Domówka a może wizyta na imprezie u znajomych? Każda okazja jest dobra, aby przygotować coś pysznego. Dzisiaj zebrałam dla was kilka ciekawych inspiracji na sylwestrowe przekąski, które z pewnością zasmakują waszym gościom.

Każdy powinien znaleźć tutaj coś dla siebie – miłośnicy szybkich przepisów, sałatek i egzotycznych smaków. Znajdzie się też coś dla łasuchów, którzy nie wyobrażają sobie witania nowego roku bez słodkiego akcentu.

Który z tych pomysłów na sylwestrowe przekąski podoba wam się najbardziej? Czegoś wam brakuje? A może już zdarzyliście przetestować któryś z nich?

15 pomysłów na sylwestrowe przekąski

1. Sylwestrowe przekąski: sałatka hawajska

Oto najlepszy dowód na to, że zrobienie sałatki nie musi być ani praco ani czasochłonne. Sałatka hawajska idealnie sprawdzi się, kiedy macie mało czasu lub goście zapowiedzą się na ostatnią chwilę.

2. Souvlaki – greckie szaszłyki

A może masz ochotę na zabawę w greckim stylu? Dzięki przepisowi na souvlaki poczujesz się jak na sylwestrze w Atenach.

3. Faszerowane jajka z curry

Impreza bez jajek faszerowanych to nie impreza. Możecie zdecydować się na klasyczne jajka z majonezem, ale zdradzę wam, że jajka faszerowane z curry są nawet lepsze.

4. Sylwestrowe przekąski: koreczki serowe

Koreczki imprezowe znikają błyskawicznie, dlatego dobrze będzie przygotować ich więcej. Gwarantuję, że się nie zmarnują.

5. Sałatka królewska

Sałatka królewska to imprezowy pewniak. Jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut, a efekt jest zachwycający. Można zrobić ją nawet ze sporym wyprzedzeniem, ponieważ rewelacyjnie znosi przechowywanie.

6. Zawijasy z salami

Ekspresowa przekąska, do zrobienia której potrzeba dosłownie kilku składników? Naprawdę da się zrobić! Zawijasy z salami to przepis dla was.

7. Kulki serowe w przyprawach

Kulki serowe w przyprawach sprawdza się właściwie przy każdej okazji, jednak jeśli chodzi o przekąski sylwestrowe, to pasują wręcz idealnie. Ich smak możecie dowolnie modyfikować wedle własnych upodobań, wybierając ulubione mieszanki przypraw i ziół.

8. Sylwestrowe przekąski: hummus

Hummus jest genialnym rozwiązaniem, kiedy musicie przygotować przekąskę dla dużej ilości ludzi. Wystarczy podać go z chlebkami pita i sporą ilością warzyw pokrojonych w słupki.

9. Koreczki z szynką

A oto kolejny imprezowy klasyk. Koreczki możecie przygotować na wiele sposobów, ale moją ulubioną wersją są koreczki z szynką i serkiem chrzanowym.

10. Krakersy z pastą serową

Co pysznego dla gości można przygotować z krakersów? A no na przykład taką ekspresową przekąskę z pastą serową. Proste i smaczne!

11. Przekąska z pomidorków koktajlowych

Masz mało czasu, a goście już pukają do drzwi? Przekąska z pomidorków koktajlowych to dosłownie kilkanaście minut roboty, a efekt zrobi wrażenie na wszystkich. Lepiej od razu zrobić ich więcej, bo tak podane pomidorki ekspresowo znikają z półmisków.

12. Śledzie z suszonymi pomidorami

Proste śledzie z suszonymi pomidorami to rewelacyjna propozycja dla tych, którym jeszcze nie znudziły się rybne przekąski po świętach. Będą idealną zakąską do wódki i różnego rodzaju drinków.

13. Roladki z szynki ze słonecznikiem

Roladki z szynki ze słonecznikiem, które idealnie nadaje się na różnego rodzaju imprezy. Możecie zajadać się nimi między toastami. Pamiętajcie jednak, aby zrobić ich więcej, bo znikają w ekspresowym tempie.

14. Jajka po szkocku

Jeśli macie ochotę zaserwować na imprezie przekąski na ciepło, wypróbujcie przepis na jajka po szkocku. Możesz je zrobić z wyprzedzeniem, tak aby w Sylwestra jedynie podgrzać przekąski i ułożyć je na półmiskach.

15. Koreczki z tortilli

A gdyby tak zamiast tradycyjnych koreczków podać szybkie koreczki z tortilli? To doskonały sposób na wykorzystanie warzyw, które akurat znajdują się w twojej lodówce. Nic nie będzie się marnować!

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sylwestrowe przekąski na 15 sposobów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzisiaj dopadła mnie ochota na sałatkę. Ale nie taką z wymyślnymi składnikami – nasionami chia czy też krewetkami hodowanymi wyłącznie w jednym regionie świata.

Dopadła mnie ochota na zwykłą sałatkę, taką którą można zjeść np. u cioci na imieninach – z majonezem i w ogóle pełen wypas. Każdy kojarzy ten smak. I właśnie wtedy przypomniało mi się, że mam dla was niepublikowany jeszcze przepis na sałatkę z tortellini i wędzonym kurczakiem. Jest pyszna i zaskakująca! Moja mama bardzo często serwuje ją na różnego rodzaju rodzinnych imprezach – zawsze znika błyskawicznie.

Osoby sceptycznie podchodzące do sałatki warzywnej, która stała się symbolem wszystkich dłuższych świąt oraz imprez rodzinnych, też znajdą w niej coś dla siebie. Niżej opisana sałatka jest luźną wariacją na temat klasyki, która trafi też w gusta osób niebędących fanami kuchni tradycyjnej.

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – przepis

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – składniki:

• Opakowanie tortellini z serem (250 gramów)
• Jedna wędzona pierś z kurczaka
• Pół puszki kukurydzy
• Pół puszki groszku
• Jeden duży, długi ogórek
• Sól, pieprz czarny
• 2-3 łyżki majonezu
• Natka pietruszki i papryka do dekoracji.

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – jak zrobić?

Tortellini zagotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W międzyczasie rozdrobnij pierś z kurczaka, odcedź groszek i kukurydzę oraz pokrój w niedużą kostkę ogórka.

Następnie odcedź tortellini. Makaron jest gotowy, gdy farsz w środku będzie miękki. Wymieszaj go z pozostałymi składnikami, a potem dopraw solą i pieprzem. Dodaj majonez – jego ilość zależy od twoich indywidualnych upodobań.

Sałatka jest gotowa, ale najlepiej smakuje po kliku godzinach spędzonych w chłodnym miejscu, kiedy smaki miały szansę się połączyć.

Zobacz inne przepisy na sałatki i surówki:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Organizujecie imprezę andrzejkową i chcielibyście zaskoczyć waszych gości czymś ciekawszym niż sałatka jarzynowa? Mam dla was kilka propozycji na przekąski na andrzejki, których przygotowanie nie zajmie wam wiele czasu ani nie będzie wymagać od was szczególnych umiejętności. Waszym największym zmartwieniem będzie to, czy macie odpowiedni zapas wosku do wróżb.

Która z tych propozycji podoba Ci się najbardziej?

1. Kulki serowe w przyprawach

Tanie składniki i kilkanaście minut roboty, a efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania. Takie kulki nie tylko pięknie się prezentują, ale również bardzo smakują wszystkim gościom. Przygotuj je w kilku wariantach smakowych, a z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

2. Przekąski na andrzejki: sałatka królewska

To niekwestionowana królowa imprezowych sałatek. Niemal zawsze znika jako pierwsza i właściwie nie ma się co dziwić – ten sam wszystko tłumaczy. A wiecie co jest najlepsze? Jej zrobienie to dosłownie 10 minut roboty.

3. Roladki z szynki z chrzanem

Te roladki sprawdzą się zarówno na świątecznym stole, jak i na luźnych imprezach w gronie przyjaciół. Niestety, mają jedną wadę: zbyt szybko znikają z talerzy.

4. Koreczki z szynką

Cóż to za impreza bez koreczków? One chyba nigdy nie wyjdą z mody. W tej wersji wyjątkowo posmakowały całej mojej rodzinie.

5. Krakersy z pastą serową

Goście zapowiedzieli się z wizytą, a ty nie wiesz czym ich poczęstować? Krakersy z pastą serową z pewnością zachwycą twoich bliskich. Właściwie nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić je po prostu do schrupania w czasie oglądania filmu z rodziną.

6. Jajka faszerowane z pieczarkami

Jeśli planujesz przygotować różnorodne przekąski na andrzejki, nie zapomnijcie o faszerowanych jajkach. Klasyczna wersja z majonezem sprawdzi się świetnie, ale mosz też nieco bardziej zaszaleć, serwując znacznie ciekawsze nadzienia.

7. Przekąski na andrzejki: zawijasy z salami

Jeśli chodzi o andrzejkowe przekąski, te proste zawijasy należą do moich ulubieńców. To jedna z tych przekąsek, którą można zrobić, gdy goście są już w windzie. Zanim rozsiądą się w fotelach, będzie już gotowa.

8. Paszteciki z mięsem

Jeśli nie zrobicie ich na andrzejki, wpiszcie je sobie w kulinarny kalendarz na najbliższy wolny termin. Są naprawdę pyszne. Doskonale sprawdzą się zarówno na świątecznym stole, jak i w czasie sylwestrowych zabaw.

9. Śledzie z suszonymi pomidorami

Łatwa do zrobienia i nieskomplikowana przekąska, które sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w czasie imprez? Postaw na śledzie z suszonymi pomidorami.

10. Wieniec drożdżowy z pesto

Odrywane chlebki to pewniak jeśli chodzi o przekąski na andrzejki. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale również doskonale smakuje, a robienie tego chlebka to czysta przyjemność.

11. Serowa dynia

Moi drodzy, oto wasza nowa, ulubiona przekąska imprezowa do dzielenia się. Serowa dynia to doskonała propozycja na różnego rodzaju jesienne przyjęcia począwszy od halloween, przez andrzejki, a na zupełnie niezobowiązujących domówkach skończywszy.

12. Tartaletki z kapustą i śliwkami

A to taka klasyka w niecodziennym wydaniu. Śliwki i kapusta to naprawdę zgrany duet.

13. Przekąski na andrzejki: jajka z curry

Oto kolejny pomysł na faszerowane jajka. Tym razem wersja dla fanów orientalnych smaków. Jest z nią jeszcze mniej zachodu, a efekt jest fantastyczny.

14. Sałatka hawajska

Kiedy planujecie przekąski na andrzejki, nie zapomnijcie o sałatkach. Przygotowanie tej zajmuje dosłownie 5 minut. Wystarczy zmieszać wszystkie składniki i całą robotę macie z głowy.

15. Koreczki z tortilli

Tortille to wyjątkowo wdzięczny składnik i doskonale nadają się, aby zamienić je w andrzejkowe przekąski. Można zrobić z nich chociażby chipsy lub roladki. Jednak moim absolutnym faworytem są te pięknie prezentujące się koreczki.

16. Kulki serowe z żurawiną

Ich przygotowanie nie zajmie wiele czasu, a efekt dosłownie zachwyca. Ich jedyną wadą jest to, że błyskawicznie znikają z talerzy, dlatego warto mieć w lodówce zapasową porcję.

17. Przekąska z pomidorków koktajlowych

Oto doskonały dowód na to, że imprezowe przekąski wcale nie muszą być skomplikowane. Prościutka przekąska z pomidorków koktajlowych zawsze uszczęśliwi gości.

18. Przekąski na andrzejki: roladki ze słonecznikiem

Oto kolejny pomysł na to, w jaki sposób można szybko nakarmić sporo ludzi. Możecie śmiało eksperymentować z nadzieniami, dostosowując je do własnych upodobań.

19. Tacos z szarpanym kurczakiem

W przypadku tacos najlepszym rozwiązaniem będzie wystawienie na stół miseczek z przeróżnymi dodatkami, tak aby goście mogli je samodzielnie skomponować.

20. Roladki z bakłażana

Jeśli lubicie bałkańską kuchnię, te roladki z pewnością przypadną wam do gustu. Koniecznie spróbujcie!

Artykuł Przekąski na andrzejki na 20 sposobów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Po raz pierwszy paszteciki przygotowałam na Wigilię kilka dobrych lat temu, tak bardzo zasmakowały moim bliskim, że na stałe weszły do naszego świątecznego menu. Doskonale smakują nawet kilka dni po przygotowaniu, dlatego spokojnie możecie przygotować nawet większą porcję. Bardzo dobrze też znoszą mrożenie, więc nie musicie się obawiać o ewentualne resztki.

Moim zdaniem najlepiej smakują razem z barszczem, chociaż równie dobrze sprawdzają się, jako samodzielna przekąska. Nie tylko w czasie świąt, ale także na różnego rodzaju przyjęciach i imprezach.

Przepis na paszteciki z grzybami

Składniki na paszteciki z grzybami:

Ciasto krucho-drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 30 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• spora szczypta soli

Farsz grzybowy:

• 300 g grzybów leśnych (mrożonych lub suszonych po namoczeniu) ewentualnie 400 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka.

Jak zrobić paszteciki z grzybami?

Wszystkie składniki ciasta włóż do malaksera i zmiksuj szybko, aby wstępnie się połączyły. Jeśli nie posiadasz malaksera, możesz posiekać je nożem. Następnie, zagnieć jednolite ciasto, które nie będzie kleić się do rąk. Pracuj szybko, aby nie ogrzać za bardzo masła. Jeśli będzie taka potrzeba, możesz dodać nieco więcej mąki.

Zagnieć kulkę z ciasta, owiń je folią spożywczą, a następnie wstaw je do lodówki na około pół godziny.

W międzyczasie przygotuj farsz: na patelni rozpuść masło. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Podsmażaj aż się zeszkli i lekko zarumieni. Następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz grubo posiekane grzyby. Podsmażaj przez ok. 5 minut, często mieszając. Wlej na patelnię ok. 100 ml wody, przykryj pokrywką i duś przez 10 minut na małym ogniu. Zdejmij pokrywkę, dopraw obficie solą i pieprze, gotuj do momentu aż niemal cały płyn odparuje z patelni. Farsz powinien być dosyć suchy. Następnie odstaw grzyby do przestygnięcia.

Ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na długi pas o szerokości ok. 10 cm. Pośrodku ciasta rozłóż farsz, a następnie nałóż na siebie dłuższe boki, tak aby powstał długi rulon. Brzeg ciasta możesz skleić przy pomocy jajka rozmieszanego z mlekiem.  Przy pomocy długiego noża podziel rulony ciasta na nieduże paszteciki.

Paszteciki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy z nich posmaruj jajkiem z mlekiem. Piecz w temperaturze 160 stopni przez ok. 20 minut – ciasto powinno nieco wyrosnąć i ładnie się zezłocić. Podawaj na zimno lub na ciepło.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Paszteciki z grzybami (do barszczu) pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kilka prostych składników i pyszne smarowidło gotowe. Wegetariański smalec przygotowuje się w parę chwil i zasmakuje nie tylko tym, którzy nie jedzą mięsa. Jeśli jeszcze do tej pory nie mieliście okazji spróbować go w takiej wersji, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Jaka fasola nadaje się na smalec?

Aby zrobić wegetariański smalec, możesz sięgnąć właściwie po dowolny rodzaj fasoli, jednak ze względu na kolor najlepszym wyborem będzie ta biała. Możesz użyć tej suszonej, którą należy najpierw namoczyć, a następnie ugotować do całkowitej miękkości. W znacznie szybszej wersji (którą z resztą preferuję) wybierz fasolę z puszki – zwracając jedynie uwagę, aby na etykiecie nie znalazły się podejrzane dodatki. Po odsączeniu i osuszeniu wyjdzie z niej doskonały, wegetariański smalec, który z powodzeniem będzie mógł konkurować z mięsnym pierwowzorem.

Czy smalec z fasoli można mrozić?

Smalec z fasoli przygotowany według tego przepisu raczej nie nadaje się do mrożenia. Przygotowuje się go na tyle łatwo i szybko, że nie trzeba robić go w hurtowych ilościach. Znacznie lepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie mniejszej, świeżej porcji akurat wtedy, kiedy będziesz mieć ochotę na wegetariański smalec.

Jak przechowywać smalec z fasoli?

Oczywiście, nie musisz zjadać wszystkiego na raz. Smalec według poniższego przepisu możesz przechowywać w lodówce przez około trzech dni. W tym wypadku możesz sięgnąć po zakręcany słoiczek lub szczelnie zamykany pojemnik do przechowywania żywności.

Jak wykorzystać smalec z fasoli?

Wegetariański smalczyk już sam w sobie jest doskonałą przekąską i możesz go zajadać dokładnie tak samo, jak jadłbyś jego mięsny odpowiednik – czasem wystarczy po prostu kromka chleba i kiszony ogórek. Możesz też wykorzystać go jako dip do warzyw pokrojonych w słupki, tak jak to czasem robi się w przypadku hummusu. Smalec z fasoli doskonale sprawdzi się też w kanapkach i różnego rodzaju wrapach. Warto mieć go pod ręką, bo w końcu zawsze znajdzie się dla niego jakieś zastosowanie.

Przepis na smalec z fasoli

Składniki na smalec z fasoli

• Puszka białej fasoli
• 70 ml wody
• 1 jabłko
• 1 duża cebula
• olej do smażenia
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić smalec z fasoli

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż ją na ok. 2-3 łyżkach oleju. Powinna się mocno zarumienić. W międzyczasie przekrój jabłko na cztery części, wytnij gniazda nasienne i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Następnie dodaj jabłko do cebuli i podsmażaj przez około 2-3 minuty. Jabłko powinno zmięknąć i nabrać złocistego koloru.

Fasolę odcedź na sitku i przesyp do miski. Dolej do niej połowę wody i zacznij blendować ją na gładką masę. W razie potrzeby dodawaj więcej wody, aby ułatwić sobie miksowanie. Im gładszą masę uda ci się uzyskać, tym lepiej, jednak ostateczny efekt zależy od mocy blendera, którym dysponujesz.

Do masy fasolowej dodaj cebulę z jabłkami, sos sojowy oraz sporą ilość świeżo mielonego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.

Smalec z fasoli najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym lub małosolnym. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powinien wytrzymać około tygodnia.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Smalec z fasoli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Szybki obiad, który nie wymaga od ciebie ani zbyt wiele pracy ani uwagi. Wszystko czego potrzebujesz to kilka wolnych minut na zrobienie farszu, a następnie odrobinę cierpliwości w trakcie pieczenia. A gwarantuję, że tarta z porami, boczkiem i groszkiem to danie, na które zdecydowanie warto czekać.

Jak zrobić spód do tarty?

Przygotowując spód do tarty można wybrać dwie drogi: szybką lub nieco bardziej ambitną. Pierwsza z nich zakłada użycie gotowca z kolei druga przewiduje własnoręcznie zrobionego ciasta.

Warto zapamiętać, że tak naprawdę nie ma tutaj złej ścieżki. Wszystko zależy od tego czy masz ochotę i czas na zabawę z zagniataniem i wyrabianiem ciasta. Jeśli poświęcisz nieco czasu w trakcie zakupów na wyszukanie spodu o dobrym składzie, w niczym nie będzie on odbiegać od tego wykonanego w zaciszu twojej kuchni, a ty zaoszczędzisz sporo czasu.

Tarta z porami świetnie smakuje na spodzie z ciasta francuskiego, ale bardzo dobrym wyborem będzie również kruche ciasto. Aby urozmaicić nieco jego smak, robiąc domowe kruche ciasto, możesz dodać do niego nieco posiekanych orzechów, ziarna siemienia lnianego lub sezamu.

Jak serwować tartę?

Oczywiście w tym wypadku wiele zależy od indywidualnych upodobań, jednak uważam, że tarty najlepiej smakują lekko przestudzone. Wówczas smaki składników mają szansę na to, aby być lepiej wyeksponowane i połączone. Dodatkowo, nie musisz się martwić poparzeniami.

Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby podać tartę w temperaturze pokojowej, już po wystudzeniu. W takiej wersji świetnie sprawdzi się jako przekąska w pracy lub na pikniku.

Czy tartę można przygotować z wyprzedzeniem?

Oczywiście różnego rodzaju tarty można z powodzeniem przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ bardzo dobrze znoszą przechowywanie po upieczeniu.

Zdecydowanie należy unikać scenariusza, w którym tarta z gotowym nadzieniem czeka bardzo długo na upieczenie – wówczas ciasto może wchłonąć wilgoć z farszu, całkowicie rozmięknąć i źle się upiec.

Jeśli nie chcesz przechowywać upieczonej tarty, zostawiając ten etap na ostatnią chwilę, możesz przygotować z dużym wyprzedzeniem przynajmniej część farszu. Mam tu na myśli podsmażone warzywa z boczkiem, które poporcjowane możesz zamrozić w specjalnych woreczkach do mrożenia. Po rozmrożeniu wystarczy wymieszać je z jajkami i wylać na ciasto. Dobry patent dla zabieganych.

Czy tarta z porami może być zamrożona?

Tarty doskonale znoszą mrożenie, jednak należy zwrócić uwagę, aby kawałki były ułożone w zamrażalniku w taki sposób, aby nie mogły się pokruszyć. Tarta w zamrażalniku powinna wytrzymać około 2 miesięcy.

Najlepszym sposobem będzie mrożenie tarty pokrojonej na kawałki. W ten sposób łatwiej zmieścisz je w lodówce i zawsze będziesz mieć pod ręką tyle porcji ile potrzebujesz.

Przepis – tarta z porami, boczkiem i groszkiem

Tarta z porami, boczkiem i groszkiem – składniki

Na formę o średnicy 28 cm:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 małe pory (biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 150 g surowego, wędzonego boczku
• 1,5 szklanki zielonego, mrożonego groszku
• 1 łyżka musztardy kremskiej
• 4 jajka
• 200 g śmietany 18%
• łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, świeżo mielony pieprz

Tarta z porami, boczkiem i groszkiem – jak zrobić?

Wyłóż formę do tart ciastem francuskim, dociskając je dokładnie do wszystkich zakamarków.

Oczyść pory, zwracając uwagę, czy pomiędzy liśćmi nie ma piachu. Pokrój je w cienkie półplasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Pokrój boczek w niedużą kostkę, a następnie podsmaż go tak, aby zrumienił się i wytopił się z niego cały tłuszcz. Dodaj do niego pora oraz czosnek. Podsmażaj do momentu aż por zmięknie i delikatnie się skarmelizuje.

Wymieszaj pory z boczkiem i mrożonym groszkiem, a następnie rozłóż je równomiernie na cieście francuskim.

Przygotuj masę jajeczną. Przy pomocy blendera zmiksuj jajka, śmietanę i musztardę. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem, a następnie zalej nimi tartę. Włóż foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 20-25 minut do momentu aż masa jajeczna się zetnie i zezłoci. Przed podaniem poczekaj, aż tarta delikatnie przestygnie.

Zobacz też inne przepisy na obiad

Zobacz też najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Tarta z porami, boczkiem i groszkiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli tak jak ja uwielbiacie ogórki małosolne, z pewnością nie raz zastanawialiście się czy można w jakiś sposób przyspieszyć proces ich przygotowywania. W końcu nie zawsze ma się na tyle cierpliwości (i wytrwałości), aby zawsze mieć pod ręką słoiczek ze świeżą porcją. Nie każdy jest też szczęśliwcem, posiadającym pod domem warzywniak dysponujący takimi rarytasami.

Na szczęście w takiej sytuacji można sobie poradzić w bardzo sprytny sposób. Jak? Przygotowując ekspresowe ogórki po rosyjsku!

Czym są ogórki po rosyjsku?

Nie mam pewności, że przepis ten naprawdę pochodzi z Rosji, chociaż wiele wskazuje, że faktycznie jego korzenie mogą sięgać właśnie tamtego regionu. Biorąc pod uwagę wschodnioeuropejskie zamiłowanie do różnego rodzaju kiszonek, jest to bardzo prawdopodobne.

Natknęłam się też na niego w kilku książkach kucharskich, zbierających między innymi rosyjskie przepisy. Za każdym razem zaznaczałam go sobie, jako ten „do przetestowania”.

Przyznam szczerze, że początkowo podchodziłam do tego przepisu dosyć sceptycznie. Bo, czy cokolwiek mogłoby zastąpić tradycyjny słój i solankę? Okazuje się, że tak. Ogórki małosolne przygotowane w ten sposób są jędrne i w niczym nie odbiegają od tych zrobionych tradycyjnym sposobem.

W jaki sposób robi się małosolne na sucho?

Do zrobienia ogórków po rosyjsku nie potrzeba solanki ani nawet specjalnego naczynia. Wystarczy duży worek z grubej folii. Idealnie, jeśli będzie zamykany na tzw. suwak, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby go po prostu zawiązać.

Małosolne robione na sucho wyróżniają się nie tylko nietypowym sposobem przygotowania, ale również czasem, w jakim są gotowe. Na tradycyjne ogórki należy czekać kilka dni, tymczasem przy wykorzystaniu tej metody można cieszyć się ich smakiem już po 24 godzinach. Proces ten można jeszcze przyspieszyć, nacinając końcówki ogórków.

Pamiętaj, ze smak ogórków możesz dostosowywać do swoich upodobań, dodając np. nieco więcej kopru lub chrzanu.

Przepis na ogórki po rosyjsku (na sucho)

Składniki na ogórki po rosyjsku (na sucho)

• ok. 700 g niedużych ogórków gruntowych
• 1 łyżeczka soli
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• kawałek chrzanu o długości ok 4-5 cm
• 1 liść chrzanu
• 3 liście porzeczki
• 2 baldachy (kwiatostany) kopru razem z łodygami

Jak zrobić ogórki po rosyjsku (na sucho)

Ogórki dokładnie umyj. Jeśli chcesz przyspieszyć proces kiszenia, utnij im końcówki. Korzeń chrzanu przekrój wzdłuż na pół, a ząbki czosnku rozgnieć lekko przy pomocy noża. Jeśli łodygi kopru są długie, połam je na kilka części.

Wszystkie składniki wrzuć do dużego worka z zamknięciem strunowym. Potrząśnij kilkukrotnie zawartością, aby wszystko dobrze się wymieszało.

Worek włóż do lodówki na około 4-5 godzin. Po tym czasie wyjmij je i zamknięty worek pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 godzin. Po tym czasie ogórki nadają się już do jedzenia.

Warto pamiętać, że ogórki po rosyjsku najlepiej zjeść tuż po tym, jak będą gotowe. Trzymane w woreczku znacznie dłużej, mogą stać się miękkie i niezbyt apetyczne. Ponieważ robi się je łatwo i szybko, lepiej jest przygotować częściej, mniejszą porcję.

Zobacz też inne przepisy na przetwory

Zobacz też najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ogórki po rosyjsku (na sucho) pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Szybki obiad lub sycąca przekąska? Takie bezmięsne burgery świetnie się sprawdzą. Możecie je wypełnić ulubionymi warzywami, przygotowanymi na mnóstwo sposobów. Doskonale sprawdzają się te grillowane, ale równie dobrze możecie je podpiec lub podać na surowo.

Grzyby w burgerach doskonale zastępują mięso, ale w tym przypadku gwiazdą jest grecki ser halloumi. Jak tylko znajdziecie go w sklepie, sięgnijcie po niego bez zastanowienia. Idealnie nadaje się do grillowania. Nie topi się tak jak ser żółty, ale pozostaje zwarty i można go ładnie zrumienić. Uważajcie tylko, bo jego smak jest uzależniający i pewnie szybko wybierzecie się na kolejną wycieczkę do sklepu.

Jeśli jeszcze do tej pory nie jedliście takich burgerów, postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Przepis na burger z halloumi

Burger z halloumi – składniki

• 2 podłużne bułki (lub 4 małe bułeczki)
• 200g sera halloumi
• pół czerwonej cebuli
• 4 duże pieczarki
• 4 plastry grillowanej papryki
• 2 garści roszponki
• 4  łyżeczki majonezu
• 2 łyżki oliwy

Sos pomarańczowy:

• łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• skórka starta z ¼ pomarańczy
• 2 łyżki soku pomarańczowego

Burger z halloumi – jak zrobić?

W niedużej miseczce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki na sos pomarańczowy. Mieszaj tak długo, aż otrzymasz jednolitą masę.

Oczyść pieczarki i wykrój w nich nóżki. Na patelnię wlej łyżkę oliwy, a następnie wrzuć na nią kapelusze pieczarek i nóżki. Smaż z obu stron aż kapelusze się zarumienią z obu stron  i zmiękną.

Ser pokrój na 4 grube lub 8 cieńszych plastrów. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, a następnie usmaż na niej plastry sera, tak aby zezłociły się z obu stron.

W międzyczasie pokrój cebulę na cienkie półplasterki. A na suchej patelni opiecz lekko połówki bułek.

Następnie możesz przystąpić do składania burgerów. Spód bułki posmaruj łyżeczką majonezu. Następnie ułóż na niej roszponkę, grillowaną paprykę, podsmażoną pieczarkę, plaster halloumi i trochę cebuli. Na samym końcu pokrop całość przygotowanym wcześniej sosem pomarańczowym. Przykryj drugą połówką bułki i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na dania bez mięsa

Zobacz też najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Burger z halloumi pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Weekendowe śniadania to jedna z najlepszych okazji do celebrowania wolnego czasu. To właśnie wtedy mamy czas żeby na spokojnie porozkoszować się wolnym czasem, delektować się idealnie zaparzoną kawą i po prostu być ze sobą. No i wiadomo! Nie można zapominać o czymś pysznym.

To właśnie w weekendy można nieco bardziej zaszaleć w kuchni i przygotować coś więcej niż szybki koktajl lub nudną kanapkę z serem. No, oczywiście nie ma co się za bardzo rozpędzać, bo w końcu kto chciałby zmarnować cały wolny czas na stanie przy garach?

Właśnie z tego względu zaczęłam kolekcjonować przepisy na szybkie, ale jednocześnie efektowne śniadania, które idealnie sprawdzają się w weekend. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut, ale efekt jest naprawdę rewelacyjny.

Jednym z takich dań są grzanki z kozim serem i granatem. Obok tostów z boczniakami i tostów z morelami, to mój absolutny numer jeden.

Czym można zastąpić ser kozi?

Ser kozi ma dosyć charakterystyczny smak, dlatego wiele osób za nim nie przepada. Jeśli należysz do tej grupy, możesz zastąpić go np. serem pleśniowym, camembertem, brie lub kremowym serkiem śmietankowym.

Co jeszcze można dodać na grzanki?

W przypadku takich grzanek warto eksperymentować, bo dosyć nieoczekiwanie można odkryć bardzo ciekawe smaki. Idealnie sprawdzą się tutaj różnego rodzaju orzechy lub pestki. Dobrym pomysłem może być również dodanie owoców (np. gruszki lub brzoskwiń) albo konfitury z żurawiny. Koniecznie dajcie mi znać w komentarzach, jeśli wpadną wam do głowy inne połączenia.

Przepis na grzanki z kozim serem i granatem

Składniki na grzanki z kozim serem i granatem

• chleb żytni lub żytnia bagietka
• serek kozi do smarowania
• pestki granatu
• listki rozmarynu
• miód
  
  *dokładne proporcje składników są dowolne i zależą od waszych upodobań

Jak zrobić grzanki z kozim serem i granatem

Każdą z kromek posmaruj gruba warstwą serka koziego. Chleb skrop delikatnie niedużą ilością miodu, ułóż też parę listków rozmarynu.

Kromki przełóż na płaską blaszkę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 7-10 minut. W tym czasie kromki powinny stać się chrupiące.

Przed podaniem posyp grzanki pestkami granatu, możesz też polać je dodatkową porcją miodu.

Ciekawym urozmaiceniem będzie dodanie do grzanek orzechów, pestek dyni lub słonecznika.

Zobacz też inne przepisy na śniadania:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Grzanki z kozim serem i granatem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przygotowanie pączków kojarzy wam się z masą roboty i długimi godzinami spędzonymi w kuchni? W takim razie potrzebujecie nieco mniej skomplikowanego przepisu i w tej roli idealnie sprawdzą się pączki serowe.

To fantastyczne połączenie doskonale wszystkim znanych pączków i oponek serowych. Będą świetnie pasować do kawy lub herbaty.

Jeśli chcesz nieco podkręcić smak tych pączków, możesz dodać do ciasta np. wanilię, ulubiony aromat do ciast lub skórkę z cytryny. Oczywiście takie pączki można też nadziewać – wystarczy jedynie odpowiednia marmolada lub dżem.

Możesz także poeksperymentować z polewami. Ja najczęściej decyduję się na najzwyklejszy cukier puder, ale świetnie sprawdzi się też lukier z tego przepisu lub polewa czekoladowa. W każdym z wariantów otrzymasz pyszne pączki.

Ale ostrzegam! Ten smak naprawdę uzależnia i dosyć trudno jest skończyć na jednym. Chociaż w Tłusty Czwartek można sobie pozwolić na więcej.

Przepis na pączki serowe

Składniki na pączki serowe

• 300 g chudego twarogu
• 360 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżka oleju
• 30 g świeżych drożdży
• 80 ml mleka
• 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

• Olej do smażenia
• Cukier puder

Jak zrobić pączki serowe?

W niedużym rondelku podgrzej delikatnie mleko. Powinno być letnie i mieć taką temperaturę, aby bez obawy o poparzenie można było włożyć do niego palec. Do letniego mleka wsyp 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki. Rozkrusz także drożdże. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj ściereczką lub kawałkiem gazy i odstaw na kwadrans w ciepłe miejsce. Pamiętaj, że w tym czasie zaczyn powiększy swoją objętość, dlatego miej to na uwadze wybierając naczynie, w którym go przygotujesz. 

W czasie wyrastania zaczynu zmiel twaróg na gładką masę. Żółtko, jajko oraz resztę cukru utrzyj w mikserze na puszysty kogel mogel. Następnie dodaj do niego olej oraz przygotowany wcześniej twaróg. 

Na samym końcu do masy dodaj zaczyn oraz mąkę. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Gdyby za bardzo kleiło się do rąk, podsyp je niedużą ilością mąki. Uformuj kulę, przykryj wilgotną ściereczką, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na minimum godzinę. 

Wyrośnięte ciasto oprósz niedużą ilością mąki i pokrój je na niewielkie kawałki, z których uformujesz małe kulki. 

W garnku rozgrzej ok. 1 litra oleju. Smaż na nim pączki, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Zwróć też uwagę, aby w środku nie były surowe (możesz przeprowadzić test patyczka – po nakłuciu pączka, powinien być czysty). Gotowe pączki przełóż na papierowe ręczniki, a po przestudzeniu obsyp je sporą ilością cukru pudru. 

Zobacz inne przepisy na Tłusty Czwartek:

Zobacz najnowsze przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Pączki serowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jakiś czas temu pokazywałam wam przepis na paszteciki z grzybami, które będą idealne do wigilijnego barszczu lub po prostu na świąteczną przekąskę.

Dziś mam dla was mięsną wersję, którą zwykle przygotowuję na imprezy lub spotkania ze znajomymi. Szczerze mówiąc nigdy nie wiem ile tak naprawdę powinnam ich zrobić, bo zawsze znikają w oka mgnieniu i wydaje się, że było ich za mało.

Jeśli jakimś cudem zrobicie ich więcej niż trzeba, pamiętajcie, że tak zrobione paszteciki świetnie znoszą mrożenie. Odgrzane w piekarniku znów zyskają chrupkość.

Przepis na paszteciki z mięsem

Składniki na paszteciki z mięsem

Ciasto na paszteciki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 30 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• duża szczypta soli

Farsz do pasztecików:

• 400 g ugotowanej łopatki wieprzowej (lub innego mięsa wieprzowego)
• białka z 2 jajek
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• łyżeczka wędzonej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki cząbru
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 3 łyżki mleka

Jak zrobić paszteciki z mięsem

Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki ciasta włóż do malaksera i zmiksuj szybko, aby wstępnie się połączyły. Jeśli nie posiadasz malaksera, możesz posiekać je nożem. Następnie, zagnieć jednolite ciasto, które nie będzie kleić się do rąk. Pracuj szybko, aby nie ogrzać za bardzo masła. Jeśli będzie taka potrzeba, możesz dodać nieco więcej mąki.

Zagnieć kulkę z ciasta, owiń je folią spożywczą, a następnie wstaw je do lodówki na około pół godziny.

W międzyczasie przygotuj farsz. Cebulę pokrój w kostkę, a następnie podsmaż ją na rozgrzanym oleju, tak aby się mocno zezłociła. Przełóż ją do robota kuchennego razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pokrojonym w kostkę mięsem i przecierem pomidorowym. Dodaj także wszystkie przyprawy łącznie z solą i pieprzem. Zmiksuj całość w trybie pulsacyjnym, tak aby otrzymać w miarę jednolitą masę. Przełóż mięso do dużej miski.

Białka ubij na sztywno, a następnie zacznij je stopniowo dodawać do masy mięsnej. Ważnym jest, aby robić to partiami, ponieważ wtedy masa będzie bardziej puszysta. Jeśli farsz będzie zbyt rzadki, możesz dodać do niego nieco bułki tartej.

Ciasto podziel na 4 części. Następnie każdą z nich rozwałkuj na długi pas o szerokości ok. 10 cm. Pośrodku ciasta rozłóż farsz, a następnie nałóż na siebie dłuższe boki, tak aby powstał długi rulon. Następnie brzeg ciasta możesz skleić przy pomocy jajka rozmieszanego z mlekiem.  Przy pomocy długiego noża podziel rulony ciasta na nieduże paszteciki.

Paszteciki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy z nich posmaruj jajkiem z mlekiem. Piecz w temperaturze 160 stopni przez ok. 20 minut – ciasto powinno nieco wyrosnąć i ładnie się zezłocić.

Paszteciki z mięsem możesz podawać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do zup.

Zobacz też inne przepisy na przekąski:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Paszteciki z mięsem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jedna z tych przekąsek, która niemal zawsze znika ze stołu jako pierwsza. I właściwie nie ma się czym martwić, bo jej zrobienie to mniej niż 5 minut roboty, więc będziecie mogli spokojnie dorobić kolejne porcje.

Tak przygotowane zawijasy z salami są moim ulubionym rozwiązaniem, gdy wpadną niezapowiedziani goście.

Przepis na zawijasy z salami

Składniki na zawijasy z salami:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 150 g przecieru pomidorowego
• Łyżka ziół prowansalskich
• Sól
• 150 g salami z papryką (lub pepperoni)
• 100 g sera żółtego (cheddar lub gouda)
  
  Sos czosnkowy:
• 2 ząbki czosnku
• 100 g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• Łyżka soku z cytryny
• Sól, pieprz

Jak zrobić zawijasy z salami

Dużą, płaską blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.

Na blacie rozwiń ciasto francuskie, a następnie rozsmaruj na nim równomiernie przecier pomidorowy, zostawiając ok 1 cm wolnego brzegu z każdej strony. Przecier posól i oprósz ziołami prowansalskimi, tak aby przyprawy były na całej powierzchni.

Następnie na cieście rozłóż salami, układając plasterek obok plasterka, tak by przykryły prawie całe ciasto.

Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Połowę sera rozsyp na salami, a następnie ciasno zwiń ciasto francuskie wzdłuż dłuższego brzegu, tak aby powstała rolada. Tak przygotowany rulon wstaw do lodówki na około godzinę.

Schłodzoną roladę wyjmij z lodówki i pokrój ją na plasterki o grubości około 2cm. Każdy z nich posyp dodatkowo serem startym na tarce o drobnych oczkach.

Zawijasy z salami rozłóż na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 20 minut. W tym czasie ciasto powinno się ładnie zarumienić.

W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy, mieszając ze sobą starty na tarce czosnek z wszystkimi pozostałymi składnikami.

Tak przygotowana przekąska najlepiej smakuje na ciepło.

Możesz też przygotować zawijasy z wyprzedzeniem i trzymać je pod przykryciem w lodówce. Przed przyjściem gości wystarczy je już tylko upiec.

Zobacz też inne przepisy na przekąski:

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Zawijasy z salami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.