Oto idealny przepis na obiad dla zabieganych. Sałatka z pieczonym kalafiorem robi się właściwie sama, a większość roboty wykona z was piekarnik. Co najważniejsze, jest bardzo sycąca i może posłużyć za obiad nawet na kilka dni. Doskonale znosi przechowywanie, a do tego można zrobić ją z wyprzedzeniem. Mam przeczucie, że będziecie często powracać do tego przepisu.

Czy w tej sałatce można użyć mrożonego kalafiora?

W polskich sklepach smaczne kalafiory dostępne są niemal przez cały rok, chociaż poza sezonem ich cena może się mocno wahać. Jeśli więc akurat nie masz pod ręką świeżego, z powodzeniem możesz sięgnąć po mrożonego kalafiora. Jego konsystencja będzie nieco inna, jednak nie wpłynie do znacząco na smak sałatki.

Co dodać zamiast ciecierzycy?

Jeżeli akurat nie masz ciecierzycy możesz spokojnie zastąpić ją innym warzywem strączkowym, które sprawi, że sałatka będzie bardziej sycąca i pożywna. W tej roli doskonale sprawdzi się chociażby fasola lub ugotowana soczewica. W sezonie możesz również sięgnąć po bób lub zielony groszek.

Jaki inny sos będzie pasować do sałatki z pieczonym kalafiorem?

Ta prosta sałatka ma w sobie odrobinę egzotycznej nuty, dlatego uważam, że kremowy i aromatyczny sos z tahini wręcz idealnie połączy wszystkie składniki i ich aromaty. Jeśli nie masz w domu pasty sezamowej, możesz zastąpić ją gładkim masłem orzechowym lub migdałowym. Możesz również sięgnąć po prosty sos na bazie musztardy i oliwy lub ziołowy dressing zielonej bogini, na który przepis znajdziesz tutaj.

Czym zastąpić przyprawę ras el hanout?

Ras el hanout to aromatyczna marokańska mieszanka przypraw, która może być trudna do zastąpienia, ponieważ jej skład jest zazwyczaj bardzo złożony i może zawierać nawet do 30 różnych składników. Jeśli jednak nie masz dostępu do tej przyprawy, możesz ją zastąpić. W tym wypadku możesz doprawić warzywa kuminem, cynamonem, wędzoną papryką, kardamonem i gałką muszkatołową. Możesz również sięgnąć po inną, gotową mieszankę przyprawową np. garam masalę lub curry – nieco inny smak, ale wciąż pysznie.

Jak długo może być przechowywana sałatka z pieczonym kalafiorem?

Niewątpliwą zaletą tej sałatki jest to, że bardzo dobrze znosi upływ czasu, dzięki czemu można ją przygotować z wyprzedzeniem. Jarmuż nie „więdnie” tak szybko, jak inne rodzaje zieleniny, dlatego nawet wymieszana sałatka może postać w lodówce 2-3 dni. Warto pamiętać o tym, że warzywa możemy przygotować nawet kilka dni wcześniej, tak aby spokojnie czekały w lodówce na swoją kolej i wymieszanie z pozostałymi składnikami. To zdecydowanie uprości nam życie i przygotowanie obiadu w ciągu tygodnia.

Przepis: sałatka z pieczonym kalafiorem

Składniki: sałatka z pieczonym kalafiorem

• mały kalafior
• średniej wielkości batat
• 200 g ugotowanej ciecierzycy
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki przyprawy ras el hanout
• łyżeczka wędzonej papryki
• 2 duże garści krojonego jarmużu
• Pół czerwonej cebuli

Sos tahini:

• 2 łyżki pasty tahini
• czubata łyżeczka pasty z imbiru czosnku i chilli (możesz też zetrzeć te składniki osobno)
• 2 łyżeczki miodu
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki wody

Sałatka z pieczonym kalafiorem jak zrobić?

Kalafiora podziel na niewielkie różyczki. Skrop go oliwą i oprósz przyprawą ras el hanout i dokładnie wymieszaj. Ułóż na dużej blaszce do pieczenia.

Ciecierzycę odcedź z zalewy i posyp papryką. Przełóż ją na blaszkę obok kalafiora.

Batata obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Skrop oliwą z oliwek, a następnie ułóż na blaszce obok ciecierzycy i kalafiora.

Wstaw warzywa do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. W tym czasie warzywa powinny zmięknąć i lekko się zrumienić. Jeśli zauważysz wcześniej, że któreś z nich zaczyna się przypiekać zbyt mocno, wyjmij je wcześniej z blaszki. W razie potrzeby możesz wydłużyć czas pieczenia.

Poczekaj aż warzywa lekko przestygną. W międzyczasie przygotuj dressing. Do słoiczka przełóż tahini, pastę imbirową i wszystkie pozostałe składniki na sos. Zakręć słoik i potrząsaj nim przez kilkadziesiąt sekund, tak aby całość dobrze się połączyła i utworzyła gładki sos.

Przestudzonego kalafiora, bataty i cieciorkę przełóż do dużej miski. Dodaj jarmuż oraz czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Polej całość przygotowanym wcześniej sosem. Dokładnie wymieszaj i od razu podawaj.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka z pieczonym kalafiorem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Z czym przygotować jesienne kanapki? W tym wypadku pasta dyniowa będzie wręcz doskonałym rozwiązaniem. Świetnie smakuje samodzielnie, chociaż z powodzeniem możesz podawać ją z przeróżnymi dodatkami: począwszy od warzyw, poprzez sery, a na wędlinach kończąc. Ta prosta pasta z dyni bardzo dobrze sprawdzi się również w roli dodatku do wytrawnych naleśników lub wrapów.

Jaka dynia będzie najlepsza na pastę?

W przypadku tego przepisu moim bezsprzecznym faworytem jest zawsze dynia hokkaido. Nie dość, że po upieczeniu ma lekko orzechowy, słodki smak. Dodatkowo miąższ ma kremową konsystencję i nie wymaga prawie żadnego wysiłku, aby zamienić ją w pastę. Warto również pamiętać, że dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki, co już samo w sobie w mojej opinii wynosi ten rodzaj ponad wszystkie inne.

Który ser do pasty dyniowej wybrać?

Do poniższego przepisu użyłam dojrzewającego sera bursztyn, który również posiada lekko orzechowy smak, a tym samym fantastycznie komponuje się z dynią. Jeśli akurat nie masz go pod ręką, możesz sięgnąć po jakikolwiek inny dojrzewający ser – ważne, aby miał wyrazisty i dosyć intensywny aromat, który wyróżni się na tle innych składników pasty.

Do czego pasuje pasta dyniowa?

Jak już wspominałam wcześniej, jednym z najbardziej oczywistych zastosowań pasty jest przygotowanie z nią kanapek. Posmaruj pieczywo grubą warstwą i dodaj do niej ulubione dodatki, takie jak np. pieczone warzywa lub wędlina. Bardzo lubię również wykorzystywać tę pastę jako smarowidło do naleśników lub wrapów z tortilli.

Co ciekawe, pasta dyniowa może również stanowić świetną bazę do sosu do makaronu – w tym wypadku wystarczy dodać do niej trochę wody spod gotowania makaronu, tak aby ją nieco rozrzedzić. Potem już tylko makaron, nieco sera i oliwy i masz gotowy obiad.

Jak długo może być przechowywana pasta dyniowa?

Jedną z niewątpliwych zalet tej pasty jest fakt, że można przechowywać ją w lodówce stosunkowo długo. Przełóż ją do szczelnego pojemnika próżniowego, a z powodzeniem wytrzyma nawet do tygodnia. W teorii powinno dać się ją zamrozić, ale raczej nie radziłabym tego robić, bo po rozmrożeniu pasta może zmienić swoją konsystencję i mocno podejść wodą.

Przepis: pasta dyniowa

Składniki: pasta dyniowa

• 400 g dyni hokkaido
• 180 g sera bursztyn (lub innego dojrzewającego)
• 100 g pestek dyni
• sok z połówki cytryny
• duża szczypta cynamonu
• sól, pieprz

Jak zrobić: pasta dyniowa

Dynię pokrój na ćwiartki, oczyść z pestek i włókien. Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. Piecz przez 15-20 minut, do momentu aż dynia będzie całkowicie miękka i lekko zrumieniona. Odstaw ją do przestudzenia.

Ser pokrój w dużą kostkę. Pestki dyni lekko upraż na suchej patelni, a następnie odstaw je na kilka minut, aby przestygły – pamiętaj, aby nie zostawiać ich na patelni, bo ta wciąż będzie ciepła, a pestki mogą się spalić.

Dynię, ser oraz pestki przełóż do robota kuchennego. Zmiksuj całość na gładką pastę. Dla uzyskania lepszej konsystencji możesz dodać do masy nieco wody. Dopraw pastę sokiem z cytryny, cynamonem, świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Dokładnie wymieszaj.

Pasta dyniowa wytrzyma w lodówce nawet około tygodnia. Ważnym jest, aby przechowywać ją w lodówce, w szczelnie zamykanym pojemniku. Idealnie nadaje się do smarowania kanapek, ale możesz też wykorzystać ją do zrobienia różnego rodzaju przekąsek, wrapów i naleśników.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Pasta dyniowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli masz ochotę zrobić wrażenie na bliskich, zaserwuj im jajka po florencku. W tej wersji idealnie nadają się na specjalne okazje lub po prostu celebrowanie weekendu. Chociaż całość składa się z elementów, które trzeba odrębnie przygotować, wbrew pozorom wcale nie jest to skomplikowane danie. Wymaga jedynie nieco wyczucia i wprawy. Koniecznie spróbujcie!

Jak gotować jajka w koszulce?

Wokół gotowania jajek w koszulkach narosło wiele mitów, tymczasem jest to znacznie prostsze niż mogłoby się wydawać. Potrzeba jedynie nieco pewności siebie no i może jeszcze stopera, który sprawi, że nie wyjdą nam nieco bardziej wymyślne jajka na twardo.

Ważnym jest, aby woda nie gotowała się zbyt intensywnie i nie bulgotała, co pozwoli utrzymać ładny kształt jajek. Wiem, że wiele osób zaleca zamieszać wodę i stworzyć niewielki wirek, w który wlejemy jajka, jednak moim zdaniem pewniejszą metodą jest wybicie jajka do miseczki, a następnie wlanie go na spokojną, gorącą wodę i ewentualnie delikatne zbieranie białka dookoła żółtka. Potem cała reszta roboty to już tylko pilnowanie czasu.

Ile gotować jajka po florencku?

Oczywiście w tym wypadku wiele zależy od indywidualnych preferencji, ale celem jest, aby białko było dobrze ścięte, a żółtko w środku wciąż powinno być miękkie i płynne. Powinno zająć to od 2,5 do 3 minut – czas szybko płynie, dlatego warto mieć pod ręką stoper.

Z czym podać jajka po florencku?

Odpowiednie ugotowanie jajek w koszulkach to dopiero połowa sukcesu. Aby przygotować idealne jajka po florencku musisz jeszcze zadbać o odpowiednie dodatki. W tym wypadku bardzo istotny jest wybór pieczywa – najlepiej sprawdzi się maślana brioszka lub bułka. Dodaj do nich podduszony szpinak i aksamitny sos holenderski i masz idealne, weekendowe śniadanie.

Czy jajka po florencku można przygotować z wyprzedzeniem?

Wiem, że przygotowanie wieloelementowego śniadania może wydawać się sporym wyzwaniem nawet w weekend, ale warto pamiętać, że sporo składników można przygotować z wyprzedzeniem.

Takim elementem jest chociażby szpinak, który później wystarczy lekko podgrzać. Nawet same jajka w koszulkach można zrobić z wyprzedzeniem, a przed podaniem włożyć je na kilkanaście sekund do gorącej wody, aby je podgrzać. To co lepiej zostawić na ostatnią chwilę do zgrillowanie pieczywa i zrobienie sosu holenderskiego.

Przepis na jajka po florencku

Składniki na jajka po florencku

• 4 jajka
• 2 bułki maślane
• 1 łyżka masła
• świeżo mielony pieprz
• sól
• 1 łyżka octu jabłkowego

Szpinak:

• ok. 200 g liści szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sos holenderski

• przepis na sos holenderski – KLIKNIJ

Jak zrobić jajka po florencku

Rozpocznij od przygotowania szpinaku. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie lekko podsmaż na niej czosnek pokrojone w cienkie plasterki. Uważaj, aby czosnek się nie spalił. Po kilkudziesięciu sekundach dodaj na patelnię szpinak. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotuj sos holenderski zgodnie z tym przepisem – kliknij.

Bułeczki maślane przekrój na pół, a następnie zezłoć je lekko na maśle.

Przygotuj jajka w koszulkach. W sporym garnku zagotuj wodę, a następnie zmniejsz gaz na tyle, aby woda nie bulgotała intensywnie. Dopraw ją solą oraz octem. Wbij jajko do małej miseczki, a następnie ostrożnie wylej je na wrzątek. W razie potrzeby delikatnie zagarniaj białko przy pomocy łyżki, tak aby nie rozlało się zbyt mocno poza żółtko. Jajko w koszulce gotuj około 2,5-3 minuty w zależności od tego, jak bardzo płynne żółtko lubisz. Jeśli masz wprawę, możesz gotować więcej niż jedno jajko w garnku.

Teraz możesz złożyć w całość jajka po florencku. Na podpieczoną bułeczkę wyłóż porcję szpinaku, a na nim ostrożnie wyłóż ugotowane jajko w koszulce. Polej je sosem holenderskim i oprósz świeżo mielonym pieprzem. Podawaj natychmiast.

Zobacz też inne przepisy na śniadania

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Jajka po florencku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Na każdej imprezie musi pojawić się sałatka. Dziś przedstawię wam przepis, który w mojej rodzinie funkcjonuje po prostu jako sałatka imieninowa. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby zaserwować ją na jakiejkolwiek imprezie, podać jako dodatek do obiadu lub po prostu zabrać ze sobą do pracy jako drugie śniadanie.

Przygotowanie tej sałatki zajmuje niewiele czasu, a większość składników z pewnością macie już w swojej kuchni. Potem wystarczy kilka ruchów nożem, trochę tarcia na tarce i gotowe. Żadnej filozofii ani wymyślnych składników, za to otrzymujecie pyszną przekąskę na każdą okazję.

Co podać gościom na imprezie?

Różnego rodzaju przyjęcia to doskonała okazja, aby ugościć bliskich czymś pysznym. Oczywiście warto, aby na stole pojawiła się sałatka imieninowa z poniższego przepisu, ale nie trzeba na tym poprzestawać.

Warto zrobić kilka prostych przekąsek, takich jak chociażby te pomidorki koktajlowe, kulki serowe lub roladki z szynki. Świetnie sprawdzą się również faszerowane jajka, ekspresowe koreczki z tortilli lub paszteciki z mięsem. W ten sposób stworzysz różnorodny bufet, w którym każdy znajdzie coś dla siebie.

Czy sałatka imieninowa może być mrożona?

Ponieważ w tej sałatce znajdują się jajka oraz majonez, raczej nie powinno się jej mrozić. Po rozmrożeniu jajka mogą stracić swoją strukturę a sos majonezowy może się rozwarstwić. Lepiej rozdać gościom nadprogramowe porcje niż zepsuć całość, wkładając sałatkę do zamrażalnika.

Jak długo można przechowywać tę sałatkę?

Jedną z niewątpliwych zalet tej sałatki jest to, że można ją bardzo długo przechowywać. W szczelnie zamkniętym pojemniku, w lodówce wytrzyma nawet 4-5 dni. Nie podchodzi wodą, nie rozwarstwia się ani nie traci smaku.

Przepis: sałatka imieninowa

Sałatka imieninowa – składniki

• 4 jajka
• 150 g wędzonej szynki
• 150 g żółtego sera (np. ementaler)
• niewielki por (biała część)
• 180 g kukurydzy z puszki
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• świeżo mielony pieprz

Sałatka imieninowa: jak zrobić?

Zacznij od ugotowania jajek, a następnie obrania ich ze skorupek. Gdy przestygną zestrzyj je na tarce o grubych oczkach. 

Białą część pora pokrój w półplasterki. Przełóż go na sitko i przelej niedużą ilością wrzątku. Odstaw do przeschnięcia. 

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Szynkę pokrój w niedużą kostkę. Kukurydzę odcedź z zalewy. Szczypiorek drobno posiekaj. 

Wszystkie składniki przełóż do dużej miski. Dodaj majonez wymieszany z jogurtem naturalnym. Dopraw sałatkę solą i świeżo mielonym, czarnym pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i możesz od razu podawać. Sałatka imieninowa będzie smakować jeszcze lepiej, jeśli przegryzie się przez kilka godzin w lodówce.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Sałatka imieninowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Serek wiejski to nie tylko dobry dodatek do kanapki, przygotuj te proste i wyjątkowo smaczne babeczki z serkiem wiejskim, a przekonasz się, że może mieć on zupełnie inne oblicze. Muffinki z tego przepisu wręcz idealnie sprawdzą się w roli wytrawnego, weekendowego śniadania lub sycącej przekąski, którą możesz zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub na piknik.

Czy babeczki można przygotować z wyprzedzeniem?

To jeden z tych przepisów, które idealnie nadają się dla zabieganych kucharzy. Jeśli planujesz podać babeczki na śniadanie, masę na nie możesz przygotować już dzień wcześniej wieczorem, a następnie przechować ją w lodówce, aby rano tylko rozłożyć ją do foremek i upiec.

W tym wypadku dobrze byłoby dodać proszek do pieczenia już przed samym pieczeniem. Ewentualnie możesz przygotować osobno suche i mokre składniki, które połączysz dopiero rano.

Jak urozmaicić smak babeczek?

W przypadku tego przepisu masz naprawdę szerokie pole do popisu, gdyż pozostawia on nam całkiem spore pole do modyfikacji. Wszystko to kwestia fantazji i tego, co akurat znajduje się w twojej lodówce.

Robiąc babeczki z serkiem wiejskim możesz z powodzeniem dodać do masy chociażby pokrojoną w kostkę szynkę lub boczek. Dobrym pomysłem będzie również dodanie ulubionych warzyw takich jak na przykład papryka lub grzyby. Smak babeczek możesz również podkręcić różnego rodzaju ziołami, które rosną w twoim ogródku. Przygotuj kilka wersji i sam zdecyduj, które smakują ci najbardziej.

Jak długo można przechowywać babeczki z serkiem wiejskim?

Oto kolejna zaleta tego przepisu – babeczki po upieczeniu długo zachowują świeżość i bardzo dobrze smakują zarówno serwowane na ciepło jak i na zimno. Jeśli przełożysz je do szczelnie zamykanego pojemnika, który ograniczy ich obsychanie, możesz z powodzeniem przechowywać je nawet kilka dni.

Czy babeczki z serkiem wiejskim można mrozić?

Jeśli lubisz sprytne rozwiązania, z pewnością ucieszysz się, że te babeczki doskonale znoszą mrożenie. Możesz przygotować ich większą ilość, zamrozić je, a następnie rano rozmrażać tylko tyle porcji ile potrzebujesz. Najlepszym sposobem na rozmrożenie babeczek będzie wstawienie ich do lekko nagrzanego piekarnika lub pozostawienie ich na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Pamiętaj, aby babeczki mrozić rozłożone na tacce, a dopiero potem przełożyć je do wspólnego pojemnika. W ten sposób unikniesz ich posklejania.

Przepis na babeczki z serkiem wiejskim

Składniki na babeczki z serkiem wiejskim

• 200 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 200 g serka wiejskiego
• 200 g kefiru
• 4 łyżki oliwy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 g sera dojrzewającego
• duża szczypta soli
• świeżo mielony pieprz
• szczypta ostrej papryki
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• garść pestek dyni

Jak zrobić babeczki z serkiem wiejskim

Do dużej miski przesiej przez sitko mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodaj do nich sól, posiekaną natkę pietruszki, pestki dyni, starty na tarce o drobnych oczkach ser pieprz oraz paprykę. Całość dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: roztrzepane jajka, kefir, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz serek wiejski. Wszystko wymieszaj przy pomocy rózgi lub widelca.

Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita, gęsta masa.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Foremkę do muffinek wyłóż papilotkami. Każdą z nich wypełnij do około 3/4 wysokości. Z podanych proporcji powinno wyjść około 9 średniej wielkości babeczek (ilość zależy od wielkości foremek). Przed wstawieniem do piekarnika, wierzch każdej z babeczek posyp dodatkową porcją pestek dyni oraz sera.

Babeczki z serkiem wiejskim piecz przez około 30 minut (do suchego patyczka), aby wyrosły i ładnie się zrumieniły. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Babeczki z serkiem wiejskim pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Klasyka ma to do siebie, że naprawdę trudno ją przebić. Można kombinować i się gimnastykować, ale po czasie i tak wrócimy do dobrze znanych smaków, które pamiętamy jeszcze z dzieciństwa. I o takiej klasyce będzie dzisiaj, a konkretniej rzecz ujmując na warsztat trafi pasta jajeczna – taka najbardziej klasyczna i prosta bardzo szybka w przygotowaniu. Dokładnie taką, jaką zajadało się w czasie wakacji u babci. Gwarantuję, że już pierwszy kęs przywoła wam na myśl pyszne wspomnienia z dzieciństwa.

Czym zastąpić majonez w paście jajecznej?

Pasta jajeczna jest doskonałą propozycją na śniadanie, jednak wiele osób zastanawia się w jaki sposób możnaby ją nieco odchudzić. Majonez pojawia się w większości przepisów, a wielu ludzi twierdzi wręcz, że bez niego pasta będzie niekompletna.

Tymczasem okazuje się, że można przygotować pastę kanapkową bez dodatku majonezu. Możesz z powodzeniem zastąpić go np. kilkoma łyżeczkami jogurtu naturalnego, kefiru lub niezbyt gęstego, śmietankowego serka kanapkowego takiego jak np. Bieluch.

Z czym podać pastę jajeczną?

Tak na dobrą sprawę pasta z poniższego przepisu jest pyszna sama w sobie i można się nią zajadać bez jakichkolwiek dodatków. Jeśli jednak planujesz bardziej urozmaicone śniadanie, w pierwszej kolejności postaw na dobre jakości, świeże pieczywo.

Doskonałym dodatkiem będą również świeże warzywa – w tym wypadku kieruj się przede wszystkim sezonowością i tym co znajdziesz w lokalnym warzywniaku lub własnym ogródku. Świetnie sprawdzą się ogórki, pomidorki, rzodkiewki, papryka lub kalarepka.

Pasta jajeczna – jak przechowywać?

Z doświadczenia wiem, że ta pasta znika w ekspresowym tempie i tak naprawdę ile by się jej nie zrobiło, tyle zostanie zjedzone. Jeśli jednak zdarzy się, że przygotujesz większą porcję niż potrzebujesz, możesz z powodzeniem przechować pastę przez nawet 2-3 dni w lodówce.

Ważnym jest, aby w tym wypadku wybrać szczelnie zamykany pojemnik, który przedłuży świeżość pasty oraz sprawi, że nie przesiąknie ona zapachami innych produktów znajdujących się w lodówce.

Przepis: pasta jajeczna

Składniki: pasta jajeczna

• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• pół pęczka koperku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić: pasta jajeczna

Jajka ugotuj na twardo i obierz je ze skorupek. Następnie posiekaj je bardzo drobno nożem. Możesz też zmiksować je w malakserze lub blenderze. Dodaj do nich majonez, jogurt, musztardę oraz drobno posiekany koperek. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw całość do smaku solą i pieprzem. 

Pasta będzie najlepiej smakować tuż po przygotowaniu. Możesz ją przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 2 dni.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Pasta jajeczna pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Kilka składników, nieco roboty i masz wyjątkowo smaczny pasztet ze śliwką. Wbrew pozorom, jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Wyjdzie wilgotny i puszysty, jeśli tylko będziesz przestrzegać kilku prostych zasad. Doskonale sprawdzi się w roli przekąski dla gości na imprezach i na świątecznym stole. A gdy już raz przygotujesz pasztet ze śliwką, z pewnością będziesz często wracać do tego przepisu.

Jakie mięso nadaje się na pasztet ze śliwką?

Sekretem dobrego pasztetu jest wybranie do niego odpowiedniego rodzaju mięsa. Pasztet ze śliwką najczęściej przygotowuję z wieprzowiną, chociaż może być on przygotowany także z drobiu lub mieszanki mięs. Do masy na pasztet możesz dodać ugotowane mięso z rosołu, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że nic w twojej kuchni się nie zmarnuje.

Mięso na pasztet powinno być dobrej jakości, bo to w końcu ono odpowiada za finalny smak. Powinno być świeże i ładnie pachnące, bez chrząstek ani odbarwień. Nie może być też zbyt chude, bo pasztet wyjdzie suchy. Wybieraj mięso, które jest lekko poprzerastane tłuszczem, ale też nie ma go zbyt dużo.

Co zrobić, żeby pasztet ze śliwką nie był suchy?

Suchy pasztet będzie się kruszyć i stanie się trudny do pokrojenia. Jak temu zapobiec? Przede wszystkim wybierz mięso, które ma trochę tłuszczu. Warto również dodać do masy na pasztet zmielone podgardle, a jeśli go nie znajdziesz możesz zastąpić je boczkiem.

Innym sposobem na to, aby pasztet był delikatny i wilgotny, będzie dodanie do masy bułki namoczonej w mleku. Ten dodatek sprawi, że masa stanie się bardziej kremowa.

Ile piec pasztet ze śliwką?

Czas pieczenia pasztetu w dużej mierze zależy od tego w jakiej foremce jest przygotowywany. Jeśli masa tworzy cienką warstwę, będzie potrzebować mniej czasu niż w sytuacji, gdy skorzystasz z węższej ale wysokiej foremki.

Przygotowując pasztet ze śliwką najczęściej sięgam po tradycyjną keksówkę, w której pasztet piecze się około 40-45 minut. Najważniejszym jest, aby mięso ładnie zrumieniło się z wierzchu. Mięso jest wcześniej ugotowane, więc nie musisz obawiać się, że pasztet będzie surowy. Dobrze będzie też jeśli pozwolisz, aby pasztet wystudził się razem z piekarnikiem.

Jakie przyprawy do pasztetu nadają się najlepiej?

Możesz kupić gotową mieszankę przypraw do pasztetu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ją samodzielnie. To naprawdę nietrudne, a przyprawy których musisz użyć są łatwo dostępne.

Przede wszystkim w pasztecie nie może zabraknąć gałki muszkatołowej. Warto dodać również sproszkowane ziele angielskie, nieco kminku oraz paprykę (zarówno tę słodką jak i pikantną). Dobrym pomysłem będzie również dodanie ziół – majeranku, cząbru lub estragonu. Oczywiście, pamiętaj o tym, że nie może być ich zbyt dużo – to mięso i śliwki powinny odgrywać tutaj główną rolę.

Z czym podać pasztet ze śliwką?

Pasztet z tego przepisu idealnie sprawdzi się w roli samodzielnej przekąski. Pokrój go w plasterki, ułóż na półmisku i masz gotową przekąskę na imprezy i rodzinne spotkania. Jednym z moich ulubionych dodatków do pasztetu są konfitury np. powidła śliwkowe lub dżem żurawinowy. Świetnie sprawdzi się również konfitura z karmelizowanej cebuli lub chutney.

Możesz też dodać pasztet do kanapek – wystarczy dobre pieczywo i nieco warzyw, aby zamienić go w pyszne i sycące śniadanie.

Jak przechowywać pasztet?

Upieczony pasztet zawsze przechowuję w lodówce. Dobrze jest owinąć go papierem do pieczenia, aby zabezpieczyć mięso przed obsychaniem. Możesz też przełożyć go do zamykanego pojemnika (najlepiej próżniowego) co przedłuży jego świeżość, ale też zapobiegnie przenikaniu do pasztetu zapachu innych potraw znajdujących się w lodówce.

Czy pasztet ze śliwką można mrozić?

Pasztet z tego przepisu bardzo dobrze znosi mrożenie. Możesz wstawić go do zamrażalnika w całości, ale dobrym pomysłem będzie wcześniejsze pokrojenie go w plasterki i przełożenie ich kawałkami papieru do pieczenia przed mrożeniem. W ten sposób będziesz mógł rozmrozić dokładnie tyle pasztetu ile aktualnie potrzebujesz.

Przepis na pasztet ze śliwką

Składniki na pasztet ze śliwką

Na foremkę o wymiarach 28cm x 11 cm

• 600 g łopatki wieprzowej
• 200 g podgardla
• 3 ząbki czosnku
• 5 kulek pieprzu
• 2 listki laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 2 cebule
• 1 kajzerka
• 4 jajka
• 150 ml koniaku lub brandy
• 200 g śliwek
• gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka
• słodka papryka – 1 łyżeczka
• majeranek – 1 łyżeczka
• sól i świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

• odrobina masła i bułki tartej do wysypania foremki

Jak zrobić pasztet ze śliwką

Podgardle oraz łopatkę wieprzową pokrój w dużą kostkę. Zalej niedużą ilością wody, tak aby mięso było tylko przykryte. Do wody dodaj listki laurowe, pieprz oraz ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 35-40 minut. Następnie odcedź mięso pozostawiając około 200 ml wywaru. Pozostaw mięso do wystygnięcia.

Cebulę pokrój w kostkę (nie musi być drobna) i podsmaż na niedużej ilości oleju. Na 30 sekund przed końcem smażenia dodaj do cebuli posiekany czosnek, a następnie na patelnię wlej około 100 ml wody i przelej ją razem z cebulą do miseczki z pokruszoną kajzerką. Wymieszaj całość i poczekaj aż pieczywo wchłonie cały płyn.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.

Mięso przełóż do robota kuchennego. Dodaj do niego bułkę z cebulą, żółtka, gałkę muszkatołową, paprykę oraz majeranek. Zmiksuj całość na gładką masę, dodając w trakcie miksowania koniak, a w razie potrzeby także wywar z gotowania mięsa, w takiej ilości, aby uzyskać gładką masę. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

Następnie zacznij partiami dodawać do masy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając ją przy pomocy szpatułki, starając się zachować jej puszystość.

Keksówkę wysmaruj masłem, a następnie oprósz ją niedużą ilością bułki tartej, tak aby na ściankach blaszki utworzyły cienką warstwę. Przełóż do foremki połowę masy mięsnej, a następnie ułóż wzdłuż pasztetu śliwki, starając się układać je dosyć ciasno. Przykryj je pozostałą masą.

Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Włóż pasztet i piecz przez około 45 minut. W tym czasie wierzch powinien się ładnie zarumienić. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw pasztet do wystygnięcia. Podawaj pokrojony w plasterki i podawaj jako samodzielną przekąskę lub dodatek do kanapek.

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Pasztet ze śliwką pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Aby przerwać obiadową rutynę, przygotuj jajka po szkocku. Ich przygotowanie jest naprawdę proste, a efekt zdecydowanie przekroczy twoje oczekiwania. Sprawdzą się też w roli przekąski na imprezach lub świątecznym stole.

Wiele osób twierdzi, że najlepiej jeśli tak przygotowane jajka mają jeszcze płynne żółtko po usmażeniu. Świetnie jeśli uda ci się osiągnąć taki efekt, jednak jeśli żółto będzie ugotowane na twardo, efekt również będzie rewelacyjny.

Czym zastąpić mięso w jajkach po szkocku?

Tradycyjnie tę prostą przekąskę przygotowuje się z mięsem, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby zmienić ją w wersji wegetariańskiej.

Idealnym zamiennikiem będzie masa przygotowana z warzyw strączkowych takich jak chociażby fasola lub ciecierzyca. W tym wypadku możesz sięgnąć po przepis na falafele lub hot dogi z fasoli. Możesz eksperymentować z przyprawami, aby jajka nabrały zupełnie innego charakteru. Koniecznie przetestuj masę z dodatkiem meksykańskich przypraw, marokańskich lub orientalnych. Za każdym razem efekt będzie rewelacyjny.

Który sos do jajek po szkocku wybrać?

Tak przygotowane jajka doskonale smakują solo, nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby podkreślić ich smak jakimś sosem. Możesz wybrać coś prostego np. musztardę lub keczup. Dobrym wyborem będzie również sos czosnkowy, tzatziki, koperkowy, marinara lub dressing zielonej bogini.

Jeśli zdecydujesz się na doprawienie masy w inny sposób, postaraj się dobrać korespondujący z nimi sos. Np. do masy orientalnej świetnie sprawdzi się prosty sos curry lub ostry, paprykowy. Z kolei jajka w meksykańskim stylu będą świetnie smakować z guacamole lub salsą verde.

Jajka po szkocku – z czym podawać?

Aby jajka po szkocku z smakowitej przekąski, zamieniły się w całkiem konkretny posiłek, potrzeba naprawdę niewiele. Wystarczy podać do nich poza sosem także prostą surówkę, warzywa gotowane na parze lub sałatkę. Możesz dorzucić do tego jeszcze kromkę dobrego pieczywa, a w wersji rozpustnej frytki lub pieczone ziemniaki.

Czy jajka po szkocku można mrozić?

Mięso można mrozić bez przeszkód, jednak ugotowane jajka zdecydowanie się do tego nie nadają. Po rozmrożeniu konsystencja białka może się bardzo zmienić, podobnie jak i żółtko. Właśnie z tego względu jajka po szkocku nie powinny być mrożone.

Z wyprzedzeniem możesz przygotować jedynie masę mięsną, która odpowiednio poporcjowana i doprawiona może czekać na wykorzystanie w zamrażalniku. Całą resztę lepiej będzie przygotować na ostatnią chwilę.

Jak długo można przechowywać jajka po szkocku?

Dobrą wiadomością jest to, że tak przygotowane jajka mogą wytrzymać w lodówce całkiem długi czas. Zamknij je w szczelnym pojemniku, który zapobiegnie ich obsychaniu i przenikaniu do nich zapachów. W ten sposób możesz przechowywać je około 4 do 5 dniu.

Pamiętaj, że jajka po szkocku doskonale smakują na zimno, dlatego nie musisz później nawet martwić się ich podgrzewaniem.

Przepis na jajka po szkocku

Składniki na jajka po szkocku

• 6 jajek
• 400 g mięsa mielonego
• 1 kajzerka
• 2 małe ząbki czosnku
• 1 nieduża cebula
• papryka – 1 łyżeczka
• oregano – 1 łyżeczka
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka majonezu

Do panierowania:

• bułka tarta
• mąka
• 1 jajko
• olej do smażenia

Jak zrobić jajka po szkocku

Jajka ugotuj na miękko lub półtwardo (około 4 minut od momentu gdy woda zawrzy), zalej je zimną wodą i ostrożnie obierz ze skorupki.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż ją aby mocno się zrumieniła. Na samym końcu smażenia wlej na patelnię około 100 ml wody i zdejmij patelnię z ognia.

Kajzerkę pokrusz do miseczki, a następnie zalej ją wodą z cebulą. Poczekaj aż bułka wsiąknie cały płyn.

Do mięsa mielonego dodaj bułkę z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, majonez oraz wszystkie przyprawy. Wyrób mięso na jednolitą masę i odstaw do lodówki na około 30 minut.

Ugotowane jajka oprósz niedużą ilością mąki, co ułatwi owinięcie ich mięsem mielonym. Podziel mięso na sześć porcji. Każdą z nich rozpłaszcz na dłoni, następnie na środku połóż jajko i całość zagnieć tak, aby dokładnie przykryć jajko i uformować kulkę. Powtarzaj tę czynność z każdym z jajek.

Następnie opanieruj jajka po szkocku. Każdą z kulek  obtocz najpierw w mące później w rozkłóconym jajku, a na samym końcu w bułce tartej. Tak przygotowane jajka obsmaż z każdej ze stron na niewielkim ogniu, jedynie na tyle, aby panierka się zrumieniła. Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz je przez około 15-20 minut.

Jajka po szkocku możesz również przygotować smażąc je na głębokim tłuszczu, jednak ta metoda wymaga nieco więcej wprawy i wyczucia, aby mięso się upiekło, a panierka nie spaliła.

Zobacz też inne przepisy na obiad

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Jajka po szkocku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli do tej pory jeszcze nie próbowaliście wegetariańskiego smalcu, najwyższa pora to zmienić. Ten pikantny smalec z fasoli z pewnością zasmakuje nawet zdeklarowanym mięsożercom. I wiecie co? Z doświadczenia wiem, że niektórzy z nich nie zauważyli różnicy, jedząc go w tej wersji.

Jaką fasolę wybrać na wegetariański smalec?

Nie trudno się domyślić, że to właśnie fasola jest najważniejszym składnikiem tego smarowidła. Co oczywiste, to właśnie jej smak w w największym stopniu przekłada się na na finalny produkt, dlatego też warto poświęcić sekundę na jej wybór.

Aby przygotować pikantny smalec z fasoli, najlepiej będzie wybrać białą fasolę typu jaś, lub inną zbliżoną do niej odmianę. Oczywiście możesz sięgnąć po suszoną fasolę, którą namoczysz, a następnie ugotujesz do miękkości. Zajmuje to jednak sporo czasu, dlatego robiąc taki smalec bez żadnych wyrzutów sumienia sięgam po fasolę z puszki. Wówczas cała robota ogranicza się tylko do odcedzenia jej i przełożenia do blendera.

Jakie dodatki nadają się do smalcu z fasoli?

W przypadku tego przepisu postawiłam na najprostsze dodatki czyli cebulę, czosnek i nieco przypraw. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby podkręcić nieco jego smak.

Ciekawym pomysłem będzie dorzucenie do niego uprażonych ziaren słonecznika, pestek dyni lub orzechów. Dobrym pomysłem będzie również dodanie do nich suszonych owoców takich jak śliwki lub morele.

Jak przechowywać pikantny smalec z fasoli?

Przede wszystkim warto pamiętać, że tego typu smalec (tak jak inne, podobne smarowidła kanapkowe) lubi chłód. Właśnie dlatego należy przechowywać go w lodówce. Najlepszym rozwiązaniem będzie zamknięcie go w słoiczku lub szczelnie zamykanym pojemniku. Ważnym jest, aby odizolować go od zbędnej wilgoci i wszystkich zapachów unoszących się w lodówce, które mogłyby do niego przeniknąć.

Jak długo można przechowywać pikantny smalec z fasoli?

Dobrze przechowywany smalec może przetrwać w lodówce dosyć długi czas. Jeśli będzie szczelnie zamknięty, z powodzeniem możesz przechowywać go nawet półtorej tygodnia. Najpewniej wytrzyma nawet dłużej, chociaż nigdy nie testowałam tego, ponieważ u mnie zawsze znikał on zdecydowanie szybciej. Pewnie w waszym wypadku też tak będzie.

Przepis na pikantny smalec z fasoli

Składniki na pikantny smalec z fasoli

• 1 puszka białej fasoli
• ok. 50 ml wody
• 1 duża cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• olej do smażenia
• 1 suszona papryczka chili
• sól, świeżo mielony pieprz
• pół łyżeczki majeranku

Jak zrobić pikantny smalec z fasoli

Fasolę odcedź na sitku, a następnie przełóż ją do miseczki i dodaj do niej wodę. Zmiksuj ją na gładką masę przy pomocy blendera. Aby ułatwić sobie miksowanie i poprawić konsystencję masy, możesz dodać nieco więcej wody. Masa fasolowa powinna być gładka i możliwie pozbawiona grudek.

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Podsmaż na rozgrzanym oleju najpierw cebulę, a gdy się zezłoci dodaj czosnek oraz pokruszoną papryczkę chilli. Jeśli chcesz, aby smalec był ostrzejszy, możesz dodać więcej chilli. Podsmażaj jeszcze przez kilka chwil, a następnie dodaj do fasoli razem z majerankiem, solą i świeżo mielonym pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj.

Smalec z fasoli możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku lub pojemniku. Powinien wytrzymać około tygodnia.

Zobacz inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Pikantny smalec z fasoli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli poszukujesz przepisu na idealne, letnie śniadanie – mam dla ciebie doskonałą propozycję. Pasta z bobu to kwintesencja tego, co w tym okresie najlepsze. Właściwie poza nią nie trzeba wiele więcej, aby skomponować przepyszny posiłek. Wystarczy kilka kromek świeżego, chrupiącego chleba i filiżanka dobrej kawy. Dobrym dodatkiem do niej może okazać się również wędlina lub sezonowe warzywa – rzodkiewki, ogórki lub pomidorki.

Na co zwrócić uwagę, kupując bób?

W przepisach, gdzie wykorzystuje się zaledwie kilka produktów, warto zadbać o to, aby były one jak najlepszej jakości, gdyż to one decydują o finalnym smaku potrawy. Niestety, na bazie marnego produktu, nawet najlepszy kucharz, nie jest w stanie przygotować dobrego dania.

Dlatego, jeśli chcesz, aby twoja pasta z bobu była naprawdę smaczna, użyj jak najlepszego bobu. Jak to zrobić? To bardzo proste – w czasie zakupów przyjrzyj się ziarnom – najlepiej jeśli będą miały jednorodny, mocno zielony kolor i nie będą mieć żadnych uszkodzeń, ani tym bardziej śladów psucia się lub pleśni.

Staraj się również zwrócić uwagę na wielkość ziaren. Te największe wcale nie muszą być najlepsze. Co prawda będziesz mieć nieco mniej pracy przy obieraniu ich z łupinek, a cały proces pójdzie ci szybciej, jednak to te małe ziarna są najsmaczniejsze i najbardziej delikatne.

Jak gotować bób?

Jeśli chcesz przygotować naprawdę smaczny bób, warto trzymać się kilku bardzo ważnych zasad. Przede wszystkim ziaren nie można gotować zbyt długo, gdyż w takim wypadku zamienią się w niezbyt apetyczną papkę i stracą swój piękny, zielony kolor. Optymalnie powinno się je gotować od 5 do 10 minut, w zależności od ich wielkości. Warto kontrolować w trakcie gotowania czy bób jest już odpowiednio ugotowany. Idealnie ugotowany bób powinien być al dente – miękki, jednak stawiać nieco oporu przy gryzieniu go.

Warto mieć na uwadze, że nawet po wyłączeniu ognia pod garnkiem, bób będzie się wciąż grotować. Z tego względu nie powinniśmy zostawiać go we wrzątki. Dobrze jest natychmiast go odcedzić, a następnie kilkukrotnie przelać naprawdę zimną wodą. W ten sposób zatrzymasz proces gotowania oraz sprawisz, że ziarna zachowają intensywny, zielony kolor.

Czy można użyć mrożonego bobu?

Oczywiście, w sezonie najlepszym rozwiązaniem jest wykorzystanie świeżego bobu, ale trzeba pamiętać, że sezon na to warzywo jest wyjątkowo krótki. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby pasta z bobu gościła na naszych stołach znacznie dłużej. W tym celu wystarczy sięgnąć po mrożony bób – warzywa mrożone są w szczycie sezonu i to krótko po zbiorach, dlatego nie powinniście obawiać się o ich jakość.

Z resztą jeśli tylko dysponujecie odrobiną miejsca w zamrażarce możecie samodzielnie przygotować domowe mrożonki. Wyłapcie moment, w którym bób jest najtańszy, kupcie go większą ilość, podzielcie na porcje, zapakujcie w woreczki, które dobrze znoszą niską temperaturę i wrzućcie je do zamrażalnika.

Pasta z bobu – jakich ziół użyć?

Jednym z niezbędnych elementów tej pasty kanapkowej są świeże zioła. Osobiście uważam, że wręcz idealnym duetem dla bobu będzie mięta, która doskonale podkreśla jego smak, nadając całości więcej charakteru. Jeśli macie ją w swojej kuchni, nie żałujcie i dodajcie do pasty sporą garść świeżych listków.

Jakich ziół jeszcze można sięgnąć? Tak naprawdę ogranicza was wyłącznie wasza wyobraźnia. Możecie śmiało zastąpić miętę bazylią, oregano, majerankiem, szczypiorkiem lub też swojskim koperkiem. Warto również eksperymentować, mieszając ze sobą zioła w różnych proporcjach. Za każdym razem otrzymacie nieco inną kompozycję, którą możecie dopasować do własnego gustu.

Czym zastąpić majonez robiąc pastę kanapkową?

Wiele osób, nie tylko tych które skrupulatnie liczą kalorie, narzeka, że większość przepisów na pasty kanapkowe zawiera niezbyt zdrowy majonez. Odpowiada on za konsystencję (oraz częściowo za smak pasty), jednak nie jest to składnik niezastąpiony. Bardzo często zamiast niego dodaję do past jogurtu naturalnego lub greckiego. Bardzo dobrze sprawdzi się również kefir.

Używając zamienników majonezu, należy wziąć pod uwagę ich konsystencję. Zarówno jogurt jak i kefir są znacznie rzadsze od majonezu, dlatego należy używać ich mniej niż majonezu. Warto dodawać je stopniowo w trakcie miksowania, aby mieć pełną kontrolę nad konsystencją pasty.

Pasta z bobu – jak przechowywać?

Jedną z największych zalet tej pasty, jest fakt, że można przygotować ją w większej ilość, a następnie przechowywać przez co najmniej kila dni. Robiąc to należy upewnić się, że pasta znajduje się w szczelnie zamykanym pojemniku, co zapobiegnie przenikaniu do niej innych zapachów. Oczywiście, pasta cały czas powinna znajdować się w lodówce. Chcąc uniknąć zmiany koloru, wierzch pasty należy skropić sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek.

Pasta z bobu – przepis

Składniki: pasta z bobu

• 200 g bobu
• 4 nieduże jajka
• garść liści mięty
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• łyżka soku z cytryny
• sól, świeżo mielony pieprz

Pasta z bobu – jak zrobić?

Bób gotuj przez około 10 minut aż zmięknie.  Natychmiast zalej go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obierz go ze skórki i wrzuć do misy blendera.

Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i również wrzuć do blendera. Dodaj do nich również miętę, jogurt, sok z cytryny i majonez. Całość zmiksuj szybko na gładką masę. Na samym końcu dopraw pastę solą i świeżo mielonym pieprzem.

Podawaj natychmiast z dodatkiem chleba i ulubionych warzyw. Możesz tez przechowywać ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku powinna wytrzymać do 2 dni.

Zobacz też inne przepisy z bobem

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Pasta z bobu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jeden z tych przepisów, do którego bardzo lubię wracać. Nie wymaga wiele roboty ani też skomplikowanych lub trudno dostępnych składników. Jest też bardzo podatny na modyfikacje, gdyż smak placuszków bardzo łatwo zmienić, dodając do nich ulubione owoce lub inne dodatki. Gwarantuję, że gdy ich spróbujecie, na jednym razie się nie skończy.

Co podać na śniadanie na słodko?

Jeśli lubisz śniadania na słodko, z pewnością stale poszukujesz nowych pomysłów na to, co można zaserwować w takiej wersji. W końcu jak często można jadać kanapki z dżemem i owsianki?

Różnego rodzaju placuszki i racuchy będą w tym wypadku doskonałym urozmaiceniem. Warto również zapoznać się z przepisem na tosty francuskie lub bostocki. Jeśli masz ochotę zrobić wrażenie na swojej połówce, przygotuj elegancki omlet cesarski, scones lub gofry. Na pewno wśród tych propozycji znajdziesz swoich nowych ulubieńców.

Jaki ser najlepiej nada się na placuszki twarogowe?

Przygotowując tego typu placuszki dobry ser jest podstawą. Wybierz ten o jak najlepszym składzie – bez zbędnych dodatków i ulepszaczy. Najlepszy będzie twaróg półtłusty, który należy zmielić w blenderze. Oczywiście grudki twarogu w placuszkach nie są niczym złym, więc to, jak mocno go rozdrobnisz, zależy wyłącznie od twoich indywidualnych preferencji.

Jeśli akurat nie masz pod ręką twarogu, wciąż możesz przygotować podobne placuszki, używając np. kremowego serka, gęstego jogurtu greckiego lub serka homogenizowanego. Warto jednak pamiętać, że taka zmiana wpłynie na konsystencję i gęstość masy.

Czy placuszki twarogowe można przygotować wcześniej?

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu o poranku, masę możesz przygotować z wyprzedzeniem np. wieczorem. Aby jednak placuszki były naprawdę puszyste, pozostaw dodanie ubitych białek na ostatnią chwilę, tuż przed smażeniem. Przygotowaną wcześniej masę przechowuj w lodówce.

Możesz także usmażyć placuszki z wyprzedzeniem wieczorem, a o poranku jedynie szybko je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Pamiętaj jednak, że w takim wypadku także stracą nieco ze swojej puszystości. Oczywiście usmażone z wyprzedzeniem placuszki twarogowe warto także włożyć do lodówki i to pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku, aby nie obsychały.

Czy placuszki twarogowe można mrozić?

Dla większej oszczędności czasu możesz też raz na jakiś czas przygotować większą partię placuszków, które następnie możesz poporcjować i zamrozić. W takim wypadku pamiętaj o tym, aby używać jedynie woreczków i pojemników przeznaczonych do mrożenia, które dobrze znoszą niskie temperatury i ograniczają przenikanie zapachów.

Przygotowując placuszki do mrożenia, warto oddzielić je od siebie kawałkami papieru (np. do pieczenia lub śniadaniowego). W ten sposób unikniesz ich posklejania i łatwiej będzie ci je rozmrozić.

Aby przygotować zamrożone placuszki, nie musisz ich osobno rozmrażać. Wystarczy podgrzać je na patelni, w mikrofalówce lub na niewielkim ogniu na suchej patelni.

Przepis na placuszki twarogowe

Składniki na placuszki twarogowe

• 250 g półtłustego twarogu
• 2 jajka
• 170 g mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej do smażenia

Jak zrobić placuszki twarogowe

Oddziel żółtka od białek. Żółtka zmiksuj z twarogiem z dodatkiem mleka, proszku do pieczenia i cukru waniliowego. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie stopniowo zacznij dodawać do masy twarogowej, ostrożnie mieszając ją przy pomocy szpatułki, aby zachować jej puszystość.

Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę przesianą przez sitko. Wymieszaj dokładnie, aby w cieście nie było żadnych grudek.

Przy pomocy łyżki wykładaj masę na rozgrzany olej. Placuszki twarogowe smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj z dżemem owocowym lub cukrem pudrem.

Zobacz też inne przepisy na naleśniki i placki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Placuszki twarogowe pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubiłby nutelli albo innych kremów czekoladowych. Niestety, większość z nich ma jedną podstawową wadę – zdecydowanie nie należą do zdrowych. Mają sporo kalorii, a w ich składzie znajduje się też potężna porcja cukru.

I co zrobić z tym fantem? Raz na jakiś czas pewnie nie zaszkodzi, ale jeśli lubisz słodycze i bacznie liczysz kalorie, warto poszukać nieco zdrowszej opcji. W tej roli idealnie sprawdzi się fit nutella, której przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. A efekt? Zachwycający!

Fit nutella – czym ją dosłodzić?

Generalnie domowa nutella z daktyli jest słodka sama w sobie, ponieważ niemal wszystkie suszone owoce zawierają w sobie sporą ilość naturalnego i zdrowego cukru, skoncentrowanego w trakcie suszenia.

Niemniej, za sprawą kakao ta słodycz może zostać nieco stłumiona, a tym samym dla niektórych fit nutella może stać się za mało słodka. W takiej sytuacji nie powinno się sięgać po zwykły, biały cukier. Znacznie lepszym rozwiązaniem będzie wybranie nieco zdrowszych zamienników. W tym wypadku rewelacyjnie sprawdzi się miód. Dobrym wyborem będzie również cukier brzozowy lub stewia.

Jakie orzechy najlepiej nadają się na fit nutellę?

Oryginalna nutella jest robiona na bazie orzechów laskowych, dlatego także fit nutella powinna je zawierać, aby zachować ten charakterystyczny smak. Chcąc wydobyć z nich jak najwięcej aromatu, przed przygotowaniem kremu warto je najpierw uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku.

Oczywiście orzechy laskowe nie są jedyną opcją, jeśli chcemy przygotować dietetyczną nutellę. Z powodzeniem można zastąpić je również innym rodzajem orzechów np. włoskimi, ziemnymi lub migdałami.

Fit nutella – z czego jeszcze można ją zrobić?

Jeśli szukasz alternatywy dla daktyli, warto sięgnąć po innego rodzaju suszone owoce. Idealnie sprawdzą się śliwki, morele, a nawet rodzynki.

Dietetyczną nutellę możesz również przygotować na bazie awokado, jabłek lub bananów, chociaż w tym przypadku smak kremu może się nieco zmienić. Nie zmienia to jednak faktu, że wciąż będziesz mieć pyszny i zdrowy krem czekoladowy.

Do czego może być wykorzystana fit nutella?

Jedną z największych zalet tego kremu jest jego uniwersalność. Podobnie jak w przypadku pełnokalorycznej wersji, także ta zdrowsza idealnie sprawdza się na kanapkach. Będzie też doskonałym dodatkiem do naleśników, placuszków lub owoców. Można również wykorzystać ją do przełożenia ciast lub ciasteczek oraz do przygotowania innych deserów.

Przepis: fit nutella

Składniki: fit nutella

• 300 g daktyli bez pestek
• 150 g orzechów laskowych
• 200 mleka roślinnego
• 5 łyżek kakao

Fit nutella – jak zrobić

Daktyle zalej gorącą wodą i pozostaw je do namoczenia na około 12 godzin. Ze względu na czas, najlepiej jest zrobić to dzień wcześniej np. wieczorem.

Orzechy laskowe upraż na suchej patelni, tak aby się lekko zarumieniły. Następnie przełóż je na szmatkę i potrzyj przez kilka minut, aby zeszły z nich skórki. Orzechy wrzuć do blendera wraz z odcedzonymi daktylami i zacznij je miksować.

Po wstępnym rozdrobnieniu, dodaj do nich kakao, a następnie zacznij stopniowo dolewać ulubione mleko roślinne. Miksuj przez kilka minut do momentu aż otrzymasz gładki, gęsty krem.

Przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce.

Zobacz też inne przepisy na śniadania

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha

Artykuł Fit nutella pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.