Dziś mam dla was przepis na placki z halloumi – czyli takie pyszne, chrupiące kotleciki, którymi można podzielić się ze swoimi gośćmi…albo zjeść je wszystkie samemu, nie dając nikomu ani kawałka! W końcu, kto by miał ochotę dzielić się pysznościami? Odkrycie tej pysznej przekąski było dla mnie niczym otwarcie nieba. Gotowi na kulinarne uniesienia? To zabierajcie garnek i miseczki i biegiem do kuchni!

Czym jest halloumi?

Halloumi to ser pochodzący z Cypru, który jest wytwarzany z mieszanki mleka krowiego, owczego i/lub koziego. Ma słony smak i delikatną konsystencję, a po ogrzaniu staje się lekko chrupiący na zewnątrz, a miękki i kremowy w środku.

Co zrobić z sera halloumi?

Ser halloumi to uniwersalny składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów. Przykładowo, można usmażyć pokrojony ser na patelni i dodać do sałatki z pomidorami, ogórkiem, sałatą i oliwą z oliwek. Halloumi świetnie sprawdza się także na grillu w połączeniu z warzywami takimi jak cukinia, papryka czy bakłażan. Można również dodać go do kanapek razem z warzywami takimi jak rukola, pomidory czy ogórki. Ser halloumi można również upiec w piekarniku, np. w połączeniu z ciecierzycą i warzywami. Dzięki swojej niepowtarzalnej konsystencji i smakowi, halloumi może stanowić alternatywę dla mięsa i być elementem dań wegetariańskich czy wegańskich.

Jak podać placki z halloumi?

Przepis na placki z halloumi sprawdzi się jako przekąska lub danie główne, które można podać na różne sposoby. Najczęściej placki te podaje się z dodatkiem aromatycznych sosów lub dipów, takich jak hummus, tzatziki czy sos pomidorowy.

Placki można podawać na ciepło, chociaż równie dobrze smakują już po przestudzeniu, np. w formie burgerów lub wrapów. Placki te są idealnym daniem dla wegetarian i wegan, ale również dla miłośników mięsa, którzy chcą spróbować czegoś nowego i oryginalnego.

Czy placki z halloumi można mrozić?

Placki z halloumi można mrozić, jednak należy pamiętać, że po rozmrożeniu ich konsystencja może ulec zmianie. Z reguły po rozmrożeniu placki stają się bardziej miękkie i wilgotne, a niekiedy mogą stracić na chrupkości i smaku. Dlatego, jeśli chcesz zamrozić placki z halloumi, najlepiej jest to zrobić bezpośrednio po ich przygotowaniu i schłodzeniu w lodówce, aby uniknąć ewentualnego rozwoju bakterii.

Przechowywać je można w zamrażarce do 1-2 miesięcy. Przed podaniem placki należy rozmrozić w lodówce, a następnie podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały swoją chrupkość i świeżość.

Przepis na placki z halloumi

Składniki na placki z halloumi

• 200 g halloumi
• 1 niewielka cukinia
• 2 marchewki
• 3 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• łyżeczka chilli w płatkach
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Jak zrobić placki z halloumi

Cukinię i marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie oprósz je sporą ilością soli (ale bez przesady!), dokładnie wymieszaj i odstaw w misce na około 15-20 minut.

W międzyczasie posiekaj bardzo drobno cebulę oraz szczypiorek, a halloumi zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Gdy cukinia i marchew puszczą sok, odciśnij je i dodaj do startego sera. Wymieszaj razem z cebulą i szczypiorkiem. Dodaj jajka, mąkę, bułkę tartą i pozostałe przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Odstaw masę na około 15 minut, a następnie

Z masy uformuj spore placuszki, a następnie smaż je z obu stron na złoty kolor. Podawaj na ciepło z ulubionym dressingiem (świetnie sprawdzi się sos czosnkowy lub ziołowy dressing zielonej bogini).

Zobacz też inne przepisy na obiady

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Placki z halloumi pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Krokiety pojawiają się na naszych stołach z różnych okazji, a szczególnie często w okresie bożonarodzeniowym. Doskonale pasują do barszczu, chociaż idealnie sprawdzą się także roli samodzielnej przekąski. Warto jednak pamiętać, że farsz dobry farsz to tylko połowa sukcesu. A by był pełny, niezbędne są też dobre naleśniki na krokiety.

Ciasto na krokiety bez mleka – jak je zrobić?

Jeśli nie tolerujesz laktozy, wcale nie musisz zapominać o smaku naleśników. W takim wypadku mleko można zastąpić wodą i to najlepiej gazowaną, dzięki czemu naleśniki na krokiety będą delikatniejsze i lekko puszyste. Czasem w podobnym celu wykorzystuje się piwo, jednak należy pamiętać, że zmienia ono smak masy.

Chcąc zrobić ciasto na krokiety bez mleka warto również sięgnąć po mleko roślinne. Wybierz takie, które nie ma zbyt intensywnego aromatu (np. mleko owsiane) dzięki czemu nie zdominuje ono smaku krokietów.

Jak duże powinny być naleśniki na krokiety?

Wielkość naleśników bezpośrednio wpływa na wielkość krokietów. Jeśli będą zbyt małe, nie dość że finalnie krokiety będą mikroskopijne, to jeszcze ich uformowanie będzie wyjątkowo trudne.

Właśnie z tego względu wolę smażyć naleśniki na krokiety na nieco większej patelni niż zwykle, takiej która ma około 26-28 cm. W ten sposób praca będzie łatwiejsza, a po zawinięciu do środka brzegów naleśnika wciąż uzyskasz całkiem spore krokiety.

Dlaczego naleśniki na krokiety pękają?

Wiele osób skarży się, że w czasie zawijania krokietów, naleśniki rwą się lub pękają. Niestety, w takim wypadku uformowanie eleganckich krokietów i ich usmażenie jest bardzo trudne lub w ogóle niewykonalne. Przyczyn takiego stanu rzeczy może być kilka.

Przede wszystkim zbyt cienkie mogą bardzo łatwo się przerwać w trakcie zawijania. Z tego względu smażąc naleśniki na krokiety należy wylać na patelnię nieco więcej masy niż robi się to w przypadku tradycyjnych naleśników. Te na krokiety powinny być grubsze, aby dobrze utrzymały farsz, nie przesiąkły i nie porwały się przy zawijaniu.

A co jeśli naleśniki pękają? Najczęściej dzieje się tak kiedy są one zbyt grube. W tym wypadku potrzeba sporo wyczucia, aby znaleźć złoty środek pomiędzy zbyt małą a zbyt dużą ilością ciasta na patelni. Dobrze jest przeprowadzić kilka testów zwijania, aby wiedzieć czy krokiety będą dobrze się zwijać. Warto również wiedzieć, że naleśniki mogą pękać jeśli wyschną za bardzo. Nie pozwól stać im zbyt długo bez przykrycia, a problem nie powinien wystąpić.

Z jakim wyprzedzeniem można przygotować naleśniki na krokiety?

Niestety, naleśniki mają to do siebie, że dosyć szybko obsychają. Zwłaszcza jeśli są cienkie. Naleśniki na krokiety są nieco grubsze niż tradycyjne, jednak nie zmienia to faktu, iż także i one obeschną po jakimś czasie od usmażenia. W takiej sytuacji zaczną się kruszyć, a zwinięcie z nich ładnych krokietów może okazać się bardzo trudne jeśli nie niewykonalne.

Jeśli chcesz przygotować naleśniki z wyprzedzeniem, pamiętaj aby dobrze je zabezpieczyć np. obwijając je szczelnie folią spożywczą. W takiej formie wytrzymają w lodówce 1-2 dni. Jeśli chcesz przechowywać naleśniki dłużej, znacznie lepszym rozwiązaniem będzie zamrożenie ich.

Czy naleśniki na krokiety można mrozić?

Tak samo jak te klasyczne, także i naleśniki na krokiety nadają się do mrożenia. Można przygotować je z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i zamrozić po wcześniejszym przełożeniu do pojemnika lub specjalnego woreczka do mrożenia. Aby mieć pewność, że nie posklejają się w trakcie mrożenia, można dodatkowo przełożyć je arkusikami papieru śniadaniowego.

Warto jednak mieć na uwadze, że zamrożone naleśniki stają się bardzo kruche i dosyć łatwo je połamać chociażby przekładając inne produkty w zamrażalce. Z tego względu uważam, że lepszym rozwiązaniem jest wcześniejsze zawinięcie naleśników z farszem i mrożenie ich już w takiej formie. Można też nie bawić się w przygotowanie krokietów na raty i mrozić je już po usmażeniu.

Przepis na naleśniki na krokiety

Składniki na naleśniki na krokiety

• 350 g mąki
• 700 ml mleka
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju
• Pół łyżeczki soli

Jak zrobić naleśniki na krokiety

Aby przygotować naleśniki do krokietów, rozpocznij od przesiania mąki do misy miksera. Następnie dodaj do niej mleko, jajka, olej oraz sól. Całość zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej i gładkiej masy.

Idealne ciasto na naleśniki powinno być lejące i niezbyt gęste. Jeśli zanurzysz w nim łyżkę, masa powinna pokryć ją cienką warstwą. Gdyby okazało się, że jest zbyt gęsta, dodaj nieco mleka lub wody gazowanej. Do zbyt rzadkiej masy dodaj nieco mąki. Ciasto odstaw na pół godziny, aby odpoczęło. 

Na patelni rozgrzej niedużą ilość oleju, tak aby ją tylko delikatnie natłuścić. Następnie wylej na nią porcję ciasta, która pokryje cienką warstwą całą powierzchnię patelni. Smaż krótko z obu stron, aby się zarumieniły. Do przewracania użyj szerokiej łopatki.

Pamiętaj, że naleśniki do krokietów powinny być nieco grubsze niż tradycyjne, aby utrzymały farsz. Jednocześnie, nie mogą być zbyt grube, gdyż będą się łamać w trakcie zawijania.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Naleśniki na krokiety pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Na świątecznym stole w moim domu muszą pojawić się krokiety wigilijne z farszem grzybowym. Zwykle serwujemy je jako do barszczu, chociaż nic nie stoi na przeszkodzie, aby potraktować je również jako samodzielne danie. Jeśli zostaną, można je zamrozić, a następnie zaserwować jako przekąskę w Sylwestra.

Jak zawijać krokiety?

Początkowo zawijanie krokietów może wydawać się trudne, jednak po zawinięciu kilku można szybko nabrać wprawy i cała operacja nie będzie trudna. Jeśli już kiedyś robiłeś gołąbki lub spring rollsy, krokiety wigilijne nie powinny sprawić ci najmniejszego kłopotu.

Aby zawijanie szło gładko, lepiej jest usmażyć większe naleśniki, na patelni o średnicy około 26-28 cm. Praca pójdzie łatwiej, a finalnie krokiety nie będą mieć symbolicznego rozmiaru.

Zawijając krokiety wigilijne można rozsmarować farsz na całym naleśniku lub ułożyć jego porcję u jego dołu. Osobiście uważam, że ta druga opcja pozwala na łatwiejsze zwinięcie krokietów, dlatego częściej ją wybieram. Następnie należy złożyć do środka brzegi naleśnika, przykrywając lekko farsz, a później już tylko zwinąć elegancki rulonik.

Jaki farsz na krokiety wigilijne wybrać?

Przyjmuje się, że krokiety wigilijne powinny być postne, z tego względu najczęściej serwuje się je z farszem grzybowym. W mojej rodzinie najczęściej są to grzyby leśne, które moi rodzicie zbierają jesienią.

Jeśli jednak w danym roku zbiory nie są zbyt duże, przygotowujemy wersję z farszem z dodatkiem pieczarek. W takim wypadku warto dodać do niego wodę spod namoczonych suszonych grzybów (np. tych użytych do zrobienia kapusty lub zupy grzybowej) dzięki czemu będzie bardziej aromatyczny. Możesz również użyć samych pieczarek podsmażonych z cebulką.

Gdy planujesz jeść krokiety nie tylko w święta, możesz również postawić na farsz mięsny – będą jeszcze lepiej komponować się z barszczem.

Idealne ciasto na krokiety

Naleśniki na krokiety powinny być nieco grubsze niż te tradycyjne, dzięki czemu nikniesz pękania krokietów przy zwijaniu. Aby urozmaicić ich smak, możesz dodać do nich cydr lub piwo, które sprawią, że naleśniki będą również bardziej puszyste. Podobny efekt osiągniesz dodając do masy nieco wody mineralnej. Jeśli chcesz zrobić naleśniki bez mleka, sięgnij po jego roślinny zamiennik np. mleko owsiane lub ryżowe. Mój sprawdzony przepis na naleśniki na krokiety podałam tutaj.

Jak mrozić krokiety wigilijne?

Tak na dobrą sprawę krokiety wigilijne możemy mrozić na każdym etapie przygotowywania. To znaczy, że możesz zamrozić same naleśniki, krokiety po zawinięciu, a także te już usmażone.

Osobiście najczęściej wybieram tę ostatnią opcję, dzięki czemu w dniu wigilii muszę je już jedynie podgrzać, bez konieczności poświęcania czasu na panierowanie i smażenie krokietów.

Chcąc uniknąć posklejania się krokietów, a tym samym ich rozwalenia w trakcie podgrzewania, mrożę je podobną metodą co uszka z grzybami i pierogi z kapustą. Najpierw układam je na tacce, zachowując odstępy między krokietami, a dopiero po tym jak się wstępnie zamrożą, przekładam je do pojemnika lub woreczków do mrożenia.

Jak podgrzać krokiety wigilijne?

Wiele osób zwraca uwagę na to, że podgrzewanie krokietów przysparza wiele problemów. Istotnie, są dosyć grube dlatego wrzucając je na patelnię, bardzo szybko może okazać się, że z wierzchu są przypalone, kiedy w środku wciąż mamy zamarznięty farsz. Jak uniknąć tego problemu?

Przede wszystkim należy zabrać się za to z wyprzedzeniem, wyjmując krokiety z zamrażalnika już kilka godzin przed podaniem. Wystarczy położyć je na talerzu w temperaturze pokojowej, tak aby spokojnie zdążyły odtajać i wstępnie się rozmrozić.

A jak podgrzać krokiety wigilijne? Zwykle jest ich całkiem sporo, więc odgrzewanie ich po kilka sztuk na patelni może być zbyt praco i czasochłonne. Dlatego znacznie lepszym sposobem będzie użycie piekarnika. Rozłóż krokiety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie włóż ją do piekarnika nagrzanego do około 120-150 stopni. Wystarczy około 5 minut, a będą ciepłe. Krokiety można podgrzać również w mikrofalówce, wybierając odpowiedni program.

Przepis na krokiety wigilijne

Składniki na krokiety wigilijne

Farsz:

• 500 g grzybów leśnych (mrożonych)
• 700 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 ml bulionu (ew. wody)
• Sól, pieprz
• olej

Panierka:

• 2 jajka
• 5 łyżek bułki tartej
• Olej do smażenia

Ciasto

Jak zrobić krokiety wigilijne

Oba rodzaje grzybów posiekaj na niewielkie kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek rozgnieć przy pomocy praski.

Na dużej patelni rozgrzej niedużą ilość oleju, a następnie dodaj na nią grzyby. Podsmażaj je do momentu aż zmiękną i lekko się zrumienią. Następnie dodaj na patelnię jeszcze trochę oleju oraz cebulę. Podsmażaj całość na niewielkim ogniu do momentu aż cebula zmięknie. Na samym końcu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz sporą ilość pieprzu. Po około minucie wlej na patelnię bulion. Dokładnie wymieszaj i gotuj bez przykrycia do momentu aż cały płyn wyparuje. Odstaw do przestygnięcia.

Przygotuj naleśniki do krokietów według tego przepisu.

W dolnej części naleśnika wyłóż porcję farszu. Boki naleśnika zagnij do wnętrza, tak aby przykryły farsz i powstało coś w rodzaju prostokąta. Zwiń w całość w ciasny rulon, uważając aby nie przerwać naleśnika.

Każdy z krokietów obtocz w rozbełtanym jajku, a następnie dokładnie w bułce tartej, strząsając jej nadmiar. Krokiety wigilijne smaż na niedużym ogniu, tak aby zrumieniły się ze wszystkich stron. Możesz podawać je na ciepło lub zimno. Doskonale smakują solo lub jako dodatek do barszczu czerwonego.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Krokiety wigilijne pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ostatnim czasie wrapy stały się jednym z moich ulubionych pomysłów na szybki obiad. To wręcz idealny sposób na wykorzystanie różnego rodzaju resztek, które zalegają w lodówce. Wrapy z szarpanym kurczakiem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych tortilli. Z pewnością zasmakują wszystkim miłośnikom nieoczywistych połączeń smakowych.

Jak zwinąć tortille?

Odpowiednie zwinięcie tortilli jest wyjątkowo ważne. Jeśli tak się nie stanie, ryzykujesz, że cały farsz z nich wypadnie w trakcie jedzenia, albo przekąski rozpadną się jeszcze na talerzu.

Jak więc zwinąć tortille na wrapy? Wbrew pozorom to wcale nie jest trudne. Generalnie należy zachować bardzo podobne zasady co w przypadku zawijania gołąbków oraz sajgonek.

Postaraj się, aby większość składników nadzienia (takich jak mięso lub warzywa) ułożyć w jednym miejscu, u dołu tortilli, a następnie przykryj je bokami. Następnie zwiń całość w rulon, starając się zrobić to możliwie jak najciaśniej.

Czym jest szarpany kurczak?

Z pewnością słyszeliście kiedyś o szarpanej wieprzowinie czyli amerykańskim klasyku, wywodzącym się z południa Stanów Zjednoczonych. Długo gotowane mięso dosłownie rozpływa się w ustach. Wciąż jest soczyste i bez żadnego wysiłku można podzielić je na pojedyncze włókna.

Szarpany kurczak jest wariacją na temat tak przygotowanej wieprzowiny. Robi się go zdecydowanie krócej i jest on znacznie lżejszy, dlatego doskonale sprawdza się w sytuacji, gdy nie masz czasu lub cierpliwości.

Co bardzo ważne, smak tak przygotowanego kurczaka można dopasowywać w zależności od indywidualnych upodobań, zmieniając nieco zestaw lub proporcje przypraw. Wszystko zależy od twojej fantazji.

Do czego jeszcze można użyć szarpanego kurczaka?

Warto pamiętać, że szarpany kurczak to bardzo uniwersalny dodatek do wielu potraw. Rewelacyjnie sprawdza się chociażby w tacos lub burgerach.

Możesz również skusić się na doskonałe burrito, wykorzystać je do pieczonych ziemniaków, nachosów, bao, dim sumów, chilli lub frytek w stylu poutine. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką z pewnością zasmakuje ci również ramen z szarpanym kurczakiem

Jaki sos dodać do wrapów?

Najczęściej szarpany kurczak jest dosyć wilgotny i ma całkiem sporo sosu własnego. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby do wrapów dodać dodatkową porcję sosu. W poniższym przepisie zaproponowałam prosty sos czosnkowy, ale możesz zastąpić go np. ziołowym dressingiem zielonej bogini lub hummusem.

Czy wrapy z szarpanym kurczakiem można zrobić z wyprzedzeniem?

Wrapy z tego przepisu sprawdzą się nie tylko w roli obiadu, ale również jako doskonała przekąska na grilla lub piknik. Możesz też z powodzeniem zabrać je ze sobą do pracy na drugie śniadanie lub lekki obiad. Z doświadczenia wiem również, że idealnie sprawdzą się także jako posiłek w podróży.

Taka przekąska bardzo dobrze znosi przechowywanie i można zrobić ją co najmniej z kilkugodzinnym wyprzedzeniem. Warto jednak zwrócić uwagę, aby zbyt duża ilość sosu nie rozmoczyła tortilli. No i oczywiście wrapy nie nadają się do mrożenia ze względu na świeże warzywa.

Przepis na wrapy z szarpanym kurczakiem

Składniki na wrapy z szarpanym kurczakiem

• szarpany kurczak przygotowany według tego przepisu – klik
• 4 pszenne tortille
• szpinak – 2 garści
• rukola – 2 garści
• 4-5 plastrów ananasa z puszki (świetnie sprawdzi się też świeży)
• jogurt naturalny – 2 łyżki
• majonez – 2 łyżki
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

Jak zrobić wrapy z szarpanym kurczakiem

Rozpocznij od przygotowania szarpanego kurczaka zgodnie z instrukcjami z tego przepisu – KLIK

Majonez wymieszaj z jogurtem naturalnym oraz ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Dopraw całość solą i pieprzem.

Rukolę wymieszaj ze szpinakiem.

Na każdej z tortilli rozsmaruj porcję sosu jogurtowego, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Rozłóż na nim równą warstwę szpinaku wymieszanego z rukolą. Po środku, na dole każdej z trotilli wyłóż porcję szarpanego kurczaka oraz kilka kawałków ananasa.

Zwijanie tortilli przypomina nieco zawijanie gołąbków – boki złóż do środka, a następnie zwiń dosyć ciasny rulon.

Wrapy z szarpanym kurczakiem możesz podawać natychmiast, albo zawinąć je w folię spożywczą lub papier śniadaniowy i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Zobacz też inne przepisy na szybki obiad

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Wrapy z szarpanym kurczakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli brakuje ci pomysłu na obiad, placki z cukinii Ewy Wachowicz będą idealnym rozwiązaniem. W krótkim czasie przygotujesz pyszne danie, którym bez wątpienia będzie zajadać się cała rodzina. Najczęściej staram się przygotować większą porcję, bo zawsze znajdą się chętnie na dokładkę.

Co wyróżnia placki z cukinii Ewy Wachowicz?

Testowałam już wiele przepisów na placki z cukinii i te zdecydowanie plasują się w ścisłej czołówce. Dzięki dodatkowi cebuli, czosnki i koperku nie są mdłe i zyskują bardzo ciekawy posmak.

Co bardzo ważne, placki przygotowane według tego przepisu nie rozpadają się na patelni i bardzo łatwo się je obraca. Finalnie placuszki wychodzą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Ideał.

Jak wybrać cukinię na placki?

Placki możesz przygotować właściwie z każdej cukinii jednak osobiście uważam, że najlepiej nadają się te niezbyt wyrośnięte i możliwie jak najbardziej jędrne.

Warto mieć na uwadze, że te bardzo duże cukinie mogą mieć sporo gniazd nasiennych, przez co starcie ich na tarce ręcznej może stanowić małe wyzwanie. Jeśli używasz takiej cukinii, możesz wybrać nasiona przy pomocy dużej łyżki. Zdecydowanie ułatwi ci to pracę.

Jakie zioła nadają się na placki z cukinii Ewy Wachowicz?

Osobiście do placków w tej wersji zawsze dodaję koperku, dzięki któremu zyskują bardziej swojski i taki babciny smak. Jeśli masz ochotę na urozmaicenie, możesz śmiało sięgnąć po natkę pietruszki, majeranek lub inne zioła, które rosną w twoim ogrodzie lub na balkonie.

Warto wiedzieć, że dzięki ziołom i przyprawom możesz całkowicie odmienić smak placków. Używając bazylii, oregano lub rozmarynu przygotujesz wersję włoską z kolei sięgając chociażby po kolendrę, nadasz im bardziej azjatyckiego charakteru.

Co zrobić, aby placki z cukinii nie rozpadały się na patelni?

Wiele osób narzeka, że placki z cukinii rozwalają się na patelni lub po usmażeniu stają się gumowate. Rozpadają się ponieważ mają zbyt dużo wody, a stają się gumowate ponieważ do masy dodało się zbyt wiele mąki.

Jak temu zapobiec? Okazuje się, że całym sekretem jest odpowiednie przygotowanie cukinii. Po starciu jej na tarce należy osolić ją, dokładnie wymieszać, a następnie pozostawić na minimum 30 minut, aby puściła możliwie jak najwięcej soku. Następnie należy ją bardzo mocno odcisnąć na sitku lub w dłoniach. Wszystko po to, aby pozbyć się zbędnego płynu.

Czy placki z cukinii Ewy Wachowicz można mrozić?

Placki z cukinii przygotowane według tego przepisu najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić ich więcej, a następnie zamrozić nadwyżkę. Warto przełożyć je papierem śniadaniowym, aby się ze sobą nie posklejały. Możesz również najpierw rozłożyć je na tacce, wstępnie zamrozić, a następnie przełożyć je do pojemnika lub worka przeznaczonego do mrożenia.

Przepis na placki z cukinii Ewy Wachowicz

Składniki na placki z cukinii Ewy Wachowicz

• 2 nieduże cukinie (ok. 400 g łącznie)
• 2 jajka
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• mały pęczek koperku (ok. 1 dużej garść)
• sól, świeżo mielony pieprz
• olej do smażenia

Jak zrobić placki z cukinii Ewy Wachowicz

Cukinie dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Nie trzeba ich obierać, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby to zrobić.

Posól startą cukinię, dokładnie wymieszaj lekko ugniatając, a następnie odstaw na około 30 minut. Po tym czasie dokładnie odciśnij warzywa z soku, który puściły.

W międzyczasie posiekaj bardzo drobno cebulę oraz koperek. Czosnek przeciśnij przez praskę lub rozgnieć go na pastę przy pomocy noża. Jajka ubij lekko przy pomocy widelca razem z jogurtem. Wszystkie te składniki dodaj do odciśniętej cukinii razem z mąką, a następnie dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i sporą ilością pieprzu.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, a następnie wykładaj masę, formując placuszki. Pamiętaj, aby nie smażyć ich na zbyt dużym ogniu, ponieważ łatwo się spalą. Placuszki powinny być złociste i lekko chrupiące.

Po zdjęciu z patelni, placki z cukinii warto odsączyć na papierowym ręczniku. Najlepiej smakują podane z kleksem kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego.

Zobacz też inne przepisy z cukinią

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Placki z cukinii Ewy Wachowicz pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Bób można serwować na wiele sposobów, przygotowując z niego zapiekanki, sałatki i pasty kanapkowe. Jednak w ostatnim czasie moje serce podbiły kotlety z bobu i bryndzy, łączące w sobie moje ulubione letnie smaki. Za każdym razem, gdy na krakowskim kleparzu kupię bryndzę, wiem że to właśnie one w najbliższym czasie pojawią się na obiad.

Na co zwrócić uwagę kupując bób?

Bób najlepiej kupować w szczycie sezonu, który przypada na przełom czerwca i lipca. Wtedy jest nie tylko najsmaczniejszy, ale również ma najlepszą cenę.

Wybierając bób zwróć uwagę czy ziarna nie są przypadkiem uszkodzone lub nadgnite. Powinny mieć jednolity, kremowo-zielony kolor, a po ugotowaniu i obraniu z łupinek powinny być intensywnie zielone.

Jeśli jest już po sezonie lub po prostu nie masz świeżego bobu, w tym przepisie z powodzeniem możesz wykorzystać ten mrożony – zarówno kupny, jak i z własnej spiżarni.

Czym jest bryndza?

W niektórych regionach Polski bryndza jest niemal całkowicie nieznana. To wielka szkoda, gdyż ten ser jest naprawdę pyszny i ma szerokie zastosowanie w kuchni. Idealnie nadaje się na kanapki, do różnego rodzaju kotletów lub jako farsz do pierogów. Można też przygotować z niego różnego rodzaju pasty a także słynne, słowackie haluszki.

Ten ser produkuje się z owczego mleka. W zależności o temperatury i stopnia dojrzałości może być kremowy lub kruchy. Należy też do serów słonych, co warto mieć na uwadze doprawiając kotlety z tego przepisu.

Gdzie kupić dobrą bryndzę?

Chcąc mieć pewność, że bryndza będzie naprawdę smaczna, warto zaopatrzyć się w nią u sprawdzonego źródła. Ponieważ jest to ser owczy nie powinniście mieć problemu z kupieniem go na południu Polski, a zwłaszcza na Podhalu.

Będąc w Krakowie kupuję ją zawsze na Starym lub Nowym Kleparzu, na stoiskach gdzie sprzedawane są również oscypki i bundz. Bryndzę można czasem kupić także w Krakowskim Kredensie lub różnego rodzaju sklepach serwujących regionalne specjały.

Jeśli kupujesz bryndzę w sklepie, zwróć uwagę na na skład sera. Unikaj tych, które mają w sobie szereg ulepszaczy smaku, stabilizatorów i konserwantów. Im krótszy skład, tym lepiej.

Czy kotlety z bobu i bryndzy można zrobić z wyprzedzeniem?

Gorące kotlety z bobu są delikatne i lekko kremowe za sprawą bryndzy. Po ostygnięciu stają się nieco twardsze i bardziej zwarte, jednak w żaden sposób nie wpływa to negatywnie na ich smak. Nie muszą być podawane wprost z patelni, dlatego możesz przygotować je z wyprzedzeniem lub w większej ilości, tak aby posłużyły za obiad nawet na kilka dni.

Jeśli zdecydujesz się na taką opcję, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, co uniemożliwi przeniknięcie do nich zapachów z innych produktów.

Czy kotlety z bobu można mrozić?

Gdy zamierzasz przechowywać kotlety dłużej niż kilka dni, lepiej będzie je zamrozić. W takiej sytuacji najlepiej będzie najpierw zamrozić je rozłożone na płasko na tacy, tak aby się nie dotykały. Dopiero kiedy zamarzną, można przełożyć je do większego pojemnika lub woreczka przeznaczonego do mrożenia. Zabieg ten sprawi, że kotlety nie posklejają się ze sobą.

Aby je łatwo rozmrozić, wystarczy wyłożyć je na blaszkę do pieczenia, a następnie włożyć do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 minut.

Z czym podawać kotlety z bobu i bryndzy?

Kotlety z tego przepisu są wyśmienitą alternatywą dla tradycyjnych kotletów mielonych. Doskonałym dodatkiem do nich będą młode ziemniaczki i mizeria lub prosta surówka z kapusty. Mogą też stać się podstawą do wegetariańskich burgerów.

Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby zaserwować kotlety z bobu i bryndzy jako samodzielne danie. W takim wypadku można zaserwować do nich prosty sos czosnkowy, sos tzatziki lub ziołowy dressing zielonej bogini

Przepis na kotlety z bobu i bryndzy

Składniki na kotlety z bobu i bryndzy

• 600 g bobu
• 200 g bryndzy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• sól i świeżo mielony pieprz
• olej do smażenia

Jak zrobić kotlety z bobu i bryndzy?

Przygotowanie kotletów zacznij od ugotowania bobu przez około 8-10 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedź go, zalej zimną wodą, a gdy przestygnie obierz go z łupinek.

Cebulę posiekaj drobno, a następnie podsmaż na niedużej ilości oleju do momentu aż się lekko zrumieni.

Przełóż obrany bób oraz cebulę do robota kuchennego lub blendera z rozdrabniaczem. Zmiksuj je z grubsza, tak aby składniki się połączyły, ale masa nie była jednolita (najlepiej nadaje się do tego tryb pulsacyjny).

Natkę pietruszki oraz czosnek posiekaj bardzo drobno. Zmiksowany bób z cebulką przełóż do dużej miski. Dodaj do niego drobno natkę i czosnek, bryndzę, sok z cytryny, sól i pieprz, jajko, 2-3 łyżki bułki tartej oraz mąkę. Następnie wymieszaj wszystko bardzo dokładnie, tak aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Całość dopraw solą oraz pieprzem.

Tak przygotowaną masę odstaw do lodówki na około 20 minut. Po tym czasie możesz rozpocząć formowanie kotlecików – powinny wielkością przypominać tradycyjne kotlety mielone.

Każdy z kotlecików obtocz dokładnie w bułce tartej, a następnie smaż je na średnio rozgrzanym oleju, tak aby zezłociły się z każdej ze stron. Najłatwiej będzie się je obracać szeroką, płaską łopatką.

Kotlety z bobu i bryndzy warto odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podawaj oprószone natką pietruszki solo lub z prostym sosem czosnkowym.

Zobacz też inne przepisy z bobem

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Kotlety z bobu i bryndzy pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jedna z tych przekąsek, które zawsze ekspresowo znikają z talerzy. Koreczki z tortilli zawsze robią furorę na każdym spotkaniu ze znajomymi lub rodziną. Doskonale się prezentują i ktoś kto nigdy ich nie przygotowywał może pomyśleć, że spędziliście nad nimi naprawdę długie godziny.

Tymczasem te efektowne koreczki to zaledwie kilkanaście minut roboty. Za ich przygotowywanie możecie zabrać się nawet w momencie, gdy goście już dzwonią do drzwi.

Kiedy koreczki z tortilli sprawdzą się najlepiej?

Te proste koreczki to wręcz wymarzona przekąska na imprezę sylwestrową, grilla, urodziny lub imieniny. Nawet jeśli na przyjęcie zapowiedziała się większa liczba gości, przygotowanie porcji na nich wszystkich nie powinno stanowić większego problemu. Nie zajmie też wiele czasu.

Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby delektować się smakiem tej przekąski w zdecydowanie mniejszym gronie. Wręcz idealnie sprawdzą się na lekką kolację lub przekąskę do podjadania w czasie oglądania ulubionego filmu lub serialu. Będą doskonałą (i zdrowszą) alternatywą dla chipsów i im podobnych.

Czym urozmaicić koreczki z tortilli?

Pamiętaj, że zaprezentowana poniżej lista składników jest tylko propozycją. Smak koreczków możesz niemal dowolnie modyfikować, dostosowując je do własnych preferencji oraz zawartości lodówki.

Doskonale sprawdzą się w nich inne warzywa – zarówno świeże jak i te marynowane. Warto sięgnąć chociażby po marynowaną paprykę, korniszony lub rzodkiew.

Zamiast szpinaku możesz wykorzystać sałatę, rukolę lub inną zieleninę. W zastępstwie szynki wyśmienicie sprawdzi się chociażby salami. Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, wykorzystaj ulubiony rodzaj sera żółtego.

Jakie tortille sprawdzą się najlepiej?

Przygotowując te koreczki sięgnęłam po najzwyklejsze pszenne tortille, które można znaleźć niemal w każdym sklepie. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać nieco inny rodzaj. Świetnym pomysłem będzie użycie tych z różnego rodzaju ziarnami. Pięknie prezentować się będą tortille szpinakowe, pomidorowe lub paprykowe. Jeśli masz więcej czasu, możesz też przygotować tortille samodzielnie, co z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Przepis na koreczki z tortilli

Składniki na koreczki z tortilli

• 3 tortille pszenne
• 3-4 łyżeczki musztardy
• 6 plastrów dobrej jakości szynki
• 1 czerwona papryka
• 3 garści szpinaku

Dodatkowo:

• Oliwki do dekoracji

Jak zrobić koreczki z tortilli

Na kuchennym blacie lub desce ułóż tortille. Na każdą z nich wyłóż porcję musztardy, a następnie dokładnie ją rozsmaruj po całej powierzchni placka. Następnie na każdej z tortilli rozłóż równomiernie po garści szpinaku i dwa plastry szynki. W dolnej części tortilli ułóż kilka kawałków papryki pokrojonej w słupki.

Następnie zwiń tortille w ciasny rulon. Pokrój je na plasterki o grubości około 2-3 cm. Każdy z nich przebij wykałaczką z oliwką. Chcąc ułatwić sobie zadanie, możesz najpierw wbić wykałaczki w odpowiednie miejsca w roladki, a dopiero później pokroić je w plastry.

Koreczki podawaj natychmiast, chociaż możesz też przygotować je z wyprzedzeniem.

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Koreczki z tortilli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jeden z tych przepisów, do którego bardzo lubię wracać. Nie wymaga wiele roboty ani też skomplikowanych lub trudno dostępnych składników. Jest też bardzo podatny na modyfikacje, gdyż smak placuszków bardzo łatwo zmienić, dodając do nich ulubione owoce lub inne dodatki. Gwarantuję, że gdy ich spróbujecie, na jednym razie się nie skończy.

Co podać na śniadanie na słodko?

Jeśli lubisz śniadania na słodko, z pewnością stale poszukujesz nowych pomysłów na to, co można zaserwować w takiej wersji. W końcu jak często można jadać kanapki z dżemem i owsianki?

Różnego rodzaju placuszki i racuchy będą w tym wypadku doskonałym urozmaiceniem. Warto również zapoznać się z przepisem na tosty francuskie lub bostocki. Jeśli masz ochotę zrobić wrażenie na swojej połówce, przygotuj elegancki omlet cesarski, scones lub gofry. Na pewno wśród tych propozycji znajdziesz swoich nowych ulubieńców.

Jaki ser najlepiej nada się na placuszki twarogowe?

Przygotowując tego typu placuszki dobry ser jest podstawą. Wybierz ten o jak najlepszym składzie – bez zbędnych dodatków i ulepszaczy. Najlepszy będzie twaróg półtłusty, który należy zmielić w blenderze. Oczywiście grudki twarogu w placuszkach nie są niczym złym, więc to, jak mocno go rozdrobnisz, zależy wyłącznie od twoich indywidualnych preferencji.

Jeśli akurat nie masz pod ręką twarogu, wciąż możesz przygotować podobne placuszki, używając np. kremowego serka, gęstego jogurtu greckiego lub serka homogenizowanego. Warto jednak pamiętać, że taka zmiana wpłynie na konsystencję i gęstość masy.

Czy placuszki twarogowe można przygotować wcześniej?

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu o poranku, masę możesz przygotować z wyprzedzeniem np. wieczorem. Aby jednak placuszki były naprawdę puszyste, pozostaw dodanie ubitych białek na ostatnią chwilę, tuż przed smażeniem. Przygotowaną wcześniej masę przechowuj w lodówce.

Możesz także usmażyć placuszki z wyprzedzeniem wieczorem, a o poranku jedynie szybko je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Pamiętaj jednak, że w takim wypadku także stracą nieco ze swojej puszystości. Oczywiście usmażone z wyprzedzeniem placuszki twarogowe warto także włożyć do lodówki i to pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku, aby nie obsychały.

Czy placuszki twarogowe można mrozić?

Dla większej oszczędności czasu możesz też raz na jakiś czas przygotować większą partię placuszków, które następnie możesz poporcjować i zamrozić. W takim wypadku pamiętaj o tym, aby używać jedynie woreczków i pojemników przeznaczonych do mrożenia, które dobrze znoszą niskie temperatury i ograniczają przenikanie zapachów.

Przygotowując placuszki do mrożenia, warto oddzielić je od siebie kawałkami papieru (np. do pieczenia lub śniadaniowego). W ten sposób unikniesz ich posklejania i łatwiej będzie ci je rozmrozić.

Aby przygotować zamrożone placuszki, nie musisz ich osobno rozmrażać. Wystarczy podgrzać je na patelni, w mikrofalówce lub na niewielkim ogniu na suchej patelni.

Przepis na placuszki twarogowe

Składniki na placuszki twarogowe

• 250 g półtłustego twarogu
• 2 jajka
• 170 g mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej do smażenia

Jak zrobić placuszki twarogowe

Oddziel żółtka od białek. Żółtka zmiksuj z twarogiem z dodatkiem mleka, proszku do pieczenia i cukru waniliowego. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie stopniowo zacznij dodawać do masy twarogowej, ostrożnie mieszając ją przy pomocy szpatułki, aby zachować jej puszystość.

Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę przesianą przez sitko. Wymieszaj dokładnie, aby w cieście nie było żadnych grudek.

Przy pomocy łyżki wykładaj masę na rozgrzany olej. Placuszki twarogowe smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj z dżemem owocowym lub cukrem pudrem.

Zobacz też inne przepisy na naleśniki i placki

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Placuszki twarogowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Cukinia jest jednym z moich ulubionych letnich warzyw. Można wykorzystać ją na tak wiele sposobów, że aż trudno sobie wyobrazić. Jednak moim faworytem chyba już zawsze pozostaną delikatne placki, które wprost rozpływają się w ustach.

Co bardzo ważne, smak placków możesz bez większego problemu modyfikować, dodając do nich ulubione zioła lub warzywa. Ostatnio w ramach takich eksperymentów przygotowałam serowe placki z cukinii, które z miejsca skradły mi serce.

Zawsze uważałam, że najlepszym elementem tostów są kawałki chrupiącego, przypieczonego sera. Te placki to właśnie takie najlepsze kąski. Dzięki dodatkowi sera, z zewnątrz tworzy się na nich delikatna i lekko chrupiąca skorupka, a wewnątrz są delikatne i miękkie. Po prostu poezja!

Jaka cukinia nadaje się na placki?

Jeśli planujesz zrobić placki z cukinii, pamiętaj że najlepiej nadadzą się na nie niezbyt wyrośnięte sztuki o długości około 20 cm, które nie mają w sobie zbyt dużo wody. Postaraj się wybierać twarde i jędrne sztuki bez widocznych uszkodzeń. Jeśli masz bardzo duże cukinie, dobrym pomysłem będzie wydrążenie z nich gniazd nasiennych przy pomocy łyżki.

Co zrobić, żeby placki z cukinii się nie rozpadały?

Jeśli placki z cukinii rozpadają się na patelni lub masz problem z ich obróceniem, najprawdopodobniej w masie znajduje się zbyt dużo wody. Aby tego uniknąć, cukinię należy bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku. Ułatwisz sobie zadanie, jeśli starte warzywa oprószysz solą i odstawisz na około pół godziny.

Warto również obserwować gęstość masy w trakcie smażenia, bowiem może okazać się, że cukinia wciąż puszcza sok. Jeśli masa na placki za bardzo się rozrzedzi, dodaj do niej nieco mąki. Rób to jednak stopniowo i z zachowaniem umiaru, gdyż inaczej placki mogą stać się twarde.

Jaki ser nadaje się do placków z cukinii?

W przypadku tego przepisu bardzo dobrze sprawdzają się sery o wyrazistym aromacie. Nie mogą być zbyt tłuste, gdyż wówczas placki mogą się rozpaść na patelni. Poza cheddarem i parmezanem możesz wykorzystać na przykład goudę lub twardą mozzarellę.

Ciekawe efekty możesz uzyskać sięgając po sery wędzone np. oscypek. Należy jednak uważać z ich ilością, bo mogą łatwo zdominować smak placków.

Czy serowe placki z cukinii można mrozić?

Placki z tego przepisu jak najbardziej nadają się do mrożenia. Ważnym jest, aby mrozić je pojedynczo już po przestudzeniu. Dopiero gdy zamarzną możesz podzielić je na porcje i przełożyć do większych pojemników. Jeśli będziesz mrozić je ułożone na sobie, ryzykujesz że się skleją i rozpadną w trakcie rozmrażania.

Tak przygotowanie placki z cukinii możesz rozmrażać w mikrofalówce, piekarniku lub na patelni z niedużą ilością tłuszczu.

Przepis na serowe placki z cukinii

Składniki na serowe placki z cukinii:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 2 jajka
• 90 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 80 g parmezanu
• 90 g sera cheddar
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Do podania:

Jak zrobić serowe placki z cukinii

Cukinię dokładnie umyj, a następnie bez obierania ze skórki zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Obficie posól, dokładnie wymieszaj i odstaw na około pół godziny. Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz przełożyć cukinię na ściereczkę, a następnie zawijać ją coraz ciaśniej.

Odciśniętą cukinię przełóż do dużej miski. Dodaj rozkłócone jajka, mąkę, oba rodzaje serów, zioła prowansalskie oraz świeżo mielony pieprz. Wymieszaj tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj nieco więcej mąki.

Rozgrzej mocno patelnię, wlej na nią olej, a następnie wykładaj masę przy pomocy łyżki, formując nieduże placuszki o grubości około pół centymetra. Kiedy z jednej strony będą rumiane, obróć je pomagając sobie drewnianą szpatułką i widelcem. W czasie smażenia placuszki będą dosyć miękkie, ale stygnąc nieco stwardnieją.

Serowe placki z cukinii możesz podawać solo lub z ulubionym dipem. W tej roli świetnie sprawdzi się sos czosnkowy lub tzatziki. Możesz też polać je śmietaną lub jogurtem naturalnym. Warto też posypać je koperkiem lub innymi, świeżymi ziołami.

Zobacz też inne przepisy na obiady:

Zobacz też najnowsze przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Serowe placki z cukinii pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Przepis na podpłomyki

Składniki na podpłomyki

• 500 g mąki
• 400 ml wrzątku
• 2 łyżki oleju
• Duża szczypta soli

Jak zrobić podpłomyki?

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj także olej i sól, a następnie całość lekko przemieszaj. Późnej zacznij stopniowo wlewać do ciasta wrzątek, jednocześnie wyrabiając ciasto. Możesz zagnieść je ręcznie, chociaż ja wolę tę część zostawić dla miksera. Ciasto powinno szybko się połączyć i dać się uformować w kulkę.

Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło i stało się bardziej elastyczne.

Kiedy ciasto odpocznie, uformuj z niego gruby wałek i podziel go na 8-10 kawałków. Następnie każdy z nich rozwałkuj na placek o grubości około 0,5 cm.

Podpłomyki piecz na suchej, mocno rozgrzanej patelni przez około minutę z każdej strony. Na powierzchni placka powinny pojawić się pęcherzyki powietrza oraz mocno zrumienione plamki.

Przygotowane w ten sposób podpłomyki możesz wykorzystać podobnie jak chlebki pita, tortille lub spód do pizzy. Doskonale nadają się do mrożenia. Podpłomyki możesz także przygotować na grillu.

Zobacz też inne przepisy na pieczywo

> Przepis na bajgle

> Domowe chlebki pita

> Chleb buraczany

> Prosty chleb razowy na sodzie

> Chleb tygrysi

> Scones – brytyjskie bułeczki śniadaniowe

Artykuł Podpłomyki pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ostatnim czasie ser halloumi stał się jednym z moich ulubionych składników. Świetnie sprawdza się jako dodatek do burgerów lub sałatek. Ostatnio w czasie kuchennych eksperymentów przygotowałam tortille z serem halloumi i hummusem.

Wyszły fantastycznie i naprawdę zachęcam was do przetestowania tego przepisu. Świetnie sprawdzą się, jako lekki obiad do pracy, szybka kolacja lub przekąska dla gości. Spróbujcie i nie bójcie się eksperymentować z dodatkami!

Przepis na tortille z serem halloumi i hummusem

Składniki na tortille z serem halloumi i hummusem

• 4 tortille
• 1 opakowanie sera halloumi (ok. 250g)
• 200 g hummusu (kupionego lub domowej roboty – przepis znajdziesz tutaj)
• 8 różnokolorowych pomidorów
• 2 czerwone papryki
• 1 granat
• 2 garści rukoli
• 2 czerwone cebule
• Olej do smażenia

Jak zrobić tortille z serem halloumi i hummusem

Przygotowania rozpocznij od pokrojenia cebuli  w szesnastki – przekrój je na pół w z góry na dół, a następnie jeszcze raz i jeszcze raz do momentu uzyskania względnie cienkich plasterków. Ważnym jest, aby zachować kawałek korzenia na dole, który utrzyma cebulę razem, nadając jej ładny kształt wachlarza.

Tak przygotowane cebule smaż na niedużej ilości oleju, do momentu aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Obracaj je delikatnie, aby zarumieniły się z obu stron.

Paprykę pokrój w paski. Podsmaż je na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (może być też ta sama, na której przygotowywałeś cebule). Papryka powinna się dobrze przypiec.

Ser halloumi pokrój w grube plastry. Każdy z nich obsmażaj z obu stron na mocno rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Ser będzie gotowy, kiedy z każdej strony nabierze złotego koloru.

Podgrzej tortille. Możesz to zrobić w mikrofalówce, piekarniki lub na suchej patelni. Na każdej z nich rozsmaruj sporą porcję hummusu. Rozłóż na nim kawałki podsmażonej cebuli, paprykę, pokrojone w plastry pomidorki oraz ser halloumi.  Całość obsyp pestkami granata oraz rukolą.

Podawaj na ciepło.

Zobacz też inne pomysły na obiad bez mięsa:

> Pieczona dynia z pesto

> Naleśniki ryżowe z malinami

> Kotleciki jaglane z burakami

> Sałatka ziemniaczana

> Makaron z marchewki

> Faszerowane bakłażany z kuskusem

Artykuł Tortille z serem halloumi i hummusem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Statystyki wskazują, że ten przepis bardzo wam się spodobał, dlatego dzisiaj przedstawiam wam jeden z pomysłów na ich wykorzystanie. Naleśniki ryżowe z malinami i słodkim jogurtem greckim to fantastyczny przepis na letni obiad w taki dzień, kiedy nie bardzo macie ochotę poświęcać mnóstwo czasu na siekanie, krojenie i duszenie. Jeśli tylko z wyprzedzeniem namoczycie ryż, cała reszta zajmie dosłownie kilkanaście minut.

Co oczywiste, najlepiej będą smakować jedzone na balkonie lub tarasie, ale w innych okolicznościach też dadzą radę. Jeśli akurat nie macie świeżych malin, możecie zastąpić je innymi owocami lub konfiturą malinową.

Przepis na naleśniki ryżowe z malinami

Składniki na naleśniki ryżowe z malinami

• 8 naleśników z ryżu – przepis tutaj >> kliknij <<
• 250 g malin
• 200 g jogurtu greckiego
• 50 g migdałów w płatkach
• skórka z połowy cytryny
• 2-3 łyżki miodu (płynnego, wielokwiatowego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka listków mięty

Jak zrobić naleśniki ryżowe z malinami

Na samym początku przygotuj naleśniki z ryżu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi tutaj.

Kiedy naleśniki będą gotowe, w miseczce wymieszaj jogurt naturalny, miód, skórkę startą z cytryny oraz sok z cytryny.

Na suchej patelni upraż migdały, uważając aby się nie przypaliły.

Na każdym naleśniku rozsmaruj porcję jogurtu z miodem. Ułóż maliny, posyp płatkami migdałowymi oraz listkami mięty. Całość możesz dodatkowo skropić miodem, chociaż nie jest to konieczne.

Naleśniki ryżowe z malinami możesz podawać zrolowane lub złożone na pół.

Interesuje cię inny przepis na naleśniki? Zajrzyj tutaj:

> Naleśniki ze szpinakiem i fetą

> Podstawowy przepis na naleśniki

> Crepes souzette – naleśniki w syropie pomarańczowym

Artykuł Naleśniki ryżowe z malinami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.