Klasyczna wersja tej sałatki to popularny dodatek lub przystawka. Jednak makaronowa sałatka cezar z powodzeniem sprawdzi się w roli pełnoprawnego posiłku. Możesz zabrać ją do pracy lub na piknik, a także zaserwować na imprezie. Jestem pewna, że jeśli zrobisz ją raz, będziesz wracać do tego przepisu

Z czego robi się oryginalną sałatkę cezar?

Zgodnie z najbardziej rozpowszechnioną historią, oryginalna sałatka cezar powstała przypadkiem, gdy pewien kucharz pozbył się niemal wszystkich zapasów ze spiżarni, w efekcie czego musiał improwizować wymyślając coś z niczego. Zmieszał kilka składników, które pozostały mu pod ręką i w rezultacie przygotował sałatkę, która od dziesięcioleci robi furorę na całym świecie i stała się kanonem międzynarodowej kuchni. Ta oryginalna sałatka składa się z sałaty, grzanek i parmezanu, a czasem dodaje się do niej także grillowanego kurczaka.

Jaki makaron najlepiej użyć do tej sałatki?

W przypadku tego przepisu użyłam makaronu fussili, czyli bardziej po swojsku świderków. Ten rodzaj doskonale chwyta sos i zachowuje kształt, dlatego wręcz idealnie nadaje się do różnego rodzaju sałatek makaronowych. Możesz też zastąpić go innym, krótkim makaronem. Bardzo dobrze sprawdzi się rigattoni, penne lub kokardki.

Jak zrobić domowy sos do sałatki cezar?

W sklepach możesz bez trudu znaleźć gotowy sos do sałatki cezar, jednak jeśli poświęcisz 5 minut na przygotowanie tego domowego, z pewnością przekonasz się, że było warto. Wystarczy zmieszać ze sobą musztardę, czosnek i majonez i masz już większość roboty z głowy. Możesz od razu przygotować od razu nieco większą ilość tego sosu, a następnie przez kilka dni przechowywać go w słoiczku w lodówce. Doskonale nada się nie tylko do sałatek, ale również do kanapek i różnego rodzaju mięs.

Jak długo można przechowywać tę sałatkę?

Dobrze jeśli sałatka makaronowa cezar zostanie zjedzona natychmiast lub w przeciągu 24 godzin od przygotowania. Przygotowując ją wcześniej, warto mieć na uwadze, że makaron może nieco rozmięknąć pod wpływem sosu, a przechowywany nieodpowiednio może także obsychać. Jeśli sałatka ma być przechowywana w lodówce, zamknij ją w szczelnym pojemniku, aby nie przesiąknęła zapachami innych potraw.

Przepis: sałatka makaronowa cezar

Składniki: sałatka makaronowa cezar

• 200 g makaronu fussili
• pół główki sałaty lodowej
• 3 kromki chleba
• oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 pierś z kurczaka
• pół łyżeczki papryki
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół łyżeczki przyprawy curry
• 100 g boczku w plastrach
• parmezan w płatkach

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka sosu worcestershire

Jak zrobić: sałatka makaronowa cezar

Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, tak aby był al dente.

Pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na 2 kotlety. 2-3 łyżki oliwy z oliwek wymieszaj z sokiem z cytryny, papryką oraz przyprawą curry. Tak przygotowaną marynatą posmaruj kurczaka i odstaw na około 15 minut. Następnie obsmaż go z obu stron na rumiany kolor na mocno rozgrzanej patelni.

Kurczaka odstaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie pokrój go w kostkę o boku około 2-3 cm.

Plasterki boczku rozłóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je drugim arkuszem papieru i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz do momentu aż z boczku wytopi się większość tłuszczu i stanie się rumiany i chrupiący. W zależności od grubości plasterków i ilości tłuszczu może zająć to do kilkunastu minut.

Chleb pokrój w średniej wielkości kostkę. Na patelnię wlej łyżkę oliwy i wrzuć chleb. Podsmażaj do momentu aż pieczywo się mocno zrumieni. Na około pół minuty przed końcem smażenia dodaj na patelnię przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dzięki niemu grzanki nabiorą wspaniałego aromatu.

Sałatę lodową poszatkuj z grubsza.

Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszaj. W razie potrzeby dopraw go solą i pieprzem.

Do dużej miski wsyp makaron, sałatkę, grzanki, kurczaka oraz boczek pokrojony na mniejsze kawałki. Dodaj płatki parmezanu i sos, a następnie dokładnie wymieszaj. Taka sałatka makaronowa najlepiej smakuje tuż po zrobieniu.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Sałatka makaronowa cezar pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Gdy tylko na straganach pojawiają się pierwsze szparagi, wiem że to mój sygnał aby przygotować nieziemsko pyszne, zaskakująco proste i cudownie chrupiące szparagi w cieście filo. Są hitem wszystkich imprez, które organizuję i z doświadczenia wiem, że nie ma takiej ilości, która nie zniknęła by z półmisków w przeciągu kilkunastu minut. Właśnie z tego powodu warto zrobić ich nieco więcej niż pierwotnie się zakładało. Chociażby po to, aby móc podjeść trochę zanim trafią na stół.

Czym jest ciasto filo?

Wiele osób często myli ciasto filo ze znacznie popularniejszym w naszym kraju ciastem francuskim. Chociaż w sklepach możecie znaleźć je na tych samych półkach, zdecydowanie nie są tym samym produktem.

Ciasto francuskie bardzo mocno wyrasta w trakcie pieczenia i tworzy mnóstwo cieniutkich warstw. Z kolei filo zachowuje się zupełnie inaczej – jest cieniutkie niczym kartka papieru, nie wyrasta, za to staje się bardzo kruche po upieczeniu. Właśnie z tego względu warto układać je warstwami. W przypadku tego przepisu warstwy zapewni nam ciasne zwinięcie ruloników wokół szparagów.

Białe czy zielone: które szparagi wybrać?

Najczęściej w kuchni sięgam po zielone szparagi, jednak w tym wypadku jest to kwestia osobistych preferencji i estetyki. Po prostu te zielone podobają mi się bardziej. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, abyście sięgnęli po białą odmianę.

Czy wiedzieliście, że tak naprawdę białe i zielone szparagi to dokładnie ta sama roślina, z tą różnicą że zielone zdążyły wyjść z ziemi i dojrzewały w słońcu. Z kolei białe szparagi nigdy nie wyrastają ponad poziom gruntu, ponieważ okopuje się je w wysokich kopcach. Gdyby jednak wyrosły ponad niego, stałyby się zielone.

Z czym podać szparagi w cieście filo?

Gwarantuję wam, że szparagi w cieście filo staną się przebojem wszystkich waszych imprez. Najlepiej podawać je na ciepło, chociaż nie powinno im zaszkodzić jeżeli przestygną (o ile w ogóle ktokolwiek da im na to szansę).

Możesz na spokojnie podać je samodzielnie, jednak będą też świetnym elementem większej deski lub nawet stołu przekąsek. Doskonale pasuje do nich prosty sos czosnkowy, dressing paprykowy lub ziołowy. Poeksperymentuj nieco z dodatkami, a z pewnością trafisz w gusta wszystkich gości.

Przepis na szparagi w cieście filo

Składniki na szparagi w cieście filo

• pęczek szparagów (ok. 20 sztuk)
• 10 płatów ciasta filo (w zależności od wielkości szparagów)
• 150 g dojrzewającego sera cheddar
• oliwa z oliwek

Jak zrobić szparagi w cieście filo

Rozpocznij od przygotowania szparagów. Umyj je dokładnie, a następnie odetnij od nich zdrewniałe końcówki.

Rozłóż na płasko płaty ciasta filo, a następnie przytnij je na długość szparagów, tak aby ciasto było tylko nieco krótsze od główek szparagów.

Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach cheddar.

Rozłóż na blacie pojedynczy płat ciasta filo, a następnie posmaruj go niedużą ilością oliwy z oliwek. Oprósz lekko serem, a następnie ułóż przy brzegu szparaga i zawiń go ciasto, tworząc ciasny rulon.

Powtórz powyższe czynności ze wszystkimi szparagami. Pamiętaj, aby pracować szybko i trzymać pozostałe arkusze ciasta szczelnie przykryte, ponieważ filo bardzo szybko wysycha i staje się bardzo łamliwe.

Wszystkie szparagi w cieście filo ułóż na blaszce do pieczenia, a następnie wstaw je do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Piecz przez około 20-25 minut (obracając je w połowie pieczenia) do momentu aż ciasto równomiernie się zezłoci.

Upieczone szparagi najlepiej podawać na ciepło, po lekkim przestudzeniu. Doskonałym dodatkiem do nich będzie sos czosnkowy lub dressing zielonej bogini.

Zobacz też przepisy na szparagi

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Szparagi w cieście filo pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Proste, smaczne i bardzo łatwe do zrobienia – takie właśnie są kulki serowe z tego przepisu. Wręcz idealnie sprawdzą się w roli przekąski dla gości na Sylwestra, Andrzejki, imieniny lub innego rodzaju imprezy. W końcu nie tylko dobrze smakują, ale też świetnie wyglądają.

Jakie przekąski podać na imprezę?

Na każdej imprezie muszą pojawić się przekąski i nie muszą być to nudne chipsy i paluszki. Poza takimi kulkami, możesz przygotować chociażby doskonałą sałatkę królewską, hummus, paszteciki z mięsem, koreczki z szynką, koreczki z tortilli. Świetnie sprawdzają się również różnego rodzaju jajka faszerowane począwszy od tych klasycznych z majonezem, a skończywszy na znacznie ciekawszych kombinacjach.

Jaki ser najlepiej nadaje się na kulki serowe?

Aby przygotować kulki serowe, masa musi być gesta, tak aby dało się ja łatwo formować. Tylko dzięki temu, kulki później zachowają kształt. Poniżej pokazałam wam przepis z mieszanki rożnych serów. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby zmienić nieco ich proporcje, tak aby uzyskać trochę inny efekt smakowy.

Możesz tez przygotować kulki z twarogu, samej fety lub samego sera pleśniowego. Wówczas każda z tych wersji będzie mieć nieco inny charakter. Dobrym pomysłem będzie zaserwowanie ich wszystkich razem, tak aby goście mogli wybrac swoja ulubiona. Osobiście uważam, że tę twarogową dobrze będzie dodatkowo doprawić, ale zróbcie to wedle własnego uznania.

Jakie przyprawy wybrać na kulki serowe?

Ta szybka i kolorowa przekąska zyskuje smak i wygląd dzięki rożnego rodzaju przyprawom i ziołom. Poniżej przedstawiłam wam trzy wersje – pikantna, curry i z pietruszką. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby nieco poeksperymentować i wybrać inne. Bardzo dobrze sprawdzi się chociażby wędzoną papryka lub kurkumą.

Zamiast natki możesz też sięgnąć po przeróżne świeże zioła. Dobrze sprawdzą się również orzechy, sezam lub posiekane, suszone owoce np. rodzynki, morele lub żurawina.

Jak przechowywać kulki serowe?

Tę przekąskę możesz przygotować ze sporym wyprzedzeniem przed imprezą. Aby kulki dobrze wytrzymały, przechowuj je w lodówce, rozłożone na tacce i przykryte folią spożywczą. Na około godzinę przed imprezą, wyjmij je z lodówki, aby nieco podnieść ich temperaturę.

Jeżeli twoi goście jakimś cudem nie zjedzą wszystkich, możesz przechowywać je nawet do tygodnia (lub dłużej) w lodówce. Pamiętaj jedynie, aby były dobrze zapakowane i nic ich nie przyciskało. Niestety, nie nadają się do mrożenia, bo po wyjęciu z zamrażalnika całkowicie zepsuje się ich konsystencja.

Przepis na kulki serowe w przyprawach

Składniki na kulki serowe w przyprawach

• feta 100 g
• kremowy serek kozi 100 g
• ser z niebieską pleśnią (np. rokpol) 100 g
• cheddar 100 g
• natka pietruszki
• chilli w płatkach
• sproszkowane curry

Opcjonalnie:

• ok. 30 oliwek

Jak zrobić kulki serowe w przyprawach

Do blendera włóż fetę, serek kozi, rozkruszony ser pleśniowy oraz starty na tarce o drobnych oczkach cheddar. Zmiksuj całość na gładką masę, przełóż do miski i odstaw do lodówki na około godzinę.

Przygotuj trzy talerzyki. Na każdy z nich wysyp jedną z przypraw: chilli, drobno posiekaną natkę pietruszki lub curry.

Zwilżonymi dłońmi formuj z masy serowej kulki o średnicy około 2-3 cm. Jeśli chcesz urozmaicić ich smak, do środka każdej z nich włóż jedną oliwkę. 1/3 kulek obtocz w natce pietruszki, 1/3 obtocz w curry, a pozostałą 1/3 obtocz w chilli.

Tak przygotowane kulki może podawać natychmiast lub schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Kulki serowe w przyprawach pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli goście zapowiadają się w ostatnim momencie i nie wiecie co im zaserwować, sałatka królewska będzie doskonałym rozwiązaniem tego problemu. Wręcz idealnie sprawdzi się na rożnego rodzaju przyjęciach i imprezach takich jak sylwester, andrzejki lub imieniny. Co więcej, ta salatka doskonale nadaje się na świąteczny stół – zarówno ten wielkanocny, jak i bożonarodzeniowy. Jej przygotowanie jest bajecznie proste i zostanie wam jeszcze sporo czasu na pozostałę przygotowania.

Czym jest sałatka królewska?

Nie mam pewności skąd wzięła się nazwa tej sałatki, jednak nie mam wątpliwości, że jej smak jest godny koronowanych głów. Sałatka łączy w sobie wiele delikatnych smaków, które razem tworzą doskonały i bardzo harmonijny zespół. Z pewnością zasmakuje wszystkim tym, którzy lubią słodko-słone połączenia. A jeśli do tej pory nie mogliście się do nich przekonać, to może być dla was moment zwrotny.

Podstawa sałatki królewskiej jest połączenie selera konserwowego i ananasa. W tym przepisie uzupełniłam je jeszcze delikatnie podsmażonym mięsem z piersi kurczaka. Potem jeszcze kilka dodatkowych składników i macie rewelacyjną przekąskę na każdą okazję/

Czym można zastąpić kurczaka w tej sałatce?

Delikatne mięso z piersi kurczaka w tej sałatce sprawia, ze jest ona bardziej sycąca, a dodatkowo świetnie urozmaica jej konsystencje. A czym można je zastąpić? W wersji mięsnej może być to na przykład indyk, wędzone udko lub dobrej jakości szynka.

Jeśli chcesz przygotować wersje wegetariańską tej sałatki, możesz wymienić kurczaka na podsmażone tofu lub biała fasole z puszki. Możesz również pominąć całkowicie kurczaka, nie dodając za niego jakiegokolwiek składnika. Wpłynie to nieco na finalny smak sałatki, jednak wciąż będzie pyszna.

Czym zastąpić majonez w sałatce

Jeżeli liczysz kalorie lub po prostu nie przepadasz za majonezem, możesz dosyć łatwo zastąpić go np. jogurtem lub lekkim sosem na bazie jogurtu i kefiru. Wpłynie to nieco na jej smak i konsystencje, ale też obniży kaloryczność sałatki. Możesz też po prostu zmniejszyć ilość majonezu, mieszając go pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym.

Czy sałatka królewska nadaje się do mrożenia?

Niestety, mrożenie tej sałatki nie będzie najlepszym pomysłem – głownie ze względu na majonez, który po rozmrożeniu możesz się rozwarstwić. Dodatkowo, rozmrożona sałatka może mieć też nieco inną, niekoniecznie przyjemna, konsystencję.

Pamiętaj, że zrobienie tej sałatki zajmuje dosłownie kwadrans, dlatego lepszym pomysłem będzie przygotowanie jej mniej, ale w takiej ilości, która ty i twoim bliscy jesteście w stanie zjeść za jednym razem. Nawet jeśli jej braknie, możesz ekspresowo dorobić kolejną porcję.

Jak długo można przechowywać sałatkę królewską?

Ponieważ w skład sałatki wchodzi kurczak, jej czas świeżości jest nieco ograniczony. Nie oznacza to jednak, że trzeba ją zjadać natychmiast. Odpowiednio przechowywana wytrzyma w lodówce co najmniej 3-4 dni. Pamiętaj, aby włożyć ją do szczelnie zamykanego pojemniczka – zapobiegnie to jej obsychaniu oraz nie pozwoli przenikać do sałatki innym zapachom z lodówki.

Przepis – sałatka królewska

Sałatka królewska – składniki

• 1 duża pierś z kurczaka
• sól, pieprz
• duża szczypta papryki
• olej do smażenia
• duży słoik selera konserwowego (ok. 300 g)
• 400 g ananasa z puszki
• puszka kukurydzy (ok. 400 g)
• 150 g sera żółtego (np. gouda lub cheddar)
• 2 czubate łyżki majonezu
• Sól, pieprz do smaku

Jak zrobić: sałatka królewska

Pierś kurczaka pokrój w niedużą kostkę. Oprósz solą, pieprzem i papryką, a następnie obsmaż na złoty kolor na niedużej ilości oleju.

Odcedź kukurydzę oraz selera konserwowego. Ananasa wyjmij z zalewy i pokrój na około centymetrowe kawałki. Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Wszystkie składniki na sałatkę przełóż do dużej miski, a następnie dokładnie wymieszaj po dodaniu majonezu. Dopraw wedle uznania solą i świeżo mielonym pieprzem.

Sałatka królewska nadaje się do zjedzenia tuż po przygotowaniu, jednak najlepiej smakuje gdy postoi kilka godzin w lodówce, aby smaki mogły się ze sobą lepiej połączyć.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Sałatka królewska pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Często zdarza się tak, że do przygotowania wyjątkowo smacznej przekąski, potrzebnych jest zaledwie kilka składników oraz dobry pomysł. Sałatka z jabłek i pestek granatu jest wręcz książkowym dowodem na to, że siła tkwi w prostocie. Nie jest to ani oczywiste, ani tradycyjne połączenie, jednak nie mam wątpliwości, że przypadnie wam do gustu – nawet, jeśli do tej pory nie sięgaliście często po bliskowschodnie smaki.

Czym jest sumak?

Jedną z najważniejszych przypraw, która gra pierwsze skrzypce w tym przepisie jest sumak. To właśnie on nadaje sałatce charakteru i przełamuje doskonale znaną wszystkim słodycz jabłek.

Sumak pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie sprzedawany jest najczęściej pod postacią czerwonego proszku. Ma bardzo charakterystyczny i intensywny aromat, którego nie da się pomylić z niczym innym. Sumak ma bardzo zdecydowany, cierpki i cytrusowy aromat. Świetnie pasuje do mięs i ryb, chociaż jak przekonacie się testując ten przepis, doskonale sprawdza się również w lżejszych daniach i sałatkach.

Do czego pasuje sałatka z jabłek i pestek granatu?

Ta prosta sałatka to wręcz wymarzony dodatek do jesiennego obiadu. Będzie idealnie pasować zarówno do bardziej tradycyjnych posiłków, jak i tych które łączą w sobie nieco bardziej odważne smaki.

Podaj ją z pieczonym kurczakiem, koftami lub rybą. Możesz również przygotować do niej proste, wegetariańskie kotleciki np. z fasoli lub kaszy gryczanej. Naprawdę nie trzeba wiele, aby dzięki tej sałatce zmienić nawet najprostszy posiłek w niecodzienną ucztę.

Jak wyjąć pestki z granatu?

Wiele osób narzeka, że wyjęcie pestek z granatu jest bardzo problematyczne i właśnie z tego względu unikają tego składnika w wielu potrawach. Warto jednak pamiętać, że znając kilka trików, może w prosty sposób rozwiązać ten problem.

Najczęściej wyjmując pestki, wykorzystuję jeden z dwóch sposobów: przekrojoną połówkę granata uderzam drewnianą łyżką od strony skórki, do momentu aż większość pestek wypadnie do umieszczonej poniżej miski. Należy to jednak robić ostrożnie, ponieważ łatwo zabrudzić kuchnię pryskającym na boki sokiem.

Drugim sposobem jest przekrojenie granata na ćwiartki, a następnie delikatne obranie go ze skórki i białych błonek, które znajdują się pomiędzy pestkami. Ta metoda zajmuje nieco więcej czasu, jednak dzięki niej masz znacznie większą kontrolę nad tym co robisz i generujesz mniejszy bałagan.

Jakie jabłka najlepiej nadają się na sałatkę?

Przygotowując ten przepis, sięgnij po niezbyt słodkie, raczej twardsze jabłka, które dobrze zachowują kształt i dobrze wpasują się w charakter dania. Wybierając jabłka najczęściej kieruję się nosem i wzrokiem – sięgam po te, które pięknie pachną i mają ładną, jednolicie ubarwioną skórkę. Jeżeli wolisz operować na nazwach odmian, wybierz Jonagoldy, Golsery, Spartany lub Renety.

Co zrobić, aby sałatka z jabłek i pestek granatu nie ściemniała?

Niestety, jabłka mają to do siebie, że bardzo szybko ciemnieją. Oczywiście nie wpływa to na ich smak, jednak sałatka już nie będzie się tak ładnie prezentować. Aby uniknąć tego problemu, tuż po pokrojeniu jabłek należy je natychmiast skropić sokiem z cytryny. Warto również pamiętać, że sałatka nie może zbyt długo czekać na zjedzenie. Także z tego względu powinno się ją robić na krótko przed podaniem.

Przepis: sałatka z jabłek i pestek granatu

Składniki: sałatka z jabłek i pestek granatu

• 4 średniej wielkości, lekko kwaśne jabłka
• 1 granat
• 1 mała czerwona cebula
• garść listków mięty
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżeczki sumaku
• sól, świeżo mielony pieprz

Sałatka z jabłek i pestek granatu – jak zrobić?

Z jabłek usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je razem ze skórką w kostkę o boku około 1 centymetra. Przełóż jabłka do miski, skrop je oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj.

Wyjmij pestki z granatu. Cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka. Miętę posiekaj. Do miski z jabłkami wrzuć pestki granatu, cebulę, miętę oraz sumak. Ponownie wymieszaj, dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na sałatki:

Zobacz też nowe przepisy:

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Sałatka z jabłek i pestek granatu pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

W ostatnim czasie wrapy stały się jednym z moich ulubionych pomysłów na szybki obiad. To wręcz idealny sposób na wykorzystanie różnego rodzaju resztek, które zalegają w lodówce. Wrapy z szarpanym kurczakiem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych tortilli. Z pewnością zasmakują wszystkim miłośnikom nieoczywistych połączeń smakowych.

Jak zwinąć tortille?

Odpowiednie zwinięcie tortilli jest wyjątkowo ważne. Jeśli tak się nie stanie, ryzykujesz, że cały farsz z nich wypadnie w trakcie jedzenia, albo przekąski rozpadną się jeszcze na talerzu.

Jak więc zwinąć tortille na wrapy? Wbrew pozorom to wcale nie jest trudne. Generalnie należy zachować bardzo podobne zasady co w przypadku zawijania gołąbków oraz sajgonek.

Postaraj się, aby większość składników nadzienia (takich jak mięso lub warzywa) ułożyć w jednym miejscu, u dołu tortilli, a następnie przykryj je bokami. Następnie zwiń całość w rulon, starając się zrobić to możliwie jak najciaśniej.

Czym jest szarpany kurczak?

Z pewnością słyszeliście kiedyś o szarpanej wieprzowinie czyli amerykańskim klasyku, wywodzącym się z południa Stanów Zjednoczonych. Długo gotowane mięso dosłownie rozpływa się w ustach. Wciąż jest soczyste i bez żadnego wysiłku można podzielić je na pojedyncze włókna.

Szarpany kurczak jest wariacją na temat tak przygotowanej wieprzowiny. Robi się go zdecydowanie krócej i jest on znacznie lżejszy, dlatego doskonale sprawdza się w sytuacji, gdy nie masz czasu lub cierpliwości.

Co bardzo ważne, smak tak przygotowanego kurczaka można dopasowywać w zależności od indywidualnych upodobań, zmieniając nieco zestaw lub proporcje przypraw. Wszystko zależy od twojej fantazji.

Do czego jeszcze można użyć szarpanego kurczaka?

Warto pamiętać, że szarpany kurczak to bardzo uniwersalny dodatek do wielu potraw. Rewelacyjnie sprawdza się chociażby w tacos lub burgerach.

Możesz również skusić się na doskonałe burrito, wykorzystać je do pieczonych ziemniaków, nachosów, bao, dim sumów, chilli lub frytek w stylu poutine. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką z pewnością zasmakuje ci również ramen z szarpanym kurczakiem

Jaki sos dodać do wrapów?

Najczęściej szarpany kurczak jest dosyć wilgotny i ma całkiem sporo sosu własnego. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby do wrapów dodać dodatkową porcję sosu. W poniższym przepisie zaproponowałam prosty sos czosnkowy, ale możesz zastąpić go np. ziołowym dressingiem zielonej bogini lub hummusem.

Czy wrapy z szarpanym kurczakiem można zrobić z wyprzedzeniem?

Wrapy z tego przepisu sprawdzą się nie tylko w roli obiadu, ale również jako doskonała przekąska na grilla lub piknik. Możesz też z powodzeniem zabrać je ze sobą do pracy na drugie śniadanie lub lekki obiad. Z doświadczenia wiem również, że idealnie sprawdzą się także jako posiłek w podróży.

Taka przekąska bardzo dobrze znosi przechowywanie i można zrobić ją co najmniej z kilkugodzinnym wyprzedzeniem. Warto jednak zwrócić uwagę, aby zbyt duża ilość sosu nie rozmoczyła tortilli. No i oczywiście wrapy nie nadają się do mrożenia ze względu na świeże warzywa.

Przepis na wrapy z szarpanym kurczakiem

Składniki na wrapy z szarpanym kurczakiem

• szarpany kurczak przygotowany według tego przepisu – klik
• 4 pszenne tortille
• szpinak – 2 garści
• rukola – 2 garści
• 4-5 plastrów ananasa z puszki (świetnie sprawdzi się też świeży)
• jogurt naturalny – 2 łyżki
• majonez – 2 łyżki
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

Jak zrobić wrapy z szarpanym kurczakiem

Rozpocznij od przygotowania szarpanego kurczaka zgodnie z instrukcjami z tego przepisu – KLIK

Majonez wymieszaj z jogurtem naturalnym oraz ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Dopraw całość solą i pieprzem.

Rukolę wymieszaj ze szpinakiem.

Na każdej z tortilli rozsmaruj porcję sosu jogurtowego, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Rozłóż na nim równą warstwę szpinaku wymieszanego z rukolą. Po środku, na dole każdej z trotilli wyłóż porcję szarpanego kurczaka oraz kilka kawałków ananasa.

Zwijanie tortilli przypomina nieco zawijanie gołąbków – boki złóż do środka, a następnie zwiń dosyć ciasny rulon.

Wrapy z szarpanym kurczakiem możesz podawać natychmiast, albo zawinąć je w folię spożywczą lub papier śniadaniowy i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Zobacz też inne przepisy na szybki obiad

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Wrapy z szarpanym kurczakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli lubisz kuchnię bliskowschodnią, kofty z sosem tahini z pewnością przypadną ci do gustu. Te aromatyczne kotleciki doskonale sprawdzą się w roli obiadu lub przekąski na przyjęciu w gronie przyjaciół. Jeśli raz spróbujesz, z pewnością nie raz powrócisz do tego przepisu.

Czym są kofty?

Kofty to wyjątkowo szerokie określenie na różnego rodzaju klopsiki i kotleciki, które najczęściej serwuje się w kuchni bliskowschodniej, arabskiej, indyjskiej oraz bałkańskiej.

Najczęściej przygotowuje się je z mięsa mielonego, jednak bardzo popularne są także te wegetariańskie, przygotowywane z ciecierzycy, soczewicy, kaszy lub różnego rodzaju warzyw.

To co łączy wszystkie rodzaje koft, to aromatyczne przyprawy i dodatki, których nigdy nie szczędzi się przy przygotowaniu masy. Najczęściej jest to kumin, papryka oraz cynamon. Warto również sięgnąć po zioła i kiszone lub świeże cytryny. W takiej wersji będą doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kotletów mielonych

Jakie mięso najlepiej nadaje się na kofty z sosem tahini?

W przypadku mięs najczęściej wykorzystuje się jagnięcinę, wołowinę lub wieprzowinę. Czasem spotyka się również wersje z drobiu z drobiu i ryb. Te dwa ostatnie rodzaje są bardzo chude, dlatego nie można ich piec zbyt długo, gdyż w przeciwnym razie mogą stać się suche.

Oczywistym wyborem w tym wypadku jest mięso mielone (kupione lub samodzielnie przygotowane), jednak możesz również przygotować kofty z bardzo drobno posiekanego mięsa. Jest z tym zdecydowanie więcej zachodu, jednak decyzja należy do ciebie.

Z czym podać kofty z sosem tahini?

Tak przygotowane kofty z powodzeniem sprawdzą się jako samodzielne danie, jednak jeśli chcecie podać je na obiad, warto pomyśleć o dodatkach. Wręcz idealnie w tej roli kuskus lub ryż ugotowany na sypko. Możesz również zaserwować pyszną sałatkę tabbouleh, kuskus z kalafiora, lub sałatkę szopską. Bardzo dobrze sprawdzi się także bliskowschodnie pieczywo np. lawasz lub chlebki pita.

Czym zastąpić sos tahini?

Sos z tahini ma głęboki, orzechowy smak, dlatego zawsze warto mieć w domu słoiczek pasty sezamowej. Jeżeli nie możesz znaleźć jej w swoim sklepie, pamiętaj, że możesz przygotować ją samodzielnie – tutaj znajdziesz przepis na domowe tahini. W sytuacji awaryjnej, użyj masła orzechowego, jednak pamiętaj, że wpłynie to nieco na konsystencję i smak sosu.

Jeśli nie chcesz przygotowywać sosu tahini, możesz zastąpić go robiąc chociażby hummus. Dobrze sprawdzi się również prosty sos czosnkowy, tzatziki lub ziołowy sos zielonej bogini.

Do czego jeszcze można wykorzystać sos tahini?

Gwarantuję wam, że jak tylko skosztujecie tego sosu, będziecie chcieli dodawać go dosłownie do wszystkiego. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do surowych warzyw, frytek, wrapów, kanapek, burgerów oraz przeróżnych mięs.

Jeśli przygotujesz nieco rzadszą wersję, sprawdzi się również w roli dressingu do sałatek. Jak widać, ma ten sos ma bardzo szerokie zastosowania, dlatego zawsze warto mieć w lodówce niewielki słoiczek.

Czy kofty można mrozić?

Kofty z tego przepisu, podobnie jak innego rodzaju kotlety, doskonale znoszą mrożenie. Z tego powodu warto zrobić od razu nieco większą partię, tak aby część z nich zamrozić i wykorzystać w dniu, kiedy nie będziesz mieć czasu lub ochoty na gotowanie.

Pamiętaj jednak, że sos tahini nie nadaje się do mrożenia. Możesz przygotować go z wyprzedzeniem, jednak co najwyżej kilkudniowym. Wówczas przechowuj go w lodówce w szczelnie zakręconym słoiczku lub butelce.

Przepis na kofty z sosem tahini

Składniki na kofty z sosem tahini

• 400 g piersi indyka
• skórka z połowy cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• pół czerwonej cebuli
• garść listków mięty
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• garść natki pietruszki
• 10 suszonych moreli
• pół kajzerki namoczonej w mleku
• łyżeczka kuminu
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz

Sos tahini:

• 3 łyżki pasty tahini
• ok. 50 ml ciepłej wody
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek
• czerwone porzeczki lub pestki z granatu
• posiekana natka pietruszki

Jak zrobić kofty z sosem tahini

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania koft włóż do misy malaksera. Szybko zmiksuj je na jednolitą masę. Wszystkie składniki powinny się dobrze połączyć, a w masie nie powinno być zbyt dużych kawałków. Wstaw ją na pół godziny do lodówki, aby się lekko schłodziła.

Po tym czasie zacznij formować nieduże, podłużne kotleciki. Żeby sobie ułatwić, możesz użyć dużej łyżki zamoczonej w chłodnej wodzie. Tak przygotowane kofty ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Skrop je lekko oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Czas pieczenia zależy od grubości koft, ważne aby nie robić tego zbyt długo, ponieważ wtedy będą zbyt suche. Kofty możesz usmażyć na patelni lub ugrillować.

W międzyczasie przygotuj sos, mieszając tahini z jogurtem. Następnie stopniowo zacznij dodawać ciepłą wodę, tak aby uzyskać niezbyt gęsty sos. Dopraw go solą i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Na dużym, płaskim talerzu rozsmaruj sos, a na nim wyłóż kofty. Całość posyp posiekaną natką pietruszki. Możesz dodać także pestki granatu lub czerwone porzeczki.

Zobacz tez inne przepisy na obiad

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Kofty z sosem tahini pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, jak smakuje toskańskie lato, panzanella jest na to najlepszą odpowiedzią. Ta banalnie prosta sałatka chlebowa wykorzystuje najlepsze, sezonowe składniki, które doskonale się uzupełniają i podkreślają nawzajem swój smak.

Jeżeli jesteście fanami kuchni włoskiej, ten przepis zdecydowanie będzie dla was strzałem w dziesiątkę. Dodatkowo jest to rewelacyjny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa, które już niekoniecznie nadaje się do zrobienia kanapek. Nic się nie zmarnuje, a Ty dodatkowo otrzymasz przepyszny obiad.

Czym jest panzanella?

Jak wiele włoskich dań panzanella jest najprawdziwszą pochwałą prostoty, gospodarności i najlepszych sezonowych składników. Mogę się założyć, że z miejsca ta sałatka wejdzie na stałe do waszego kulinarnego repertuaru.

Nazwa tego dania wzięła się najprawdopodobniej z połączenia dwóch słów „pan” oznaczającego chleb oraz „zanella” czyli głębokiego, dużego półmiska w którym najczęściej serwuje się sałatkę.

Co ciekawe, pierwotnie do jej zrobienia nie wykorzystywano pomidorów. Te pojawiły się wśród składników dopiero nieco ponad 100 lat temu. Strasznie mnie to dziwi, bo pomidory wydają się być tutaj wręcz oczywistym elementem. Nie mniej cieszę się, że kogoś olśniło, bo finalnie otrzymaliśmy perfekcyjne połączenie smaków.

Jak każdy regionalny przepis, także i ten posiada wiele odmian i wariacji, a finalny smak najczęściej zależy od kucharza. Niektórzy do sałaki dodają także oliwki, kapary, paprykę lub selera naciowego, jednak dziś prezentuję wam najbardziej rozpowszechniony przepis, który przywiozłam wprost z Florencji.

Jaki chleb najlepiej nadaje się do sałatki panzanella?

Tak na dobrą sprawę do przygotowania tej sałatki możecie wykorzystać dowolny rodzaj chleba, który akurat znajdzie się w waszej kuchni. Może być nawet lekko czerstwy, ponieważ zmięknie pod wpływem soków z warzyw.

Osobiście uważam, że najlepiej do tej sałatki nada się pszenny chleb na zakwasie, gdyż jego głęboki, lekko orzechowy smak dodatkowo wzbogaci smak panzanelli. Jeśli tylko macie je pod ręką, koniecznie po nie sięgnijcie.

Czy panzanella potrzebuje dressingu?

Wiele sałatek potrzebuje sosów lub dressingów, które w pewnych przypadkach zaczynają odgrywać rolę gwiazdy posiłku, całkowicie przyćmiewając pozostałe składniki. Tak się nie dzieje w przypadku panzanelli. Jedynym dressingiem jakiego potrzebujecie do niej jest oliwa z oliwek, dlatego warto sięgnąć po tę najlepszej jakości.

Warto pamiętać o tym, że warzywa puszczą sok, który po zmieszaniu z oliwą zamieni się w aromatyczny i wyjątkowo smaczny dressing. Jeśli nie wchłonie go chleb, miej pod ręką dodatkową kromkę, którą w nim namoczysz, bo z pewnością nie będziesz chcieć, aby się zmarnował.

Jakie pomidory wybrać na sałatkę?

Po ten przepis najczęściej sięgam latem, bo to właśnie teraz w sklepach i na straganach znajdziecie najlepsze, najsmaczniejsze i najbardziej soczyste. Doskonale sprawdzą się przepyszne pomidory malinowe, śliwkowe lub bawole serca. Dla ciekawszego efektu możesz wykorzystać różnokolorowe pomidory, dzięki którym sałatka będzie prezentować się jeszcze ładniej.

Pamiętajcie, aby pomidorów pod żadnym pozorem nie przechowywać w lodówce, ponieważ wówczas mogą stracić cały smak.

Z jakim wyprzedzeniem przygotować tę sałatkę?

To jedno z tych dań, które należy przygotowywać z wyczuciem i to raczej na ostatnią chwilę. Chleb musi mieć kilka minut, aby wchłonąć sok z warzyw, jednak nie może to być zbyt długo, gdyż wówczas całkowicie rozmięknie i zamieni się w papkę. Właśnie z tego względu sałatki nie powinno się przygotowywać z dużym wyprzedzeniem, ani nie powinno się pozwalać jej leżeć zbyt długo na stole.

Przepis: panzanella – sałatka chlebowa

Panzanella – sałatka chlebowa – składniki

• 3 kromki chleba na zakwasie (mogą być lekko obeschnięte)
• 2 średniej wielkości ogórki gruntowe
• ok. 400 g dojrzałych pomidorów (malinowe, bawole serca, różnokolorowe koktajlowe)
• pół cebuli
• garść liści bazylii
• kilkanaście listków świeżego oregano
• 4-5 łyżek dobrej jakości oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Jak zrobić: panzanella – sałatka chlebowa

Kromki chleba opiecz na suchej patelni, tak aby mocno się zrumieniły. Gdy będą gotowe, natrzyj je z obu stron przekrojonym ząbkiem czosnku, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2cm.

Ogórki przekrój wzdłuż, a następnie przy pomocy łyżeczki usuń gniazda nasienne. Pokrój je w niezbyt grube półplasterki.

Pomidory pokrój na mniejsze kawałki – nie musisz robić tego zbyt dokładnie, powinny być nie większe niż jeden kęs.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Zioła z grubsza posiekaj.

Do dużej miski wrzuć ogórki, pomidory, zioła oraz cebulę. Dopraw solą i sporą ilością pieprzu, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj chleb i ponownie wymieszaj. Podawaj natychmiast, aby chleb nie rozmiękł za bardzo pod wpływem soków z warzyw.

Zobacz też inne przepisy na sałatki

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Panzanella – sałatka chlebowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

To jedna z tych przekąsek, które zawsze ekspresowo znikają z talerzy. Koreczki z tortilli zawsze robią furorę na każdym spotkaniu ze znajomymi lub rodziną. Doskonale się prezentują i ktoś kto nigdy ich nie przygotowywał może pomyśleć, że spędziliście nad nimi naprawdę długie godziny.

Tymczasem te efektowne koreczki to zaledwie kilkanaście minut roboty. Za ich przygotowywanie możecie zabrać się nawet w momencie, gdy goście już dzwonią do drzwi.

Kiedy koreczki z tortilli sprawdzą się najlepiej?

Te proste koreczki to wręcz wymarzona przekąska na imprezę sylwestrową, grilla, urodziny lub imieniny. Nawet jeśli na przyjęcie zapowiedziała się większa liczba gości, przygotowanie porcji na nich wszystkich nie powinno stanowić większego problemu. Nie zajmie też wiele czasu.

Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby delektować się smakiem tej przekąski w zdecydowanie mniejszym gronie. Wręcz idealnie sprawdzą się na lekką kolację lub przekąskę do podjadania w czasie oglądania ulubionego filmu lub serialu. Będą doskonałą (i zdrowszą) alternatywą dla chipsów i im podobnych.

Czym urozmaicić koreczki z tortilli?

Pamiętaj, że zaprezentowana poniżej lista składników jest tylko propozycją. Smak koreczków możesz niemal dowolnie modyfikować, dostosowując je do własnych preferencji oraz zawartości lodówki.

Doskonale sprawdzą się w nich inne warzywa – zarówno świeże jak i te marynowane. Warto sięgnąć chociażby po marynowaną paprykę, korniszony lub rzodkiew.

Zamiast szpinaku możesz wykorzystać sałatę, rukolę lub inną zieleninę. W zastępstwie szynki wyśmienicie sprawdzi się chociażby salami. Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, wykorzystaj ulubiony rodzaj sera żółtego.

Jakie tortille sprawdzą się najlepiej?

Przygotowując te koreczki sięgnęłam po najzwyklejsze pszenne tortille, które można znaleźć niemal w każdym sklepie. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać nieco inny rodzaj. Świetnym pomysłem będzie użycie tych z różnego rodzaju ziarnami. Pięknie prezentować się będą tortille szpinakowe, pomidorowe lub paprykowe. Jeśli masz więcej czasu, możesz też przygotować tortille samodzielnie, co z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Przepis na koreczki z tortilli

Składniki na koreczki z tortilli

• 3 tortille pszenne
• 3-4 łyżeczki musztardy
• 6 plastrów dobrej jakości szynki
• 1 czerwona papryka
• 3 garści szpinaku

Dodatkowo:

• Oliwki do dekoracji

Jak zrobić koreczki z tortilli

Na kuchennym blacie lub desce ułóż tortille. Na każdą z nich wyłóż porcję musztardy, a następnie dokładnie ją rozsmaruj po całej powierzchni placka. Następnie na każdej z tortilli rozłóż równomiernie po garści szpinaku i dwa plastry szynki. W dolnej części tortilli ułóż kilka kawałków papryki pokrojonej w słupki.

Następnie zwiń tortille w ciasny rulon. Pokrój je na plasterki o grubości około 2-3 cm. Każdy z nich przebij wykałaczką z oliwką. Chcąc ułatwić sobie zadanie, możesz najpierw wbić wykałaczki w odpowiednie miejsca w roladki, a dopiero później pokroić je w plastry.

Koreczki podawaj natychmiast, chociaż możesz też przygotować je z wyprzedzeniem.

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Koreczki z tortilli pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Tak przygotowane roladki z szynki z chrzanem idealnie nadają się na wielkanocny stół, chociaż z doświadczenia wiem, że są także przebojem na każdym imprezowym stole. Goście je uwielbiają i za każdym razem gdy postawię je na stole, ekspresowo znikają z półmiska.

Właśnie z tego względu zawsze dobrze zrobić ich nieco więcej niż mogłoby się wydawać, że będzie to konieczne. Jeśli jakimś cudem zostaną, podziękujesz sobie, bo będziesz mieć wyjątkowo smaczną przekąskę na później.

Jaka wędlina najlepiej nada się na roladki z szynki z chrzanem?

Aby zrobić roladki z szynki potrzeba zaledwie kilku składników. Warto zadbać o to by były możliwie jak najlepszej jakości, gdyż to właśnie one przesądzają o finalnym smaku. Lepiej zrezygnować z półśrodków i wybrać te, które są naprawdę smaczne. Zwłaszcza, jeśli zamierzasz zaserwować tę przekąskę na świątecznym stole.

Co oczywiste, w tym wypadku pierwsze skrzypce odgrywa szynka. Wybierz tę, która ci smakuje i masz pewność, że nie zawiera w sobie polepszaczy smaku lub konserwantów. Idealnie jeśli będzie lekko wędzona.

Aby roladki dobrze się zwijały, plastry szynki nie mogą być zbyt grube, ponieważ w trakcie rolowania będą się kruszyć, łamać i rozwijać. Dodatkowo, warto wybrać szynkę o dosyć dużej średnicy. Dzięki temu będzie ci łatwiej rozsmarować na nich farsz i prościej będzie się je zawijać, a w efekcie nie otrzymasz mikroprzekąski.

Jak wybrać dobry chrzan?

Kolejnym niezwykle istotnym składnikiem tej przekąski jest chrzan. Niestety, w sklepach bardzo często można dostać taki, który zupełnie nie ma smaku i bardziej przypomina śmietanę z lekkim posmakiem chrzanowym niż taki prawdziwy chrzan, który kręci w nosie i wyciska łzy.

Idealnie, jeśli masz domowy, samodzielnie ucierany chrzan. Jeżeli wolisz go kupić, przetestuj kilka marek i wybierz ten ostry o jak najbardziej intensywnym smaku i aromacie.

Nie tylko roladki z szynki z chrzanem – jakie przekąski zrobić na Wielkanoc?

Świąteczne biesiadowanie ma to do siebie, że zwykle trwa godzinami. Dlatego warto zadbać o to, aby na stole pojawiły się różnego rodzaju proste przekąski, które wytrzymają dłuży czas poza lodówką. Roladki sprawdzą się w tej roli idealnie. Do tego różnego rodzaju jajka faszerowane (np. wiosenne, z chrzanem lub curry). Obowiązkowo powinny pojawić się jeszcze sałatki np. sałatka królewska lub dla tych, którzy nie lubią majonezu sałatka z tortellini i awokado.

Przepis na roladki z szynki z chrzanem

Składniki na roladki z szynki z chrzanem

• 3 jajka
• 150 g sera żółtego
• 2-3 łyżki chrzanu
• 1,5 łyżki majonezu
• Sól, świeżo mielony pieprz
• 10 plastrów dobrej jakości szynki

Jak zrobić roladki z szynki z chrzanem

Rozpocznij od przygotowania farszu. Jajka ugotuj na twardo, obierz je ze skorupek i pozostaw do wystygnięcia. Następnie rozgnieć je dokładnie widelcem lub bardzo drobno posiekaj.

Ser zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach. Dodaj go do jajek razem z chrzanem i majonezem, a następnie dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Po spróbowaniu, możesz dodać nieco więcej chrzanu lub majonezu. Farsz powinien być dosyć gęsty.

Na brzegu każdego z plastrów wyłóż porcję nadzienia. Zwiń dosyć ciasne roladki i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na Wielkanoc

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Roladki z szynki z chrzanem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wieniec drożdżowy z pesto to efektowna i wyjątkowo smaczna przekąska która wręcz idealnie sprawdza się na imprezach i rodzinnych spotkaniach.

Na pierwszy rzut oka wygląda, jakbyście spędzili długie godziny misternie układając i zaplatając poszczególne warstwy. Tymczasem zrobienie go jest tak łatwe, ze poradzi sobie z nim nawet dziecko. Z resztą nie musi być idealny. Najważniejsze, że za każdym razem wychodzi przepyszny.

Jakie drożdże najlepiej nadają się na ciasto?

W przypadku tego przepisu wykorzystałam świeże drożdże ponieważ najłatwiej mi się z nimi pracuje, a dodatkowo pieczenie z nimi ma coś w rodzaju terapeutycznego działania.

Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wieniec z pesto zrobić przy użyciu drożdży instant, które w można dostać w niemal każdym sklepie spożywczym w malutkich saszetkach. Stosując ten zamiennik należy koniecznie zachować odpowiednie proporcje, ponieważ nie można ich zastępować 1:1

Pamiętaj, że 7 g drożdży suszonych odpowiada 25g świeżych drożdży. Tak wiec w przypadku tego przepisu, używając drożdży instant użyj jednej saszetki.

Czym zastąpić pesto robiąc wieniec drożdżowy?

Klasyczne pesto bazyliowe nie jest jedyną wersją nadzienia, jaką możesz wybrać. Idealnie sprawdzi się też pesto rosso czyli pesto z suszonych pomidorów. Możesz też wybrać pastę z innych ziół, które akurat znajdują się w twojej kuchni – w ten sposób możesz wykorzystać zieleninę, zanim zwiędnie i przestanie nadawać się do użycia.

Ciekawym pomysłem na nadzienie będzie również pasta ze słonecznika lub pesto z czosnku niedźwiedziego.

Jak podać wieniec drożdżowy z pesto?

Tak przygotowany wieniec drożdżowy z pesto nie potrzebuje wielu dodatków, ani specjalnej aranżacji. Wystarczy położyć go na dużej desce na środku stołu, pozwalając gościom odrywać sobie niewielkie kawałki. Warto dorzucić do niego jeszcze porcję świeżych ziół i jeden lub dwa sosy i masz gotową ucztę. W tym wypadku doskonałym wyborem będzie prosty sos pomidorowy lub sos czosnkowy. Nic więcej nie trzeba.

Jak długo wieniec drożdżowy z pesto zachowa świeżość?

Tego typu wypieki najlepiej smakują tuż po wyciągnięciu z piekarnika, kiedy są jeszcze lekko cieple. Na szczęście dzięki oliwie w pesto dosyć długo zachowują świeżość, dlatego nawet po paru dniach wciąż smakują wyśmienicie.

Najlepiej będzie przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w chlebaku, owinięte w lniana ściereczkę lub papier do pieczenia. Doskonale smakuje na zimno, chociaż moim zdaniem najlepsza opcją będzie podgrzanie go przez kilka chwil w piekarniku lub mikrofalówce.

Przepis na wieniec drożdżowy z pesto

Składniki na wieniec drożdżowy z pesto

• 250 g mąki pszennej + nieco więcej do oprószenia
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 130 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g masła

Dodatkowo:

• 200 g pesto bazyliowego
• 150 g sera z feta
• 4 łyżki mielonych migdałów lub innych orzechów

Jak zrobić wieniec drożdżowy z pesto

W rondelku podgrzej mleko i rozpuść w nim masło, a następnie odstaw do przestygnięcia – mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.

W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, sól i rozmaryn. Rozkrusz drożdże oraz dodaj jajko, a następnie zacznij wlewać cienką strużką mleko z masłem. Wyrabiaj ciasto hakiem w mikserze przez około 5-10 minut. Po tym czasie ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Uformuj kulkę, przełóż do dużej miski, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą, a następnie pozostaw do wyrośnięcia przez minimum półtorej godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę wysypaną mąką. Zagnieć je kilka razy, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 35×25 cm. Ciasto powinno mieć ok. 0,5 cm grubości.

Na płacie ciasta rozsmaruj pesto, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu z każdej strony. Całość obsyp mielonymi orzechami oraz pokruszoną fetą.

Zwiń wzdłuż dłuższego boku ciasną roladę. Przełóż na arkusz papieru do pieczenia, a następnie przy pomocy ostrego noża przetnij rulon wzdłuż, zostawiając na końcu kilka centymetrów złączonego ciasta – powinno utworzyć kształt litery V, a wewnętrzne warstwy powinny być ładnie wyeksponowane. Zacznij zaplatać naprzemiennie końce, formując kółko. Połącz początek i koniec, aby powstał zgrabny wieniec.

Przełóż papier do pieczenia na blaszkę, a następnie piecz w temperaturze 220 stopni przez 25 minut. Podawaj po przestudzeniu.

Zobacz też inne przepisy na pieczywo

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Wieniec drożdżowy z pesto pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Oto klasyka wprost z południa Stanów Zjednoczonych. Tam szarpana wieprzowina jest najczęściej przygotowywana na grillach, gdzie przez długie godziny mistrzowie BBQ pilnują jej niczym najcenniejszego skarbu.

Wbrew pozorom, mięso przygotowane w ten sposób w cale nie jest trudne do zrobienia. Wystarczy dosłownie kilka minut pracy, a potem sporo cierpliwości. Efekt? Zachwycający! Rozpływające się w ustach mięso, które dosłownie rozpada się pod nawet najmniejszym naciskiem. Lepsze niż ktokolwiek mógłby przypuszczać.

Szarpana wieprzowina – jakie mięso sprawdzi się najlepiej?

Aby szarpana wieprzowina wyszła naprawdę dobra, mięso powinno być nieco poprzerastane tłuszczem. Chude kawałki, takie jak np. schab, w trakcie długiego pieczenia zrobią się wiórowate i niezbyt apetyczne. Jeśli wybierzesz mięso, które ma w sobie trochę tłuszczu, wytopi się on w czasie pieczenia i nawilży mięso, sprawiając że będzie wyjątkowo soczyste. Z tego względu szykując szarpaną wieprzowinę warto wybrać łopatkę, karkówkę lub niezbyt chudą szynkę.

Czym doprawić takie mięso?

Sposobów przyprawiania wieprzowiny jest mnóstwo i niemal każdy, kto ją przygotowuje ma swoją własną mieszankę przypraw. Poniżej prezentuję wam mój ulubiony, lekko pikantny zestaw w połączeniu z sokiem pomarańczowym, który tworzy doskonałą marynatę.

Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby nieco poeksperymentować i stworzyć własną kompozycję. Świetnym dodatkiem będą również goździki lub cynamon. Można też pokusić się o przygotowanie bardziej europejskiej wersji z cydrem i ziołami takimi jak oregano lub majeranek.

Jak długo powinna się gotować szarpana wieprzowina?

Cierpliwość to klucz w przypadku szarpanej wieprzowiny. Jeśli chcesz, aby naprawdę rozpadała się przy dotknięciu palcem, musisz dać jej całkiem sporo czasu i pozwolić się piec przez kilka dobrych godzin.

Najczęściej włączam ją rano, tak aby piekła się cały dzień i była gotowa na popołudniowy obiad. Możesz też zostawić ją piekarniku na całą noc. Pamiętaj, że im większy kawałek mięsa, tym dłużej powinien się piec. Zanim skończysz, koniecznie sprawdź, czy mięso można już bez wysiłki porwać na cienkie paski przy pomocy widelca.

Szarpana wieprzowina – w czym zrobić?

Aby przygotować taką wieprzowinę, nie potrzeba żadnych wymyślnych sprzętów. Teoretycznie sprawdzi się najzwyklejsza brytfanka, jednak znacznie lepiej będzie sięgnąć po naczynie, które można zamknąć, gdyż w ten sposób mięso nie będzie się wysuszać w trakcie pieczenia.

Najbardziej lubię przygotowywać wieprzowinę w żeliwnym garnku, który świetnie nadaje się do pieczenia. Możesz też sięgnąć po naczynie żaroodporne. Ważnym jest, aby garnek, którego użyjesz dobrze znosił wysoką temperaturę i nie miał żadnych elementów, które mogłyby się stopić w trakcie pieczenia.

Szarpana wieprzowina – jak podać?

Sposobów na podanie szarpanej wieprzowiny jest mnóstwo. Doskonale sprawdzi się podana solo, jako dodatek do surówki i ziemniaków. Będzie też idealnym zamienników kotletów w burgerach. Czasem przygotowuję z nią tacos tak jak w przypadku tych tacos z szarpanym kurczakiem. Świetnie sprawdzi się również w kanapkach, wrapach i tortillach. Może też być ciekawym dodatkiem do ramenu. Warto w tym wypadku puścić wodze fantazji.

Przepis: szarpana wieprzowina

Składniki: szarpana wieprzowina

• 1-1,5 kg łopatki lub karczku

Marynata:

• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1,5 łyżeczki granulowanego czosnku
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• ¾ łyżeczki kminu rzymskiego
• łyżka musztardy
• 2 łyżki oleju
• łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• 1 cebula
• 300 ml soku z pomarańczy

Szarpana wieprzowina – jak zrobić

Wszystkie składniki marynaty zmieszaj ze sobą, tak aby powstała dosyć gęsta pasta. Posmaruj nią dokładnie mięso, wmasowując w nie przyprawy.

Na dno naczynia żaroodpornego włóż przekrojoną na pół cebulę. Ułóż na nich mięso, tak aby nie dotykało dna. Wlej sok z pomarańczy i zamknij naczynie. Szarpaną wieprzowinę możesz również przygotować np. w garnku nadającym się do wsadzenia do piekarnika.

Nagrzej piekarnik do temperatury ok. 110 – 120 stopni. Wstaw do niego naczynie żaroodporne i piecz pod przykryciem przez 6 godzin. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze godzinę.

Gotowe mięso przełóż na deskę i poszarp na cienkie włókna przy pomocy dwóch widelców. Sos jaki pozostał w naczyniu żaroodpornym zredukuj, aby lekko zgęstniał. Możesz go dodać do szarpanej wieprzowiny, aby zyskała jeszcze więcej smaku.

Zobacz też inne przepisy na wieprzowinę

Zobacz też nowe przepisy

• Sałatka z brokułem i sosem tzatziki
• Sałatka makaronowa cezar
• Sałatka z pieczonym kalafiorem
• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec

Artykuł Szarpana wieprzowina pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.