Jeśli szykujesz świąteczne menu, koniecznie wpisz na swoją listę przepis na paszteciki z pieczarkami. Robi się je ekspresowo, a do tego można zrobić je ze sporym wyprzedzeniem. Będą doskonałym dodatkiem do barszczu czerwonego lub samodzielną przekąską. A jeśli zrobisz ich więcej, sprawdzą się jako poczęstunek dla gości w czasie sylwestrowej imprezy.

Jak zawijać paszteciki z pieczarkami?

Moim ulubionym sposobem na przygotowanie wigilijnych pasztecików, jest rozwałkowanie kawałka ciasta w długi prostokąt, następnie ułożenie na jego środku linii z farszu, a na samym końcu sklejenie brzegów. W ten sposób powinien powstać długi rulon z nadzieniem w środku, który później można pokroić na mniejsze paszteciki.

Innym sposobem jest rozsmarowanie farszu na płacie ciasta, a później zawinięcie go w roladę, którą później można pokroić na plasterki. W ten sposób uzyskasz efekt podobny do tych zawijasów z ciasta francuskiego.

Do czego jeszcze można wykorzystać farsz z pieczarek?

Jeśli przygotujesz zbyt dużo ciasto, pamiętaj, że można wykorzystać go na różne sposoby. Jest tak smaczny, że czasem celowo przygotowuję go więcej. Jak go wykorzystać? Będzie idealnym dodatkiem do domowych zapiekanek i tostów. Stanie się też świetną bazą do sosu grzybowego do makaronu.

W czasie przedświątecznych przygotowań na pewno przyda ci się także, aby przygotować pyszne uszka z pieczarkami lub równie smaczne krokiety wigilijne.

Jak przechowywać paszteciki z pieczarkami?

Sposób przechowywania zależy od tego, jak długo chcesz to zrobić. Paszteciki możesz bez obaw przechowywać w temperaturze pokojowej nawet 1-2 dni. Warto jednak przykryć je np. folią spożywczą, tak, aby zabezpieczyć je przed obsychaniem. Nieco dłużej paszteciki wytrzymają w lodówce, włożone np. do szczelnego pojemnika. Warto jednak wziąć pod uwagę, że wtedy mogą chłonąć wilgoć i zapachy z otoczenia.

Czy można mrozić paszteciki z pieczarkami?

Te szybkie paszteciki z pieczarkami z powodzeniem można przygotować na święta nawet ze sporym wyprzedzeniem. W takim wypadku warto je zamrozić, ponieważ zarówno ciasto, jak i farsz dobrze znoszą niską temperaturę. Aby uniknąć sklejania, najpierw ułóż paszteciki na tacy do szybkiego zamrażania. Gdy wstępnie zamarzną, przełóż je do dużego pojemnika lub worka z zapięciem strunowym. W tej formie możesz spokojnie przechowywać je nawet kilka tygodni.

Przepis na paszteciki z pieczarkami

Składniki na paszteciki z pieczarkami

na ok. 35 sztuk

Ciasto na paszteciki:

• 400 g mąki
• 200 g miękkiego masła
• 25 świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 2 łyżki jogurtu
• duża szczypta soli

Farsz pieczarkowy:

• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• 1 białko
• czarny sezam do posypania (może być tez np. czarnuszka, biały sezam, kminek lub słodka papryka)

Jak zrobić paszteciki z pieczarkami?

Pieczarki pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.

Na patelni rozpuść 2 łyżki masła razem z olejem. Dodaj do nich pieczarki, a następnie smaż do momentu aż zmiękną i się lekko zrumienią. Zajmie to około 5-10 minut.

Następnie dodaj do nich cebulę i smaż farsz do momentu aż cebula się zeszkli. Dodaj sól i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu. Odparuj cały płyn z patelni, bo farsz powinien być suchy. Odstaw go do przestygnięcia.

Wszystkie składniki na ciasto przełóż do robota kuchennego, a następnie zmiksuj je w trybie pulsacyjnym, aby wszystkie się dobrze połączyły. Powinny mieć konsystencję mokrego piachu.

Przesyp ciasto na stolnicę i szybko zagnieć. Uformuj dużą kulę, a następnie podziel je na 3 części.

Każdą z części rozwałkuj na pas o grubości około 3-4 mm i szerokości 5 cm. Na środku wyłóż porcje farszu z pieczarek, ale uważaj, aby nie było go zbyt dużo. Sklej ze sobą wolne brzegi ciasta, tak aby powstały rulony. Podziel je na paszteciki o długości ok. 4-5cm.

Paszteciki z pieczarkami przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj je rozmąconym białkiem i posyp sezamem. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Paszteciki powinny być złociste. Możesz podawać je zarówno na zimno jak i na ciepło.

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Paszteciki z pieczarkami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy masz ochotę na coś słodkiego, a nie chce ci się piec, zawsze możesz postawić na prawdziwego pewniaka, czyli przepis na chałwowiec bez pieczenia. To prościutkie ciasto robi się zaledwie w kilka chwil, chociaż później trzeba nieco poczekać aż stężeje. Gwarantuję, że cierpliwość się opłaci, a wy nie raz będziecie powracać do tego ciasta.

Jaka chałwa najlepiej sprawdzi się na to ciasto?

W sklepach bez trudu znajdziemy przeróżne rodzaje chałwy i tylko pozornie wszystkie są identyczne. Przede wszystkim zwróć uwagę na skład – powinien być możliwie jak najprostszy, a na liście składników nie powinno znajdować się wiele więcej niż sezam i substancje słodzące.

Jeśli zaś chodzi o smak, to masz tu pełną dowolność – ja najczęściej sięgam po tę klasyczną bez dodatków smakowych, chociaż jeśli lubisz eksperymenty, wybierz chałwę czekoladową lub pomarańczową. Raczej nie wybierałabym chałwy z bakaliami, bo ich dodatek kiepsko sprawdzi się w masie.

Czy robiąc chałwowca można użyć gotowego budyniu?

Jeśli chcesz jeszcze bardziej ułatwić sobie pracę nad ciastem, zamiast robić domowy budyń, sięgnij po gotowca, a tak konkretniej to 2 duże budynie xxl, które przygotujesz w nieco mniejszej ilości mleka niż to co wskazano na opakowaniu. Ważnym jest, aby wyszło go mniej więcej tyle samo co przy użyciu poniższego przepisu.

Jak długo musi tężeć chałwowiec bez pieczenia?

Aby chałwowiec bez pieczenia się dobrze kroił i zachowywał kształt, trzeba pozwolić mu stężeć w lodówce. W ten sposób herbatniki wciągną nieco wilgoci z mas i lepiej się z nimi połączą. Najlepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie ciasta w lodówce na całą noc, a przynajmniej na około 6-7 godzin.

Jak długo wytrzyma chałwowiec bez pieczenia?

Na szczęście to ciasto należy do tych, które mogą postać całkiem długo o ile będzie przechowywane w odpowiednich warunkach. Jeśli chałwowiec będzie w szczelnie zamkniętym pojemniku, który zapobiegnie obsychaniu i przenikaniu zapachów, ciasto wytrzyma w lodówce nawet około tygodnia.

Przepis na chałwowiec bez pieczenia

Składniki na chałwowiec bez pieczenia

Na blaszkę o wymiarach 30×20 cm

• 250 g kakaowych herbatników
• 100 g jasnych herbatników
• nieduży słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok 200g)
• 80 g płatków migdałowych

Masa chałwowa:

• 1 litr mleka
• 300 g chałwy
• 200 g miękkiego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 60 g mąki pszennej
• 55 g mąki ziemniaczanej

Jak zrobić chałwowiec bez pieczenia

Rozpocznij od przygotowania masy chałwowej. W dużej miseczce wymieszaj ze sobą żółtka, przesianą przez sitko mąkę, cukier oraz 250 ml mleka. Przy pomocy widelca lub trzepaczki wymieszaj wszystko tak, aby nie pojawiły się żadne grudki.

Pozostałe 750 ml mleka doprowadź do wrzenia, a następnie powolutku dodaj przygotowaną wcześniej masę jajeczną. Gotuj budyń na małym ogniu do momentu zgęstnienia. Pamiętaj, aby cały czas energicznie mieszać budyń, żeby nie powstały w nim grudki ani nic się nie przypaliło. Gdy budyń będzie gęsty, zdejmij garnek z ognia, przykryj z wierzchu folią spożywczą i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Masło utrzyj w mikserze na jasną i puszystą masę. Następnie po łyżce zacznij dodawać budyń, cały czas miksując masę do momentu aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Na samym końcu dodaj drobno rozkruszoną chałwę i ponownie wymieszaj masę, aby równomiernie ją rozprowadzić.

Gdy masa będzie gotowa, możesz przejść do złożenia ciasta.

Na dnie blaszki ułóż warstwę ciemnych herbatników. Na nie wyłóż 1/3 masy chałwowej i dokładnie wyrównaj. Rozłóż na niej warstwę jasnych herbatników i rozsmaruj na nich cały dżem porzeczkowy. Przykryj go 1/3 masy chałwowej i delikatnie ją rozsmaruj. Na kremie ułóż warstwę ciemnych herbatników, a na nich pozostały krem chałwowy.

Na suchej patelni upraż płatki migdałowe, tak aby się ładnie zrumieniły. Przełóż je na talerzyk i poczekaj, aż lekko przestygną. Na samym końcu posyp nimi wierzch ciasta. Wstaw chałwowca na całą noc do lodówki, aby masa stężała i wszystkie warstwy się scaliły. Przechowuj zawsze w chłodnym miejscu.

Zobacz też inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Chałwowiec bez pieczenia pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Moje poszukiwania sernika idealnego nie ustają i muszę przyznać, że ten jest naprawdę bliski perfekcji. Ten banalnie prosty do zrobienia sernik z malinami to doskonałe połączenie kremowej masy, kruchego ciasta i kruszonki oraz słodko-kwaśnych owoców. Chociaż wygląda bardzo efektownie, z jego przygotowaniem powinien poradzić sobie nawet początkujący kucharz.

Jakie owoce dodać do sernika?

Do przygotowania tego ciasta wykorzystałam świeże maliny, które przed pieczeniem oprószyłam niewielką ilością mąki kukurydzianej. Ten prosty zabieg sprawi, że większość soku, jaki puszczą owoce zostanie wchłonięta. Jeśli akurat nie masz świeżych owoców, możesz z powodzeniem użyć tych mrożonych.

Warto również eksperymentować z innymi owocami – poza malinami, doskonale sprawdzą się inne sezonowe produkty. Przygotowywałam ten sernik także w wersji z truskawkami i śliwkami, a w planach mam także zrobienie go z jabłkami oprószonymi cynamonem oraz z gruszkami.

W jakiej formie piec sernik z malinami?

Aby zrobić to ciasto, najlepiej jest wybrać dużą tortownicę o wysokich brzegach. Możesz również sięgnąć po prostokątną lub kwadratową formę o zbliżonej objętości. Pamiętaj, że sernik dosyć mocno wyrasta w czasie pieczenia, dlatego warto odpowiednio dobrać wysokość formy. Możesz również samodzielnie podwyższyć formę nawet o kilka centymetrów, owijając ją złożonym papierem do pieczenia – taka konstrukcja powinna być na tyle stabilna, że utrzyma wyrastający sernik w ryzach.

Jak studzić sernik z malinami żeby nie opadł?

Pamiętaj, że sernik nie lubi gwałtownych zmian temperatur – to właśnie zbyt szybkie wyjęcie sernika z pieca może sprawić, natychmiast opadnie. Zamiast to robić, lepiej będzie jeśli pozostawisz go w wyłączonym piekarniku aż całkowicie ostygnie. Możesz także delikatnie uchylić drzwiczki piecyka, pozostawiając tylko niewielką szczelinę – ułatwi to cyrkulację powietrza i przyspieszy proces studzenia.

Czy sernik z malinami można zamrozić?

Z doświadczenia wiem, że ten przepyszny sernik z malinami ekspresowo znika ze stołu, a rodzina niemal zawsze domaga się dokładek. Jeśli jednak zostanie ci kilka kawałków, możesz z powodzeniem je zamrozić, tak aby w dowolnym momencie móc powrócić do tego smaku. Przed włożeniem do zamrażalnika najlepiej będzie podzielić ciasto na kawałki, a następnie owinąć papierem do pieczenia. Aby rozmrozić sernik, po prostu pozostaw go na jakiś czas w temperaturze pokojowej.

Przepis na sernik z malinami

Składniki na sernik z malinami

Na tortownicę o średnicy 28 cm

Kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 90 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody

Masa serowa:

• 900 g twarogu śmietankowego
• 200 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 3 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 10 g cukru waniliowego
• 100 ml śmietanki 36%

Dodatkowo:

• ok. 400 g malin
• łyżka mąki kukurydzianej
• cukier puder do dekoracji

Jak zrobić sernik z malinami

Przygotowanie rozpocznij od zrobienia kruchego ciasta. W tym wypadku najlepiej będzie posłużyć się robotem kuchennym, który pozwoli szybko zagnieść wszystkie składniki bez ogrzewania masła. Jeśli jednak będziesz robić je ręcznie, użyj noża do siekania ciasta, postaraj się pracować jak najszybciej i jak najmniej dotykać masy.

Wszystkie składniki na ciasto przełóż do robota kuchennego, a następnie zmiksuj w trybie pulsacyjnym, do momentu połączenia się ich wszystkich i uzyskania masy o konsystencji mokrego piachu. Gdyby konsystencja była zbyt sypka, dodaj odrobinę zimnej wody. Następnie szybko zagnieć kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki.

Jeśli nie używasz kremowego twarogu, zmiel go na gładką masę.

Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki na nią zmiksuj do całkowitego połączenia się.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowane wcześniej ciasto podziel na 2 części: jedną o wielkości mniej więcej 2/3 i drugą o wielkości 1/3. Większym kawałkiem ciasta wyklej dno i brzegi tortownicy, tak aby powstała niezbyt gruba, równa warstwa.

Masę serową wylej na ciasto, a na jej wierzchu ułóż kawałki maliny i oprósz mąką kukurydzianą.

Pozostałą część ciasta zetrzyj na wierzch ciasta lub szczypiąc podziel na małe kawałki.

Sernik z malinami piecz przez 70-80 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie pozostaw do wystudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przed podaniem udekoruj ciasto cukrem pudrem oraz świeżymi malinami.

Zobacz też inne przepisy na serniki

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sernik z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Każdy fan deserów powinien zapisać sobie przepis na ciasteczka kokosowe z czekoladą. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut, a efekt jest iście niebiański. Otrzymujecie mięciutkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz ciastka, z kawałkami czekolady i intensywną, kokosową nutą. I nie miejcie do siebie żalu, jeśli „przypadkiem” zjecie większą część z przygotowanej porcji zanim jeszcze całkowicie wystygną – są tak smaczne, że naprawdę nie ma się co dziwić.

Co zrobić aby ciasteczka zachowały kształt?

Przede wszystkim apeluję o miłość do wszystkich ciasteczek, także tych, które w czasie pieczenia nabrały dziwacznych kształtów. Wciąż będą pyszne. Jeśli jednak zależy ci na takich idealnie okrągłych, pamiętaj aby schodzić dobrze masę przed wstawieniem jej do piekarnika. Uformowane kulki ciasta warto włożyć do zamrażarki na kilkanaście minut, dzięki czemu piekarnik mniej zmieni ich kształt.

Aby nadać ciasteczkom okrągły kształt możesz też wykorzystać trik ze szklanką: przyłóż szklankę na ciastko dopiero co wyjęte z pieca, tak jakbyś miał wykrajać pierogi. Następnie pokręć energicznie ciastkiem wewnątrz szklanki aż jego brzegi się wyrównają i znów będą idealnie okrągłe. Działa za każdym razem!

Jak długo piec ciasteczka kokosowe z czekoladą?

To nieco zabawne, że ciasta z tego przepisu spędzają niemal tyle samo (a czasem nawet więcej) czasu w zamrażarce co w piekarniku. Jednak faktem jest, że nie potrzebują długiego pieczenia. Wystarczy zaledwie kwadrans, aby się upiekły, ale wciąż pozostały miękkie i delikatne w środku. Jeśli lubisz bardziej kruche ciastka, możesz nieco wydłużyć ten czas, ale uważaj, aby ich nie spalić.

Jak przechowywać ciasteczka kokosowe z czekoladą?

Przechowywanie ciastek z tego przepisu zwykle nie stanowi dużego problemu, ponieważ ekspresowo znikają z talerza i to zanim ktokolwiek zdąży pomyśleć, że warto byłoby je schować. Jeśli jednak u ciebie jest nieco inaczej, dobrym pomysłem będzie przełożenie ich do szczelnie zamykanego pojemnika lub słoika. Aby dłużej były wilgotne, możesz włożyć do nich cząstkę jabłka, jednak pamiętaj, aby często ją wymieniać.

Jak udekorować ciastka?

Kiery robię ciasteczka kokosowe z czekoladą, raczej zdaję się na ich smak, dlatego nieszczególnie zawracam sobie głowę dekoracjami. Jeśli jednak masz ochotę wznieść je na nieco wyższy poziom, pozwól zadziałać swojej wyobraźni. W mojej opinii najlepiej sprawdzi się tutaj poczciwa, roztopiona czekolada, w której możesz zanurzyć ciasteczka, lub też wykonać przy jej pomocy różnego rodzaju wzorki. Całość możesz posypać również dodatkową porcją wiórków kokosowych lub posiekanych orzechów, które wprowadzą nowe nuty smakowe do deseru.

Czy ciasteczka można zamrozić?

Mam doskonałą wiadomość dla tych, którzy lubią gromadzić zapasy: ciastka z tego przepisu doskonale nadają się do mrożenia zarówno przed, jak i po upieczeniu. Surowe ciasto możesz podzielić na porcje, wstawić je na tacy do zamrażarki, a gdy zupełnie stwardnieją, przełożyć je do zamykanego pojemnika. W ten sposób będziesz mógł upiec dokładnie tyle ciasteczek ile potrzebujesz i to zawsze, gdy najdzie cię na nie ochota.

Przepis na ciasteczka kokosowe z czekoladą

Składniki na ciasteczka kokosowe z czekoladą

Ok. 18 sztuk

• 200 g czekolady mlecznej
• 80 g wiórków kokosowych
• 160 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 120 g cukru
• duża szczypta soli
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru waniliowego

Jak zrobić ciasteczka kokosowe z czekoladą

W dużej misce ubij miękkie masło i cukier przez około 5 minut, tak aby powstała puszysta masa. Następnie dodaj do nich jajko i ubijaj przez kolejne 5 minut. 

Do misy dodaj przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Szybko zmiksuj, tak aby powstała jednolita masa. 

Czekoladę pokrój dosyć grubo, a następnie dodaj ją razem z wiórkami kokosowymi do przygotowanej wcześniej masy. Całość delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki, tak aby równomiernie rozprowadzić składniki po całym cieście. Wstaw je do lodówki na około 15-20 minut.

W międzyczasie wyłóż dwie blaszki papierem do pieczenia. Ze schłodzonej masy uformuj 18 kulek – każda z nich to około 2 łyżki ciasta. Ułóż kulki na blaszkach, pozostawiając między nimi kilkucentymetrowe odstępy oraz lekko je spłaszczając. 

Włóż blaszki do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz przez około 15 minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do wystygnięcia. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą bardzo miękkie, a później nieco stwardnieją.

Zobacz też inne przepisy na ciasteczka

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasteczka kokosowe z czekoladą pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kiedy byłam mała, nazywaliśmy go „drewnianym kompotem” i gdy teraz o tym myślę, było w tym trochę racji. Wigilijny kompot z suszu zyskuje swój charakterystyczny posmak dzięki mieszance suszonych owoców, spośród których niektóre bywają wędzone.

Jak się okazuje, włączenie kompotu z suszu do kanonu wigilijnych potraw ma wiele sensu. Napój ten doskonale wpływa na nasz układ trawienny, regulując metabolizm oraz przyspieszając trawienie. Sami przyznacie, że dzięki tym właściwościom idealnie pasuje do wigilijnego biesiadowania?

Z doświadczenia wiem, że niektórzy go kochają, a inni omijają szerokim łukiem. A wy w której grupie się znajdujecie? Popijacie wigilijny kompot, czy raczej mówicie pas?

Przepis na wigilijny kompot z suszu

Składniki na wigilijny kompot z suszu

• ok. 600 g mieszanki suszonych owoców np.:
  • jabłka suszone
  • gruszki suszone
  • śliwki suszone lub wędzone
  • morele suszone
  • rodzynki
• skórka obrana z połowy pomarańczy
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 laska cynamonu

Jak zrobić wigilijny kompot z suszu?

Suszone owoce przełóż do sporego garnka. Zalej je wodą, a następnie odstaw na około 2 godziny. Jeśli przygotowujesz kompot z wyprzedzeniem, pozostaw owoce do namoczenia w przez całą noc.

Jeżeli uważasz, że owoce wciągnęły za dużo wody i kompotu wyjdzie za mało, dolej do garnka więcej wody. Dodaj także skórkę z pomarańczy, cukier oraz cynamon.

Kompoty gotuj na niewielkim ogniu przez około 30-40 minut. Owoce powinny całkowicie zmięknąć, a kompot stać się bardzo aromatyczny.

Kompot możesz podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno. Z pewnością znajdzie się też wielu chętnych na pływające w nim owoce.

Zobacz też inne przepisy wigilijne:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Kompot z suszu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiadomo, na wigilijnym stole musi pojawić się m.in. barszcz czerwony na zakwasie, uszka, śledź oraz kapusta z grzybami. Jednak moim ulubionym daniem jest bez wątpienia ryba po grecku. Kiedy wszyscy zajadają się różnego rodzaju sałatkami lub odgrzewają kolejną porcję karpia, ja zawsze sięgam po nią.

Skąd nazwa ryba po grecku?

Właściwie ciężko to wyjaśnić. Z pewnością nie dlatego, że przepis ten przywędrował do nas gdzieś z Grecji. Ponoć jest to nasza polska wariacja i mieszanka wyobrażeń na temat tego, co serwuje się gdzieś w cieniu Akropolu. Scheda po czasach, kiedy podróżowanie w tamte rejony świata nie było tak proste. Właściwie jaka by nie była historia ryby po grecku, nic nie zmieni faktu, że jest to naprawdę pyszne danie i jeśli do tej pory go nie przygotowywaliście, koniecznie to zmieńcie.

Jakie warzywa do ryby po grecku wybrać?

Sekretem smaku tej potrawy jest prosty, ale aromatyczny farsz warzywny z którym podaje się rybę. Jest on przygotowywany na bazie długo duszonych warzyw korzeniowych, które nadają mu słodyczy oraz charakterystycznego aromatu. Główną rolę odgrywa tutaj marchew. Należy jednak koniecznie dodać do niej także korzeń pietruszki oraz kawałek selera korzeniowego. W połączeniu z cebulą i pastą pomidorową, tworzą farsz, który właściwie można zajadać bez żadnych dodatków.

Jaka ryba do ryby po grecku nada się najlepiej?

W tym wypadku mamy naprawdę szerokie pole do popisu. Ryba po grecku smakuje dobrze z niemal każdym rodzajem ryby o białym mięsie. Świetnie w tej roli sprawdzi się dorsz, jednak możesz zastąpić go miruną, morszczukiem lub mintajem. Ze względów zdrowotnych unikałabym tilapii lub pangi.

Czy ryba po grecku może być mrożona?

Jeśli po świątecznym biesiadowaniu zostanie ryba po grecku, mam dla ciebie dobrą wiadomość – ta potrawa doskonale znosi mrożenie. Zarówno ryba jak i farsz, po rozmrożeniu nie stracą swojej konsystencji ani nie rozwarstwią się.

Aby uniknąć marnowania jedzenia, podziel rybę na mniejsze porcje, umieszczając je w osobnych woreczkach. W ten sposób będziesz mógł rozmrozić dokładnie tyle ryby ile potrzebujesz.

Ryba po grecku – ile można przechowywać?

Gotowa ryba z warzywnym farszem może być przechowywana w lodówce około 4-5 dniu. Warto umieścić ją w szczelnie zamykanym pojemniku, aby nie przejmowała aromatów innych dań z lodówki (i odwrotnie).

Jeśli zdecydujesz się na mrożenie, pamiętaj że tak przygotowana ryba może spędzić w zamrażalniku około pół roku. Jestem jednak pewna, że wrócisz do niej znacznie szybciej.

Ryba po grecku – przepis

Składniki: ryba po grecku

• 700 g filetów z dorsza (lub innej, białej ryby np. mintaja, waga po rozmrożeniu)
• Mąka
• Bułka tarta
• Sól, pieprz
• Jajko
• Olej

Farsz warzywny:

• Dwie marchewki
• Dwie pietruszki
• Nieduży kawałek selera
• Jedna duża cebula
• Dwa ząbki czosnku
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 300 ml wody
• Jeden liść laurowy
• Dwie kulki ziela angielskiego
• Pół łyżeczki słodkiej papryki
• Sól, pieprz
• Olej

Jak zrobić: ryba po grecku

Podziel filety rybne na mniejsze kawałki o szerokości 3-4 centymetrów. Każdy z nich oprósz solą oraz opieprzem. Następnie opanieruj rybę obtaczając ją kolejno w mące, rozmąconym jajku oraz bułce tartej. Wszystkie kawałki smaż z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu aż będą złociste.

Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz oraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut, do momentu aż warzywa zmiękną.

Na patelni zrumień pokrojoną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj do nich ugotowane warzywa oraz wywar, w którym się gotowały. Dodaj przecier, paprykę, sól i pieprz. Następnie dokładnie wymieszaj i gotuj do momentu, aż nadmiar płynu odparuje. Powinieneś otrzymać gęstą masę warzywną.

Obsmażone kawałki ryby ułóż na płaskim półmisku, a następnie rozłóż na nich grubą warstwę warzyw. Odłóż na noc do lodówki, aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ryba po grecku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Zbliżają się święta, impreza sylwestrowa, a może po prostu masz ochotę na słoną przekąskę? Te przepisy na śledzie z pewnością ci się przydadzą. Poniżej znajdziesz 9 różnych pomysłów na przygotowanie prostych przekąsek z tych ryb. Ich zrobienie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, ani szczególnie wymyślnych składników. Jestem pewna, że każdy znajdzie tutaj coś dla siebie – począwszy od miłośników tradycyjnych smaków, a skończywszy na fanach nieoczywistych połączeń i kulinarnych eksperymentów.

Który z tych przepisów spodobał ci się najbardziej? A może czegoś brakuje ci na poniższej liście? Jeśli przetestowałaś któryś z tych przepisów, będzie mi bardzo miło jeśli napiszesz mi o tym w komentarzach lub oznaczysz mnie w mediach społecznościowych.

1. Śledzie po kaszubsku

Za każdym razem, gdy kompletuję przepisy na śledzie, to właśnie ta wersja przychodzi mi do głowy jako pierwsza. Z moich obserwacji wynika również, że śledzie po kaszubsku należą do ulubieńców wśród moich bliskich. Świetne połączenie kwaskowatego sosu pomidorowego i słodkawej cebulki. Klasyka w najlepszym wydaniu.

2. Przepisy na śledzie: przysmak gajowego

W jaki sposób gajowy serwuje śledzie? Oczywiście z leśnymi grzybami! A do tego dorzuca także trochę niekoniecznie leśnych dodatków, tworząc naprawdę ciekawą kompozycję. W tej wersji to fantastyczna przekąska na różnego rodzaju imprezy – bardzo szybka i łatwa do zrobienia.

3. Śledzie z suszonymi pomidorami

Jeśli znudziły ci się klasyczne przepisy na śledzie, te z dodatkiem suszonych pomidorów na pewno przypadną ci do gustu. Pomimo, że nie są bardzo tradycyjne, wciąż jest to na tyle bezpieczna kompozycja, że posmakuje nawet tym gościom, którzy do tej pory preferowali raczej typowe smaki.

4. Śledzie korzenne

Czy śledź i piernik mogą iść w parze? Oczywiście, że mogą, a nawet powinny. Ten niecodzienny duet naprawdę świetnie się sprawdza i jeśli do tej pory nie mieliście okazji przetestować tego połączenia, musicie jak najszybciej nadrobić zaległości. Sprawdzą się doskonale nie tylko w święta Bożego Narodzenia.

5. Śledzie z orzechami i śliwkami

Uwielbiam obserwować ludzi, którzy po raz pierwszy próbują tak przygotowanych śledzi. Wiele osób słysząc o orzechach, śliwkach i innych dodatkach, jest nieco sceptycznych, ale wystarczy zaledwie jeden kęs, aby zmienili zdanie. To zdecydowanie mój ulubiony przepis na śledzie i wracam do niego przy każdej możliwej okazji.

6. Przepisy na śledzie: w śmietanie

Jesteś miłośnikiem klasyki? W takim razie śledzie w śmietanie to idealna propozycja dla ciebie. W moim domu podawało się je odkąd pamiętam – zarówno w święta, jak i na co dzień. To wyjątkowo prosty przepis, który zawsze warto mieć pod ręką.

7. Śledzie z żurawiną

Bardzo lubię to zimowe wydanie śledzi i mam przeczucie, że wam również zasmakują. To właśnie ten przepis przekonał mnie do jedzenia śledzi, których swego czasu unikałam jak ognia. Jeśli jesteście w takiej sytuacji, to może być dobra przekąska na start.

8. Przepisy na śledzie: po sułtańsku

Czy jakikolwiek sułtan zajadał się kiedykolwiek tak zrobionymi śledziami? Nie wiem, a nawet śmiem w to mocno wątpić. Czy wy po ich spróbowaniu poczujecie się niczym koronowana głowa? Z pewnością. To nieoczywiste połączenie słonych, kwaśnych i słodkich nut zaskakuje z każdym kolejnym kęsem.

9. Śledzie w musztardzie

Proste, smaczne i łatwe do przygotowania. To właśnie łączy niemal wszystkie przepisy na śledzie, które widzieliście w tym zestawieniu. Ten jednak bez wątpienia wyróżnia fakt, że są one gotowe do zjedzenia zaraz po przygotowaniu, a ich smak możecie łatwo modyfikować, sięgając po różne rodzaje musztard.

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Przepisy na śledzie – 9 pomysłów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Lubisz nietypowe połączenia smaków? W takim razie śledzie po sułtańsku będą dla ciebie idealnym rozwiązaniem. Ta prosta i wyjątkowo pyszna przekąska łączy w sobie smaki wytrawne i słodkie. Zrobi furorę na niejednej imprezie lub będzie fantastyczną propozycją na wigilijny stół. Ale lojalnie uprzedzam: dobrze zrobić od razu większą porcję, bo ekspresowo znikają ze stołu.

Ciekawe pomysły na śledzie

Istnieje mnóstwo pomysłów, na to jak można podać śledzie na imprezy lub świąteczny stół. Zawsze dobrym pomysłem jest przygotowanie ich w kilku wariantach, tak aby goście mogli wybrać swoje ulubione. Tradycjonaliści z pewnością polubią śledzie po kaszubsku lub śledzie w śmietanie. Świetnie sprawdzą się również śledzie w musztardzie, z żurawiną lub z suszonymi pomidorami. Do moich osobistych faworytów należą śledzie z orzechami i śliwkami, śledzie korzenne oraz śledzie gajowego.

Z jakim wyprzedzeniem zrobić śledzie po sułtańsku?

Bardzo ważnym jest, aby przygotowując tę przekąskę zarezerwować sobie odpowiednio dużo czasu na odpowiednie połączenie się smaków. Oczywiście, możesz podać je na stół zaraz po przygotowaniu, jednak pełni smaku nabiorą dopiero po tym, jak smaki przegryzą się przez 24 do 48 godzin. Z tego względu warto zrobić je z odpowiednim wyprzedzeniem.

Jak długo można przechowywać śledzie?

W przeciwieństwie do różnego rodzaju sałatek i mięs, śledzie po sułtańsku można przechowywać przez dłuższy czas po przygotowaniu. Jeśli przełożysz je do szczelnie zamykanego słoika lub innego pojemnika, możesz trzymać je w lodówce około 1,5 do 2 tygodni. Pamiętaj, aby przykryć rybę warstwą sosu, co zapobiegnie jej obsychaniu.

Czy śledzie po sułtańsku można mrozić?

Mrożenie niektórych świątecznych potraw może być problematyczne, ponieważ po rozmrożeniu tracą swoją konsystencję lub rozwarstwiają się. Na szczęście jeśli chodzi o tę wersję nie jest to problemem. Zarówno sama ryba, jak i sos dobrze zniosą mrożenie. Pamiętaj jedynie, aby do rozmrażania nie używać mikrofalówki – lepszym rozwiązaniem będzie pozostawienie ich do odtajania w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Przepis na śledzie po sułtańsku

Składniki na śledzie po sułtańsku

• 400 g filetów śledziowych marynowanych
• 200 g przecieru pomidorowego
• 150 g rodzynek sułtańskich
• 3 cebule
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki soku z cytryny 
• ½ łyżeczki cukru
• 3 łyżki oleju
• Sól, świeżo mielony pieprz

Jak zrobić śledzie po sułtańsku

Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na około 30 minut, aby napęczniały. Następnie odcedź je.

Śledzie pokrój na trzycentymetrowe kawałki.

Cebulę pokrój w piórka i duś na rozgrzanym oleju z dodatkiem niedużej ilości soli. Rób to na małym ogniu, aby jej nie spalić. Powinna zmięknąć i lekko się zrumienić. Następnie dodaj do niej przecier pomidorowy i rodzynki. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką. 

Pokrojone śledzie wymieszaj z sosem pomidorowym. Przełóż do miski i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny. Śledzie po sułtańsku możesz przechowywać w lodówce około półtorej tygodnia.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie po sułtańsku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli chodzi o proste przekąski, śledzie po kaszubsku z pewnością muszą plasować się na szczycie listy. Duszona cebula, sos pomidorowy i ryba to fantastyczne połączenie, które idealnie sprawdza się nie tylko w święta, ale też w na różnego rodzaju imprezach. Pamiętaj jedynie, aby przygotować je z odpowiednim wyprzedzeniem, bo najlepiej smakują, jeśli będą mogły przegryźć się przez minimum 1-2 dni.

Dlaczego moczy się śledzie?

Większość śledzi dostępnych na naszym rynku to tradycyjne śledzie solone, które mogą sprawić, że przygotowywana z nich potrawa będzie wyjątkowo słona. Właśnie z tego względu płaty ryby warto skosztować na samym początku, a następnie wymoczyć w wodzie lub mleku przez kilka godzin. W ten sposób śledzie staną się delikatniejsze

Jeśli do zrobienia śledzi po kaszubsku używasz np. śledzi w occie właściwie możesz pominąć ten krok i przejść już bezpośrednio do krojenia filetów. Pamiętaj tylko, aby wcześniej ich skosztować.

Jak zrobić śledzie na świąteczny stół?

Oczywiście, śledzie to jedna z tradycyjnych przekąsek na bożonarodzeniowym stole. Można je zaserwować jako sałatkę lub tradycyjne śledzie pod pierzynką. Ja jednak wolę przygotować je w kilku prostych wersjach, tak aby każdy mógł wybrać smak, który najbardziej mu odpowiada. Miłośnicy tradycji z pewnością polubią śledzie w śmietanie. Doskonałym pomysłem będą również śledzie korzenne, w musztardzie lub śledzie gajowego. Jeśli chcesz postawić na nieco bardziej urozmaiconą wersję, wybierz śledzie z suszonymi pomidorami lub śledzie z orzechami i śliwkami.

Czy śledzie po kaszubsku można mrozić?

Śledzie z poniższego przepisu są tak smaczne, że raczej mało prawdopodobnym jest, abyś musiał martwić się resztkami. Jeśli jednak tak się stanie, pamiętaj że możesz je zamrozić. W przypadku śledzi po kaszubsku sos dobrze zniesie niską temperaturę i nie rozwarstwi się po rozmrożeniu, tak jak mogłoby to się stać w przypadku śledzi w śmietanie.

Jak długo można przechowywać śledzie po kaszubsku

Jeśli zostanie ci nieco śledzi, pamiętaj że wcale nie musisz od razu wrzucać ich do zamrażalnika. Marynowane śledzie mają to do siebie że doskonale znoszą przechowywanie. Przełóż je do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, a następnie wstaw do lodówki. Mogą tam spędzić nawet do dwóch tygodni. Pamiętaj jedynie, aby przykryć je sosem, dzięki czemu ryba nie będzie obsychać.

Przepis na śledzie po kaszubsku

Składniki na śledzie po kaszubsku

• 6 płatów śledziowych (matiasów)
• 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 6-7 suszonych śliwek (opcjonalnie)
• 3 średniej wielkości cebule
• łyżka cukru
• 4 łyżki octu
• 3 listki laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• płaska łyżeczka gorczycy
• olej do smażenia

Jak zrobić śledzie po kaszubsku

Jeśli używasz mocno solonych filetów śledziowych, namocz je przez kilka godzin w wodzie lub mleku, aby nabrały delikatniejszego smaku.

Wymoczone śledzie pokrój na kilkucentymetrowe kawałki.

Cebulę pokrój w piórka, a następnie podsmaż ją na oleju, aby zmiękła i lekko się zrumieniła. Po tym czasie dodaj do niej cukier i koncentrat pomidorowy. Smaż około minutę, a następnie wlej na patelnię ocet. Dodaj również ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę. Całość podsmażaj jeszcze 3-4 minuty.

Śliwki pokrój w paski i dodaj do cebuli z koncentratem.

W słoikach układaj warstwowo śledzie oraz masę cebulową. Postaraj się, aby słoiczki były szczelnie wypełnione. Zamknij dokładnie i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny, a najlepiej na 2-3 dni.

Zobacz też inne przepisy na śledzie

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Śledzie po kaszubsku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Święta zbliżają się wielkimi krokami, a ty wciąż nie wiesz, jakie ciasta na Boże Narodzenie zaserwować bliskim? Nie musisz się już martwić – oto aż 14 przepisów, spośród których z pewnością wybierzesz dla siebie przynajmniej kilka propozycji. Są tutaj ciasta zarówno dla miłośników tradycji, jak i dla tych, którzy lubią nieco bardziej poeksperymentować. Co bardzo ważne, z ich przygotowaniem poradzą sobie nawet początkujący kucharze i ci którzy niezbyt lubią się z wypiekami.

Którzy z tych przepisów spodobał ci się najbardziej? A może czegoś brakuje ci na poniższej liście? Jeśli przetestowałaś któryś z tych przepisów, będzie mi bardzo miło jeśli napiszesz mi o tym w komentarzach lub oznaczysz mnie w mediach społecznościowych.

1. Ciasta na Boże Narodzenie – Orzechowiec

Miodowe blaty przełożone pysznym kremem, a całość zwieńczona karmelizowanymi orzechami. Oto właśnie przepyszne ciasto orzechowiec. Lepiej będzie od razu zrobić podwójną porcję, bo ekspresowo znika ze stołu. Chociaż wymaga cierpliwości, wcale nie jest trudne do zrobienia.

2. Szybkie ciasta na Boże Narodzenie – ekspresowy piernik

Boże Narodzenie już za chwilę, a ty nie przygotowałaś tradycyjnego ciasta na piernik dojrzewający? Nic strasznego – oto bajecznie prosty i szybki piernik, który nie musi leżakować i jest mięciutki tuż po upieczeniu. Wychodzi za każdym razem.

3. Sernik z musem piernikowym

Oto moje tegoroczne odkrycie – delikatny, kremowy sernik, zwieńczony leciutkim musem piernikowym. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy w czasie świątecznego biesiadowania wybierają sernik czy piernik.

4. Piernik żydowski – zawsze się udaje

Oto piernik żydowski – czyli bardzo tradycyjne połączenie korzennego ciasta, powideł oraz marcepanu. Po upieczeniu ciasto musi odstać kilka dni, aby zmiękło. Jestem jednak pewna, że na pewno zdążycie z jego zrobieniem przed Bożym Narodzeniem.

5. Sernik wiedeński – tradycyjne ciasta na Boże Narodzenie

Sernik wiedeński to jedno z tych ciast, którym po prostu nie da się oprzeć. Jest delikatny i puszysty. W czasie pieczenia ładnie i równo wyrasta, ale jeśli zastosujesz mój trik, nie powinien popękać w czasie studzenia.

6. Dla początkujących – Maxi king bez pieczenia

To fantastyczny przepis, dla tych którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem i potrzebują naprawdę prostego ciasta, które zawsze się uda. Ten deser nie wymaga pieczenia, a do jego zrobienia potrzeba zaledwie kilku podstawowych składników. O tym, że ciasto Maxi King jest przepyszne, chyba nie muszę wspominać?

7. Bożonarodzeniowy hit – Makowa Fantazja

Jeśli masz ochotę zaskoczyć rodzinę nieoczywistym wypiekiem świątecznym, tworząc listę zawierającą ciasta na Boże Narodzenie, koniecznie uwzględnij ciasto Makowa Fantazja. To doskonałe połączenie marcepanu, biszkoptów makowych oraz masy pomarańczowej. Cała rodzina będzie zachwycona.

8. Ciasto Kawosz – zachwyci gości

Przepyszne ciasto Kawosz sprawdzi się zarówno na co dzień jak i od święta. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom małej czarnej. Wygląda bardzo efektownie, ale wbrew pozorom nieskomplikowane i proste do zrobienia.

9. Dla tradycjonalistów – piernik dojrzewający

Czym byłyby święta Bożego Narodzenia, gdyby na stole zabrakło piernika? Oczywiście, zgodnie z tradycją powinien to być staropolski piernik dojrzewający, którego przygotowanie należy rozpocząć jeszcze w listopadzie. Wymaga cierpliwości, ale efekt zdecydowanie jest tego warty.

10. Cytrynowiec – pewniak jeśli chodzi o ciasta na Boże Narodzenie

Za każdym razem gdy pytam bliskich, jakie ciasta zrobić na święta, mogę w ciemno obstawiać, że na liście życzeń pojawi się cytrynowiec. W sumie się nie dziwię, bo to naprawdę pyszne ciacho, które zawsze robi furorę.

11. Sernik mocno cytrynowy

A jeśli jesteśmy już przy ciastach dla wielbicieli cytrusów, koniecznie przetestujcie przepis na ten sernik cytrynowy. Ma bardzo intensywny, cytrusowy aromat i perfekcyjną, idealnie kremową konsystencję.

12. Pijak – świąteczne ciasto z procentami

Przepis na ciasto Pijak znalazłam w starym zeszycie mojej mamy i pamiętam, że zawsze robiło wrażenie na wszystkich gościach. Wymaga nieco pracy, jednak gwarantuję wam, że w tym wypadku wysiłek się opłaci. Nagrodą będzie pyszny deser dla dorosłych – pięknie wyglądające, delikatne ciasto z wyczuwalną (chociaż nie przesadnie) nutą alkoholu. Koniecznie zapiszcie sobie ten przepis na liście do zrobienia.

13. Sernik z serka wiejskiego

Jeśli lubisz lekkie ciasta, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, sernik z serka wiejskiego będzie idealną propozycją dla ciebie. Ciasto wychodzi delikatne i puszyste. Długo zachowuje świeżość, a jego przygotowanie to minimum zachodu i ogranicza się prawie wyłącznie do zmiksowania kilku składników.

14. Ciasta na Boże Narodzenie – kostka pomarańczowa

Jeśli tak jak jak lubicie połączenie czekolady i pomarańczy, to ciasto z pewnością będzie waszym strzałem w dziesiątkę. Jeśli do tej pory go nie testowaliście, powinniście jak najszybciej nadrobić zaległości, bo nie wiecie co was omija.

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ciasta na Boże Narodzenie – 14 przepisów pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dzisiaj dopadła mnie ochota na sałatkę. Ale nie taką z wymyślnymi składnikami – nasionami chia czy też krewetkami hodowanymi wyłącznie w jednym regionie świata.

Dopadła mnie ochota na zwykłą sałatkę, taką którą można zjeść np. u cioci na imieninach – z majonezem i w ogóle pełen wypas. Każdy kojarzy ten smak. I właśnie wtedy przypomniało mi się, że mam dla was niepublikowany jeszcze przepis na sałatkę z tortellini i wędzonym kurczakiem. Jest pyszna i zaskakująca! Moja mama bardzo często serwuje ją na różnego rodzaju rodzinnych imprezach – zawsze znika błyskawicznie.

Osoby sceptycznie podchodzące do sałatki warzywnej, która stała się symbolem wszystkich dłuższych świąt oraz imprez rodzinnych, też znajdą w niej coś dla siebie. Niżej opisana sałatka jest luźną wariacją na temat klasyki, która trafi też w gusta osób niebędących fanami kuchni tradycyjnej.

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – przepis

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – składniki:

• Opakowanie tortellini z serem (250 gramów)
• Jedna wędzona pierś z kurczaka
• Pół puszki kukurydzy
• Pół puszki groszku
• Jeden duży, długi ogórek
• Sól, pieprz czarny
• 2-3 łyżki majonezu
• Natka pietruszki i papryka do dekoracji.

Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem – jak zrobić?

Tortellini zagotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W międzyczasie rozdrobnij pierś z kurczaka, odcedź groszek i kukurydzę oraz pokrój w niedużą kostkę ogórka.

Następnie odcedź tortellini. Makaron jest gotowy, gdy farsz w środku będzie miękki. Wymieszaj go z pozostałymi składnikami, a potem dopraw solą i pieprzem. Dodaj majonez – jego ilość zależy od twoich indywidualnych upodobań.

Sałatka jest gotowa, ale najlepiej smakuje po kliku godzinach spędzonych w chłodnym miejscu, kiedy smaki miały szansę się połączyć.

Zobacz inne przepisy na sałatki i surówki:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Sałatka z tortellini i wędzonym kurczakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Poszukujesz alternatywy dla karpia na świąteczny stół? A może po prostu masz ochotę nieco urozmaicić codzienne obiady? Dorsz w orzechowej panierce sprawdzi się w tym wypadku idealnie. Tak przygotowana panierka nie tylko jest smaczniejsza i ma ciekawy smak, ale też nie chłonie tak dużo tłuszczu co wersja bazująca na bułce tartej. Gwarantuję, że nie raz wrócicie do tego przepisu

Co zrobić żeby panierka nie odpadała od ryby?

Największym błędem, jaki popełnia się przy smażeniu ryby w panierce jest za słabe osuszenie ryby. Jeżeli kupujesz mrożoną rybę, to koniecznie rozmrażaj ją w lodówce (najlepiej wieczorem przed smażeniem następnego dnia), pamiętaj też, aby mrożoną rybę osuszyć papierowymi ręcznikami. Ryba w panierce musi trafić również na rozgrzany olej. To kolejny warunek, aby panierka z ryby nie odpadła.

Jakie orzechy wybrać na panierkę?

Do dorsza w orzechowej panierce najlepiej nadadzą się bez wątpienia orzechy włoskie. Jednak to nie jedyne orzechy, które możesz wykorzystać do panierki. Równie dobrze sprawdzą się orzechy nerkowca lub orzechy laskowe. Możesz też zmieszać różne orzechy.

Na jakim tłuszczu smażyć ryby?

Najlepszym olejem do smażenia ryby będzie olej słonecznikowy. Jednak należy zwrócić uwagę na temperaturę oleju. Musi być odpowiednio wysoka, aby panierka nie nasiąknęła tłuszczem oraz nie odpadła. Nie może być jednak za wysoka, bo w tym przypadku orzechy w panierce mogą się spalić.

Jak pozbyć się zapachu smażonej ryby?

Smażona ryba jest pyszna, jednak w większości przypadków trzeba następnie mierzyć się z charakterystycznym zapachem, który unosi się w całej kuchni. Jak się go pozbyć? Spotkałam się z opinią, że pomoże w tym wcześniejsze wymoczenie ryby w mleku. Jeśli jednak działasz już po fakcie, spróbuj podgrzać na suchej patelni nieco ziół, takich jak oregano, szałwia lub bazylia. W ten sposób powstanie naturalne kadzidło, które zneutralizuje zapach ryby. Możesz też przez kilka minut gotować na patelni wodę z dodatkiem goździków oraz kilku łyżek octu.

Przepis: dorsz w orzechowej panierce

Składniki: dorsz w orzechowej panierce

• 4 porcje dorsza (ok. 150 g każda)
• 80 g orzechów włoskich (obranych)
• garść natki pietruszki
• skórka otarta z 1/4 cytryny
• sól, pieprz
• 1 małe jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Jak zrobić: dorsz w orzechowej panierce

Rozpocznij od przygotowania mieszanki orzechowej. Pietruszkę oraz orzechy posiekaj bardzo drobno przy pomocy noża lub blendera. Dodaj drobno startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj.

Rybę osusz przy pomocy papierowych ręczników, a następnie posól ją i popieprz. Każdy z kawałków dorsza oprósz niewielką ilością mąki, strzepując jej nadmiar.

Jajko rozkłóć w niewielkiej miseczce, obtocz w niej rybę, a następnie obtocz ją w mieszance orzechowej, dociskając orzechy mocno do ryby. Tak przygotowany dorsz w orzechowej panierce może już trafić na patelnię.

Smaż rybę z obu stron na niewielkim ogniu, tak aby panierka się nie spaliła, a ryba zdążyła upiec. Możesz też przygotować ją w piekarniku – wystarczy 15 minut w temperaturze ok. 180 stopni (czas zależy od grubości filetów). Tak przygotowaną rybę podawaj z lekką sałatką i ziemniakami.

Zobacz też inne przepisy na ryby

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Dorsz w orzechowej panierce pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.