Z czym przygotować jesienne kanapki? W tym wypadku pasta dyniowa będzie wręcz doskonałym rozwiązaniem. Świetnie smakuje samodzielnie, chociaż z powodzeniem możesz podawać ją z przeróżnymi dodatkami: począwszy od warzyw, poprzez sery, a na wędlinach kończąc. Ta prosta pasta z dyni bardzo dobrze sprawdzi się również w roli dodatku do wytrawnych naleśników lub wrapów.

Jaka dynia będzie najlepsza na pastę?

W przypadku tego przepisu moim bezsprzecznym faworytem jest zawsze dynia hokkaido. Nie dość, że po upieczeniu ma lekko orzechowy, słodki smak. Dodatkowo miąższ ma kremową konsystencję i nie wymaga prawie żadnego wysiłku, aby zamienić ją w pastę. Warto również pamiętać, że dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki, co już samo w sobie w mojej opinii wynosi ten rodzaj ponad wszystkie inne.

Który ser do pasty dyniowej wybrać?

Do poniższego przepisu użyłam dojrzewającego sera bursztyn, który również posiada lekko orzechowy smak, a tym samym fantastycznie komponuje się z dynią. Jeśli akurat nie masz go pod ręką, możesz sięgnąć po jakikolwiek inny dojrzewający ser – ważne, aby miał wyrazisty i dosyć intensywny aromat, który wyróżni się na tle innych składników pasty.

Do czego pasuje pasta dyniowa?

Jak już wspominałam wcześniej, jednym z najbardziej oczywistych zastosowań pasty jest przygotowanie z nią kanapek. Posmaruj pieczywo grubą warstwą i dodaj do niej ulubione dodatki, takie jak np. pieczone warzywa lub wędlina. Bardzo lubię również wykorzystywać tę pastę jako smarowidło do naleśników lub wrapów z tortilli.

Co ciekawe, pasta dyniowa może również stanowić świetną bazę do sosu do makaronu – w tym wypadku wystarczy dodać do niej trochę wody spod gotowania makaronu, tak aby ją nieco rozrzedzić. Potem już tylko makaron, nieco sera i oliwy i masz gotowy obiad.

Jak długo może być przechowywana pasta dyniowa?

Jedną z niewątpliwych zalet tej pasty jest fakt, że można przechowywać ją w lodówce stosunkowo długo. Przełóż ją do szczelnego pojemnika próżniowego, a z powodzeniem wytrzyma nawet do tygodnia. W teorii powinno dać się ją zamrozić, ale raczej nie radziłabym tego robić, bo po rozmrożeniu pasta może zmienić swoją konsystencję i mocno podejść wodą.

Przepis: pasta dyniowa

Składniki: pasta dyniowa

• 400 g dyni hokkaido
• 180 g sera bursztyn (lub innego dojrzewającego)
• 100 g pestek dyni
• sok z połówki cytryny
• duża szczypta cynamonu
• sól, pieprz

Jak zrobić: pasta dyniowa

Dynię pokrój na ćwiartki, oczyść z pestek i włókien. Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. Piecz przez 15-20 minut, do momentu aż dynia będzie całkowicie miękka i lekko zrumieniona. Odstaw ją do przestudzenia.

Ser pokrój w dużą kostkę. Pestki dyni lekko upraż na suchej patelni, a następnie odstaw je na kilka minut, aby przestygły – pamiętaj, aby nie zostawiać ich na patelni, bo ta wciąż będzie ciepła, a pestki mogą się spalić.

Dynię, ser oraz pestki przełóż do robota kuchennego. Zmiksuj całość na gładką pastę. Dla uzyskania lepszej konsystencji możesz dodać do masy nieco wody. Dopraw pastę sokiem z cytryny, cynamonem, świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Dokładnie wymieszaj.

Pasta dyniowa wytrzyma w lodówce nawet około tygodnia. Ważnym jest, aby przechowywać ją w lodówce, w szczelnie zamykanym pojemniku. Idealnie nadaje się do smarowania kanapek, ale możesz też wykorzystać ją do zrobienia różnego rodzaju przekąsek, wrapów i naleśników.

Zobacz też inne przepisy na pasty kanapkowe

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Pasta dyniowa pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Dziś mam dla was przepis na placki z halloumi – czyli takie pyszne, chrupiące kotleciki, którymi można podzielić się ze swoimi gośćmi…albo zjeść je wszystkie samemu, nie dając nikomu ani kawałka! W końcu, kto by miał ochotę dzielić się pysznościami? Odkrycie tej pysznej przekąski było dla mnie niczym otwarcie nieba. Gotowi na kulinarne uniesienia? To zabierajcie garnek i miseczki i biegiem do kuchni!

Czym jest halloumi?

Halloumi to ser pochodzący z Cypru, który jest wytwarzany z mieszanki mleka krowiego, owczego i/lub koziego. Ma słony smak i delikatną konsystencję, a po ogrzaniu staje się lekko chrupiący na zewnątrz, a miękki i kremowy w środku.

Co zrobić z sera halloumi?

Ser halloumi to uniwersalny składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów. Przykładowo, można usmażyć pokrojony ser na patelni i dodać do sałatki z pomidorami, ogórkiem, sałatą i oliwą z oliwek. Halloumi świetnie sprawdza się także na grillu w połączeniu z warzywami takimi jak cukinia, papryka czy bakłażan. Można również dodać go do kanapek razem z warzywami takimi jak rukola, pomidory czy ogórki. Ser halloumi można również upiec w piekarniku, np. w połączeniu z ciecierzycą i warzywami. Dzięki swojej niepowtarzalnej konsystencji i smakowi, halloumi może stanowić alternatywę dla mięsa i być elementem dań wegetariańskich czy wegańskich.

Jak podać placki z halloumi?

Przepis na placki z halloumi sprawdzi się jako przekąska lub danie główne, które można podać na różne sposoby. Najczęściej placki te podaje się z dodatkiem aromatycznych sosów lub dipów, takich jak hummus, tzatziki czy sos pomidorowy.

Placki można podawać na ciepło, chociaż równie dobrze smakują już po przestudzeniu, np. w formie burgerów lub wrapów. Placki te są idealnym daniem dla wegetarian i wegan, ale również dla miłośników mięsa, którzy chcą spróbować czegoś nowego i oryginalnego.

Czy placki z halloumi można mrozić?

Placki z halloumi można mrozić, jednak należy pamiętać, że po rozmrożeniu ich konsystencja może ulec zmianie. Z reguły po rozmrożeniu placki stają się bardziej miękkie i wilgotne, a niekiedy mogą stracić na chrupkości i smaku. Dlatego, jeśli chcesz zamrozić placki z halloumi, najlepiej jest to zrobić bezpośrednio po ich przygotowaniu i schłodzeniu w lodówce, aby uniknąć ewentualnego rozwoju bakterii.

Przechowywać je można w zamrażarce do 1-2 miesięcy. Przed podaniem placki należy rozmrozić w lodówce, a następnie podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały swoją chrupkość i świeżość.

Przepis na placki z halloumi

Składniki na placki z halloumi

• 200 g halloumi
• 1 niewielka cukinia
• 2 marchewki
• 3 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• łyżeczka chilli w płatkach
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Jak zrobić placki z halloumi

Cukinię i marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie oprósz je sporą ilością soli (ale bez przesady!), dokładnie wymieszaj i odstaw w misce na około 15-20 minut.

W międzyczasie posiekaj bardzo drobno cebulę oraz szczypiorek, a halloumi zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Gdy cukinia i marchew puszczą sok, odciśnij je i dodaj do startego sera. Wymieszaj razem z cebulą i szczypiorkiem. Dodaj jajka, mąkę, bułkę tartą i pozostałe przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Odstaw masę na około 15 minut, a następnie

Z masy uformuj spore placuszki, a następnie smaż je z obu stron na złoty kolor. Podawaj na ciepło z ulubionym dressingiem (świetnie sprawdzi się sos czosnkowy lub ziołowy dressing zielonej bogini).

Zobacz też inne przepisy na obiady

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Placki z halloumi pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Ciekawy, smaczny i łatwy w przygotowaniu obiad bez mięsa? Przepis na roladki lasagne ze szpinakiem z pewnością przypadnie ci do gustu i na stałe wpisze się do twojego kulinarnego repertuaru. Oto idealny dowód na to, że kilka niedrogich i prostych składników można bardzo łatwo zamienić w coś naprawdę pysznego.

Czy roladki lasagne ze szpinakiem można przygotować z wyprzedzeniem?

Ten przepis idealnie sprawdzi się dla każdego, kto w porze obiadowej jest zabiegany i nie ma czasu na pełnowymiarowe gotowanie. Te pyszne roladki można przechowywać w lodówce dłuższą chwilę, a dzięki warstwie sosu na wierzchu makaron nie obeschnie. Przygotuj je wieczorem, a przed obiadem po prostu włóż je do piekarnika, aby się zapiekły.

Jaki rodzaj szpinaku użyć w tym przepisie?

Do farszu w roladkach najlepiej nada się rozdrobniony, mrożony szpinak, który jest dostępny w niemal każdym sklepie spożywczym, a dodatkowo bardzo łatwo i równomiernie rozprowadzi się w serze. Oczywiście możesz sięgnąć po świeży szpinak lub ten mrożony w liściach, jednak pamiętaj, że może sprawić ci on nieco więcej problemów w trakcie przygotowań.

Który makaron nada się najlepiej?

Co oczywiste, do przygotowania tego dania będziesz potrzebować makaronu lasagne, jednak jak wiadomo w sklepach znajdziecie go w przynajmniej kilku rodzajach. Świetnym wariantem będzie ten świeży, który pozwoli ci zaoszczędzić nieco czasu na gotowanie makaronu. Oczywiście, bardzo dobrze sprawdzi się także ten suszony.

Najwygodniej będzie zwijać ci długie, kilkudziesięciocentymetrowe płaty lasagne, jednak nie są one dostępne w każdym sklepie. Te mniejsze, też bardzo dobrze się nadadzą, jednak z jego użyciem roladki będą nieco mniejsze.

Czy roladki lasagne ze szpinakiem można mrozić?

Jeśli robisz mniejszą porcję, zrobienie tych roladek nie powinno zająć ci wiele czasu. Wiem jednak, że dla wielu osób formowanie ich może być nieco męczące, zwłaszcza jeśli robimy posiłek na kilka dni lub dla większej grupy osób. Właśnie dlatego mam dla ciebie doskonałą wiadomość: roladki lasagne ze szpinakiem świetnie znoszą mrożenie.

W tym wypadku możesz zamrozić je już po upieczeniu (oczywiście po wcześniejszym wystudzeniu). Dobrym pomysłem będzie również przygotowanie roladek jako domowej mrożonki podobnej do tych, jakie możesz znaleźć w sklepach. Możesz ułożyć i zamrozić je w jednorazowym naczyniu do zapiekania, które w dogodnym, dla ciebie momencie po prostu wrzucisz do piekarnika, po to aby po kilkudziesięciu minutach cieszyć się pysznym obiadem.

Przepis na roladki lasagne ze szpinakiem

Składniki na roladki lasagne ze szpinakiem

• 10 listków makaronu lasagne
• porcja sosu pomidorowego z tego przepisu -klik-
• 200 g riccotty
• 300 g mrożonego szpinaku
• 3 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• mała cebula
• sok z połówki cytryny
• łyżeczka skórki otartej z cytryny
• sól, pieprz
• 100 g twardej mozzarelli
• garść liści bazylii

Jak zrobić roladki lasagne ze szpinakiem

Rozpocznij od przygotowania farszu. Cebulę pokrój bardzo drobno, a następnie podsmaż ją na rozgrzanej oliwie, tak aby stała się szklista i miękka. Dodaj do niej rozdrobniony, rozmrożony szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażaj około minuty, następnie dodaj riccottę, sok i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj na jeszcze ciepłej patelni, zdjętej już z ognia. Dopraw całość solą i pieprzem. Odstaw do przestygnięcia.

W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy z tego przepisu. Obgotuj też lekko płaty lasagne, tak aby były na tyle miękkie, aby można było je łatwo zawinąć w rulon.

Mozzarellę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Przygotuj naczynie żaroodporne i na jego dno wyłóż 3/4 sosu pomidorowego. Rozsmaruj go równomiernie.

Następnie przygotuj właściwe roladki lasagne ze szpinakiem. Na blacie rozłóż płaty makaronu. Na każdym z nich rozsmaruj porcję nadzienia szpinakowego i posyp serem. Każdy płat zwiń w rulon i ułóż na sosie w naczyniu żaroodpornym.

Na wierzchu roladek rozsmaruj pozostały sos oraz oprósz całość dodatkową porcją sera. Na wierzchu ułóż listki bazylii. Roladki lasagne ze szpinakiem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Podawaj na ciepło.

Zobacz też inne przepisy na obiad z makaronem:

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Roladki lasagne ze szpinakiem pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Gdy tylko na straganach pojawiają się pierwsze szparagi, wiem że to mój sygnał aby przygotować nieziemsko pyszne, zaskakująco proste i cudownie chrupiące szparagi w cieście filo. Są hitem wszystkich imprez, które organizuję i z doświadczenia wiem, że nie ma takiej ilości, która nie zniknęła by z półmisków w przeciągu kilkunastu minut. Właśnie z tego powodu warto zrobić ich nieco więcej niż pierwotnie się zakładało. Chociażby po to, aby móc podjeść trochę zanim trafią na stół.

Czym jest ciasto filo?

Wiele osób często myli ciasto filo ze znacznie popularniejszym w naszym kraju ciastem francuskim. Chociaż w sklepach możecie znaleźć je na tych samych półkach, zdecydowanie nie są tym samym produktem.

Ciasto francuskie bardzo mocno wyrasta w trakcie pieczenia i tworzy mnóstwo cieniutkich warstw. Z kolei filo zachowuje się zupełnie inaczej – jest cieniutkie niczym kartka papieru, nie wyrasta, za to staje się bardzo kruche po upieczeniu. Właśnie z tego względu warto układać je warstwami. W przypadku tego przepisu warstwy zapewni nam ciasne zwinięcie ruloników wokół szparagów.

Białe czy zielone: które szparagi wybrać?

Najczęściej w kuchni sięgam po zielone szparagi, jednak w tym wypadku jest to kwestia osobistych preferencji i estetyki. Po prostu te zielone podobają mi się bardziej. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, abyście sięgnęli po białą odmianę.

Czy wiedzieliście, że tak naprawdę białe i zielone szparagi to dokładnie ta sama roślina, z tą różnicą że zielone zdążyły wyjść z ziemi i dojrzewały w słońcu. Z kolei białe szparagi nigdy nie wyrastają ponad poziom gruntu, ponieważ okopuje się je w wysokich kopcach. Gdyby jednak wyrosły ponad niego, stałyby się zielone.

Z czym podać szparagi w cieście filo?

Gwarantuję wam, że szparagi w cieście filo staną się przebojem wszystkich waszych imprez. Najlepiej podawać je na ciepło, chociaż nie powinno im zaszkodzić jeżeli przestygną (o ile w ogóle ktokolwiek da im na to szansę).

Możesz na spokojnie podać je samodzielnie, jednak będą też świetnym elementem większej deski lub nawet stołu przekąsek. Doskonale pasuje do nich prosty sos czosnkowy, dressing paprykowy lub ziołowy. Poeksperymentuj nieco z dodatkami, a z pewnością trafisz w gusta wszystkich gości.

Przepis na szparagi w cieście filo

Składniki na szparagi w cieście filo

• pęczek szparagów (ok. 20 sztuk)
• 10 płatów ciasta filo (w zależności od wielkości szparagów)
• 150 g dojrzewającego sera cheddar
• oliwa z oliwek

Jak zrobić szparagi w cieście filo

Rozpocznij od przygotowania szparagów. Umyj je dokładnie, a następnie odetnij od nich zdrewniałe końcówki.

Rozłóż na płasko płaty ciasta filo, a następnie przytnij je na długość szparagów, tak aby ciasto było tylko nieco krótsze od główek szparagów.

Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach cheddar.

Rozłóż na blacie pojedynczy płat ciasta filo, a następnie posmaruj go niedużą ilością oliwy z oliwek. Oprósz lekko serem, a następnie ułóż przy brzegu szparaga i zawiń go ciasto, tworząc ciasny rulon.

Powtórz powyższe czynności ze wszystkimi szparagami. Pamiętaj, aby pracować szybko i trzymać pozostałe arkusze ciasta szczelnie przykryte, ponieważ filo bardzo szybko wysycha i staje się bardzo łamliwe.

Wszystkie szparagi w cieście filo ułóż na blaszce do pieczenia, a następnie wstaw je do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Piecz przez około 20-25 minut (obracając je w połowie pieczenia) do momentu aż ciasto równomiernie się zezłoci.

Upieczone szparagi najlepiej podawać na ciepło, po lekkim przestudzeniu. Doskonałym dodatkiem do nich będzie sos czosnkowy lub dressing zielonej bogini.

Zobacz też przepisy na szparagi

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Szparagi w cieście filo pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Myślisz, że nie lubisz brukselki? Zastanów się jeszcze raz. Pieczona brukselka pozwoli ci całkowicie zmienić zdanie na temat tego warzywa. Niech rozgotowana i brejowata kapustka z bufetu odejdzie w niepamięć, a w jej miejscu pojawi się ta wersja, która aż chce się jeść codziennie.

Ta przekąska łączy w sobie delikatnie dymny oraz kwaskowaty smak, dzięki którym warzywo zyskuje wyrazistość i ciekawy charakter. Dodatkowo, dzięki pieczeniu, brukselka staje się lekko słodkawa, traci goryczkę i część bardzo charakterystycznego smaku. Jeśli jeszcze do tej pory nie próbowaliście tego sposobu na brukselkę, koniecznie postarajcie się jak najszybciej nadrobić zaległości.

Jak ugotować brukselkę?

Korzystając z poniższego przepisu, nie musisz wcześniej obgotowywać brukselki. Całą robotę zrobi za ciebie piekarnik. Jeśli jednak będziesz ją gotować do innego dania, pamiętaj aby pilnować czasu jaki warzywo spędza w garnku, ponieważ rozgotowana brukselka traci kolor i staje nieprzyjemna.

Jeśli używasz świeżej brukselki, wystarczy gotować ją przez około 5 minut, z kolei mrożona może być gotowana przez 7-8 minut. Aby przyspieszyć gotowanie, natnij główki na krzyż. Pamiętaj również, że czas gotowania zależy od wielkości brukselki, jeśli są wyjątkowo małe, można go skrócić.

Jak gotować brukselkę żeby nie była gorzka?

Bardzo ważnym jest, aby brukselkę zbierać po pierwszych przymrozkach, bo właśnie wtedy traci swoją goryczkę. Jeśli jednak temperatury są dodatnie lub po prostu nie masz pewności, kiedy warzywo zostało zebrane, możesz przemrozić ją w zamrażarce.

Dodatkowo, jeśli gotujesz brukselkę, możesz dodać do wody nie tylko sól, ale też odrobinę cukru. To również złagodzi smak warzywa.

Co można zrobić z brukselki?

Bardzo lubię to warzywo ze względu na jego wszechstronność. Pieczona brukselka to tylko jedna z możliwości. Możesz również podać ją z podsmażaną bułką tartą, podobnie jak szparagi po polsku. Klasyką gatunku jest też zupa z brukselki. Dla złaknionych ciekawszych dań z pewnością ciekawym rozwiązaniem będzie surówka alla coleslaw lub placuszki przypominające nieco placki ziemniaczane.

Czy pieczona brukselka może być mrożona?

Jeśli przygotujesz więcej brukselki, pamiętaj że możesz ją zamrozić. Zarówno tylko upieczoną, jak i tę która została już wymieszana z wszystkimi dodatkami. Tak na dobrą sprawę, możesz przygotować jednorazowo większą ilość brukselki, a następnie poporcjować ją i wrzucić do zamrażarki, aby czekała spokojnie na swoją kolej. Zaoszczędzi ci to sporo czasu w bardziej zabiegane dni.

Przepis: pieczona brukselka

Składniki: pieczona brukselka

• 300 g brukselki
• 100 g wędzonego boczku
• 3-4 czubate łyżeczki ziarnistej musztardy francuskiej
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Jak zrobić: pieczona brukselka

Gotowanie rozpocznij od przygotowania brukselki. Umyj ją, obierz zewnętrzne, brzydkie listki i odkrój zdrewniałe końcówki. Większe główki przekrój na pół. Mniejsze możesz pozostawić w całości. Przesyp brukselkę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop delikatnie oliwą z oliwek, a następnie oprósz solą i pieprzem. Wstaw do nagrzanego piekarnika.

Czas pieczenia w dużej mierze zależy od wielkości brukselki. Piecz do momentu aż będzie miękka i ładnie zrumieniona. Powinno wystarczyć około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

W międzyczasie pokrój boczek w drobną kostkę. Następnie przełóż go na zimną patelnię i zacznij podgrzewać. Smaż do momentu aż z boczku wytopi się tłuszcz i stanie się chrupiący i zrumieniony. Po tym czasie dodaj do niego 2-3 łyżki wody, upieczoną brukselkę oraz musztardę. Całość zdejmij z ognia, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj.

Pieczona brukselka może być podawana zarówno na ciepło jak i na zimno, jednak moim zdaniem w wersji na ciepło jest zdecydowanie smaczniejsza.

Zobacz też inne przepisy na dodatki do obiadu

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Pieczona brukselka pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Wiadomo, na wigilijnym stole musi pojawić się m.in. barszcz czerwony na zakwasie, uszka, śledź oraz kapusta z grzybami. Jednak moim ulubionym daniem jest bez wątpienia ryba po grecku. Kiedy wszyscy zajadają się różnego rodzaju sałatkami lub odgrzewają kolejną porcję karpia, ja zawsze sięgam po nią.

Skąd nazwa ryba po grecku?

Właściwie ciężko to wyjaśnić. Z pewnością nie dlatego, że przepis ten przywędrował do nas gdzieś z Grecji. Ponoć jest to nasza polska wariacja i mieszanka wyobrażeń na temat tego, co serwuje się gdzieś w cieniu Akropolu. Scheda po czasach, kiedy podróżowanie w tamte rejony świata nie było tak proste. Właściwie jaka by nie była historia ryby po grecku, nic nie zmieni faktu, że jest to naprawdę pyszne danie i jeśli do tej pory go nie przygotowywaliście, koniecznie to zmieńcie.

Jakie warzywa do ryby po grecku wybrać?

Sekretem smaku tej potrawy jest prosty, ale aromatyczny farsz warzywny z którym podaje się rybę. Jest on przygotowywany na bazie długo duszonych warzyw korzeniowych, które nadają mu słodyczy oraz charakterystycznego aromatu. Główną rolę odgrywa tutaj marchew. Należy jednak koniecznie dodać do niej także korzeń pietruszki oraz kawałek selera korzeniowego. W połączeniu z cebulą i pastą pomidorową, tworzą farsz, który właściwie można zajadać bez żadnych dodatków.

Jaka ryba do ryby po grecku nada się najlepiej?

W tym wypadku mamy naprawdę szerokie pole do popisu. Ryba po grecku smakuje dobrze z niemal każdym rodzajem ryby o białym mięsie. Świetnie w tej roli sprawdzi się dorsz, jednak możesz zastąpić go miruną, morszczukiem lub mintajem. Ze względów zdrowotnych unikałabym tilapii lub pangi.

Czy ryba po grecku może być mrożona?

Jeśli po świątecznym biesiadowaniu zostanie ryba po grecku, mam dla ciebie dobrą wiadomość – ta potrawa doskonale znosi mrożenie. Zarówno ryba jak i farsz, po rozmrożeniu nie stracą swojej konsystencji ani nie rozwarstwią się.

Aby uniknąć marnowania jedzenia, podziel rybę na mniejsze porcje, umieszczając je w osobnych woreczkach. W ten sposób będziesz mógł rozmrozić dokładnie tyle ryby ile potrzebujesz.

Ryba po grecku – ile można przechowywać?

Gotowa ryba z warzywnym farszem może być przechowywana w lodówce około 4-5 dniu. Warto umieścić ją w szczelnie zamykanym pojemniku, aby nie przejmowała aromatów innych dań z lodówki (i odwrotnie).

Jeśli zdecydujesz się na mrożenie, pamiętaj że tak przygotowana ryba może spędzić w zamrażalniku około pół roku. Jestem jednak pewna, że wrócisz do niej znacznie szybciej.

Ryba po grecku – przepis

Składniki: ryba po grecku

• 700 g filetów z dorsza (lub innej, białej ryby np. mintaja, waga po rozmrożeniu)
• Mąka
• Bułka tarta
• Sól, pieprz
• Jajko
• Olej

Farsz warzywny:

• Dwie marchewki
• Dwie pietruszki
• Nieduży kawałek selera
• Jedna duża cebula
• Dwa ząbki czosnku
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 300 ml wody
• Jeden liść laurowy
• Dwie kulki ziela angielskiego
• Pół łyżeczki słodkiej papryki
• Sól, pieprz
• Olej

Jak zrobić: ryba po grecku

Podziel filety rybne na mniejsze kawałki o szerokości 3-4 centymetrów. Każdy z nich oprósz solą oraz opieprzem. Następnie opanieruj rybę obtaczając ją kolejno w mące, rozmąconym jajku oraz bułce tartej. Wszystkie kawałki smaż z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu aż będą złociste.

Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz oraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Zalej wodą i gotuj przez około 15-20 minut, do momentu aż warzywa zmiękną.

Na patelni zrumień pokrojoną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj do nich ugotowane warzywa oraz wywar, w którym się gotowały. Dodaj przecier, paprykę, sól i pieprz. Następnie dokładnie wymieszaj i gotuj do momentu, aż nadmiar płynu odparuje. Powinieneś otrzymać gęstą masę warzywną.

Obsmażone kawałki ryby ułóż na płaskim półmisku, a następnie rozłóż na nich grubą warstwę warzyw. Odłóż na noc do lodówki, aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.

Sprawdź też inne przepisy na Boże Narodzenie:

Zobacz ostatnie przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Ryba po grecku pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Oto bez wątpienia jeden z moich ulubionych wypieków. Proste i pyszne babeczki marchewkowe idealnie sprawdzą się zarówno jako szybki dodatek do kawy, jak i alternatywa dla różnego rodzaju ciast nawet na większych przyjęciach. Smakują zarówno dzieciom i dorosłym, a ich przygotowanie to bajecznie proste zadanie, z którym poradzą sobie nawet mało doświadczeni kucharze.

Jak zrobić babeczki marchewkowe bez cukru?

Wbrew pozorom, desery wcale nie muszą zawierać w sobie mnóstwa cukru. W przypadku babeczek marchewkowych, możesz zdać się na naturalną słodycz tych warzyw. Dodatkowo, możesz wzmocnić ją nieco używając miodu lub innego zamiennika cukru. Doskonale sprawdzi się w tej roli także melasa lub ksylitol – w zależności od tego co preferujesz i co akurat znajduje się w twojej kuchni.

Co zrobić, aby babeczki marchewkowe nie były suche?

Aby babeczki nie były suche, najważniejszym jest pilnowanie czasu pieczenia – zbyt krótki sprawi, że będą surowe wewnątrz, ale z kolei trzymanie ich w piekarniku zbyt długo, mocno je wysuszy i sprawi, że będą się kruszyć. Jednym z najlepszych sposobów na idealne babeczki, jest dodanie do masy warzyw (a w tym wypadku marchewki). Ich naturalna wilgoć przeniknie do ciasta i nada mu wyjątkowej konsystencji.

Czym udekorować babeczki marchewkowe?

W przypadku dekorowania babeczek mamy ogromne pole do popisu. Tak naprawdę niewiele trzeba, aby zamienić je w małe dzieło sztuki. Poniżej przedstawiam wam przepis na babeczki marchewkowe z kremem marcepanowym, który idealnie sprawdza się w okresie jesienno-zimowym, a zwłaszcza w czasie świąt bożego narodzenia. Możecie również zdecydować się na prostszy krem waniliowy lub śmietankowy.

Jeśli jednak nie masz ochoty na krem, możesz postawić na najprostszą dekorację z cukru pudru lub roztopionej czekolady. Gwarantuję, że będą równie pyszne.

Czy babeczki marchewkowe można mrozić?

Mam dobrą wiadomość dla wszystkich, którzy lubią robić zapasy: babeczki z poniższego przepisu doskonale znoszą mrożenie. Właśnie dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ich większą porcję, zamrozić, a następnie wyjmować z lodówki dokładnie tyle ile potrzebujemy.

Ważnym jest, aby nie mrozić ich z kremem, bo ten może się rozwarstwić i stracić swoją konsystencję. Trzeba go przygotowywać w ostatnim momencie. Pamiętaj również, że babeczki najlepiej jest wstępnie zamrozić na tacy, a dopiero później przełożyć do pojemnika lub worka. W ten sposób nie skleją się ze sobą.

Przepis na babeczki marchewkowe

Składniki na babeczki marchewkowe

Na ok. 12 sztuk

Babeczki:

• 2 szklanki startej marchwi (ok 4-5 sztuk)
• duża garść orzechów włoskich
• 250 g mąki pszennej
• 190 ml oleju
• 3 jajka
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g brązowego cukru
• 1 łyżka pasty waniliowej
• płaska łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

Krem marcepanowy:

• 150 g mascarpone
• 150 g marcepanu
• 200 g śmietanki 30%
• parę kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Jak zrobić babeczki marchewkowe

Rozpocznij od przygotowania ciasta na babeczki. Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj obrane marchewki. Orzechy z grubsza posiekaj.

Do dużej miski przesiej przez sitko mąkę. Dodaj do niej pozostałe suche składniki, czyli przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę. Dokładnie wymieszaj.

W osobnym naczyniu wymieszaj pozostałe składniki na babeczki. Następnie dodaj je razem z marchewką i orzechami do mąki z przyprawami. Całość wymieszaj dokładnie, tak aby powstała gęsta masa bez grudek.

Foremkę do babeczek wyłóż papilotkami. Do każdej z nich wlej porcję masy, tak aby wypełniła ją do nieco powyżej 3/4 wysokości. Wstaw babeczki marchewkowe do do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 25 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu, odstaw je do ostudzenia.

Kiedy babeczki stygną, przygotuj krem do ich dekoracji. Marcepan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie zmiksuj go z mascarpone i aromatem migdałowym, tak aby powstała jednolita masa. W osobnej misce ubij na sztywno schłodzoną śmietankę. Następnie zacznij dodawać do niej partiami masę marcepanową i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowany krem marcepanowy przełóż do rękawa cukierniczego i schłódź w lodówce przez około 30 minut. Następnie udekoruj niż każdą z babeczek. Do dekoracji możesz również użyć posypek cukrowych.

Zobacz też inne przepisy na ciasta

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Babeczki marchewkowe z kremem marcepanowym pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Niewielu rzeczy jestem tak pewna, jak tego, że gdy po raz pierwszy zrobicie konfitowany czosnek, będziecie później dbać o to, aby zawsze mieć go w kuchni. Dzięki długiemu pieczeniu czosnek staje się kremowy i wyjątkowo delikatny. Traci swoją ostrość, a zyskuje niesamowitą głębię i słodycz. Stanowi niesamowicie uniwersalny dodatek do wielu dań, chociaż tak naprawdę najlepiej smakuje po prostu rozsmarowany na kromce świeżego pieczywa.

Czym jest konfitowanie?

Jeśli interesują cię tradycyjne techniki kulinarne, z pewnością natknąłeś się na termin konfitowanie. To jedna z klasycznych i bardzo starych metod przetwarzania żywności, którą szczególnie upodobali sobie francuscy mistrzowie kuchni.

Kofitowanie polega na gotowaniu produktów w głębokim tłuszczu, zwykle w dosyć niskiej temperaturze, dlatego produkty się nie smażą, a powoli gotują. Dzięki temu stają się bardzo delikatne i wręcz rozpływają się w ustach. Dodatkowo, zabieg ten sprawia, że można je również bardzo długo przechowywać.

Wbrew pozorom, konfitowane potrawy wcale nie są tłuste, co zwykle konfituje się produkty, które nie chłoną dużo tłuszczu, a przed podaniem odsącza się je z jego nadmiaru.

Co można konfitować?

Zgodnie z klasycznymi przepisami, najczęściej konfituje się mięso, takie jak piersi i udka z kaczki, gęsi lub kurczaka. Jednak to nie wszystko. Z powodzeniem w ten sposób możesz przygotować także sporo warzyw począwszy od pomidorów a na czosnku i cebuli kończąc. Gotowanie w tłuszczu pozwala wydobyć ich naturalną słodycz i niesamowicie podbić ich smak.

Jak wykorzystać konfitowany czosnek?

Uwielbiam konfitowany czosnek nie tylko ze względu na wspaniały smak, ale również niesamowitą uniwersalność. Możesz użyć go jako substytutu masła, rozsmarowując upieczone ząbki na tostach. Będą też świetnym dodatkiem do zup, mięs, serów, sosów i sałatek. Świetnym pomysłem będzie również użycie pasty z pieczonego czosnku jako dodatku to pizzy lub zapiekanek.

Pamiętaj również o tym, aby nie zmarnować oliwy, w której konfitował się czosnek. Ma fantastyczny aromat, który przeniknie do każdej potrawy, do której jej dodasz.

Jak długo można przechowywać konfitowany czosnek

Tłuszcz doskonale konserwuje, dlatego też każdy produkt przygotowywany metodą konfit ma bardzo długą trwałość. Jeśli tak przygotowany czosnek przełożysz razem z oliwą do szczelnie zamykanego pojemnika lub słoja, możesz z powodzeniem przechowywać go nawet kilka miesięcy w lodówce.

Przepis: konfitowany czosnek

Składniki na konfitowany czosnek

• 4-5 główek czosnku 
• oliwa z oliwek
• 3 gałązki rozmarynu
• duża szczypta soli

Jak zrobić konfitowany czosnek?

Główki czosnku podziel na ząbki i obierz ze skórek. Następnie przełóż je do naczynia żarrodpornego. Możesz również przygotować je w garnku, który nie ma plastikowych elementów i nadaje się do włożenia do piekarnika.

Ząbki czosnku zalej oliwą z oliwek, tak aby je przykryła. Dodaj do naczynia gałązki rozmarynu, a całość oprósz solą.

Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 120 stopni i piecz przez około 1,5 godziny. W tym czasie ząbki czosnku powinny zmięknąć na tyle, aby po naciśnięciu można było je rozsmarować niczym miękkie masło. Czas pieczenia zależy od wielkości ząbków, dlatego sprawdzaj je podcza pieczenia i w razie potrzeby skróć lub wydłuż czas.

Gotowy konfitowany czosnek przełóż do słoika lub szczelnie zamykanego pojemnika. Możesz przechowywać go nawet przez kilka miesięcy w lodówce. 

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Konfitowany czosnek pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Sezon na bób trwa stosunkowo krótko, dlatego warto wykorzystać go jak najlepiej. Oczywiście zawsze warto postawić na klasykę i tradycyjne przepisy, takie jak chociażby popularna wersja z masłem i koperkiem. Jeśli jednak masz ochotę na odrobinę urozmaicenia, z pewnością spodoba ci się bób na ostro przygotowany na azjatycką nutę. W podobny sposób możesz przygotować inne sezonowe warzywa: fasolkę szparagową lub cukinię.

Jak długo gotować bób na ostro?

Jedną z największych zalet tego dania jest fakt, że bób na ostro przygotowuje się ekspresowo. Jeśli masz młody bób, ziarna szybko usmażą się i zmiękną na patelni. Ten starszy należy wstępnie obgotować,a później obrać ze skórki i dopiero później obsmażać. Oczywiście jeśli lubisz bób w skórce, nic nie stoi na przeszkodzie, aby nie bawić się z obieraniem go. Pamiętaj, że bób z tego przepisu nie może być zbyt miękki, ani rozgotowany, w przeciwnym razie rozpadnie się na patelni.

Czym jest pasta z fasoli i czym ją zastąpić?

Azjatycka pasta z fermentowanej fasoli stanowi naprawdę ciekawy dodatek do różnego rodzaju dań przygotowywanych w woku lub na patelni. Jest pikantna, dlatego stosując ją warto próbować dania, aby mieć pewność, że nie wyjdzie zbyt ostre. Tę pastę warto mieć w lodówce i wykorzystywać również do innych potraw w stylu azjatyckim.

Pasta z fasoli ma dosyć charakterystyczny smak, który trudno jest podrobić, ale przygotowując bób na ostro możesz sięgnąć także po inne, pikantne orientalne pasty. Dobrze sprawdzi się też gochujang. Jeśli nie masz żadnego z tych składników przesmaż na patelni wszystkie przyprawy z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego i pikantną papryką – efekt nie będzie taki sam, jednak wciąż przygotujesz pyszne danie.

Z czym podawać bób na ostro?

Bób przygotowany zgodnie z poniższym przepisem doskonale sprawdzi się w roli samodzielnej przekąski, którą można zajadać jako alternatywę dla chipsów i innych niezdrowych przekąsek. Możesz również potraktować go jako dodatek do obiadu, podawany tak jak sałatki.

Skoro bób jest przygotowany na azjatycką nutę, dobrym pomysłem będzie również podanie go z ryżem ugotowanym na sypko lub z kuskusem. W tej wersji wręcz idealnie sprawdzi się jako prosty obiad do pracy.

Przepis na bób na ostro

Składniki na bób na ostro

• 300 g młodego bobu
• 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
• 1 limonka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mirinu
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki cynamonu
• 3-4 łyżki pasty z fasoli z chilli (o takiej)
• kilka gałązek koperku do dekoracji
• olej do smażenia

Jak zrobić bób na ostro

Rozpocznij od przygotowania bobu. Jeśli używasz młode ziarna, które mają delikatną skórkę, nie musisz ich obierać. Starszy bób o grubszej skórce najpierw obgotuj przez około 5 minut w osolonej wodzie i go obierz. Następnie podsmaż bób na rozgrzanej patelni na dużym ogniu, tak aby ziarna mocno się zrumieniły. Przełóż bób do miski.

W miseczce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, kumin, cynamon oraz 2 łyżki oleju. Tak przygotowaną pastę przełóż na patelnię i smaż około minuty. Następnie dodaj do niej sok wyciśnięty z limonki, mirin, pastę z fasoli oraz nieco wody, aby rozrzedzić całość, by powstał gęsty sos. Gotuj kolejną minutę, a na samym końcu dodaj bób oraz posiekany koperek. Całość dokładnie wymieszaj i natychmiast podawaj.

Zobacz też inne przepisy na bób

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Bób na ostro pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Aby przygotować ciekawy i smaczny dodatek do obiadu naprawdę nie trzeba wiele. Wystarczy jedynie puścić wodze fantazji i wykorzystać to, co akurat mamy pod ręką. Jeżeli chcesz podać bliskim coś ciekawszego niż tradycyjna surówka z kapusty, z pewnością zasmakuje ci ta prosta i wyjątkowo smaczna surówka z kalafiora z żurawiną.

Jakiś czas temu otrzymałam od przyjaciółki ten przepis i od tamtej pory na stałe wpisał się on w mój kuchenny repertuar. Kalafior przyjemnie chrupie i doskonale komponuje się z orzechową nutą w dressingu. Surówka jest na tyle smaczna, że można ją pałaszować samodzielnie, bez jakichkolwiek dodatków. Często wykorzystuję ją również jako dodatek do domowych burgerów, w których z powodzeniem zastępuje tradycyjny coleslaw. Gwarantuję wam, że jeśli zrobicie ją raz, będziecie często powracać do tego przepisu.

Czy kalafiora można jeść na surowo?

Faktycznie, w naszym kraju kalafiora raczej bardzo rzadko jada się na surowo. Znacznie bardziej popularną jest wersja gotowana, podawana w zupach, zapiekankach lub po prostu ze zrumienioną bułką tartą i masłem. Ja jednak od dzieciństwa zajadałam się surowym kalafiorem i pamiętam, że zawsze polowałam na okazję, aby podkraść mamie kilka różyczek zanim trafią do garnka.

Kalafior (podobnie z resztą jak chociażby brokuły) doskonale smakuje na surowo. Dodatkowo, nie tracisz żadnych składników odżywczych w trakcie gotowania oraz nie masz problemu z niezbyt przyjemnym zapachem, jaki unosi się w mieszkaniu w trakcie gotowania tego warzywa. Same zalety. Jeśli dotąd nie jadłeś kalafiora na surowo, koniecznie szybko nadrób zaległości.

Czym jest tahini i czym je zastąpić?

Tahini to popularny składnik wykorzystywany w kuchni bliskowschodniej. Jest to nic innego jak pasta z ziaren sezamu. Stanowi jeden z podstawowych składników potrzebnych do przygotowania hummusu. Możesz również użyć go do zrobienia pysznego sosu do mięsa lub obłędnego brownie.

Jeśli nie możesz znaleźć go w sklepie, zobacz jak zrobić domowe tahini. Możesz również zastąpić tę pastę dobrej jakości, niesłodzonym masłem orzechowym lub jakąkolwiek inną pastą orzechową np. z migdałów, nerkowców lub orzechów laskowych. Każda smakuje nieco inaczej, dlatego też każda da nieco inny posmak w surówce.

Jak długo można przechowywać surówkę z kalafiora?

To jedna z największych zalet tej tego przepisu – surówka z kalafiora z żurawiną wytrzyma w lodówce nawet przez kilka dni i to bez żadnego uszczerbku w smaku lub wyglądzie. Co więcej, nawet powiedziałabym że zyskuje po tym jak smaki lepiej się przegryzą i połączą ze sobą.

Zanim jednak wstawisz ją do lodówki, lepiej będzie zamknąć ją w szczelnym pojemniku lub przynajmniej owiń miskę folią spożywczą. Dzięki temu surówka nie przeniknie zapachami innych potraw, a dodatkowo po lodówce nie będzie rozchodzić się dosyć intensywny zapach kalafiora.

Przepis: surówka z kalafiora z żurawiną

Surówka z kalafiora z żurawiną – składniki

• 1 średniej wielkości główka kalafiora
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu
• sok z połówki cytryny
• 2 łyżki pasty tahini
• 80 g żurawiny

Jak zrobić: surówka z kalafiora z żurawiną

Kalafiora posiekaj bardzo drobno, starając się podzielić go na możliwie jak najmniejsze różyczki. Przesyp go do dużej miski i dodaj do niego żurawinę.

W małej miseczce przygotuj dressing, dokładnie mieszając ze sobą tahini, sok z cytryny, majonez i jogurt. Polej sosem kalafiora i całość dokładnie wymieszaj. Odstaw surówkę na około pół godziny, aby smaki się lepiej połączyły, a następnie podawaj solo lub jako dodatek do dania głównego.

Zobacz też inne przepisy na sałatki i surówki

Zobacz też nowe przepisy

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Surówka z kalafiora z żurawiną pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Masz mało czasu, a goście już pukają do drzwi? Przekąska z pomidorków koktajlowych to dosłownie kilkanaście minut roboty, a efekt zrobi wrażenie na wszystkich. Lepiej od razu zrobić ich więcej, bo tak podane pomidorki ekspresowo znikają z półmisków. Sprawdzą się zarówno w roli samodzielnej przekąski lub jako element większego, imprezowego bufetu. Bez względu na to, w jaki sposób zdecydujesz się je podać, efekt będzie zachwycający.

Pomysły na imprezowe przekąski

Na każdej imprezie muszą pojawić się przekąski i nie muszą być to nudne chipsy i paluszki. Poza takimi kulkami, możesz przygotować chociażby doskonałą sałatkę królewską, hummus, paszteciki z mięsem, koreczki z szynką, koreczki z tortilli. Świetnie sprawdzają się również różnego rodzaju jajka faszerowane począwszy od tych klasycznych z majonezem, a skończywszy na znacznie ciekawszych kombinacjach.

Przepis: przekąska z pomidorków koktajlowych

Składniki: przekąska z pomidorków koktajlowych

• około 20 pomidorków koktajlowych 
• 150 g kremowego twarożku
• pół ząbka czosnku 
• 1 łyżeczka chrzanu 
• sól, świeżo mielony pieprz 
• kilka listków bazylii 

Jak zrobić: przekąska z pomidorków koktajlowych

Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj go do twarożku razem z chrzanem, solą oraz niedużą ilością pieprzu. Dokładnie wymieszaj i przełóż całość do rękawa cukierniczego lub szprycy.  

Z każdego z pomidorków zetnij wierz. Możesz również przeciąć je na pół. Na pomidory wyciśnij porcję twarożku. Przed podaniem oprósz je pieprzem oraz drobno posiekaną bazylią. 

Zobacz też inne przepisy na przekąski

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Przekąska z pomidorków koktajlowych pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.

Aby zrobić tę prostą przekąskę, potrzeba niewiele czasu i zaledwie kilka podstawowych składników. Tarta z kapustą i grzybami to fantastyczna propozycja na bożonarodzeniowy stół. Jest to także doskonały sposób na wykorzystanie świątecznych resztek – jeśli po wigilii została ci kapusta z grzybami, zamień ją w tę pyszną przekąskę i zaserwuj ją w kolejne dni świąt lub nawet w sylwestra. Podaj do niej barszcz czerwony i już masz smaczny i sycący posiłek.

Na jakim spodzie zrobić tartę?

Do spodu na tartę z kapustą i grzybami można wykorzystać zarówno ciasto francuskie, jak i ciasto kruche. Jeżeli zależy ci na szybkim zrobieniu całego dania, użyj gotowego ciasta francuskiego lub ciasta kruchego.

Pamiętaj jednak, aby sprawdzić skład sklepowego ciasta, czy nie jest ono tani i złym jakościowo produktem. Możesz również zrobić własnego ciasto kruche, dzięki czemu będziesz miał kontrolę nad tym, co podajesz. Gdy zdecydujesz się na własne ciasto, pamiętaj, aby spód był nieco grubszy. Kapusta i grzyby to ciężki farsz, który ciasto musi utrzymać.

Jak podać tartę z kapustą i grzybami?

Tartę z kapustą i grzybami możesz bezproblemowo podać wyciągniętą prosto z pieca, ale i bardzo dobrze sprawdzi się, gdy będzie już w temperaturze pokojowej. To znakomity dodatek do barszczu czerwonego.

Tarta z kapustą i grzybami może z powodzeniem zastąpić inne kapuściane przysmaki – paszteciki z kapustą, krokiety oraz pierogi.

Jak podgrzać tartę?

Tartę z kapustą i grzybami można podgrzewać w piekarniku. Równie dobrze do podgrzania tarty nada się kuchenka mikrofalowa. W trakcie odgrzewania tarty kontroluj czas, który spędza w piekarniku i mikrofali. Tarta trzymana za długo w piecu może się przypalić i stać się niejadalna.

Czy tarta z kapusta i grzybami może być zamrożona?

Tarta z kapustą i grzybami może być mrożona, jednak istnieje spore ryzyko, że upieczone ciasto francuskie lub ciasto kruche pod wpływem niskiej temperatury może rozpaść się podczas rozmrażania i cała potrawa będzie do niczego. Znacznie lepiej zamrozić jest poszczególne składniki całej tarty.

Jakie przekąski zrobić na Boże Narodzenie?

Tarta z kapustą i grzybami to oryginalny sposób na wykorzystanie wigilijnych składników. Zawsze możesz jednak postawić na bardziej tradycyjne przekąski i przystawki świąteczne. Na Boże Narodzenie świetnie sprawdzą się pyszne paszteciki i kapuśniaczki, krokiety, marynowane kulki rybne, różnego rodzaju śledzie (np. sułtańskie, z curry, gajowego, po kaszubsku, korzenne), wszelkiego typu pierogi, a do niemal każdego z tych dań pasować będzie barszcz czerwony. Warto również przygotować domowy pasztet lub pyszny schab ze śliwką.

Przepis: tarta z kapusta i grzybami

Składniki: tarta z kapusta i grzybami

• 350 g ciasta francuskiego
• 300 g kapusty kiszonej
• 30 g suszonych grzybów (namoczonych przez noc)
• 80 g suszonych śliwek
• 1 duża cebula
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól, świeżo mielony pieprz
• olej do smażenia
• rozkłócone jajko

Jak zrobić: tarta z kapusta i grzybami

Kapustę z grubsza posiekaj, a następnie przełóż ją do dużego garnka i zalej niedużą ilością wody – powinno jej być na tyle, aby ledwie przykrywała kapustę. Do garnka dodaj także listki laurowe oraz ziele angielskie. Całość gotuj pod przykryciem przez 30 minut, aby kapusta zmiękła. Następnie odcedź ją, wyjmując przyprawy.

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju do momentu aż się zezłoci. W międzyczasie posiekaj grzyby i śliwki pokrój w średniej grubości paski. Koniecznie zachowaj wodę, w której moczyły się grzyby.

W garnku wymieszaj kapustę, grzyby, cebulę oraz śliwki. Całość dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Dodaj też część wody, w której moczyły się grzyby. Gdyby płynu było zbyt dużo, podgrzej farsz, aby odparował. Nadzienie tarty powinno być suche, ale mieć mocny aromat grzybowy.

Foremkę do tart o średnicy 25 cm wyłóż ciastem francuskim. Wyłóż do niego przestudzoną kapustę z grzybami. Z pozostałych kawałków ciasta wytnij gwiazdki przy pomocy wykrawacza do ciastek. Ułóż gwiazdki na wierzchu farszu i posmaruj je rozkłóconym jajkiem.

Tarta z kapustą i grzybami powinna piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut. W tym czasie ciasto powinno się powinno wyrosnąć i ładnie się zezłocić. Podawaj ją lekko przestudzoną. Świetnym dodatkiem do niej będzie barszcz czerwony.

Zobacz też inne przepisy na Boże Narodzenie

Zobacz też nowe przepisy:

• Chłodnik z botwinki
• Galaretkowiec
• Jagodzianki
• Meksykańska salsa macha
• Paszteciki z pieczarkami

Artykuł Tarta z kapustą i grzybami pochodzi z serwisu Okolice Palnika - blog kulinarny.