarnych eksperymentów.

Który z tych przepisów spodobał ci się najbardziej? A może czegoś brakuje ci na poniższej liście? Jeśli przetestowałaś któryś z tych przepisów, będzie mi bardzo miło jeśli napiszesz mi o tym w komentarzach lub oznaczysz mnie w mediach społecznościowych.

1. Śledzie po kaszubsku

Za każdym razem, gdy kompletuję przepisy na śledzie, to właśnie ta wersja przychodzi mi do głowy jako pierwsza. Z moich obserwacji wynika również, że śledzie po kaszubsku należą do ulubieńców wśród moich bliskich. Świetne połączenie kwaskowatego sosu pomidorowego i słodkawej cebulki. Klasyka w najlepszym wydaniu.

2. Przepisy na śledzie: przysmak gajowego

W jaki sposób gajowy serwuje śledzie? Oczywiście z leśnymi grzybami! A do tego dorzuca także trochę niekoniecznie leśnych dodatków, tworząc naprawdę ciekawą kompozycję. W tej wersji to fantastyczna przekąska na różnego rodzaju imprezy – bardzo szybka i łatwa do zrobienia.

3. Śledzie z suszonymi pomidorami

Jeśli znudziły ci się klasyczne przepisy na śledzie, te z dodatkiem suszonych pomidorów na pewno przypadną ci do gustu. Pomimo, że nie są bardzo tradycyjne, wciąż jest to na tyle bezpieczna kompozycja, że posmakuje nawet tym gościom, którzy do tej pory preferowali raczej typowe smaki.

4. Śledzie korzenne

Czy śledź i piernik mogą iść w parze? Oczywiście, że mogą, a nawet powinny. Ten niecodzienny duet naprawdę świetnie się sprawdza i jeśli do tej pory nie mieliście okazji przetestować tego połączenia, musicie jak najszybciej nadrobić zaległości. Sprawdzą się doskonale nie tylko w święta Bożego Narodzenia.

5. Śledzie z orzechami i śliwkami

Uwielbiam obserwować ludzi, którzy po raz pierwszy próbują tak przygotowanych śledzi. Wiele osób słysząc o orzechach, śliwkach i innych dodatkach, jest nieco sceptycznych, ale wystarczy zaledwie jeden kęs, aby zmienili zdanie. To zdecydowanie mój ulubiony przepis na śledzie i wracam do niego przy każdej możliwej okazji.

6. Przepisy na śledzie: w śmietanie

Jesteś miłośnikiem klasyki? W takim razie śledzie w śmietanie to idealna propozycja dla ciebie. W moim domu podawało się je odkąd pamiętam – zarówno w święta, jak i na co dzień. To wyjątkowo prosty przepis, który zawsze warto mieć pod ręką.

7. Śledzie z żurawiną

Bardzo lubię to zimowe wydanie śledzi i mam przeczucie, że wam również zasmakują. To właśnie ten przepis przekonał mnie do jedzenia śledzi, których swego czasu unikałam jak ognia. Jeśli jesteście w takiej sytuacji, to może być dobra przekąska na start.

8. Przepisy na śledzie: po sułtańsku

Czy jakikolwiek sułtan zajadał się kiedykolwiek tak zrobionymi śledziami? Nie wiem, a nawet śmiem w to mocno wątpić. Czy wy po ich spróbowaniu poczujecie się niczym koronowana głowa? Z pewnością. To nieoczywiste połączenie słonych, kwaśnych i słodkich nut zaskakuje z każdym kolejnym kęsem.

9. Śledzie w musztardzie

Proste, smaczne i łatwe do przygotowania. To właśnie łączy niemal wszystkie przepisy na śledzie, które widzieliście w tym zestawieniu. Ten jednak bez wątpienia wyróżnia fakt, że są one gotowe do zjedzenia zaraz po przygotowaniu, a ich smak możecie łatwo modyfikować, sięgając po różne rodzaje musztard.

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Przepisy na śledzie – 9 pomysłów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Lubisz nietypowe połączenia smaków? W takim razie śledzie po sułtańsku będą dla ciebie idealnym rozwiązaniem. Ta prosta i wyjątkowo pyszna przekąska łączy w sobie smaki wytrawne i słodkie. Zrobi furorę na niejednej imprezie lub będzie fantastyczną propozycją na wigilijny stół. Ale lojalnie uprzedzam: dobrze zrobić od razu większą porcję, bo ekspresowo znikają ze stołu.

Ciekawe pomysły na śledzie

Istnieje mnóstwo pomysłów, na to jak można podać śledzie na imprezy lub świąteczny stół. Zawsze dobrym pomysłem jest przygotowanie ich w kilku wariantach, tak aby goście mogli wybrać swoje ulubione. Tradycjonaliści z pewnością polubią śledzie po kaszubsku lub śledzie w śmietanie. Świetnie sprawdzą się również śledzie w musztardzie, z żurawiną lub z suszonymi pomidorami. Do moich osobistych faworytów należą śledzie z orzechami i śliwkami, śledzie korzenne oraz śledzie gajowego.

Z jakim wyprzedzeniem zrobić śledzie po sułtańsku?

Bardzo ważnym jest, aby przygotowując tę przekąskę zarezerwować sobie odpowiednio dużo czasu na odpowiednie połączenie się smaków. Oczywiście, możesz podać je na stół zaraz po przygotowaniu, jednak pełni smaku nabiorą dopiero po tym, jak smaki przegryzą się przez 24 do 48 godzin. Z tego względu warto zrobić je z odpowiednim wyprzedzeniem.

Jak długo można przechowywać śledzie?

W przeciwieństwie do różnego rodzaju sałatek i mięs, śledzie po sułtańsku można przechowywać przez dłuższy czas po przygotowaniu. Jeśli przełożysz je do szczelnie zamykanego słoika lub innego pojemnika, możesz trzymać je w lodówce około 1,5 do 2 tygodni. Pamiętaj, aby przykryć rybę warstwą sosu, co zapobiegnie jej obsychaniu.

Czy śledzie po sułtańsku można mrozić?

Mrożenie niektórych świątecznych potraw może być problematyczne, ponieważ po rozmrożeniu tracą swoją konsystencję lub rozwarstwiają się. Na szczęście jeśli chodzi o tę wersję nie jest to problemem. Zarówno sama ryba, jak i sos dobrze zniosą mrożenie. Pamiętaj jedynie, aby do rozmrażania nie używać mikrofalówki – lepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie ich do odtajania w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Przepis na śledzie po sułtańsku

Składniki na śledzie po sułtańsku

• 400 g filetów śledziowych marynowanych
• 200 g przecieru pomidorowego
• 150 g rodzynek sułtańskich
• 3 cebule
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki soku z cytryny 
• ½ łyżeczki cukru
• 3 łyżki oleju
• Sól, świeżo mielony pieprz

Jak zrobić śledzie po sułtańsku

Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na około 30 minut, aby napęczniały. Następnie odcedź je.

Śledzie pokrój na trzycentymetrowe kawałki.

Cebulę pokrój w piórka i duś na rozgrzanym oleju z dodatkiem niedużej ilości soli. Rób to na małym ogniu, aby jej nie spalić. Powinna zmięknąć i lekko się zrumienić. Następnie dodaj do niej przecier pomidorowy i rodzynki. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką. 

Pokrojone śledzie wymieszaj z sosem pomidorowym. Przełóż do miski i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny. Śledzie po sułtańsku możesz przechowywać w lodówce około półtorej tygodnia.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie po sułtańsku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli chodzi o proste przekąski, śledzie po kaszubsku z pewnością muszą plasować się na szczycie listy. Duszona cebula, sos pomidorowy i ryba to fantastyczne połączenie, które idealnie sprawdza się nie tylko w święta, ale też w na różnego rodzaju imprezach. Pamiętaj jedynie, aby przygotować je z odpowiednim wyprzedzeniem, bo najlepiej smakują, jeśli będą mogły przegryźć się przez minimum 1-2 dni.

Dlaczego moczy się śledzie?

Większość śledzi dostępnych na naszym rynku to tradycyjne śledzie solone, które mogą sprawić, że przygotowywana z nich potrawa będzie wyjątkowo słona. Właśnie z tego względu płaty ryby warto skosztować na samym początku, a następnie wymoczyć w wodzie lub mleku przez kilka godzin. W ten sposób śledzie staną się delikatniejsze

Jeśli do zrobienia śledzi po kaszubsku używasz np. śledzi w occie właściwie możesz pominąć ten krok i przejść już bezpośrednio do krojenia filetów. Pamiętaj tylko, aby wcześniej ich skosztować.

Jak zrobić śledzie na świąteczny stół?

Oczywiście, śledzie to jedna z tradycyjnych przekąsek na bożonarodzeniowym stole. Można je zaserwować jako sałatkę lub tradycyjne śledzie pod pierzynką. Ja jednak wolę przygotować je w kilku prostych wersjach, tak aby każdy mógł wybrać smak, który najbardziej mu odpowiada. Miłośnicy tradycji z pewnością polubią śledzie w śmietanie. Doskonałym pomysłem będą również śledzie korzenne, w musztardzie lub śledzie gajowego. Jeśli chcesz postawić na nieco bardziej urozmaiconą wersję, wybierz śledzie z suszonymi pomidorami lub śledzie z orzechami i śliwkami.

Czy śledzie po kaszubsku można mrozić?

Śledzie z poniższego przepisu są tak smaczne, że raczej mało prawdopodobnym jest, abyś musiał martwić się resztkami. Jeśli jednak tak się stanie, pamiętaj że możesz je zamrozić. W przypadku śledzi po kaszubsku sos dobrze zniesie niską temperaturę i nie rozwarstwi się po rozmrożeniu, tak jak mogłoby to się stać w przypadku śledzi w śmietanie.

Jak długo można przechowywać śledzie po kaszubsku

Jeśli zostanie ci nieco śledzi, pamiętaj że wcale nie musisz od razu wrzucać ich do zamrażalnika. Marynowane śledzie mają to do siebie że doskonale znoszą przechowywanie. Przełóż je do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, a następnie wstaw do lodówki. Mogą tam spędzić nawet do dwóch tygodni. Pamiętaj jedynie, aby przykryć je sosem, dzięki czemu ryba nie będzie obsychać.

Przepis na śledzie po kaszubsku

Składniki na śledzie po kaszubsku

• 6 płatów śledziowych (matiasów)
• 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 6-7 suszonych śliwek (opcjonalnie)
• 3 średniej wielkości cebule
• łyżka cukru
• 4 łyżki octu
• 3 listki laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• płaska łyżeczka gorczycy
• olej do smażenia

Jak zrobić śledzie po kaszubsku

Jeśli używasz mocno solonych filetów śledziowych, namocz je przez kilka godzin w wodzie lub mleku, aby nabrały delikatniejszego smaku.

Wymoczone śledzie pokrój na kilkucentymetrowe kawałki.

Cebulę pokrój w piórka, a następnie podsmaż ją na oleju, aby zmiękła i lekko się zrumieniła. Po tym czasie dodaj do niej cukier i koncentrat pomidorowy. Smaż około minutę, a następnie wlej na patelnię ocet. Dodaj również ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę. Całość podsmażaj jeszcze 3-4 minuty.

Śliwki pokrój w paski i dodaj do cebuli z koncentratem.

W słoikach układaj warstwowo śledzie oraz masę cebulową. Postaraj się, aby słoiczki były szczelnie wypełnione. Zamknij dokładnie i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, a najlepiej na 2-3 dni.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie po kaszubsku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Poszukujesz alternatywy dla karpia na świąteczny stół? A może po prostu masz ochotę nieco urozmaicić codzienne obiady? Dorsz w orzechowej panierce sprawdzi się w tym wypadku idealnie. Tak przygotowana panierka nie tylko jest smaczniejsza i ma ciekawy smak, ale też nie chłonie tak dużo tłuszczu co wersja bazująca na bułce tartej. Gwarantuję, że nie raz wrócicie do tego przepisu

Co zrobić żeby panierka nie odpadała od ryby?

Największym błędem, jaki popełnia się przy smażeniu ryby w panierce jest za słabe osuszenie ryby. Jeżeli kupujesz mrożoną rybę, to koniecznie rozmrażaj ją w lodówce (najlepiej wieczorem przed smażeniem następnego dnia), pamiętaj też, aby mrożoną rybę osuszyć papierowymi ręcznikami. Ryba w panierce musi trafić również na rozgrzany olej. To kolejny warunek, aby panierka z ryby nie odpadła.

Jakie orzechy wybrać na panierkę?

Do dorsza w orzechowej panierce najlepiej nadadzą się bez wątpienia orzechy włoskie. Jednak to nie jedyne orzechy, które możesz wykorzystać do panierki. Równie dobrze sprawdzą się orzechy nerkowca lub orzechy laskowe. Możesz też zmieszać różne orzechy.

Na jakim tłuszczu smażyć ryby?

Najlepszym olejem do smażenia ryby będzie olej słonecznikowy. Jednak należy zwrócić uwagę na temperaturę oleju. Musi być odpowiednio wysoka, aby panierka nie nasiąknęła tłuszczem oraz nie odpadła. Nie może być jednak za wysoka, bo w tym przypadku orzechy w panierce mogą się spalić.

Jak pozbyć się zapachu smażonej ryby?

Smażona ryba jest pyszna, jednak w większości przypadków trzeba następnie mierzyć się z charakterystycznym zapachem, który unosi się w całej kuchni. Jak się go pozbyć? Spotkałam się z opinią, że pomoże w tym wcześniejsze wymoczenie ryby w mleku. Jeśli jednak działasz już po fakcie, spróbuj podgrzać na suchej patelni nieco ziół, takich jak oregano, szałwia lub bazylia. W ten sposób powstanie naturalne kadzidło, które zneutralizuje zapach ryby. Możesz też przez kilka minut gotować na patelni wodę z dodatkiem goździków oraz kilku łyżek octu.

Przepis: dorsz w orzechowej panierce

Składniki: dorsz w orzechowej panierce

• 4 porcje dorsza (ok. 150 g każda)
• 80 g orzechów włoskich (obranych)
• garść natki pietruszki
• skórka otarta z 1/4 cytryny
• sól, pieprz
• 1 małe jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Jak zrobić: dorsz w orzechowej panierce

Rozpocznij od przygotowania mieszanki orzechowej. Pietruszkę oraz orzechy posiekaj bardzo drobno przy pomocy noża lub blendera. Dodaj drobno startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj.

Rybę osusz przy pomocy papierowych ręczników, a następnie posól ją i popieprz. Każdy z kawałków dorsza oprósz niewielką ilością mąki, strzepując jej nadmiar.

Jajko rozkłóć w niewielkiej miseczce, obtocz w niej rybę, a następnie obtocz ją w mieszance orzechowej, dociskając orzechy mocno do ryby. Tak przygotowany dorsz w orzechowej panierce może już trafić na patelnię.

Smaż rybę z obu stron na niewielkim ogniu, tak aby panierka się nie spaliła, a ryba zdążyła upiec. Możesz też przygotować ją w piekarniku – wystarczy 15 minut w temperaturze ok. 180 stopni (czas zależy od grubości filetów). Tak przygotowaną rybę podawaj z lekką sałatką i ziemniakami.

Zobacz też inne przepisy na ryby

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dorsz w orzechowej panierce pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zastanawiasz się jaką przekąskę podać na święta lub imprezę? Wybierz śledzie w musztardzie. Ich przygotowanie zajmuje kilka minut, można je zrobić z wyprzedzeniem, a do tego doskonale smakują. Mają wyrazisty, lekko kwaskowaty aromat, który z pewnością na długo zapamiętasz. Wybierz ulubioną musztardę o intensywnym smaku – tym razem postawiłam na sarepską, ale śmiało możesz eksperymentować z jej rodzajami, aby osiągnąć różne efekty.

Jak zrobić śledzie na święta?

Pomysłów na świąteczne śledzie jest co nie miara, a śledzie w musztardzie są tylko jednym z nich. Warto również pamiętać, że większość z tych przepisów równie dobrze co w okresie bożonarodzeniowym sprawdzi się także na różnego rodzaju imprezach.

Do najpopularniejszych należą bez wątpienia śledzie po kaszubsku. Jeśli lubisz pierniki, z pewnością zasmakują ci śledzie korzenne. Fani grzybów polubią śledzie gajowego, miłośnicy tradycji powinni postawić na śledzie w śmietanie, z kolei osoby, które wolą mniej oczywiste połączenia mogą wybrać śledzie z suszonymi pomidorami, śledzie z żurawiną lub śledzie z orzechami i śliwkami. Z pewnością nie pożałujecie.

Ile mogą stać śledzie w musztardzie?

Jedną z największych zalet tej przekąski, jest to, że można przygotować ją z wyprzedzeniem. A na dobrą sprawę jest to wręcz konieczne. Przygotuj je minimum 12 godzin przed planowanym podaniem, ale pamiętaj, że z czasem śledzie w musztardzie zyskują na smaku, bo wszystkie aromaty mają okazję lepiej się połączyć.

Śledzie z poniższego przepisu możesz przechowywać w lodówce nawet około 5 dni po przygotowaniu, jednak z doświadczenia wiem, że znikają znacznie szybciej.

Jak przechowywać śledzie w musztardzie?

Aby tak przygotowane śledzie jak najdłużej zachowały świeżość i smak, koniecznie muszą przebywać w chłodzie. Dodatkowo, pamiętaj, aby przełożyć je do szczelnie zamykanego pojemnika lub słoja. W przeciwnym razie wszystkie inne potrawy z lodówki będą miały śledziowy aromat.

Czy śledzie można mrozić?

Gdy zrobisz zbyt dużo śledzi, zamrożenie śledzie może okazać się bardzo oczywistym rozwiązaniem. Niestety, najczęściej nie jest to dobry pomysł. O ile same płaty śledziowe możemy mrozić, o tyle śledzie w oleju lub w sosie musztardowym już nie powinny być mrożone, bo źle wpłynie to na konsystencję i smak przekąski.

Przepis na śledzie w musztardzie

Składniki na śledzie w musztardzie

• ok. 500 g śledzi w occie
• 150 g śmietany 18%
• 1 nieduża cebula
• 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 3 czubate łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić śledzie w musztardzie

Rozpocznij od posiekania cebuli bardzo drobno. Następnie pokrój płaty śledziowe w dwu centymetrowe kawałki. Cebulę i śledzie przełóż do miski.

Przygotuj sos musztardowy. W tym celu wymieszaj ze sobą oba rodzaje musztardy, miód oraz śmietanę. Skosztuj i sprawdź, czy sos jest intensywnie musztardowy. W razie potrzeby, możesz dodać jej więcej. Dopraw całość świeżo mielonym pieprzem.

Dodaj sos do cebuli i śledzi. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw do lodówki na całą noc, aby smaki dobrze się połączyły. Śledzie w musztardzie najlepiej smakują podane ze świeżym pieczywem lub pumperniklem.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie w musztardzie pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Planując świąteczne lub imprezowe przekąski, koniecznie zaplanuj śledzie gajowego. Goście zawsze się nimi zajadają, a ich przygotowanie jest bajecznie proste. Jeśli do tej pory nie próbowałeś połączenia grzybów i śledzi, musisz szybciutko nadrobić zaległości. Gwarantuję, że nie raz powrócisz do tego przepisu.

Z jakim wyprzedzeniem zrobić śledzie gajowego?

Przygotowując śledzie warto wziąć pod uwagę, że smakują dużo lepiej jeśli będą miały szansę przegryźć się przez parę dni. Z tego powodu najlepiej będzie zrobić je przynajmniej z 2-3 dni przed planowanym podaniem. Dzięki temu wszystkie smaki będą miały szansę znacznie lepiej się połączyć, a całość będzie intensywniejsza.

Jak moczyć śledzie?

W tym przepisie wykorzystuję śledzie marynowane w occie (np. śledzie wiejskie) które nie wymagają moczenia. Jeśli jednak wolisz śledzie solone, możesz po nie sięgnąć. Pamiętaj jednak, że większość z nich wymaga moczenia, aby były nieco bardziej delikatne w smaku.

Śledzie najczęściej moczy się w wodzie przez co najmniej 6-8 godzin zwykle zmieniając wodę po kilku godzinach. Co ciekawe, śledzie będą delikatniejsze jeżeli wodę zastąpisz mlekiem lub wodą gazowaną. Pamiętaj, że w każdym przypadku płyn, w którym moczysz ryby powinien być zimny.

Jak podawać śledzie gajowego?

Śledzie z poniższego przepisu wręcz idealnie nadają się na sylwestrową lub bożonarodzeniową przekąskę. Są na tyle smaczne, że można podawać je solo lub ewentualnie z niewielkimi kromkami dobrego pieczywa.

Jeśli jednak masz ochotę zaszaleć nieco bardziej, niech te śledzie staną się elementem większego talerza przekąsek. Dobrym pomysłem będzie przygotowanie kilku różnych rodzajów śledzi, tak aby goście mogli wybrać swój ulubiony smak. Świetnym pomysłem będą również śledzie korzenne, śledzie w śmietanie, śledzie z suszonymi pomidorami lub śledzie z orzechami.

Jak długo można przechowywać śledzie?

Przekąski śledziowe mają to do siebie, że bardzo szybko znikają ze stołu. Jeśli jednak zrobiłeś ich nieco za dużo, możesz z powodzeniem przechowywać je w lodówce nawet przez tydzień. Ważnym jest, aby umieścić je w szczelnie zamykanym słoiczku lub pojemniku, dzięki czemu śledzie nie będą obsychać, a ich aromat nie przeniknie do innych potraw.

Przepis na śledzie gajowego

Składniki na śledzie gajowego

• 4-5 płatów matjasów
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• duża garść suszonych grzybów
• 4-5 suszonych śliwek
• szczypta cynamonu
• świeżo mielony pieprz
• łyżeczka miodu
• 3 łyżki oleju

Jak zrobić śledzie gajowego

Namoczone śledzie pokrój na kawałki o szerokości około 2 cm. Przełóż je do miski i odstaw na bok.

Suszone grzyby gotuj przez około 30 minut w niedużej ilości wody. Gdy zmiękną, odcedź je, a następnie z grubsza posiekaj (wodę z grzybów możesz wykorzystać do zrobienia zupy grzybowej).

Cebulę pokrój w piórka, a następnie przełóż ją na rozgrzaną patelnię z olejem. Duś ją do momentu aż cebula zmięknie i się zrumieni. Na około minutę przed końcem smażenia, dodaj do cebuli czosnek pokrojony w cienkie plasterki.

Śliwki pokrój w cienkie paseczki.

Do miski ze śledziami dodaj cebulę z olejem na którym się smażyła, śliwki oraz grzyby. Całość dopraw pieprzem, cynamonem oraz miodem. Dodaj także dodatkową 1-2 łyżki oleju. Dokładnie wymieszaj śledzie gajowego, a następnie przełóż je do słoika. Najlepiej będzie jeśli „przegryzą się” w lodówce przez około 2-3 dni.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie gajowego pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Łatwa do zrobienia i nieskomplikowana przekąska, które sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w czasie imprez? Postaw na śledzie z suszonymi pomidorami. Tak przygotowana przekąska z pewnością zasmakuje twoim bliskim i ekspresowo zniknie z talerzy. Gwarantuję, że będziesz często wracać do tego przepisu

Jak podać świąteczne śledzie?

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi i zwykle serwuje się je pod kilkoma postaciami, tak żeby każda z osób zasiadających przy stole mogła znaleźć coś dla siebie. Zwykle pojawia się różne wersje sałatek śledziowych, tradycyjny śledź pod pierzynką lub roladki.

Warto również przygotować kilka wersji prostych śledzi, które idealnie sprawdzą się w roli szybkiej przekąski. W takiej wersji można także z powodzeniem serwować je na różnego rodzaju imprezach począwszy od sylwestra, a na prywatkach skończywszy. Podaj w małych miseczkach np. śledzie z żurawiną, śledzie korzenne lub śledzie z orzechami i śliwkami, a twoi goście z pewnością będą zadowoleni. Możesz przygotować do nich krakersy lub małe kanapeczki z dobrej jakości pieczywa albo pumpernikla, dzięki czemu przekąska będzie bardziej sycąca.

Jakie śledzie najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?

Odpowiedź na to pytanie właściwie jest bardzo prosta: wybierz te śledzie, które najbardziej ci smakują. Osobiście preferuję te w occie, ale jeśli wolisz śledzie solone, także bardzo dobrze sprawdzą się w tym przepisie. Pamiętaj jednak, że te solone należy wcześniej namoczyć w wodzie – w zależności od tego jak bardzo są słone od kilku do kilkunastu godzin, zmieniając wodę w połowie.

Suszone pomidory – jakie wybrać?

W tym przepisie wykorzystałam domowe suszone pomidory marynowane w oliwie. Oczywiście, nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać te sklepowe. Możesz sięgnąć zarówno po te w zalewie z oliwy (może być ona dodatkowo przyprawiona np. ziołami), jak i bez niej. Jeśli jednak wybierzesz te ostatnie, pamiętaj aby dodać do śledzi nieco oliwy, co pomoże je lepiej zamarynować.

Jak przechowywać śledzie z suszonymi pomidorami?

Tak przygotowane śledzie można przygotować ze sporym wyprzedzeniem, ważnym jest jednak aby je odpowiednio przechowywać. Wybierz szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, który sprawi, że śledzie nie będą obsychać a ich zapach nie będzie rozchodzić się po lodówce. Jeśli będziesz je przechowywać przez dłuższy czas, możesz dodać do nich nieco więcej oliwy z pomidorów.

Jak długo można przechowywać śledzie z suszonymi pomidorami?

Jedną z największych zalet tej przekąski jest fakt, że można je dosyć długo przechowywać. Z powodzeniem wytrzymają nawet około tygodnia, tak więc przygotowane w święta mogą być wykorzystane także w roli sylwestrowej przekąski. Zadbaj jednak, aby były odpowiednio przechowywane.

Przepis na śledzie z suszonymi pomidorami

Składniki na śledzie z suszonymi pomidorami

• 4-5 płatów śledziowych w occie
• 8-9 suszonych pomidorów
• 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• 1 duża cebula
• 50 g orzechów włoskich
• 2 łyżki oleju
• pół łyżeczki chili w płatkach (lub sproszkowanej, ostrej papryki)
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie wyjmij z zalewy i pokrój na kawałki o szerokości około 2 cm. Przełóż je do miski.

Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki, a następnie dodaj je do śledzi razem z 4 łyżkami oliwy z pomidorów.

Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i posmaż ją na oleju do momentu aż się mocno zrumieni. Lekko przestudź i dodaj ją razem z tłuszczem do miski z rybami.

Na suchej patelni upraż orzechy włoskie, uważając żeby się nie przypaliły. Przesyp ja na deskę do krojenia i posiekaj z grubsza. Również dodaj je do miski.

Śledzie z suszonymi pomidorami dopraw ostrą papryką oraz pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, a w razie potrzeby dodaj więcej oliwy z pomidorów. Możesz je podawać natychmiast, jednak śledzie smakują znacznie lepiej kiedy wszystkie smaki dobrze się połączą. Przełóż je do słoiczka, dokładnie zakręć i odstaw do lodówki na minimum 1 dzień. Możesz też przechowywać je znacznie dłużej.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie z suszonymi pomidorami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Masz ochotę zaskoczyć rodzinę czymś naprawdę ciekawym? Łosoś w cieście francuskim sprawdzi się w tym wypadku idealnie. Wbrew pozorom jego przygotowanie jest naprawdę proste i nie zajmuje wiele czasu. A wiecie co jest najlepsze? Tak przygotowany łosoś może być zarówno codziennym obiadem, jak i eleganckim posiłkiem na święta lub innego rodzaju uroczystości. Dobierz do niego prosty sos i sałatkę lub serwuj solo. Wybór należy do ciebie.

Na co zwracać uwagę, kupując ciasto francuskie?

Jeżeli zdecydowaliście się na kupno gotowego ciasta francuskiego musicie zwrócić uwagę na jego skład. Ciasto francuskie musi zawierać przede wszystkim masło. W wielu mrożonych ciastach francuskich można odnaleźć niestety rafinowany olej palmowy, który jest szkodliwy dla organizmu.

Łosoś w cieście francuskim: ile piec?

Standardowo powinniśmy piec łososia w cieście około 25 minut, jednak warto zwrócić uwagę na to, jak gruby mamy kawałek ryby. Jeśli jest nieco cieńszy, powinniśmy go piec krócej. Grubsze kawałki powinniśmy przygotowywać dłużej. Łosoś po pieczeniu powinien być różowy i soczysty. Jeżeli wyjdzie suchy i wiórowaty to znak, że zbyt długo trzymaliśmy go w piecu.

Jak wybrać dobrego łososia?

Przede wszystkim starajmy się unikać łososia hodowlanego. Musimy też zwrócić uwagę na wielkość ryby, niekoniecznie największe okazy wcale nie są najlepsze. To mniejsze ryby są młodsze a mięso bardziej delikatne. Wiele powie nam również skóra – jeżeli jest matowa i pozbawiona przebarwień, to znak, że ryba jest świeża. Mięso ryby powinno być natomiast sprężyste i miękkie (musi uginać się pod naciskiem kciuka).

Łosoś w cieście francuskim: jak podać?

Łososia w cieście francuskim warto podać w towarzystwie lekkiej sałatki i surówki. Ale dobrze zrobiony łosoś spokojnie sprawdzi się jako samodzielne danie bez żadnych dodatków.

Czy łosoś w cieście francuskim może być mrożony?

Przygotowany łosoś w cieście francuskim nie powinien być mrożony. Dużo lepiej zamrozić poszczególne składniki – ciasto francuskie, łososia oraz szpinak. Jeżeli zostały ci resztki z obiadu, możesz je bezproblemowo odgrzać następnego dnia w piekarniku.

Przepis: łosoś w cieście francuskim

Składniki: łosoś w cieście francuskim

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• filet z łososia ok. 400-500 g
• 300 g mrożonego szpinaku w liściach
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 jajko

Jak zrobić: łosoś w cieście francuskim

Rozpocznij od przygotowania farszu ze szpinaku. Rozmroź go na sitku, odciskając nadmiar wody. Na patelni rozgrzej olej, a następnie zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę. Kiedy lekko się zrumieni, dodaj do niej szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i podsmażaj przez około minutę. Na samym końcu dodaj łyżkę soku z cytryny i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Jeśli filet z łososia ma skórę, możesz ją zdjąć (to kwestia indywidualnych upodobań). Aby zrobić to w prosty sposób, wlej na patelnię około 1 cm wrzątku, włóż do niego filet z łososia na około 30-60 sekund, a następnie delikatnie wyjmij go na deskę przy pomocy szpatułki. Teraz skóra powinna dać się zdjąć bez żadnego wysiłku już przy lekkim pociągnięciu.

Łososia osusz, a następnie oprósz solą i pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Ułóż go na środku arkusza ciasta francuskiego. Na rybie wyłóż równą warstwę wystudzonego szpinaku. Następnie przykryj całość ciastem francuskim, tworząc zgrabny pakunek i dociskając brzegi. Nadmiar ciasta obetnij – możesz stworzyć z niego dodatkowe dekoracje. Całość posmaruj rozmąconym jajkiem.

Piecz w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut, tak aby ciasto ładnie się zarumieniło. Podawaj natychmiast.

Zobacz też inne przepisy na ryby

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Łosoś w cieście francuskim pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Znudziły wam się tradycyjne śledzie w śmietanie lub w oleju? Mam dla was rewelacyjną alternatywę – znacznie ciekawszą chociaż równie prostą i szybką do przygotowania. Śledzie korzenne doskonale sprawdzą się w roli świąteczne przekąski lub przystawki na różnego rodzaju imprezy od karnawałowych i sylwestrowych począwszy a na spotkaniach imieninowych skończywszy. Spróbujcie, a z pewnością nie pożałujecie.

Jak moczyć śledzie?

W tym przepisie wykorzystuję śledzie marynowane w occie (np. śledzie wiejskie) które nie wymagają moczenia. Jeśli jednak wolisz śledzie solone, możesz po nie sięgnąć. Pamiętaj jednak, że większość z nich wymaga moczenia, aby były nieco bardziej delikatne w smaku.

Śledzie najczęściej moczy się w wodzie przez co najmniej 6-8 godzin zwykle zmieniając wodę po kilku godzinach. Co ciekawe, śledzie będą delikatniejsze jeżeli wodę zastąpisz mlekiem lub wodą gazowaną. Pamiętaj, że w każdym przypadku płyn, w którym moczysz ryby powinien być zimny.

Jaki rodzaj śledzi wybrać na śledzie korzenne?

Rodzaj używanych śledzi zależy oczywiście w największym stopniu od twoich preferencji. Sięgnij przede wszystkim po takie, które ci smakują. Osobiście najbardziej lubię śledzie marynowane w occie i dlatego też używam ich w tym przepisie. Doskonale pasują do słodyczy podsmażonej cebulki oraz głębokiego aromatu korzennych przypraw i orzechów.

Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wybrać matiasy lub śledzie solone. Całość nieco zmieni smak, jednak wciąż będzie to wyjątkowo ciekawa i smaczna przekąska na świąteczny stół.

Kiedy warto zrobić śledzie korzenne?

Tak na dobrą sprawę śledzie korzenne z tego przepisu są gotowe tuż po przygotowaniu, dlatego można zrobić je niemal na ostatnią chwilę, tuż przed planowanym podaniem. Dobrze jednak będzie, jeśli pozwolisz im przegryźć się przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Wtedy wszystkie smaki wówczas znacznie lepiej się połączą, a śledzie wchłoną wszystkie aromaty z marynaty. Pamiętaj, aby w takiej sytuacji przechowywać tę przekąskę w szczelnie zakręconym słoiku lub zamykanym pojemniku. Zapobiegnie to obsychaniu śledzi i przenikaniu ich zapachu do innych produktów, znajdujących się w lodówce.

Ile mogą stać śledzie korzenne?

Jedną z największych zalet tej przekąski jest to, że można ją całkiem długo przechowywać w lodówce, a z każdym dniem jej smak staje się głębszy. Z powodzeniem wytrzymają do 5-7 dni. Ważnym jest, aby przełożyć je do szczelnie zamykanego pojemnika, który zapobiegnie ich obsychaniu. Dodatkowo, zapobiegnie roznoszeniu się intensywnego zapachu śledzi po całej lodówce.

Po dłuższym przechowywaniu śledzie mogą wymagać dodania niedużej ilości oleju co ułatwi ich wymieszanie. Możesz też podsmażyć dodatkową porcję cebulki.

Jak podać śledzie korzenne?

W tym wypadku masz bardzo szerokie pole manewru. Śledzie korzenne już same w sobie są doskonałą przekąską, którą można podawać solo. Dobrym pomysłem będzie również zaserwowanie ich na krakersach, niewielkich tostach lub kawałkach pumpernikla.

Najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, dlatego pamiętaj, aby wyciągnąć je z lodówki jakiś czas przed podaniem.

Przepis na śledzie korzenne

Składniki na śledzie korzenne

• 4-5 filetów płatów śledziowych w occie
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju
• 80 g orzechów włoskich
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika (bez cukru i kakao – polecam tę)

Jak zrobić śledzie korzenne

Śledzie pokrój w paski o szerokości około 2-3 cm i przełóż do miski.

Cebulę pokrój w półplasterki, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju. Powinna się ładnie zezłocić.

Orzechy wrzuć na suchą patelnię, a następnie praż przez kilka minut, aby się zarumieniły. Przesyp na deskę, a następnie odczekaj aż przestygną i z grubsza je posiekaj.

Do śledzi dodaj orzechy, cebulę razem z tłuszczem na którym się smażyła oraz przyprawę do piernika. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie kawałki śledzi były obtoczone w przyprawach.

Śledzie korzenne możesz podawać natychmiast, ale lepiej smakują, jeśli smaki będą mogły się przegryźć przez 1-2 dni. W tym celu przełóż śledzie do słoiczka, dokładnie zakręć i wstaw do lodówki.

Zobacz też inne przepisy na ryby

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie korzenne pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Oto przepis, który przekonał mnie do śledzi. Przez długi czas ich nie znosiłam i za wszelką cenę unikałam ich jedzenia – zarówno w wigilię, jak i w czasie różnego rodzaju imprez. Dopiero śledzie z orzechami i śliwkami sprawiły, że naprawdę je polubiłam. To fantastyczne połączenie, które sprawdzi się na każdą okazję. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji go przetestować, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Jak moczyć śledzie?

Śledzie w całości moczymy przez od 12 do 18 godzin. Używamy do tego zimnej wody, którą zmieniamy. Wypatroszone śledzie moczymy krócej czyli około 8-10 godzin.

Jeżeli chcesz, aby śledzie stały się delikatniejsze, możesz również na dwie godziny zalać je zimnym mlekiem. Gdy kupujesz gotowe filety śledziowe nie musisz ich moczyć dłużej niż 2-3 godziny. Śledzie można moczyć również w piwie, winie, maślance lub wodzie gazowej z dodatkiem octu i cytryny Za każdym razem osiągniesz nieco inne efekty

Z jakim wyprzedzeniem przygotować śledzie z orzechami i śliwkami

Śledzie z tego przepisu są w zasadzie gotowe do podania zaraz po przyrządzeniu. Jednak warto zostawić je na pewien czas w lodówce. To sprawi, że smaki dużo lepiej się przegryzą, a całość będzie o wiele smaczniejsza. Możesz przygotować je nawet 2-3 dni przed dniem, w którym planujesz je podać.

Jak przechowywać śledzie z orzechami i śliwkami?

Pamiętaj, że śledzie należy przechowywać w lodówce. Warto jednak zastanowić się nad sposobem ich przechowywania. Śledzie powinny leżeć w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powód jest prosty – zapach ryby może roznieść się po całej lodówce i przeniknąć wszystkie znajdujące się w niej produkty. Również sam śledź może wchłonąć inne zapachy z lodówki.

Jeśli jednak z jakiegoś powodu śledzie nie mogą stać w zamkniętym pojemniku warto obok nich postawić naturalny pochłaniacz zapachu, jakim jest m.in. kawa (w ziarnach lub mielona), a następnie zmieniać je co parę dni.

Jak długo wytrzymają śledzie z orzechami?

Jak już wspominałam wcześniej, śledzie z tego przepisu to wyjątkowo łatwa w przechowywaniu potrawa, która nie musi natychmiast zostać zjedzona. Szczelnie zamknięte i trzymane w lodówce wytrzymają w niej nawet tydzień czyli możesz zrobić ich więcej, a potem zajadać się nimi przez kolejne dni.

Czy śledzie z orzechami i śliwkami można mrozić?

Śledzi nie powinno się mrozić. Delikatna ryba może pod wpływem ujemnych temperatur rozpaść się podczas rozmrażania. Sam proces może również niekorzystnie wpłynąć na smak potrawy. Śledzie w takiej postaci najlepiej serwować na świeżo po przegryzieniu się smaków w lodówce.

Przepis na śledzie z orzechami i śliwkami

Składniki na śledzie z orzechami i śliwkami

• 400 g śledzi (matiasy)
• 100 g orzechów włoskich
• 12 suszonych śliwek
• 1 nieduża cebula
• 4-5 łyżek oleju
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

Jak zrobić śledzie z orzechami i śliwkami

Śledzie pokrój w dużą kostkę o boku około 2 cm.  Cebulę drobno posiekaj i podsmaż ją na niedużej ilości oleju, tak aby mocno się zrumieniła.

Orzechy posiekaj z grubsza i upraż na suchej patelni. Śliwki pokrój w paseczki. Następnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki. Dodaj olej, dopraw solą i pieprzem, a następnie przełóż do słoika lub szczelnie zamykanego pojemnika. Wstaw do lodówki na minimum 2-3 dni.

Tak przygotowane śledzie możesz przechowywać w lodówce około tygodnia.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie z orzechami i śliwkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Pasta z makreli nieodzownie kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy to moja mama przygotowywała ją na kolację. Za każdym razem jakoś tak niepostrzeżenie, dosłownie w kilka chwil, znikała cała miska – podjadana raz po raz przez wszystkich domowników.

Właściwie nie ma się co dziwić, że wszystkim tak smakowała. I wcale się nie dziwię, że mama dosyć często wracała do tego przepisu. To wręcz idealna propozycja dla wszystkich zabieganych pań i panów domu – kilka prostych składników, parę minut roboty i pyszna kolacja (a może śniadanie lub przekąska?) gotowe!

Jakie ryby nadają się do zrobienia pasty kanapkowej?

Wędzona makrela nadaje się wręcz idealnie do przygotowania różnego rodzaju past kanapkowych, ponieważ ma sporo mięsa i bez trudu można ją obrać z ości. Dodatkowo, jest to dosyć tłusta ryba, dzięki czemu pasta ma lepszą konsystencję. A co jeśli chciałbyś zastąpić makrelę inną rybą? W tym wypadku można sięgnąć bo inne rodzaje wędzonych ryb np. łososia, dorsza lub węgorz.

Z czym podawać pomidorową pastę z makreli?

Pasta pomidorowa z tego przepisu rewelacyjnie smakuje solo, ale też można wykorzystać ją jako bazę do różnorodnych kanapek. Idealnie będą pasować do niej kiszone lub świeże ogórki, plasterki pomidora, rzodkiewka, koperek, szczypiorek lub żółty ser.

Możesz też użyć jej do przygotowania innych dań. Co powiesz na wrapy lub naleśniki z taką pastą? W tym wypadku ogranicza cię jedynie twoja wyobraźnia.

Pomidorowa pasta z makreli – jak długo wytrzyma w lodówce?

Z doświadczenia wiem, że pomidorowa pasta z makreli znika zwykle w ekspresowym tempie. Robi się ją też bardzo szybko, dlatego nie ma sensu przygotowywać jej w hurtowych ilościach. Co nie zmienia faktu, że bez trudu możesz nadmiarową ilość pasty przechować w lodówce. Zwykle wytrzyma około 4-5 dni. Warto przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu pasta dłużej zachowa świeżość, a inne produkty nie przejdą charakterystycznym zapachem wędzonej ryby.

Co jeszcze można zrobić z makreli?

Wydaje mi się, że makrele bywają niedoceniane. W końcu nadają się nie tylko na kanapki. Możesz zrobić z niej wyśmienitą tartę lub wykorzystać ją jako dodatek do kremowej zupy. Dobrym pomysłem będzie również dodanie ich do bajgli lub podanie jej z różnego rodzaju placuszkami lub kotletami ryżowymi.

Przepis: pomidorowa pasta z makreli

Składniki: pomidorowa pasta z makreli

• 1 mała makrela (ok. 300 g)
• 3 jajka
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka majonezu
• pół pęczka koperku
• 1 mała czerwona cebula
• łyżka soku z cytryny
• sól, świeżo mielony pieprz

Pomidorowa pasta z makreli – jak zrobić?

Jajka ugotuj na twardo, a makrelę obierz ze skóry, pozbawiając ją ości.

Wszystkie składniki włóż do misy blendera lub malaksera. Całość zmiksuj szybko na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej przecieru pomidorowego.

Pastę podawaj na chlebie.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Pomidorowa pasta z makreli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.